RU2481001C1 - Способ изготовления варенья - Google Patents
Способ изготовления варенья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2481001C1 RU2481001C1 RU2012101141/13A RU2012101141A RU2481001C1 RU 2481001 C1 RU2481001 C1 RU 2481001C1 RU 2012101141/13 A RU2012101141/13 A RU 2012101141/13A RU 2012101141 A RU2012101141 A RU 2012101141A RU 2481001 C1 RU2481001 C1 RU 2481001C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- syrup
- jam
- preparation
- infusion
- sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ изготовления варенья включает приготовление сахарного сиропа, подготовку, дозирование и введение в сироп фруктово-ягодного наполнителя. Для приготовления сахарного сиропа используют в массовом соотношении 10:10-10:8 песок сахарный и настой цветков ромашки. При этом при приготовлении настоя на 1 кг воды расходуют 15-50 г цветков ромашки с влажностью 14%. Это обеспечивает получение варенья с повышенной пищевой ценностью, обогащенного эфирным маслом, флавоноидами, кумаринами, органическими кислотами, аскорбиновой кислотой, каротином, полисахаридами, горечами, макро- и микроэлементами. 2 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности.
Известен способ изготовления варенья, включающий приготовление сахарного сиропа, подготовку, дозирование и введение в сироп плодово-ягодного наполнителя, пищевого красителя, смешивание, варку [1].
Задачей изобретения является повышение пищевой ценности и расширение ассортимента варенья.
Технический результат достигается тем, что в способе изготовления варенья, включающем приготовление сахарного сиропа, подготовку, дозирование и введение в сироп фруктово-ягодного наполнителя, смешивание, варку, для приготовления сахарного сиропа используют взятые в массовом соотношении 10:10-10:8 песок сахарный и настой цветков ромашки, причем для приготовления настоя на 1 кг воды расходуют 15-50 г цветков ромашки с влажностью 14%.
Изобретение поясняется примерами изготовления варенья.
1. Варенье из яблок.
Подготавливают настой цветков ромашки. Для этого на 1 кг воды расходуют 15 г цветков ромашки с влажностью 14%. Плодово-ягодный наполнитель - яблоки (100 кг) промывают от загрязнений, удаляют семена, нарезают. Дозируют песок сахарный (100 кг) и настой цветков ромашки (100 кг), приготавливают сахарный сироп. В сироп вводят наполнитель, смешивают и варят в течение 45 мин на умеренном огне.
2. Яблочно-тыквенное варенье.
Подготавливают настой цветков ромашки. Для этого на 1 кг воды расходуют 50 г цветков ромашки с влажностью 14%. Плодово-ягодный наполнитель - яблоки (50 кг) и тыкву (50 кг) промывают от загрязнений, удаляют семена, тыкву очищают от кожицы, нарезают. Дозируют песок сахарный (100 кг) и настой цветков ромашки (80 кг), приготавливают сахарный сироп. В сироп вводят наполнитель, смешивают и варят в течение 50 мин на умеренном огне.
Предложенный способ не сложен, позволяет получать варенье с повышенной пищевой ценностью, обогащенное эфирным маслом, флавоноидами, кумаринами, органическими кислотами, аскорбиновой кислотой, каротином, полисахаридами, горечами, макро- и микроэлементами.
Источник информации
1. Этлин Б.В. Техническое руководство для рабочих пряничного производства. - М.: Пищепромиздат, 1949. - 52 с.
Claims (1)
- Способ изготовления варенья, включающий приготовление сахарного сиропа, подготовку, дозирование и введение в сироп фруктово-ягодного наполнителя, смешивание, варку, отличающийся тем, что для приготовления сахарного сиропа используют взятые в массовом соотношении 10:10-10:8 песок сахарный и настой цветков ромашки, причем для приготовления настоя на 1 кг воды расходуют 15-50 г цветков ромашки с влажностью 14%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012101141/13A RU2481001C1 (ru) | 2012-01-12 | 2012-01-12 | Способ изготовления варенья |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012101141/13A RU2481001C1 (ru) | 2012-01-12 | 2012-01-12 | Способ изготовления варенья |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2481001C1 true RU2481001C1 (ru) | 2013-05-10 |
Family
ID=48789289
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012101141/13A RU2481001C1 (ru) | 2012-01-12 | 2012-01-12 | Способ изготовления варенья |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2481001C1 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| HU3113U (en) * | 2005-10-18 | 2006-05-29 | Gabor Dinka | Wall-mounted elecric switch with periodically sound signaling |
| RU2363244C1 (ru) * | 2008-03-27 | 2009-08-10 | Юлия Алексеевна Щепочкина | Способ изготовления варенья |
| RU2386345C1 (ru) * | 2008-12-29 | 2010-04-20 | Юлия Алексеевна Щепочкина | Способ изготовления варенья |
-
2012
- 2012-01-12 RU RU2012101141/13A patent/RU2481001C1/ru active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| HU3113U (en) * | 2005-10-18 | 2006-05-29 | Gabor Dinka | Wall-mounted elecric switch with periodically sound signaling |
| RU2363244C1 (ru) * | 2008-03-27 | 2009-08-10 | Юлия Алексеевна Щепочкина | Способ изготовления варенья |
| RU2386345C1 (ru) * | 2008-12-29 | 2010-04-20 | Юлия Алексеевна Щепочкина | Способ изготовления варенья |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ВИНОГРАДОВА Т.Е. Домашние заготовки, их хранение в городских условиях. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, СПб.: ИД "Нева", "Паритет", 1999, с.308, 309. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103230039B (zh) | 一种水果味香肠及其制作方法 | |
| CN103783106A (zh) | 一种护肝休闲春卷及其加工方法 | |
| CN104041824A (zh) | 一种健脾养胃保健米糕及其生产方法 | |
| CN103598514B (zh) | 一种木瓜营养面条 | |
| CN103960577A (zh) | 一种清肝明目的保健米糕及其生产方法 | |
| CN103932117B (zh) | 一种雪梨润肺薯条及其制备方法 | |
| RU2481001C1 (ru) | Способ изготовления варенья | |
| CN103960576A (zh) | 一种红山楂消脂米糕及其生产方法 | |
| CN103704304A (zh) | 一种降胆固醇戚风蛋糕及其制备方法 | |
| CN104055151A (zh) | 一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法 | |
| CN103999908A (zh) | 一种酸甜果蔬味蛋糕 | |
| CN102972609A (zh) | 核桃补脑饼 | |
| CN103976232B (zh) | 一种红薯海鲜粥及其制备方法 | |
| CN102630951A (zh) | 中药保健中药保健肉冻及其生产方法 | |
| CN102524616A (zh) | 五谷杂粮肉冻及其生产方法 | |
| CN104207004A (zh) | 一种蓝藻橙香春卷及其制备方法 | |
| CN104382021B (zh) | 一种女性保健食用琉璃苣油微胶囊及其制备方法 | |
| CN103892016A (zh) | 一种薏苡仁蜂蜜糖果及生产方法 | |
| CN102524615A (zh) | 水果、蔬菜肉冻及其生产方法 | |
| CN106259696A (zh) | 一种蔓越莓健身果复合脯及其制备方法 | |
| CN105613902A (zh) | 一种酸角椰子糖及其制作方法 | |
| CN103960704A (zh) | 一种助消化黑芝麻糊及其生产方法 | |
| MD992Y (ru) | Способ получения начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий с заданной термостабильностью | |
| CN104082484A (zh) | 绿豆茶粉及其制备方法 | |
| CN104489021A (zh) | 一种带有酸梅口味的馓子及其制备方法 |