RU2535944C1 - Способ производства порошка пищевых продуктов - Google Patents
Способ производства порошка пищевых продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2535944C1 RU2535944C1 RU2014102623/13A RU2014102623A RU2535944C1 RU 2535944 C1 RU2535944 C1 RU 2535944C1 RU 2014102623/13 A RU2014102623/13 A RU 2014102623/13A RU 2014102623 A RU2014102623 A RU 2014102623A RU 2535944 C1 RU2535944 C1 RU 2535944C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- powder
- particles
- grinding
- milled
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для переработки фруктов, овощей и других продуктов в порошки в пищевой, консервной и других отраслях промышленности. Для производства порошка из овощей мелкодисперсно измельчают продукт. Освобождают измельченный продукт от влаги в емкости пониженного давления. Сушат и измельчают частицы продукта за счет соударения частиц между собой в колонке-смесителе. Из колонки-смесителя всасывают измельченный продукт и измельчают молотом-дробителем. Воздух, входящий в упаковку вместе с порошком, освобождают от влажности. Порошок упаковывают в тару. Способ обеспечивает измельчение продукта с сохранением его пищевых свойств, удобство, экологичность и простоту использования. 2 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл.
Description
1. Область техники
Изобретение относится к области технических решений для переработки фруктов, овощей, а также других продуктов в порошки и может быть широко использовано в пищевой, консервной и других отраслях промышленности.
2. Уровень техники
Одной из важнейших проблем народного хозяйства является сохранение во времени питательной ценности пищевых продуктов. С этой целью их хранят в холодильниках, коптят или обрабатывают каким-то другим способом. С древних времен продукты сушат на солнце, засаливают, вакуумируют или консервируют, т.е. хранят без доступа воздуха. Одна из эффективных форм хранения продуктов - удаление из них жидкости, т.е. превращение в порошок, который может храниться без потери своих питательных свойств весьма длительное время. Для получения порошков, что делается с помощью ряда этапов, разработано, особенно в последнее время, много специальных аппаратов.
Известен роторный измельчитель, содержащий станину с приводом, загрузочный бункер и люк для выгрузки измельченного продукта, измельчающий механизм в виде статора и ротора (RU №02410160, кл. А47J 43/00, 2011 г.).
Недостатком известного устройства является его сложность и дороговизна, что ограничивает его применение для массового потребителя.
Известно, принятое в качестве прототипа заявленного предложения, устройство для измельчения пищевых продуктов, включающее корпус с приводом, толкатель и измельчитель с режущими кромками (RU №02410160, кл. В02С 18/30, 20.10. 2005 г.).
Недостатком устройства является отсутствие современных приспособлений и устройств, обеспечивающих высокое качество продукта.
3. Раскрытие изобретения
Задачей изобретение является обеспечение высокого качества продукта.
Решение поставленной задачи обеспечивается тем, что способ производства порошка пищевых продуктов включает мелкодисперсное измельчение продукта, освобождение измельченного продукта от влаги в емкости пониженного давления, сушку и измельчение частиц продукта за счет соударения частиц между собой в колонке-смесителе, всасывание измельченного продукта из колонки-смесителя и дальнейшее измельчение молотом-дробителем, после чего освобождают от влажности воздух, входящий в упаковку вместе с порошком и упаковывают порошок в тару.
4. Кратное описание чертежа
Технологическая схема производства порошка представлена на прилагаемом чертеже, где 1 - измельчение мелкодисперсное; 2 - освобождение измельченного продукта от влаги в емкости пониженного давления; 3 - вихреобразование в колонке-смесителе с подачей горячего воздуха; 4 - смешение и отбор продукта; 5 - дальнейшее измельчение продукта, например, молотковой дробилкой типа ДКР-1; 6 - понижение давления для освобождения от влажного воздуха; 7 - упаковывание готового порошка.
