RU2654242C2 - Method for obtaining seed suspension for glucose crystallization - Google Patents
Method for obtaining seed suspension for glucose crystallization Download PDFInfo
- Publication number
- RU2654242C2 RU2654242C2 RU2016139224A RU2016139224A RU2654242C2 RU 2654242 C2 RU2654242 C2 RU 2654242C2 RU 2016139224 A RU2016139224 A RU 2016139224A RU 2016139224 A RU2016139224 A RU 2016139224A RU 2654242 C2 RU2654242 C2 RU 2654242C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- glucose
- seed
- crystals
- size
- crystallization
- Prior art date
Links
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 title claims abstract description 37
- 239000008103 glucose Substances 0.000 title claims abstract description 37
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 26
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 title claims abstract description 21
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 title claims abstract description 21
- 239000000725 suspension Substances 0.000 title claims abstract description 7
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims abstract description 31
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- ZXEKIIBDNHEJCQ-UHFFFAOYSA-N isobutanol Chemical compound CC(C)CO ZXEKIIBDNHEJCQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000011860 particles by size Substances 0.000 claims abstract description 5
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 3
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 230000009229 glucose formation Effects 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 6
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 4
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- -1 aliphatic alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 230000006911 nucleation Effects 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C13—SUGAR INDUSTRY
- C13K—SACCHARIDES OBTAINED FROM NATURAL SOURCES OR BY HYDROLYSIS OF NATURALLY OCCURRING DISACCHARIDES, OLIGOSACCHARIDES OR POLYSACCHARIDES
- C13K1/00—Glucose; Glucose-containing syrups
- C13K1/10—Crystallisation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Crystallography & Structural Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Emergency Medicine (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой, крахмалопаточной и фармацевтической промышленности и может быть использовано для повышения эффективности процесса кристаллизации глюкозы.The invention relates to food, starch and pharmaceutical industries and can be used to increase the efficiency of the process of crystallization of glucose.
Известные способы кристаллизации глюкозы предусматривают получение ангидридной глюкозы при уваривании утфелей в вакуум-аппарате (изотермический способ) или при охлаждении утфелей в кристаллизаторе (политермический способ).Known methods for crystallizing glucose include producing anhydride glucose by boiling massecuite in a vacuum apparatus (isothermal method) or by cooling the massecuite in a crystallizer (polythermal method).
Важнейшим условием успешной кристаллизации глюкозы является применение затравочных кристаллов.The most important condition for the successful crystallization of glucose is the use of seed crystals.
При кристаллизации ангидридной глюкозы с увариванием утфелей в вакуум-аппарате внесение в вакуум-аппарат для затравки 20-30 г кристаллической глюкозы на тонну сиропа быстро активизирует образование новых центров кристаллизации во всем объеме раствора [Андреев Н.Р., Хворова Л.С., Золотухина Н.И. Кинетика зародышеобразования ангидридной глюкозы в изотермических условиях // Сахар. - 2010. - №12; Хворова Л.С. Научно-практические основы получения кристаллической глюкозы. М.: Россельхозакадемия, 2013. - 280 с.]. Главным недостатком способа является субъективный органолептический контроль количества образующихся зародышей, который осложняет процесс наращивания кристаллической массы и центрифугирования утфелей и снижает выход и качество глюкозы.When crystallizing anhydride glucose with boiling massecuite in a vacuum apparatus, introducing 20-30 g of crystalline glucose per ton of syrup into the vacuum apparatus for seed seeding quickly activates the formation of new crystallization centers in the entire volume of the solution [Andreev NR, Khvorova LS, Zolotukhina N.I. Kinetics of nucleation of anhydride glucose under isothermal conditions // Sugar. - 2010. - No. 12; Hvorova L.S. Scientific and practical basis for obtaining crystalline glucose. M.: Russian Agricultural Academy, 2013. - 280 p.]. The main disadvantage of this method is the subjective organoleptic control of the number of formed nuclei, which complicates the process of increasing the crystalline mass and centrifugation of massecuite and reduces the yield and quality of glucose.
