RU2700111C1 - Способ отжима виноградного сока и устройство для его осуществления - Google Patents
Способ отжима виноградного сока и устройство для его осуществления Download PDFInfo
- Publication number
- RU2700111C1 RU2700111C1 RU2019101055A RU2019101055A RU2700111C1 RU 2700111 C1 RU2700111 C1 RU 2700111C1 RU 2019101055 A RU2019101055 A RU 2019101055A RU 2019101055 A RU2019101055 A RU 2019101055A RU 2700111 C1 RU2700111 C1 RU 2700111C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- juice
- loading hopper
- grapes
- grape
- pressing
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N1/00—Machines or apparatus for extracting juice
- A23N1/02—Machines or apparatus for extracting juice combined with disintegrating or cutting
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B30—PRESSES
- B30B—PRESSES IN GENERAL
- B30B9/00—Presses specially adapted for particular purposes
- B30B9/02—Presses specially adapted for particular purposes for squeezing-out liquid from liquid-containing material, e.g. juice from fruits, oil from oil-containing material
- B30B9/20—Presses specially adapted for particular purposes for squeezing-out liquid from liquid-containing material, e.g. juice from fruits, oil from oil-containing material using rotary pressing members, other than worms or screws, e.g. rollers, rings, discs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
Abstract
Группа изобретений относится к области сельскохозяйственного машиностроения, в частности к способу и оборудованию для извлечения сока из ягод винограда.
В способе отжима виноградного сока, включающем подачу виноградных гроздей в загрузочный бункер и отжим сока, отжим сока осуществляется в два этапа: на первом этапе в загрузочном бункере выполняется первичный мягкий отжим путем раздавливания ягод винограда посредством установленного в загрузочном бункере горизонтального вала с размещенными на нем остроконечными пальцами и укрепленными на внутренней стенке загрузочного бункера с зазором 2-2,5 мм противорежущими пластинами, с возможностью прохода остроконечных пальцев между противорежущими пластинами, раздавливания ягод винограда и последующим отделением и измельчением мезги, а на втором этапе осуществляется жесткий отжим измельченной мезги путем прессования в узле экструзии, включающем цилиндр, имеющий шнек, зеерную камеру и воронки для сбора сока. Устройство для отжима виноградного сока содержит узел отжима винограда, состоящий из размещенного перед узлом экструзии загрузочного бункера, и привод. Внутри загрузочного бункера установлен горизонтальный вал, на котором смонтированы остроконечные пальцы. Противорежущие пластины установленны на внутренней стенке загрузочного бункера с зазором между собой 2-2,5 мм с возможностью прохода между противорежущих пластин остроконечных пальцев. Узел экструзии включает в себя цилиндр с размещенными в нем шнеком, зеерной камерой и воронки для сбора сока, при этом привод горизонтального вала и шнека осуществляется от электродвигателя. Группа изобретений обеспечивает при реализации достижение технического результата, заключающегося в повышении качества приготовления виноградного сока за счет обеспечения проведения отжима сока в два этапа, причем на первом этапе осуществляется мягкий режим путем раздавливания ягод винограда с последующим отделением и измельчением мезги, а на втором этапе - жестким отжимом измельченной мезги путем прессования. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 4 ил.
Description
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к устройству для извлечения сока из ягод винограда.
Известен способ извлечения сока из ягод винограда, включающий подачу их в цилиндр пресса для объемного прессования в целиндре пресса. Жесткое прессование ягод винограда в камере пресса обуславливает способ извлечения сока [1, 2, 3].
Недостатком данного способа извлечения сока из ягод винограда является то, что в процессе прессования ягод давлению подвергаются не только мякоть, но и кожица, семена и гроздья винограда из-за чего качество отжимаемого сока снижается.
На совершенствование такого способа извлечения сока из ягод винограда и направлено заявляемое изобретение.
Задачей изобретения является получение сока более высокого качества.
Задача решается следующей совокупностью признаков способа.
