RU2444211C1 - Способ производства биологически активной добавки к пище - Google Patents
Способ производства биологически активной добавки к пище Download PDFInfo
- Publication number
- RU2444211C1 RU2444211C1 RU2010138722/13A RU2010138722A RU2444211C1 RU 2444211 C1 RU2444211 C1 RU 2444211C1 RU 2010138722/13 A RU2010138722/13 A RU 2010138722/13A RU 2010138722 A RU2010138722 A RU 2010138722A RU 2444211 C1 RU2444211 C1 RU 2444211C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- hours
- selenium
- drying
- grains
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства биологически активной добавки (БАД) к пище предусматривает замачивание зерен пшеницы в растворе селенита натрия концентрации 0,03-0,04% в течение 48-50 часов при температуре 18-22°С. Далее осуществляют проращивание зерен пшеницы при температуре 18-22°С в течение 6-7 суток. Затем осуществляют сушку зерен в два этапа: на первом этапе при температуре 40-50°С в течение 8-12 часов, на втором этапе при температуре 75-85°С в течение 8-12 часов. После этого отделяют ростки и зерна подвергают дроблению и тонкому измельчению. Изобретение позволяет получить обогащенную селеном БАД к пище, с повышенной пищевой и биологической ценностью. 4 ил., 2 табл., 2 пр.
Description
Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности и может быть в качестве добавки использовано в хлебопекарной, кондитерской, консервной, мясной, молочной отраслях пищевой промышленности, а также в производстве кормов.
Анализ современного рациона питания человека свидетельствует о недостаточном потреблении витаминов и минеральных веществ, в том числе селена, который снижает токсичность тяжелых металлов, способствует детоксикации организма, повышению иммунной и формированию антиоксидантной систем защиты. Недостаток селена способствует возникновению ряда заболеваний. Одной из причин дефицита селена является его недостаточное поступление в организм, если человек живет на территории биогеохимической провинции, где в продуктах питания, почве и питьевой воде определяется низкий уровень этого элемента.
Высокая биологическая значимость селена заключается в том, что он является эссенциальным микроэлементом, входит в состав таких ферментов как глутатионпероксидаза, формиатдегидрогеназа, пероксидаза и др. Спектр его действия в организме довольно широк. Он выполняет каталитическую, структурную и регуляторную функции, участвует в окислительно-восстановительных процессах, обмене жиров, белков и углеводов. Согласно данным эпидемиологических исследований более 80% населения России обеспечены селеном ниже оптимального уровня (Тутельян В.А. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе / Тутельян В.А. и др. - М.: Изд-во РАМН, 2002. - 224 с.).
В связи с этим целью работы явилось создание селенсодержащей биологически активной добавки (БАД) в виде порошка из пророщенных зерен пшеницы, который можно использовать в производстве функциональных пищевых продуктов.
Известен способ производства пшеничной муки, который предусматривает оценку качества пшеницы, тонкое дробление, просеивание и оценку качества готовой пшеничной муки (ГОСТ Р 52189-2003).
Однако такая мука содержит селена в количестве лишь 60-100 мкг/кг, что не позволяет полностью удовлетворить потребности человека в данном микроэлементе. А также в пшеничной муке из непророщенных зерен почти не содержится активизированных имеющихся ферментов и не происходит синтез новых: α- и β-амилазы, протеаз, гемицеллюлозы, предельной декстриназы, липаз и фосфотаз, которые повышают ее биологическую и пищевую ценность.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому изобретению является способ производства биологически активной добавки к пище, которая представляет собой порошок из шелушеного краснозерного риса, полученного путем дробления риса, тонкого измельчения его при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С (RU 2391869 С1, 20.06.2010, A23L 1/30).
Однако биологически активная добавка к пище, полученная по известному способу, не может удовлетворить потребности в селене человека, который проживает в зоне биогеохимической провинции. Кроме того, продукт обладает недостаточно высокой пищевой и биологической ценностью.
Известно, что в зерновых и кормовых культурах селен преобразуется, главным образом, в селен-метионин и встраивается в белки вместо метионина. Селен-метионин, не являющийся необходимым для роста растений, синтезируется вместе с метионином в количествах, зависящих от концентраций доступного селена.