5. Осуществление изобретения
Технология переработки продукта в порошок осуществляется следующим образом. Свеклу, морковь, тыкву или другой продукт загружают, например, в измельчитель мелкодисперсный 1 (ИМД) с последовательно установленными ножами с частотой вращения 3000 об/мин (сырье движется со скоростью до 270 км/час), измельченный продукт подают в емкость пониженного давления 2 для освобождения измельченного продукта от влаги, после чего его подают в колонку-смеситель 3, состоящую из двух цилиндров, обеспечивающий функцию вихреобразования по принципу Ранкина за счет коаксиальной подачи горячего воздуха, а также производят дальнейшее измельчение продукта за счет соударения частиц друг с другом (US №1952281. Ранке. 1934 г.).
Из колонки-смесителя 3 (цилиндр №2) измельченный продукт после процесса псевдоожижения отсасывают емкостью 4 в виде сопла Лаваля, отличающегося тем, что скорость на выходе из него превышает скорость входа, за счет завихрений в верхней и нижней частях сопла (см. Интернет. Лаваля сопло). В емкости 4 продолжается измельчение за счет соударения частиц продукта, которые затем после системы встречных потоков поступают в молот-дробилку 5 типа ДКР-1 для дальнейшего измельчения, после чего - в емкость пониженного давления для освобождения от влажности воздуха, вместе с которым продукт будет упакован упаковщиком 7 в коробки, банки, пакеты или в другую тару.
Техническими результатами заявленного предложения являются высокотехнологичное измельчение пищевого продукта с сохранением его пищевых свойств и обеспечением удобства, экологичности и простоты использования.
Результаты исследований микроэлементного состава представленных образцов приведены в прилагаемой таблице.
Результаты исследований микроэлементного состава представленных образцов. | |||||||
Наименование показателя | Фактические значения | НД на методы анализа | |||||
Образец №1 Свекла | Образец №2 Свекла | Образец №3 Морковь | Образец №4 Морковь | Образец №5 Морковь | Образец №6 Капуста | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Минеральные вещества: | |||||||
Содержание калия (K), мг/кг | 37296,57 | 35111,90 | 41405,46 | 41360,38 | 42172,15 | 37679,32 | Метод ААС |
Содержание кальция (Ca), мг/кг | 712,65 | 806,25 | 1173,52 | 1464,10 | 1761,77 | 4340,28 | Метод ААС |
Содержание натрия (Na), мг/кг | 9299,11 | 7652,84 | 7631,16 | 8309,81 | 13184,40 | 81000,13 | Метод ААС |
Содержание магния (Mg), мг/кг | 3747,10 | 3592,10 | 2460,42 | 2507,95 | 1972,76 | 3630,11 | Метод ААС |
Содержание марганца (Mn), мг/кг | 31,25 | 61,33 | 19,93 | 20,09 | 21,19 | 20,46 | Метод ААС |
Содержание меди (Cu), мг/кг | 4,89 | 5,01 | 3,42 | 3,52 | 6,10 | 2,95 | Метод ААС |
Содержание кальция (K), мг/кг | 61,22 | 66,38 | 31,52 | 35,14 | 52,32 | 41,54 | Метод ААС |
Содержание железа (Fe), мг/кг | 646,16 | 950,46 | 275,14 | 299,76 | 503,88 | 442,67 | Метод ААС |
Как видно, исследуемые образцы овощей отличаются высоким содержанием микроэлементов.
Claims (3)
1. Способ производства порошка из овощей, включающий мелкодисперсное измельчение продукта, освобождение измельченного продукта от влаги в емкости пониженного давления, сушку и измельчение частиц продукта за счет соударения частиц между собой в колонке-смесителе, всасывание измельченного продукта из колонки-смесителя и дальнейшее измельчение молотом-дробителем, после чего освобождают от влажности воздух, входящий в упаковку вместе с порошком, и упаковывают порошок в тару.
2. Способ производства порошка по п.1, отличающийся тем, что для измельчения продукта в колонке-смесителе используют термодинамический цикл Ранкина.