Стадия «заводки» кристаллов при кристаллизации ангидридной глюкозы по методу охлаждения утфелей в кристаллизаторе еще более трудоемкая, продолжается до трех часов и более даже при использовании различных дополнительных приемов: опрыскиваний кристаллизуемых растворов водой или спиртовыми растворами [Фиданко Сталиянов Сретенов. Метод получения кристалллической агидридной глюкозы. АС №15472, Болгария, заявлено 07.05.70 г., опубл. 03.05.74 г.; Гопчак Н.Я., Шорникова А.Н., Кмита Л.В. Получение ангидридной глюкозы в кристаллизаторах // НТРС «Пищевая промышленность». - 1978. - Сер. 5.- №1. - С. 13-16]. В этом случае еще труднее контролировать количество образующихся центров кристаллизации. Затяжной период «заводки» центров кристаллизации ухудшает гранулометрический состав кристаллов готовой глюкозы и увеличивает общую продолжительность процесса кристаллизации.The stage of "winding up" the crystals during crystallization of anhydride glucose by the method of massecuite cooling in the mold is even more time-consuming, lasts up to three hours or more even using various additional techniques: spraying crystallized solutions with water or alcohol solutions [Fidanko Stalyanov Sretenov. The method of obtaining crystalline agidride glucose. AC No. 15472, Bulgaria, claimed 07.05.70, publ. 05/03/74 g .; Gopchak N.Ya., Shornikova A.N., Kmita L.V. Obtaining anhydride glucose in crystallizers // NTRS "Food industry". - 1978. - Ser. 5.- No. 1. - S. 13-16]. In this case, it is even more difficult to control the number of crystallization centers formed. A prolonged period of “planting” of crystallization centers worsens the particle size distribution of the finished glucose crystals and increases the overall duration of the crystallization process.
Применение для затравки мелкокристаллических порошков глюкозы позволяет снизить расход глюкозы на затравку, однако использование их также связано с определенными трудностями из-за комкования и слеживания кристаллов как в период хранения, так и при смешивании с сиропом.The use of small crystalline glucose powders for seed can reduce the consumption of glucose for seed, however, their use is also associated with certain difficulties due to clumping and caking of crystals both during storage and when mixed with syrup.
Технический результат изобретения заключается в снижении расхода глюкозы на затравку, ускорении процесса кристаллизации, улучшении гранулометрического состава глюкозы и повышении ее выхода.The technical result of the invention is to reduce the consumption of glucose for seed, accelerate the crystallization process, improve the particle size distribution of glucose and increase its output.
Технический результат изобретения основывается на том, что кристаллы ангидридной и гидратной глюкозы любого размера в среде абсолютных спиртов остаются стабильными по величине и форме на протяжении длительного времени.The technical result of the invention is based on the fact that crystals of anhydride and hydrated glucose of any size in the environment of absolute alcohols remain stable in size and shape for a long time.
Технический результат изобретения достигается тем, что механически измельчают кристаллическую глюкозу с размерами кристаллов в диапазоне 1-300 мкм с помощью мельницы с фильтрами для классификации частиц по размерам, смешивают с абсолютным спиртом, выбранным из этанола, пропанола, бутанола, изопропанола, изобутанола, в соотношении 3:2, герметично укупоривают и хранят для использования в качестве затравки.The technical result of the invention is achieved by mechanically grinding crystalline glucose with crystal sizes in the range of 1-300 μm using a mill with filters to classify particles by size, mixed with absolute alcohol selected from ethanol, propanol, butanol, isopropanol, isobutanol, in the ratio 3: 2, hermetically sealed and stored for use as a seed.
Затравочные кристаллы размером 1-10 мкм предпочтительны для применения при кристаллизации ангидридной глюкозы, т.к. процесс кристаллизации имеет высокую скорость.Seeding crystals 1-10 μm in size are preferred for use in crystallization of anhydride glucose, because The crystallization process has a high speed.
Затравочные кристаллы размером 10-30 мкм более целесообразно использовать при кристаллизации ангидридной глюкозы политермическим способом, скорость кристаллизации при котором почти в два раза ниже по сравнению с изотермическим способом.It is more expedient to use seed crystals with a size of 10-30 μm when crystallizing anhydride glucose by the polythermal method, the crystallization rate at which is almost two times lower compared to the isothermal method.
Способ осуществляют следующим образом. Вначале приготавливают затравочные кристаллы механическим измельчением кристаллов глюкозы любых размеров, предпочтительнее в диапазоне 250-300 мкм, с помощью мельницы с фильтром для классификации частиц по размерам.The method is as follows. First, seed crystals are prepared by mechanical grinding of glucose crystals of any size, preferably in the range of 250-300 μm, using a mill with a filter to classify particles by size.
