RU2446702C1 - Композиция для получения мороженого - Google Patents
Композиция для получения мороженого Download PDFInfo
- Publication number
- RU2446702C1 RU2446702C1 RU2010144720/13A RU2010144720A RU2446702C1 RU 2446702 C1 RU2446702 C1 RU 2446702C1 RU 2010144720/13 A RU2010144720/13 A RU 2010144720/13A RU 2010144720 A RU2010144720 A RU 2010144720A RU 2446702 C1 RU2446702 C1 RU 2446702C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ice cream
- feijoa
- iodine
- sugar
- fruits
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция для получения мороженого содержит молоко коровье цельное и сухое, масло коровье несоленое, сахар-песок, стабилизатор, воду питьевую и функциональную йодсодержащую добавку. В качестве функциональной йодсодержащей добавки используются измельченные и смешанные с сахаром в количестве 1:1 плоды фейхоа. Компоненты используют при следующем соотношении, мас.%: молоко коровье цельное и сухое 63,4-65,7, масло коровье несоленое 13,5-13,6, сахар-песок 8,2-8,4, плоды фейхоа 3,0, стабилизатор 0,2, вода питьевая - остальное. Изобретение позволяет повысить качество мороженого, полученное мороженое приобретает функциональные свойства, является натуральным и полезным. 1 ил., 3 табл., 1 пр.
Description
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к получению мороженого.
В последние годы во всем мире получило широкое признание развитие нового направления в пищевой промышленности - функциональное питание, позволяющее получать продукты, при употреблении которых в пищу можно оказывать влияние на организм в целом или на отдельные системы органов. Использование функциональных добавок в производстве мороженого - перспективное направление, так как мороженое - популярный и широко потребляемый продукт. В настоящее время получают витаминизированные, с повышенным содержанием кальция, дополнительно обогащенные аминокислотами, с пониженным содержанием сахара сорта мороженого, и проблема йододефицита также может быть решена при производстве мороженого.
Известен способ обогащения мороженого йодом путем введения БАД «Йоддар» [1]. БАД «Йоддар» - синтезированная добавка на основе белков: молочного, яичного. Производство этого мороженого - в стадии разработки.
Технический результат - повышение качества мороженого.
Это достигается тем, что предлагаемая композиция для получения мороженого содержит молоко коровье цельное и сухое, масло коровье несоленое, сахар-песок, стабилизатор, воду питьевую и дополнительно функциональную добавку - измельченные и смешанные с сахаром в количестве 1:1 плоды фейхоа при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Молоко коровье цельное и сухое | 63,4-65,7 |
Масло коровье несоленое | 13,6-13,5 |
Сахар-песок | 8,4-8,2 |
Плоды фейхоа | 3,0 |
Стабилизатор | 0,2 |
Вода питьевая | остальное |
Фейхоа - единственное растение, которое по содержанию йода в плодах можно сравнить с морепродуктами. Йод в плодах фейхоа содержится в водорастворимой форме и легко усваивается организмом. Плоды фейхоа обладают антиокислительными свойствами, которые обеспечиваются наличием витамина С. Пектиновые вещества плодов улучшают процесс пищеварения.
Химический состав плодов фейхоа:
- 10 мг/кг йода;
- 5-10% сахаров;
- 1,5-3,5% органических кислот;
- 1,2-3% пектина;
- эфирное масло, состоящее из 93 соединений;
- 23-44 мг/100 г витамина С [2].
Получение продукта осуществлялось следующим образом.
1. Составление смеси при температуре 35-45°С, перемешивание.
2. Фильтрование смеси при той же температуре.
3. Гомогенизация. Гомогенизацию проводят при температуре 75-85°С, давлении 10-12 МПа на первой ступени и 4,5 МПа на второй, без выдержки.
4. Пастеризация 85-95°С, 15 минут.
5. Охлаждение смеси до температуры 3-6°С.
6. Хранение и созревание смеси. Хранят смесь не более 24 часов при температуре смеси 3-6°С.
7. Фильтрование смеси при температуре 3-6°С.
8. Фризерование. Температура поступающей смеси 3-6°С. Температура мороженого при выходе из фризера должна быть не выше минус 4°С.
9. Приготовление функциональной добавки путем измельчения плодов фейхоа, смешивания с сахаром в количествах 1:1 и внесение ее в мороженое на последней стадии фризерования.
Пример.