Анализ известных способов обогащения продуктов питания биодоступным селеном выявил, что одним из перспективных является биотехнологический способ, заключающийся в проращивании пшеницы с использованием селенированной воды.
Технической задачей предлагаемого изобретения является создание биотехнологического способа селенирования пшеничного порошка - муки.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является обогащение БАД селеном, повышение пищевой и биологической ценности продукта.
Указанный технический результат достигается тем, что в известном способе производства биологически активной добавки к пище, предусматривающем дробление, тонкое измельчение зерна, согласно изобретению в качестве зерна используют зерна пшеницы, которые перед дроблением замачивают в растворе селенита натрия в течение 48-50 часов при температуре 18-22°С, проращивают при этой температуре в течение 6-7 суток, сушат в два этапа: на первом этапе при температуре 40-50°С в течение 8-12 ч, на втором этапе при температуре 75-85°С в течение 8-12 ч, затем отделяют ростки, при этом концентрация селенита натрия составляет 0,03-0,04%.
Существенными отличительными признаками заявляемого изобретения являются новые условия обработки зерна, а именно замачивание зерна в растворе селенита натрия концентрацией 0,03-0,04% и последующее проращивание. Было установлено, что это обеспечивает в готовой БАД содержание селена в количестве 6,6-6,8 мг%, при этом 80% селена находится в виде биодоступного Se-метионина, который без потерь включается в пластические и энергетические процессы метаболизма белков в организме человека. Проращивание зерен пшеницы способствует накоплению гидролитических ферментов в свободном состоянии в количествах, необходимых для перевода нерастворимых веществ зерна в растворимые и достижения такой структуры зерна, при которой в благоприятных условиях значительно облегчилось бы действие ферментов на высокомолекулярные соединения зерна, способствующие накоплению низкомолекулярных соединений. Кроме того, наряду с активизацией уже имеющихся ферментов происходит синтез новых: образуются α- и β-амилазы, протеазы, гемицеллюлоза, предельная декстриназа, липаза и фосфотаза. Белки зерна под действием протеолитических ферментов разлагаются с образованием пептидов и аминокислот. Это способствует вовлечению микроэлемента селена в биосинтез новых белковых соединений, содержащих селен в биодоступной форме, а также формированию качественных показателей БАД с повышенными биологической и пищевой ценностями.
Нами предлагается технология обогащения зерна пшеницы селеном для производства биологически активных добавок, так как пшеница при проращивании превращает селен преимущественно в селенометионин.
Исследование процесса замачивания зерна, что способствует увеличению содержания влаги до оптимального для проращивания (38-40%), представлено на фиг.1. Из рисунка видно, что на процесс водопоглощения влияет температура замачивания. Оптимальной температурой замочной воды является 18-22°С, при которой достигается требуемое значение влагосодержания 38-40% за 48-50 часов. При температуре 10°С продолжительность процесса необходимо увеличить более чем на 20 часов, а при повышении температуры до 24°С процесс замачивания ускоряется почти вдвое, однако эффективность последующего проращивания уменьшается, т.к. усиливаются аэробные микробиологические процессы. Таким образом, режимы замачивания составляют: температура 18-22°С, продолжительность 48-50 часов.
Оптимальную концентрацию раствора селенита натрия для замачивания зерен пшеницы установили экспериментально, изучив основные показатели глубоких биохимических изменений, происходящих в прорастающем зерне, - активность амилолитических и протеолитических ферментов. Результаты исследований влияния концентрации селенита натрия на активность амилолитических и протеолитических ферментов представлены на фиг.2 и 3.
Анализ данных, представленных на фиг.2 и 3 показывает, что с увеличением концентрации раствора селенита натрия в замочной воде активность амилолитических и протеолитических ферментов повышается. Однако при концентрации раствора 0,05-0,06% и выше активность ферментов понижается, поэтому оптимальная концентрация селенита натрия при замачивании зерен пшеницы составила 0,03-0,04%.