Предпочтительность использования кристаллов в диапазоне 250-300 мкм обосновывается тем, что в производстве глюкозы они являются отходом после рассева готовой глюкозы в упаковочном отделении, возвращаемым в производство после растворения. Затем измельченные кристаллы смешивают с одним из абсолютных алифатических спиртов (этанолом, пропанолом, бутанолом, изопропанолом, изобутанолом) в соотношении 3:2, герметично укупоривают и используют в качестве затравки для кристаллизации ангидридной глюкозы.The preference for using crystals in the range of 250-300 μm is justified by the fact that in glucose production they are a waste after sieving finished glucose in the packaging department, which is returned to production after dissolution. The crushed crystals are then mixed with one of the absolute aliphatic alcohols (ethanol, propanol, butanol, isopropanol, isobutanol) in a 3: 2 ratio, hermetically sealed and used as a seed for crystallization of anhydride glucose.
Предлагаемый способ имеет существенные преимущества перед известными способами:The proposed method has significant advantages over known methods:
- затравочные кристаллы имеют мелкий размер - 1-30 мкм, благодаря чему расход их для полной затравки значительно сокращается по сравнению с известными способами; в то же время предлагаемые затравочные кристаллы значительно крупнее по отношению к вновь образующимся кристаллам в известных способах, что сокращает продолжительность кристаллизации;- seed crystals have a small size of 1-30 microns, due to which their consumption for complete seed is significantly reduced in comparison with known methods; at the same time, the proposed seed crystals are significantly larger with respect to the newly formed crystals in known methods, which reduces the duration of crystallization;
- количество и размер затравочных кристаллов, вносимых в сироп, во всех циклах кристаллизации одинаковые, благодаря чему упрощается способ применения затравок и не требуется высокой квалификации обслуживающего персонала для контроля за процессом заводки кристаллов;- the number and size of the seed crystals introduced into the syrup are the same in all crystallization cycles, which simplifies the use of seeds and does not require highly qualified staff to control the crystal winding process;
- затравочные суспензии легко и равномерно распределяются в глюкозном сиропе и имеют длительные сроки хранения;- seed suspensions are easily and evenly distributed in glucose syrup and have long shelf life;
- возрастает производительность кристаллизаторов и снижается потребность в их количестве;- increases the productivity of crystallizers and reduces the need for their quantity;
- качество получаемой глюкозы улучшается.- the quality of glucose produced is improved.
ПримерExample
Затравочные кристаллы размером 1-10 мкм и 10-30 мкм получают механическим измельчением кристаллической глюкозы с кристаллами любых размеров, предпочтительно 250-300 мкм, с помощью мельницы, например, ПДИ-70 с фильтром для классификации частиц по размерам. Полученные с соответствующими размерами кристаллы ссыпают в емкость, например флягу 50-75 л, заливают безводным спиртом в соотношении 3:2, что соответствует 2 частям спирта на 3 части кристаллов. Емкость с суспензией герметично укупоривают и хранят при комнатной температуре для последующего (в любой момент после приготовления) использования продукта для затравки. В качестве спиртов используют этанол, пропанол, бутанол, изопропанол, изобутанол. Перед подачей затравочных кристаллов в глюкозный сироп их предварительно освобождают от спирта, который повторно используют для приготовления новых партий затравочных суспензий. Отделенные от спирта кристаллы смешивают с сиропом, подготовленным для кристаллизации, и в качестве затравки подают в вакуум-аппарат или кристаллизатор.Seed crystals 1-10 μm and 10-30 μm in size are obtained by mechanical grinding of crystalline glucose with crystals of any size, preferably 250-300 μm, using a mill, for example, PDI-70 with a filter to classify particles by size. The crystals obtained with the appropriate dimensions are poured into a container, for example, a flask of 50-75 L, filled with anhydrous alcohol in a ratio of 3: 2, which corresponds to 2 parts of alcohol per 3 parts of crystals. The container with the suspension is hermetically sealed and stored at room temperature for subsequent (at any time after preparation) use of the product for seeding. Ethanol, propanol, butanol, isopropanol, and isobutanol are used as alcohols. Before serving the seed crystals in glucose syrup, they are previously freed from alcohol, which is reused for the preparation of new batches of seed suspensions. The crystals separated from the alcohol are mixed with a syrup prepared for crystallization, and served as a seed in a vacuum apparatus or crystallizer.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016139224A RU2654242C2 (en) | 2016-10-06 | 2016-10-06 | Method for obtaining seed suspension for glucose crystallization |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016139224A RU2654242C2 (en) | 2016-10-06 | 2016-10-06 | Method for obtaining seed suspension for glucose crystallization |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016139224A RU2016139224A (en) | 2018-04-06 |