При осуществлении способа за основу взята рецептура пломбира [3]. По приведенной технологии было изготовлено мороженое по трем рецептурам с разным содержанием плодов фейхоа и стабилизатора, что отражено в таблице 1. В данном примере использовался стабилизатор PREMITEX XLH 4029.
Таблица 1 | |||||||||
Рецептура мороженого с использованием функциональной добавки плодов фейхоа | |||||||||
Рецептура мороженого | Содержание компонентов, кг на 1000 кг | ||||||||
Молоко коровье цельное | Масло коровье несоленое | Молоко цельное сгущенное с сахаром | Молоко коровье сухое цельное | Сахар-песок | Плоды фейхоа | Стабилиза- тор |
Вода питьевая | Всего | |
Рецептура 1 | 446,5 | 137,54 | 150 | 38 | 83,15 | 40 | 1,5 | 103,31 | 1000 |
Рецептура 2 | 455 | 136,6 | 150 | 39,9 | 83,6 | 30 | 2 | 102,9 | 1000 |
Рецептура 3 | 465 | 135,8 | 150 | 41,5 | 82,8 | 20 | 2,5 | 102,4 | 1000 |
При введении в мороженое 4% добавки плодов фейхоа наблюдался чрезмерно приторный вкус, плохая сопротивляемость к таянию и взбитость составила 83%.
При введении добавки в количестве 3% мороженое характеризовалось гомогенностью структуры, хорошей сопротивляемостью к таянию и взбитостью 105%, приятным вкусом и ароматом земляники и ананаса, характерным для данного фрукта.
При введении в мороженое плодов фейхоа с массовой долей менее 2% наблюдается слабый и невыраженный вкус.
Таким образом, выявлена оптимальная концентрация добавки плодов фейхоа, составляющая 3% от количества смеси. Полученный продукт характеризовался приятным вкусом и ароматом земляники и ананаса. Взбитость составила 105%.
Органолептические показатели оптимальной композиции мороженого с содержанием функциональной добавки плодов фейхоа в количестве 3% (мас.) представлены в таблице 2, физико-химические показатели представлены в таблице 3.
На содержание йода в продукте проводился качественный анализ. Данный метод основан на взаимодействии йода с крахмалом и образовании комплексного соединения, окрашенного в синий цвет [4].
Взаимозависимость стабилизатора и вводимой функциональной добавки плодов фейхоа изображена на рис.1.
Таблица 2 | |
Органолептические характеристики | |
Наименование показателя | Характеристики |
Внешний вид | Однородная замороженная масса |
Структура и консистенция | Однородная, достаточно плотная, без комочков жира, стабилизатора, нет ощущения снежности, чувствуются кусочки плодов фейхоа |
Вкус, запах и аромат | Присутствует аромат плодов фейхоа, молочный сладковатый, фруктовый |
Цвет | Равномерный белый с небольшим кремовым оттенком, видны кусочки плодов фейхоа |
Таблица 3 | ||||
Физико-химические показатели | ||||
Массовая доля, %, не менее | Температура,°С, не выше | |||
Молочного жира, %, не менее | Сахарозы, % | Сухих веществ, % | Взбитость, % не менее | |
12 | 15 | 40 | 105 | -18 |
Полученное мороженое наряду с высокими физико-химическими показателями обладает приятным вкусом и ароматом, обогащено йодом. Кроме того, плоды фейхоа обладают стабилизирующими свойствами за счет наличия пектина, что подтверждается показателем взбитости.
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ
1. В Рязани появится мороженое с йодом [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.gotovim.ru/news/2004/08/morozhiod.shtml
2. Об уникальной пользе плодов фейхоа [Электронный ресурс]. - 2008. - Режим доступа: http://www.medline.az/content/view/1713/40/ Лекарственные растения - Фейхоа [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://travus.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=114&Itemid=94
3. Арсеньева Т.П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 4. Мороженое. - СПб.: ГИОРД 2002. - 40 с.
4. Брянская И.В., Лискова С.Ю. Методы определения содержания йода в пищевом сырье и продуктах питания. Восточно-сибирский Государственный Технологический Университет.- г.Улан-Удэ: Изд. ВСГтУ, 2006. - С.15.