Повышение активности изучаемых ферментных комплексов зерна пшеницы, кроме увеличения содержания влаги, вероятно, связано с участием селена в диффузии того небольшого запаса низкомолекулярных веществ через щиток к зародышу. Также не исключается возможность участия селена в гидратации веществ зерна, в результате которой создаются более благоприятные условия для процессов гидролиза высокомолекулярных соединений.
Следующий этап технологической цепочки изготовления селенированной БАД - процесс проращивания. При проращивании зерна происходят глубокие изменения морфолого-анатомического и биохимического характера. Эти изменения связаны с увлажнением зерна, активизацией ферментов и веществами, поступающими в него.
Результаты изучения влияния продолжительности проращивания пшеницы на ее эффективность представлены в табл.1.
Таблица 1 | ||||||||
Влияние продолжительности проращивания зерна пшеницы на его амилолитическую и протеолитическую активность | ||||||||
Показатели | Продолжительность проращивания, сут | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
Амилолитическая активность, ед. W-K | 140,9 | 164,2 | 200,1 | 280,5 | 288,1 | 312,1 | 365,4 | 365,8 |
Протеолитическая активность, % | 0,403 | 1,024 | 1,028 | 1,032 | 1,044 | 1,050 | 1,054 | 1,055 |
Данные табл.1 показывают, что максимальная величина амилолитической активности 365 ед. W-K достигается на седьмые сутки. Дальнейшее увеличение продолжительности проращивания до 8 суток почти не изменяет показатель амилолитической активности. Изменение протеолитической активности в процессе проращивания зерна пшеницы (табл.1) показывает, что увеличение активности протеазного комплекса зерна, при котором достигается максимум исследуемого показателя 1,054%, наблюдается также на 7-е сутки и дальнейшее увеличение продолжительности проращивания незначительно повышает протеолитическую активность. Таким образом, оптимальным временем является - 6-7 суток.
Следующим этапом производства БАД на основе селенированного порошка является сушка, которую проводили в два этапа: сначала сушка при температуре 40-50°С в течение 8-12 ч, затем отсушка при температуре 75-85°С в течение 8-12 ч. Общая продолжительность сушки составила 16-24 ч.
Главным фактором, определяющим температурный режим сушки, является предотвращение клейстеризации крахмала, которая может произойти при температуре выше 50°С, т.к. в результате клейстеризации крахмала внутренняя часть зерна становится стекловидной, что затрудняет процесс получения порошка тонкого помола. Уменьшение температуры сушки на первом этапе ниже 40°С не позволяет получить требуемую влажность зерна 10-12%. Поэтому температура первого этапа сушки пророщенного зерна составляет 40-50°С. Также экспериментально установлено, что необходимая влажность достигается в результате сушки при температуре 40-50°С в течение 8-12 ч.
На следующем этапе температуру сушки повышают до 75-85°С, чтобы ускорить процесс. Повышение температуры выше 85°С приводит к необратимым денатурационным процессам белковой части зерна, которые ухудшают эффективность метаболизма Se-метионина в организм человека. Общая продолжительность отсушки составляет 8-12 ч, т.к. именно за этот период достигается необходимая влажность пророщенных зерен пшеницы 5%.
Таким образом, для эффективности процесса сушки предлагаются следующие ее параметры: сушка при температуре 40-50°С в течение 8-12 ч и дальнейшая отсушка при температуре до 75-85°С в течение 8-12 ч.
Известно, что повышение температуры способствует связыванию низкомолекулярных продуктов расщепления белков с сахарами в красящие и интенсивно ароматизирующие соединения - меланоидины, которые могут быть предшественниками веществ, вызывающих негативный привкус в продукте. Кроме того, селенсодержащие аминокислоты могут превратиться в диметилселенид через реакцию Майяра. Эти соединения, как правило, улетучиваются в процессе сушки.
Очевидно, что в процессе сушки могут иметь место потери селена. На фиг.4 представлена динамика изменения содержания селена и влаги в процессе сушки. Из фиг.4 видно, что в процессе испарения влаги имеют место потери селена. В период наибольшей интенсивности испарения влаги при повышении температуры от 20 до 40°С потери селена наблюдаются в меньшей степени. Однако в период повышения температуры от 60 до 85°С потери селена резко увеличиваются, и его содержание уменьшается, по сравнению с исходным значением, почти на 10%.