В отличие от известных [1, 2, 3], в предлагаемом способе отжим сока производится в два этапа: на первом этапе выполняется первичный мягкий отжим путем раздавливания ягод винограда с последующим отделением и измельчением мезги, и на втором этапе жесткий отжим измельченной мезги путем прессования.
Таким образом, совокупность признаков способа находится в причинно-следственной связи с получаемым технологическим результатом, решающим поставленную задачу.
Мягкий отжим путем раздавливания ягод винограда обеспечивает получение сока высокого качества. Последующий отжим сока производится в цилиндре пресса из массы, состоящей из измельченных гроздей, кожицы и семечек винограда, в результате чего качество отжимаемого сока снижается.
Первичная ступень отжима сока путем раздавливания мякоти винограда без участия в переработке измельчения и прессования обеспечивает получение сока высокого качества.
После отжима мякоти обработка твердой массы производится в цилиндре пресс-экструдера, где под действием давления, создаваемого в цилиндре, происходит отжим сока из измельченной массы. Экструзионная переработка твердой фракции по сравнению с прессованием (в прессах) способствует увеличить выход сока, так как происходит разрыв («взрыв») оболочек экструдируемой массы.
На фиг. 1 схематично показано предлагаемое устройство для извлечения сока из ягод винограда предлагаемым способом; на фиг. 2 - вид А на фиг. 1, на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - разрез В-В на фиг. 1.
Устройство для извлечения сока из ягод винограда предлагаемым способом включает: узел выжима винограда, состоящего из загрузочного бункера 1, внутри которого установлен горизонтальный вал 2, на котором смонтированы остроконечные пальцы 3 с противорежущими пластинами 4, установленными на внутренней стенке загрузочного бункера 1 с зазором 2…2,5 мм, и воронки 6 для сбора сока. Узел экструзии включает в себя цилиндр 5, шнек 8, зеерную камеру 9, воронку 7 для сбора сока. Привод вала 2 и шнека 8 осуществляется от электродвигателя 10.
Способ осуществляется следующим образом: гроздья винограда подаются в загрузочный бункер 1, где захватываются остроконечными пальцами 3, продавливаются через противорежущие пластины 4, происходит выдавливание сока, который самотеком через воронку 6 поступает в емкость (на чертеже не показана). Далее твердая масса захватывается шнеком 8 и транспортируется внутри цилиндра 5 пресс-экструдера, где под действием сил внутреннего трения при вращении шнека 8 в экструдируемой массе создается давление, за счет чего происходит вторичный отжим сока из твердой фракции, состоящей из измельченных гроздей, ягод и оболочки винограда, которые через щели зеерной камеры 9 стекают по лотку 7 в емкость.
Известно, что более ценная часть сока в количестве до 85% содержится в мякоти винограда и только до 15% в твердой фракции. Таким образом, данный способ отжима сока позволяет получать большее количество сока высокого качества и повышает экономическую целесообразность.
Источники информации
1. Патент №2350230 РФ, A23N 1/02. Устройство для прессования сока из цельных плодов и овощей/ Семин А.Н., Нагорских В.С, Зырянов С.Б., Швецов В.В., Нецветаев В.А., Кирсанов Ю.А.. Заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО Уральская ГСХА; заявл. 06.13.2007; опубл. 27.03.2009. - 6 с.
2. Патент №44959 РФ, В30В 9/20. Пресс для отжима сока из растительного сырья / Чистяков А.Д., Носов А.А., Проценко Г.И. патентообладатель Донской государственный технический университет; заявл. 23.12.2004; опубл. 10.04.2005. - 2 с.
3. Патент №388019 РФ, В30В 9/06 Пресс для отжима сока из плодовоягодной мезги / В.П. Чернышев, А.А. Каплан; заявл. 23.07.1971; опубл. 22,06.1973, Бюл. №28.
