RU2543282C1 - Технологическая линия производства цукатов - Google Patents
Технологическая линия производства цукатов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2543282C1 RU2543282C1 RU2014103111/13A RU2014103111A RU2543282C1 RU 2543282 C1 RU2543282 C1 RU 2543282C1 RU 2014103111/13 A RU2014103111/13 A RU 2014103111/13A RU 2014103111 A RU2014103111 A RU 2014103111A RU 2543282 C1 RU2543282 C1 RU 2543282C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- washing
- machine
- product
- calibration
- succades
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Технологическая линия содержит бункер (1) исходного фруктового сырья с установленным в нижней части роторным дозатором (2), моечно-калибровочный комплекс (3), машину для удаления семенного гнезда (4), машину для резки плодов на кубики (5), сульфитатор (6), СВЧ-конвективную сушилку (7) и фасовочно-упаковочный автомат (8). Моечно-калибровочный комплекс (3) включает моечную ванну, куда подается продукт, подъемный конвейер с ополаскивающим устройством, инспекционное полотно для удаления некондиционного продукта и калибровочное отделение для разделения продукта по размеру. СВЧ-конвективная сушилка (7) включает последовательно расположенные чередующиеся камеры нагрева и камеры охлаждения, через которые проходит тросовый транспортер с перфорированными лотками. Изобретение обеспечивает повышение качества цукатов и сокращение потерь сырья. 1 ил.
Description
Изобретение относится к переработке фруктового и ягодного сырья и может быть использовано в линиях производства цукатов.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является технологическая линия по переработке яблок [Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства / В.Н. Гуляев, Н.В. Дремина, З.А. Кац и др.; Под ред. В.Н. Гуляева. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 488 с], включающая валковый калиброватель, моечную машину, инспекционный транспортер, машину для удаления семенного гнезда, яблокорезку, ванну для обработки нарезанных яблок раствором бисульфита натрия, паровую конвейерную сушилку. Затем готовый продукт взвешивают и упаковывают.
Известная технологическая линия по переработке яблок имеет следующие недостатки: значительная длительность процесса, недостаточное качество готовой продукции, значительные энергозатраты на осуществление процесса, а также узкий ассортимент выпускаемой продукции
Технической задачей изобретения является увеличение технологических возможностей линии по производству цукатов, расширение ассортимента производимых цукатов, повышение качества получаемых цукатов за счет удаления испаряемой влаги в соответствии с основными кинетическими закономерностями, поддержания рационального температурного воздействия на обрабатываемый продукт, сокращение брака и потерь сырья, а также интенсификация удаления испаряемой влаги.
Для решения технической задачи изобретения предложена технологическая линия производства цукатов, характеризующаяся тем, что она содержит бункер (1) исходного фруктового сырья с установленным в нижней части роторным дозатором (2), моечно-калибровочный комплекс (3), машину для удаления 2 семенного гнезда (4), машину для резки плодов на кубики (5), сульфитатор (6), СВЧ-конвективную сушилку (7) и фасовочно-упаковочный автомат (8), при этом моечно-калибровочный комплекс (3) включает моечную ванну, куда подается продукт, подъемный конвейер с ополаскивающим устройством, инспекционное полотно для удаления некондиционного продукта и калибровочное отделение для разделения продукта по размеру, а СВЧ-конвективная сушилка (7) включает последовательно расположенные чередующиеся камеры нагрева и камеры охлаждения, через которые проходит тросовый транспортер с перфорированными лотками.
Технический результат заключается в увеличении технологических возможностей линии по производству цукатов, расширении ассортимента производимых цукатов, повышении качества получаемых цукатов за счет удаления испаряемой влаги в соответствии с основными кинетическими закономерностями, поддержания рационального температурного воздействия на обрабатываемый продукт, сокращении брака и потерь сырья, а также интенсификации удаления испаряемой влаги.
На фиг. 1 приведено объемное изображение технологической линии производства цукатов.
Технологическая линия производства цукатов (фиг. 1) содержит бункеры для хранения исходного фруктового сырья 1 (груши и т.д.) с установленными в их нижней части роторными дозаторами 2, моечно-калибровочный комплекс 3, машину для удаления семенного гнезда 4, машину для резки плодов на кубики 5, сульфитатор 6, СВЧ-конвективной сушилки 7 и фасовочно-упаковочный автомат 8.
СВЧ-конвективная сушилка состоит из короба 10, тросового транспортера 9, вентилятора 28, распределительного воздуховода 11 и перфорированных лотков 12. Привод тросового транспортера 9 включает в себя электродвигатель 13, вариатор 14 и шкивы 15.
Внутри короба 10 последовательно расположены чередующиеся СВЧ-камеры 16 и камеры охлаждения 17.