Постепенное повышение температуры сушки от 20 до 85°С является оптимальным для эффективной сушки и достижения содержания селена после сушки в проросших зернах пшеницы при влажности 5% - 6,6-6,8 мг%.
Исследование показателей качества БАД из проросших зерен пшеницы проводили в соответствии с требованиями, предъявляемыми к солоду.
Результаты исследований, представленные в таблице 2, показали, что селенированная БАД имеет высокие органолептические показатели, влажность составляет 5%, содержание селена - 6,6-6,8 мг%.
Таблица 2 | |
Показатели качества БАД на основе селенированной муки | |
Показатели | Значения |
Органолептические показатели: | |
- цвет | от светло-желтого до желтого |
- запах | солодовый |
- вкус | чистый приятный сладковатый |
Тонкость помола, % | 90,2±1 |
Содержание: | |
- крахмала, % | 56,4±2 |
- сахаров, % | 10,2±2 |
- селена, мкг/г СВ | 67,3±1 |
Степень растворения, % | 39,2±2 |
Влажность, % | 5,1±1 |
Таким образом, заявляемый способ позволяет получить БАД с повышенными биологической и пищевой ценностями: содержание селена 6,6-6,8 мг%, причем селен находится в биодоступной для организма человека форме, а также проращивание зерен пшеницы способствует накоплению и активизации гидролитических ферментов, которые способствуют распаду белков зерна с образованием пептидов и аминокислот.
Именно заявляемая совокупность отличительных признаков изобретения: новые условия и режимы замачивания и проращивания зерен пшеницы, новые технологические приемы изготовления, выражающиеся в селенировании, - способствует переходу селена в биодоступную для организма человека форму и обеспечивает технический результат, указанный выше.
Способ производства биологически активной добавки к пище осуществляют следующим образом.
Для изготовления БАД зерна пшеницы, прошедшие оценку качества, замачивают в растворе селенита натрия концентрацией 0,03-0,04% в течение 48-50 ч при температуре 18-22°С. Далее проводят проращивание зерен пшеницы в течение 6-7 суток при этой температуре. Затем сушат в два этапа: первый этап - при температуре 40-50°С в течение 8-12 ч, второй этап - нагрев до 75-85°С, продолжительность сушки второго этапа - 8-12 ч. В процессе сушки проводят перемешивание в среднем через каждый час, а при отсушке (на втором этапе) - через каждые 0,5 ч. После сушки отделяют ростки на росткоотбивной машине. Затем проросшие зерна подвергают дроблению, тонкому измельчению и проводят оценку качества готовой БАД.
Пример 1. Для изготовления БАД зерна пшеницы, прошедшие оценку качества (ГОСТ 52554-2006), замачивают в растворе селенита натрия концентрацией 0,03% до содержания влаги 40% при температуре раствора 22°С в течение 50 ч.
Далее проводят проращивание зерен пшеницы также при температуре 22°С в течение 6 суток. Затем сушат при температуре 50°С до содержания влаги 12% в течение 8 ч, нагревают до 85°С, продолжительность сушки второго этапа - 12 ч. Общая продолжительность сушки составляет 20 ч. В процессе сушки проводят перемешивание в среднем через каждый час, а при отсушке (на втором этапе) - через каждые 0,5 ч. После сушки отделяют ростки на росткоотбивной машине. Затем проросшие зерна подвергают дроблению и тонкому измельчению.
Пример 2. Для изготовления БАД зерна пшеницы, прошедшие оценку качества (ГОСТ 52554-2006), замачивают в растворе селенита натрия концентрацией 0,04% до содержания влаги 38% при температуре раствора 18°С в течение48 ч.
Далее проводят проращивание зерен пшеницы при температуре 18°С в течение 7 суток. Затем сушат при температуре 48°С до содержания влаги 12% в течение 12 ч, нагревают до 75°С и при этой температуре выдерживают 8 ч. Общая продолжительность сушки составляет 20 ч. В процессе сушки проводят перемешивание в среднем через каждый час, а при отсушке (на втором этапе) - через каждые 0,5 ч. После сушки отделяют ростки на росткоотбивной машине. Затем проросшие зерна подвергают дроблению и тонкому измельчению.