| RU2654242C2 true RU2654242C2 (en) | 2018-05-17 |
Family
ID=61866692
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016139224A RU2654242C2 (en) | 2016-10-06 | 2016-10-06 | Method for obtaining seed suspension for glucose crystallization |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2654242C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2805953C1 (en) * | 2023-02-15 | 2023-10-24 | Ирина Анатольевна Филатова | Method of boiling massecuite using pre-prepared alcohol seed suspension |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU863642A1 (en) * | 1979-06-05 | 1981-09-15 | Научно-производственное объединение по крахмалопродуктам | Method of crystallizing glucose |
| US4681639A (en) * | 1983-06-08 | 1987-07-21 | Starcosa Gmbh | Process for treating and converting of iso-glucose sirup |
| RU2347817C1 (en) * | 2007-10-23 | 2009-02-27 | Валерий Петрович Данильчук | Method of crystallising glucose |
| RU2521510C1 (en) * | 2012-12-29 | 2014-06-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук | Method of obtaining crystalline anhydride glucose |
-
2016
- 2016-10-06 RU RU2016139224A patent/RU2654242C2/en active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU863642A1 (en) * | 1979-06-05 | 1981-09-15 | Научно-производственное объединение по крахмалопродуктам | Method of crystallizing glucose |
| US4681639A (en) * | 1983-06-08 | 1987-07-21 | Starcosa Gmbh | Process for treating and converting of iso-glucose sirup |
| RU2347817C1 (en) * | 2007-10-23 | 2009-02-27 | Валерий Петрович Данильчук | Method of crystallising glucose |
| RU2521510C1 (en) * | 2012-12-29 | 2014-06-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук | Method of obtaining crystalline anhydride glucose |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2805953C1 (en) * | 2023-02-15 | 2023-10-24 | Ирина Анатольевна Филатова | Method of boiling massecuite using pre-prepared alcohol seed suspension |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2016139224A (en) | 2018-04-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2654242C2 (en) | Method for obtaining seed suspension for glucose crystallization | |
| CN102894247B (en) | Technology for producing greasy crystallized honey | |
| CN104938891A (en) | Creamed crystal honey and preparation method thereof | |
| CN107188798A (en) | A kind of process for refining of sodium citrate of controllable granularity and realize device | |
| CN102321500A (en) | Efficient method for producing high-quality antifreeze tea oil | |
| CA3044137C (en) | Improved synthesis of lysine acetylsalicylate · glycine particles | |
| CN104151153B (en) | A kind of production method of citric acid monohydrate crystal | |
| CN108541918A (en) | A kind of crystallized honey processing method | |
| CN102260166A (en) | Method for drying citrate monohydrate crystals and obtained citrate monohydrate crystals | |
| RU2662192C1 (en) | Method for obtaining crystalline anhydrous dextrose | |
| RU2521510C1 (en) | Method of obtaining crystalline anhydride glucose | |
| CN109400491B (en) | Crystallization preparation method of L-p-hydroxyphenylglycine methyl ester | |
| RU2150507C1 (en) | Method of boiling down fillmass | |
| US20200369721A1 (en) | Crystal of reduced glutathione and method for producing same | |
| US2903372A (en) | Method of processing grape juice, etc. | |
| JP5859229B2 (en) | Brown sugar processed ice sugar | |
| RU2327741C1 (en) | Method of reception of massecuite strike of first crystallisation | |
| RU2371480C1 (en) | Method of producing first fillmass | |
| CN108675358A (en) | A kind of method for crystallising of cobalt chloride solution | |
| RU2157852C1 (en) | First crystallization massecuite production | |
| RU2209834C1 (en) | Method for seeding suspension preparing | |
| US3547696A (en) | Isothermal crystallization of dextrose | |
| RU2320725C1 (en) | Method for boiling down massecuite of first crystallization | |
| RU2177037C1 (en) | Sugar production process | |
| RU2619308C2 (en) | Method for boiling out first crystallization fillmass in vacuum apparatus |