Claims (1)
- Технологическая линия производства цукатов, характеризующаяся тем, что она содержит бункер (1) исходного фруктового сырья с установленным в нижней части роторным дозатором (2), моечно-калибровочный комплекс (3), машину для удаления семенного гнезда (4), машину для резки плодов на кубики (5), сульфитатор (6), СВЧ-конвективную сушилку (7) и фасовочно-упаковочный автомат (8), при этом моечно-калибровочный комплекс (3) включает моечную ванну, куда подается продукт, подъемный конвейер с ополаскивающим устройством, инспекционное полотно для удаления некондиционного продукта и калибровочное отделение для разделения продукта по размеру, а СВЧ-конвективная сушилка (7) включает последовательно расположенные чередующиеся камеры нагрева и камеры охлаждения, через которые проходит тросовый транспортер с перфорированными лотками.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014103111/13A RU2543282C1 (ru) | 2014-01-30 | 2014-01-30 | Технологическая линия производства цукатов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014103111/13A RU2543282C1 (ru) | 2014-01-30 | 2014-01-30 | Технологическая линия производства цукатов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2543282C1 true RU2543282C1 (ru) | 2015-02-27 |
Family
ID=53290073
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014103111/13A RU2543282C1 (ru) | 2014-01-30 | 2014-01-30 | Технологическая линия производства цукатов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2543282C1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2194228C2 (ru) * | 2000-09-04 | 2002-12-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Таганрогский научно-исследовательский институт связи" | Способ сушки и обеззараживания фруктов и ягод |
RU2277351C1 (ru) * | 2005-06-06 | 2006-06-10 | Андрей Владимирович Гуревич | Способ производства пищевого продукта из яблок |
RU2449544C1 (ru) * | 2010-10-05 | 2012-05-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (ГОУВПО "ВГТА") | Технологическая линия производства фруктовых чипсов |
-
2014
- 2014-01-30 RU RU2014103111/13A patent/RU2543282C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2194228C2 (ru) * | 2000-09-04 | 2002-12-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Таганрогский научно-исследовательский институт связи" | Способ сушки и обеззараживания фруктов и ягод |
RU2277351C1 (ru) * | 2005-06-06 | 2006-06-10 | Андрей Владимирович Гуревич | Способ производства пищевого продукта из яблок |
RU2449544C1 (ru) * | 2010-10-05 | 2012-05-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежская государственная технологическая академия" (ГОУВПО "ВГТА") | Технологическая линия производства фруктовых чипсов |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU86082U1 (ru) | Линия производства компотов | |
RU2494641C1 (ru) | Способ производства криопорошка из тыквы с использованием эмп свч и солнечной энергии | |
JP6706781B2 (ja) | コンテナを果物又は野菜製品で充填する機械 | |
CN107744152A (zh) | 竹笋自动加工系统及工艺 | |
CN2754376Y (zh) | 自动连续松丝即食米粉生产线 | |
US8563070B2 (en) | Method of manufacturing citrus snack using reduced pressure drying | |
RU2543282C1 (ru) | Технологическая линия производства цукатов | |
RU2449544C1 (ru) | Технологическая линия производства фруктовых чипсов | |
RU2485803C1 (ru) | Линия для производства плодоовощных чипсов | |
CN106172583B (zh) | 一种面条生产线的面条分盒方法及设备 | |
JP6654857B2 (ja) | 計量装置 | |
CN212393816U (zh) | 一种利用植物原材料生产粉末状功能性食品的加工生产线 | |
RU2503240C1 (ru) | Технологическая линия для производства сушеных ягод и порошка из них | |
RU2548896C1 (ru) | Технологическая линия производства сушеных специй | |
RU2710536C1 (ru) | Способ комбинированной обработки для производства натурального закусочного продукта из топинамбура | |
JP4333956B2 (ja) | 食鳥屠体の処理方法及び処理システム | |
RU2016106012A (ru) | Линия производства сухого картофельного пюре | |
KR101571894B1 (ko) | 생오이 피클 제조장치 | |
CN204124783U (zh) | 一种鲜切菜生产用分料输送台 | |
CN219228878U (zh) | 坚果干燥预处理装置 | |
RU2336738C1 (ru) | Линия по производству мясных чипсов | |
PL243646B1 (pl) | Linia technologiczna do wytwarzania produktów spożywczych owocowo-warzywnych i sposób wytwarzania produktów spożywczych owocowo-warzywnych | |
CN103948151A (zh) | 一种果蔬微波干燥系统 | |
RU2796521C2 (ru) | Устройство для предварительной обработки плодов и ягод | |
RU93630U1 (ru) | Технологическая линия производства детских консервов на основе топинамбура |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170131 |