Claims (1)
- Композиция для получения мороженого, содержащая молоко коровье цельное и сухое, масло коровье несоленое, сахар-песок, стабилизатор, воду питьевую, функциональную йодсодержащую добавку, отличающаяся тем, что в качестве функциональной йодсодержащей добавки используются измельченные и смешанные с сахаром в количестве 1:1 плоды фейхоа при следующем соотношении компонентов, мас.%:
молоко коровье цельное и сухое 63,4-65,7 масло коровье несоленое 13,5-13,6 сахар-песок 8,2-8,4 плоды фейхоа 3,0 стабилизатор 0,2 вода питьевая остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010144720/13A RU2446702C1 (ru) | 2010-11-01 | 2010-11-01 | Композиция для получения мороженого |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010144720/13A RU2446702C1 (ru) | 2010-11-01 | 2010-11-01 | Композиция для получения мороженого |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2446702C1 true RU2446702C1 (ru) | 2012-04-10 |
Family
ID=46031511
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010144720/13A RU2446702C1 (ru) | 2010-11-01 | 2010-11-01 | Композиция для получения мороженого |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2446702C1 (ru) |
Cited By (42)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2536148C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
RU2537576C1 (ru) * | 2013-11-08 | 2015-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого молочного крем-брюле (варианты) |
RU2539543C1 (ru) * | 2013-10-29 | 2015-01-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
RU2543732C1 (ru) * | 2013-11-08 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого молочного крем-брюле (варианты) |
RU2543753C1 (ru) * | 2013-12-13 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочного мороженого (варианты) |
RU2544583C1 (ru) * | 2014-01-20 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
RU2544572C1 (ru) * | 2014-01-09 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
RU2544512C1 (ru) * | 2014-01-10 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
RU2545039C1 (ru) * | 2014-08-19 | 2015-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2547412C1 (ru) * | 2014-06-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
RU2547407C1 (ru) * | 2014-09-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
RU2547275C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545824C1 (ru) * | 2014-04-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира с яйцом (варианты) |
RU2546838C1 (ru) * | 2014-05-08 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
RU2547418C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2547408C1 (ru) * | 2014-09-12 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "тихий дон" (варианты) |
RU2547907C1 (ru) * | 2014-09-12 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "новинка" (варианты) |
RU2547297C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545815C1 (ru) * | 2014-04-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2547299C1 (ru) * | 2014-04-24 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
RU2547357C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2547409C1 (ru) * | 2014-06-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
RU2545773C1 (ru) * | 2014-08-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2545759C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545661C1 (ru) * | 2014-06-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
RU2547284C1 (ru) * | 2014-04-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
RU2545683C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2545840C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2547904C1 (ru) * | 2014-07-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2547413C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545777C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2547276C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545670C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2545685C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2552655C1 (ru) * | 2014-10-13 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
RU2552734C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "казачок" (варианты) |
RU2552705C1 (ru) * | 2014-10-15 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "казачок" (варианты) |
RU2552678C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "экстра" (варианты) |
RU2554052C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2555159C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2555144C1 (ru) * | 2014-10-30 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого с заменителем молочного жира при пониженной массовой доле сомо (варианты) |
RU2555158C1 (ru) * | 2014-10-28 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого с сорбитом для диабетиков нежирного (варианты) |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2063143C1 (ru) * | 1991-10-22 | 1996-07-10 | Свердловский хладокомбинат N 3 | Смесь для получения мороженого |
RU2187941C2 (ru) * | 2000-06-21 | 2002-08-27 | Савватеева Людмила Юрьевна | Композиция для получения мороженого |
RU2257122C1 (ru) * | 2003-12-30 | 2005-07-27 | Семенов Геннадий Вячеславович | Функциональный продукт питания |
RU2270575C1 (ru) * | 2004-07-22 | 2006-02-27 | Валентин Владиславович Чистяков | Смесь для производства мороженого |
-
2010
- 2010-11-01 RU RU2010144720/13A patent/RU2446702C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2063143C1 (ru) * | 1991-10-22 | 1996-07-10 | Свердловский хладокомбинат N 3 | Смесь для получения мороженого |
RU2187941C2 (ru) * | 2000-06-21 | 2002-08-27 | Савватеева Людмила Юрьевна | Композиция для получения мороженого |
RU2257122C1 (ru) * | 2003-12-30 | 2005-07-27 | Семенов Геннадий Вячеславович | Функциональный продукт питания |