Claims (3)
1. Способ отжима виноградного сока, включающий подачу виноградных гроздей в загрузочный бункер и отжим сока, отличающийся тем, что отжим сока производится в два этапа: на первом этапе в загрузочном бункере выполняется первичный мягкий отжим путем раздавливания ягод винограда посредством установленного в загрузочном бункере горизонтального вала с размещенными на нем остроконечными пальцами и укрепленными на внутренней стенке загрузочного бункера с зазором 2-2,5 мм противорежущими пластинами, с возможностью прохода остроконечных пальцев между противорежущими пластинами, раздавливания ягод винограда и последующим отделением и измельчением мезги, а на втором этапе осуществляется жесткий отжим измельченной мезги путем прессования в узле экструзии, включающем цилиндр, имеющий шнек, зеерную камеру и воронки для сбора сока.
2. Устройство для отжима виноградного сока, включающее узел отжима винограда, состоящий из размещенного перед узлом экструзии загрузочного бункера, и привод, отличающийся тем, что оно снабжено установленным внутри загрузочного бункера горизонтальным валом, на котором смонтированы остроконечные пальцы, и противорежущими пластинами, установленными на внутренней стенке загрузочного бункера с зазором между собой 2-2,5 мм с возможностью прохода между противорежущих пластин остроконечных пальцев, причем узел экструзии включает в себя цилиндр с размещенными в нем шнеком, зеерной камерой и воронками для сбора сока.
3. Устройство для отжима виноградного сока по п. 2, отличающееся тем, что привод вала и шнека осуществляется от электродвигателя.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019101055A RU2700111C1 (ru) | 2019-01-10 | 2019-01-10 | Способ отжима виноградного сока и устройство для его осуществления |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019101055A RU2700111C1 (ru) | 2019-01-10 | 2019-01-10 | Способ отжима виноградного сока и устройство для его осуществления |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2700111C1 true RU2700111C1 (ru) | 2019-09-12 |
Family
ID=67989601
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019101055A RU2700111C1 (ru) | 2019-01-10 | 2019-01-10 | Способ отжима виноградного сока и устройство для его осуществления |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2700111C1 (ru) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU201104U1 (ru) * | 2020-04-03 | 2020-11-26 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный аграрный университет" | Установка для производства яблочного пюре |
| RU203428U1 (ru) * | 2021-02-11 | 2021-04-05 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарский государственный аграрный университет» | Устройство для отжима сока из овощей и фруктов |
| CN112873948A (zh) * | 2021-01-19 | 2021-06-01 | 汪胜飞 | 一种酒类生产用白葡萄酒的葡萄碾压装置 |
| CN114365855A (zh) * | 2022-01-26 | 2022-04-19 | 江西省农业科学院农产品加工研究所 | 一种芦笋粉碎榨汁机 |
| RU2793716C1 (ru) * | 2022-03-28 | 2023-04-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Донской ГАУ) | Мембранно-вакуумный пресс |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1493663A1 (ru) * | 1987-02-09 | 1989-07-15 | Симферопольское Специальное Конструкторское Бюро Продовольственного Машиностроения Производственного Объединения "Крымпродмаш" | Пресс дл извлечени сока из виноградной и плодово- годной мезги |
| SU1574630A1 (ru) * | 1988-04-14 | 1990-06-30 | Проектно-Конструкторский Технологический Институт Перерабатывающих Отраслей Госагропрома Мсср | Экстрактор дл виноградных выжимок |
