RU2492774C1 - Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей - Google Patents
Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2492774C1 RU2492774C1 RU2012109308/13A RU2012109308A RU2492774C1 RU 2492774 C1 RU2492774 C1 RU 2492774C1 RU 2012109308/13 A RU2012109308/13 A RU 2012109308/13A RU 2012109308 A RU2012109308 A RU 2012109308A RU 2492774 C1 RU2492774 C1 RU 2492774C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- air
- powder
- fruits
- vegetables
- installation
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Abstract
Установка включает емкость для продуктов переработки, насос для подачи продуктов переработки, сушильный аппарат, циклон, фильтр для очистки воздуха, воздушный вентилятор и приемную емкость для порошка. Фильтр для очистки воздуха установлен после циклона. После фильтра для очистки воздуха последовательно установлены испаритель и конденсатор. В воздуховод, соединяющий воздушный вентилятор и сушильный аппарат, подают под давлением инертный газ из дополнительно установленного аппарата для инертного газа. Изобретение позволяет снизить энергозатраты на производство. 2 табл., 1 ил.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей.
Известна установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей, включающая емкость для продуктов переработки плодов и овощей, насос для подачи продуктов переработки плодов и овощей, сушильный аппарат, циклон, приемную емкость для порошка из продуктов переработки плодов и овощей, фильтр для очистки воздуха, приточный и вытяжной воздушные вентиляторы и воздухонагреватель (Оборудование пищеконцентратного производства. Справочник. Под редакцией И.Т. Кретова. - Москва: Агропромиздат. - 1989. - С.134-137).
Недостатками известной установки является низкое качество и сохраняемость получаемого порошка, а также высокие энергозатраты на его производство.
Задача изобретения - создание высокоэффективной установки для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей.
Задача решается тем, что в установке для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей, включающей емкость для продуктов переработки плодов и овощей, насос для подачи продуктов переработки плодов и овощей, сушильный аппарат, циклон, приемную емкость для порошка из продуктов переработки плодов и овощей, фильтр для очистки воздуха и воздушный вентилятор, фильтр для очистки воздуха установлен после циклона, а после фильтра для очистки воздуха дополнительно последовательно установлены испаритель и конденсатор, при этом в воздуховод, соединяющий воздушный вентилятор и сушильный аппарат, подают под давлением инертный газ из дополнительно установленного аппарата для инертного газа.
Технический результат - получение высококачественного порошка из продуктов переработки плодов и овощей, повышение его сохраняемости и снижение энергозатрат на производство.
Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей включает емкость для продуктов переработки плодов и овощей (поз.1), насос для подачи продуктов переработки плодов и овощей (поз.2), сушильный аппарат для сушки продуктов переработки плодов и овощей (поз.3), циклон (поз.4), фильтр для очистки воздуха (поз.5), испаритель (поз.6), конденсатор (поз.7), воздушный вентилятор (поз.8), аппарат для инертного газа (поз.9) и приемную емкость для порошка из продуктов переработки плодов и овощей (поз.10).
Заявляемая установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей приведена на фигуре.
Заявляемая установка работает следующим образом. Продукт переработки плодов или овощей (например, пюре топинамбура или яблочное пюре) из приемной емкости (поз.1) насосом (поз.2) подается в сушильный аппарат (поз.3), куда воздушным вентилятором (поз.8) подается воздух из конденсатора (поз.7), при этом в воздуховод, соединяющий воздушный вентилятор (поз.8) и сушильный аппарат (поз.3), подается под давлением инертный газ из аппарата для инертного газа (поз.9).
Газовоздушная смесь и высушенный порошок из сушильного аппарата (поз.3) поступает в циклон (поз.4) для отделения высушенного порошка, который затем поступает в приемную емкость для порошка (поз.10).
Газовоздушная смесь из циклона (поз.4) через фильтр (поз.5) поступает в испаритель (поз.6), в котором происходит испарение влаги из смеси, затем из испарителя (поз.6), смесь поступает в конденсатор (поз.7), где осуществляется ее нагрев, затем она подается вентилятором (поз.8) в сушильный аппарат (поз.3).
Таким образом, заявляемая установка работает по замкнутому циклу движения газовоздушной смеси.
В таблицах 1 и 2 приведены результаты работы заявляемой установки, по сравнению с известной, на примере получения порошка из пюре топинамбура и порошка из яблочного пюре.
| Таблица 1 | ||
| Наименование показателя | Значение показателя | |
| Установка | ||
| Известная | Заявляемая | |
| Массовая доля влаги, % | 7,8 | 6,2 |
| Массовая доля инулина, % | 21,01 | 39,65 |
| Массовая доля витаминов, мг/100 г: | ||
| C | 9,26 | 19,71 |
| B2 | 1,30 | 4,82 |
| B3 | 1,91 | 5,15 |
| B7 | 5,32 | 10,50 |
| Срок годности при температуре 20±2°C, мес. | 12 | 18 |
| Затраты энергии, кВт·ч/1 кг порошка | 0,98 | 0,31 |
| Таблица 2 | ||
| Наименование показателя | Значение показателя | |
| Установка | ||
| Известная | Заявляемая | |
| Массовая доля влаги, % | 8,0 | 6,0 |
| Массовая доля витаминов, мг/100 г: | ||
| C | 9,83 | 25,16 |
| PP | 3,70 | 6,95 |
| Срок годности при температуре 20±2°C, мес. | 6 | 9 |
| Затраты энергии, кВт·ч/1 кг порошка | 0,77 | 0,27 |
Из приведенных в таблицах 1 и 2 данных видно, что порошок, полученный из продуктов переработки овощей (пюре топинамбура) и продуктов переработки плодов (яблочное пюре) на заявляемой установке, имеет более высокие показатели качества, по сравнению с порошком, полученным на известной установке, а именно, имеет более низкое содержание влаги, более высокое содержание витаминов, а также увеличенные сроки годности (в 1,5 раза).