RU2270575C1 (ru) * | 2004-07-22 | 2006-02-27 | Валентин Владиславович Чистяков | Смесь для производства мороженого |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
. * |
Cited By (42)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2536148C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
RU2539543C1 (ru) * | 2013-10-29 | 2015-01-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства молочного мороженого (варианты) |
RU2537576C1 (ru) * | 2013-11-08 | 2015-01-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого молочного крем-брюле (варианты) |
RU2543732C1 (ru) * | 2013-11-08 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого молочного крем-брюле (варианты) |
RU2543753C1 (ru) * | 2013-12-13 | 2015-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочного мороженого (варианты) |
RU2544572C1 (ru) * | 2014-01-09 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
RU2544512C1 (ru) * | 2014-01-10 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
RU2544583C1 (ru) * | 2014-01-20 | 2015-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сливочно-кофейного мороженого (варианты) |
RU2545815C1 (ru) * | 2014-04-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2545777C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2555159C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2547357C1 (ru) * | 2014-04-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира кофейного (варианты) |
RU2545824C1 (ru) * | 2014-04-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства пломбира с яйцом (варианты) |
RU2547299C1 (ru) * | 2014-04-24 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
RU2547284C1 (ru) * | 2014-04-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
RU2546838C1 (ru) * | 2014-05-08 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "морозко" пломбира (варианты) |
RU2545661C1 (ru) * | 2014-06-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
RU2547409C1 (ru) * | 2014-06-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
RU2547412C1 (ru) * | 2014-06-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "полюс" (варианты) |
RU2547418C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2547297C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2554052C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2547276C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2547275C1 (ru) * | 2014-07-03 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545759C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545840C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2547413C1 (ru) * | 2014-07-10 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "снегурочка" (варианты) |
RU2545683C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2545670C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2545685C1 (ru) * | 2014-07-21 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2547904C1 (ru) * | 2014-07-28 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофейное" (варианты) |
RU2545039C1 (ru) * | 2014-08-19 | 2015-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2545773C1 (ru) * | 2014-08-27 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "кофе со сливками" (варианты) |
RU2547407C1 (ru) * | 2014-09-09 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "аромат чая" (варианты) |
RU2547907C1 (ru) * | 2014-09-12 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "новинка" (варианты) |
RU2547408C1 (ru) * | 2014-09-12 | 2015-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "тихий дон" (варианты) |
RU2552655C1 (ru) * | 2014-10-13 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "ростовское" (варианты) |
RU2552705C1 (ru) * | 2014-10-15 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "казачок" (варианты) |
RU2552734C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "казачок" (варианты) |
RU2552678C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого "экстра" (варианты) |
RU2555158C1 (ru) * | 2014-10-28 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого с сорбитом для диабетиков нежирного (варианты) |
RU2555144C1 (ru) * | 2014-10-30 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства мороженого с заменителем молочного жира при пониженной массовой доле сомо (варианты) |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2446702C1 (ru) | Композиция для получения мороженого | |
CN102239927B (zh) | 一种再制干酪及其制备方法 | |
EP0249446B1 (en) | A fruit juice mix for whipped and/or frozen application | |
RU2244437C1 (ru) | Смесь для приготовления мороженого | |
RU2396836C1 (ru) | Композиция ингредиентов для функционального плодово-ягодного мороженого | |
RU2293467C1 (ru) | Способ производства жировой начинки для кондитерских сахарных или мучных изделий | |
RU2212816C1 (ru) | Композиция для получения мороженого | |
RU2302121C1 (ru) | Смесь для производства мороженого | |
CN111869784A (zh) | 一种运动达人冰淇淋及其制备工艺 | |
RU2294109C1 (ru) | Способ производства глазури | |
RU2321263C2 (ru) | Способ производства мягкого кислотно-сычужного сыра | |
EP0883350B1 (en) | Protein rich dietary ice cream | |
CN110613019A (zh) | 一种再制干酪及其制备方法 | |
KR20140130604A (ko) | 커피잼 및 그의 제조방법 | |
RU2477052C1 (ru) | Способ получения творожной пасты | |
RU2312507C2 (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
CN102511548B (zh) | 一种牛奶风味营养液及其制作方法与应用 | |
RU2729418C1 (ru) | Способ получения масла сладкосливочного | |
RU2679731C1 (ru) | Способ получения мороженого функционального назначения | |
RU2766205C1 (ru) | Способ изготовления творожной массы из козьего молока | |
RU2765054C1 (ru) | Способ изготовления творожной пасты с функциональными свойствами | |
CN107080038A (zh) | 一种硬质冰激凌及其制备方法 | |
RU2662987C2 (ru) | Творожная масса | |
RU2589793C1 (ru) | Композиция мороженого | |
RU2480992C1 (ru) | Композиция для получения творожных глазированных сырков (варианты) |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20151102 |