| RU44959U1 (ru) * | 2004-12-23 | 2005-04-10 | Государственное образовательное учреждение - Донской государственный технический университет (ДГТУ) | Пресс для отжима сока из растительного сырья |
| RU2350230C1 (ru) * | 2007-06-13 | 2009-03-27 | ФГОУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия, (УрГСХА), ОНРИ | Устройство для прессования сока из цельных плодов и овощей |
-
2019
- 2019-01-10 RU RU2019101055A patent/RU2700111C1/ru active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1493663A1 (ru) * | 1987-02-09 | 1989-07-15 | Симферопольское Специальное Конструкторское Бюро Продовольственного Машиностроения Производственного Объединения "Крымпродмаш" | Пресс дл извлечени сока из виноградной и плодово- годной мезги |
| SU1574630A1 (ru) * | 1988-04-14 | 1990-06-30 | Проектно-Конструкторский Технологический Институт Перерабатывающих Отраслей Госагропрома Мсср | Экстрактор дл виноградных выжимок |
| RU44959U1 (ru) * | 2004-12-23 | 2005-04-10 | Государственное образовательное учреждение - Донской государственный технический университет (ДГТУ) | Пресс для отжима сока из растительного сырья |
| RU2350230C1 (ru) * | 2007-06-13 | 2009-03-27 | ФГОУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия, (УрГСХА), ОНРИ | Устройство для прессования сока из цельных плодов и овощей |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU201104U1 (ru) * | 2020-04-03 | 2020-11-26 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Самарский государственный аграрный университет" | Установка для производства яблочного пюре |
| CN112873948A (zh) * | 2021-01-19 | 2021-06-01 | 汪胜飞 | 一种酒类生产用白葡萄酒的葡萄碾压装置 |
| CN112873948B (zh) * | 2021-01-19 | 2024-02-27 | 汪胜飞 | 一种酒类生产用白葡萄酒的葡萄碾压装置 |
| RU203428U1 (ru) * | 2021-02-11 | 2021-04-05 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарский государственный аграрный университет» | Устройство для отжима сока из овощей и фруктов |
| CN114365855A (zh) * | 2022-01-26 | 2022-04-19 | 江西省农业科学院农产品加工研究所 | 一种芦笋粉碎榨汁机 |
| CN114365855B (zh) * | 2022-01-26 | 2024-02-27 | 江西省农业科学院农产品加工研究所 | 一种芦笋粉碎榨汁机 |
| RU2793716C1 (ru) * | 2022-03-28 | 2023-04-05 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Донской государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Донской ГАУ) | Мембранно-вакуумный пресс |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2700111C1 (ru) | Способ отжима виноградного сока и устройство для его осуществления | |
| US9763471B2 (en) | Method for multi-stage cutting and juice pressing | |
| CN107692247A (zh) | 一种核桃破碎剥壳装置 | |
| CN203167975U (zh) | 沙棘纯果果汁分离机 | |
| CN112568452A (zh) | 一种果壳分离装置及方法 | |
| CN204839060U (zh) | 新型果蔬榨汁机 | |
| CN103623908A (zh) | 一种豆类饲料去壳粉碎机 | |
| KR200423648Y1 (ko) | 생즙 압출장치 | |
| CN110839409A (zh) | 青花椒脱粒及枝条粉碎装置、青花椒脱粒方法 | |
| CN104799398A (zh) | 双辊剪切式橡胶果脱壳机 | |
| RU2541406C1 (ru) | Способ производства мяса механической обвалки разного качества и устройство для его осуществления | |
| CN108617273B (zh) | 一种油菜脱粒切碎一体机 | |
| CN113545503B (zh) | 一种大豆加工用脱皮分离粉碎系统 | |
| CN105273827A (zh) | 一种自适应式油茶果脱皮装置 | |
| CN211385697U (zh) | 一种茶果拣选机 | |
| CN104419516A (zh) | 高效茶籽精选剥壳机 | |
| RU2757301C1 (ru) | Способ переработки фруктового сырья в виде яблок и устройство для его осуществления | |
| CN105054236A (zh) | 花生脱壳机 | |
| GB715987A (en) | A method of producing vegetable oil | |
| CN202912926U (zh) | 食用油脂工程专用双级茶果剥壳机 | |
| RU203428U1 (ru) | Устройство для отжима сока из овощей и фруктов | |
| RU2350230C1 (ru) | Устройство для прессования сока из цельных плодов и овощей | |
| CN214229765U (zh) | 一种果壳分离装置 | |
| CN102894450B (zh) | 版纳印奇果脱壳工艺 | |
| RU145665U1 (ru) | Устройство для разделения сока при прессовании плодов и овощей |