Кроме этого, энергозатраты на производство порошка на заявляемой установке значительно ниже (практически в 3 раза) по сравнению с энергозатратами на производство порошка на известной установке.
Claims (1)
- Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей, включающая емкость для продуктов переработки плодов и овощей, насос для подачи продуктов переработки плодов и овощей, сушильный аппарат, циклон, фильтр для очистки воздуха, воздушный вентилятор и приемную емкость для порошка из продуктов переработки плодов и овощей, отличающаяся тем, что фильтр для очистки воздуха установлен после циклона, а после фильтра для очистки воздуха дополнительно последовательно установлены испаритель и конденсатор, при этом в воздуховод, соединяющий воздушный вентилятор и сушильный аппарат, подают под давлением инертный газ из дополнительно установленного аппарата для инертного газа.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012109308/13A RU2492774C1 (ru) | 2012-03-12 | 2012-03-12 | Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012109308/13A RU2492774C1 (ru) | 2012-03-12 | 2012-03-12 | Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2492774C1 true RU2492774C1 (ru) | 2013-09-20 |
| RU2012109308A RU2012109308A (ru) | 2013-09-20 |
Family
ID=49182897
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012109308/13A RU2492774C1 (ru) | 2012-03-12 | 2012-03-12 | Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2492774C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2535944C1 (ru) * | 2014-01-28 | 2014-12-20 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Агропромсельхозснаб" | Способ производства порошка пищевых продуктов |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2045917C1 (ru) * | 1993-07-13 | 1995-10-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ переработки ягод шиповника и линия для его осуществления |
| RU2410883C2 (ru) * | 2008-04-14 | 2011-02-10 | ФГОУ ВПО "Ижевская государственная сельскохозяйственная академия" | Установка для сублимационной сушки плодов в потоке инертного газа |
-
2012
- 2012-03-12 RU RU2012109308/13A patent/RU2492774C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2045917C1 (ru) * | 1993-07-13 | 1995-10-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ переработки ягод шиповника и линия для его осуществления |
| RU2410883C2 (ru) * | 2008-04-14 | 2011-02-10 | ФГОУ ВПО "Ижевская государственная сельскохозяйственная академия" | Установка для сублимационной сушки плодов в потоке инертного газа |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2535944C1 (ru) * | 2014-01-28 | 2014-12-20 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Агропромсельхозснаб" | Способ производства порошка пищевых продуктов |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012109308A (ru) | 2013-09-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Dev et al. | Advancements in drying techniques for food, fiber, and fuel | |
| EP3335574A1 (en) | Device and method of dehydration of biological products | |
| PH12014501301A1 (en) | Umami flavour composition from vegetable processing | |
| Dorofejeva et al. | Vitamin C content in Latvian cranberries dried in convective and microwave vacuum driers | |
| CA2890228A1 (en) | Multi-tier and spiral microwave oven dryers for rapid preparation of dry sausage | |
| Chua et al. | Recent advances in hybrid drying technologies | |
| Kim et al. | Quality characteristics of hot-air and freeze dried apples slices after osmotic dehydration | |
| Wang et al. | Dried characteristics of cherry tomatoes using temperature and humidity by stages changed hot-air drying method | |
| RU2492774C1 (ru) | Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей | |
| Agustini | The characterization of mango (Mangifera indica L) powder of various drying temperature | |
| RU2615819C1 (ru) | Способ комбинированного получения растительных порошков из различных видов сельскохозяйственного сырья и дикоросов | |
| Sakif et al. | Drying and dehydration technologies: A compact review on advance food science | |
| JP6931938B2 (ja) | 食品の常温乾燥装置 | |
| Kosasih et al. | Experimental investigation of vitamin C yield of tomatoes and vitamin C essence by spray drying and dehumidifying the drying air: Product quality and energy consumption | |
| CN102461703A (zh) | 苦瓜茶制作方法 | |
| RU2375929C2 (ru) | Способ получения сухого сока | |
| JP6388903B2 (ja) | 乾燥ナツメグの製造方法 | |
| RU2630702C2 (ru) | Способ производства фруктового продукта в виде пластинок из груш, яблок и виноградного сырья | |
| RU2654798C1 (ru) | Способ производства зерновых полуфабрикатов для каш быстрого приготовления | |
| MD112Y (ru) | Способ сушки винограда бессемянных сортов | |
| เผื่อน พิภพ et al. | Development of vegetables and fruits tablet | |
| RU2014112910A (ru) | Способ производства фруктовых функциональных чаев из сушеных плодов, ягод, листьев, трав | |
| Gui-ge et al. | Effects of drying methods on the quality of preserved yellow peach | |
| de Chaves et al. | Drying, Physical, Nutritional and Bioactive Characteristics of Apple Peel Flour Subjected to Blanching and Ultrasound Pretreatments | |
| RU2541690C2 (ru) | Способ производства фруктового продукта из яблок и цитрусового сырья |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160313 |