3. Способ производства порошка по п.1, отличающийся тем, что для измельчения продукта за счет соударения его частиц, а также для их всасывания из колонки-смесителя используют сопло Лаваля.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014102623/13A RU2535944C1 (ru) | 2014-01-28 | 2014-01-28 | Способ производства порошка пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2014102623/13A RU2535944C1 (ru) | 2014-01-28 | 2014-01-28 | Способ производства порошка пищевых продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2535944C1 true RU2535944C1 (ru) | 2014-12-20 |
Family
ID=53286191
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014102623/13A RU2535944C1 (ru) | 2014-01-28 | 2014-01-28 | Способ производства порошка пищевых продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2535944C1 (ru) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1576125A1 (ru) * | 1987-03-23 | 1990-07-07 | Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности | Способ переработки плодового, годного и овощного сырь |
RU2102894C1 (ru) * | 1996-06-11 | 1998-01-27 | Уральская государственная сельскохозяйственная академия | Линия получения порошка из ягод и другого растительного сырья |
EA200600938A1 (ru) * | 2003-11-11 | 2006-12-29 | Вильям Грэхем | Способ измельчения материала и удаления влаги из него и устройство для его осуществления (варианты) |
RU2492774C1 (ru) * | 2012-03-12 | 2013-09-20 | Государственное научное учреждение Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии) | Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей |
-
2014
- 2014-01-28 RU RU2014102623/13A patent/RU2535944C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1576125A1 (ru) * | 1987-03-23 | 1990-07-07 | Одесский Технологический Институт Холодильной Промышленности | Способ переработки плодового, годного и овощного сырь |
RU2102894C1 (ru) * | 1996-06-11 | 1998-01-27 | Уральская государственная сельскохозяйственная академия | Линия получения порошка из ягод и другого растительного сырья |
EA200600938A1 (ru) * | 2003-11-11 | 2006-12-29 | Вильям Грэхем | Способ измельчения материала и удаления влаги из него и устройство для его осуществления (варианты) |
RU2492774C1 (ru) * | 2012-03-12 | 2013-09-20 | Государственное научное учреждение Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП Россельхозакадемии) | Установка для получения порошка из продуктов переработки плодов и овощей |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP2879515B1 (en) | Method and installation for making seaweed meal | |
CN104923331A (zh) | 风味大米加工方法 | |
US20130122146A1 (en) | Process for Spray Drying Botanical Food | |
Awoyale et al. | Retention of pro-vitamin a carotenoids in ogi powder as affected by packaging materials and storage conditions | |
RU2535944C1 (ru) | Способ производства порошка пищевых продуктов | |
CN105942323A (zh) | 一种超微破壁冻干速溶果蔬粉末的制作方法 | |
KR101364132B1 (ko) | 쌀겨를 원료로 한 쌀겨 호분의 제조방법 | |
JP7182286B2 (ja) | 食材粉体製造方法 | |
Novikova et al. | Influence of drying methods on preservation of biologically active substances of garden strawberries being raw material for food enrichment | |
Mursalykova et al. | Development of a small‐size processing line for production of safflower oil | |
RU2493727C1 (ru) | Способ производства тыквенного порошка из вторичного сырья от производства тыквенной пасты | |
RU2505243C2 (ru) | Способ получения купажированного сублимированного сока из овощей | |
RU2818366C1 (ru) | Способ производства сухого напитка из шиповника | |
RU2792374C1 (ru) | Способ приготовления биологически активного комплекса, содержащего серотонин | |
VERMA et al. | ASSESSMENT OF PHYSIO-CHEMICAL & FUNCTIONAL PROPERTIES OF JACK | |
RU2746068C1 (ru) | Способ получения полуфабриката из плодов шиповника | |
RU2503240C1 (ru) | Технологическая линия для производства сушеных ягод и порошка из них | |
RU2448480C2 (ru) | Способ получения диетического продукта из сока белокочанной капусты | |
CN208711848U (zh) | 一种固体粉末香精生产用块状原料精细粉碎机 | |
JP6470963B2 (ja) | 粉末バイオマスの製造方法 | |
RU2060690C1 (ru) | Способ производства плодово-ягодного пюре для детского и диетического питания | |
UA45752A (uk) | Спосіб отримання порошкоподібних продуктів з рослинної сировини | |
CN103919078A (zh) | 一种紫薯粉加工方法 | |
ES2937683A1 (es) | Metodo de tratamiento de materias proteicas | |
Mallabayev et al. | SCIENTIFIC BASIS FOR THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF FRUIT LOZENGES (marshmallow) |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160129 |