Использование заявляемого способа по сравнению с прототипом позволит:
- применить новые технологические приемы, выражающиеся в селенировании;
- повысить пищевую и биологическую ценность БАД на основе селенированного порошка;
- получить БАД с содержанием биодоступного селена 6,6-6,8 мг%.
По предлагаемому изобретению выработана опытная партия БАД - драже из селенированного порошка, которая прошла клинические испытания, на что имеется протокол клинико-лабораторных испытаний. Данные показали, что БАД соответствует гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
На основании вышеизложенного можно сделать вывод о соответствии заявляемого изобретения условиям патентоспособности «промышленная применимость».
Claims (1)
- Способ производства биологически активной добавки к пище, предусматривающий дробление, тонкое измельчение зерна, отличающийся тем, что в качестве зерна используют зерна пшеницы, которые перед дроблением замачивают в растворе селенита натрия в течение 48-50 ч при температуре 18-22°С, проращивают при этой температуре в течение 6-7 суток, сушат в два этапа: на первом этапе при температуре 40-50°С в течение 8-12 ч, на втором этапе - при температуре 75-85°С в течение 8-12 ч, затем отделяют ростки, при этом концентрация селенита натрия составляет 0,03-0,04%.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010138722/13A RU2444211C1 (ru) | 2010-09-20 | 2010-09-20 | Способ производства биологически активной добавки к пище |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010138722/13A RU2444211C1 (ru) | 2010-09-20 | 2010-09-20 | Способ производства биологически активной добавки к пище |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2444211C1 true RU2444211C1 (ru) | 2012-03-10 |
Family
ID=46028900
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010138722/13A RU2444211C1 (ru) | 2010-09-20 | 2010-09-20 | Способ производства биологически активной добавки к пище |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2444211C1 (ru) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2583919C1 (ru) * | 2015-05-05 | 2016-05-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Забайкальский научно-производственный центр медико-биологических и экологических исследований "Исинга Премиум" (ООО ЗНПЦ "Исинга Премиум") | Способ получения средства для восполнения тиреоидной недостаточности при гипотиреозах |
CN107495385A (zh) * | 2017-08-04 | 2017-12-22 | 陕西博硒农业科技有限公司 | 一种富硒食品添加剂及其制备方法 |
RU2701647C1 (ru) * | 2019-07-15 | 2019-09-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Иркутский национальный исследовательский технический университет" (ФГБОУ ВО "ИРНИТУ") | Способ обогащения солода селеном |
RU2766362C1 (ru) * | 2021-06-28 | 2022-03-15 | ФГБОУ ВО Горский Государственный Аграрный Университет | Способ производства биологически активной добавки из семян проращенной пшеницы |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN85107995A (zh) * | 1985-11-04 | 1987-05-27 | 北京市食品工业研究所 | 富硒麦芽的生产方法 |
RU94030124A (ru) * | 1994-08-10 | 1996-07-20 | В.П. Гондарюк | Целебный пищевой продукт "ауксомин" |
CN1605273A (zh) * | 2003-10-10 | 2005-04-13 | 田亮 | 富硒麦芽或豆芽的生产方法 |
RU2271725C1 (ru) * | 2005-02-28 | 2006-03-20 | Александр Николаевич Мамцев | Способ получения биологически активной добавки к пище для оптимизации йодного обмена |
CN101467622A (zh) * | 2007-12-29 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 一种健康食品的制作方法 |
-
2010
- 2010-09-20 RU RU2010138722/13A patent/RU2444211C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN85107995A (zh) * | 1985-11-04 | 1987-05-27 | 北京市食品工业研究所 | 富硒麦芽的生产方法 |
RU94030124A (ru) * | 1994-08-10 | 1996-07-20 | В.П. Гондарюк | Целебный пищевой продукт "ауксомин" |
CN1605273A (zh) * | 2003-10-10 | 2005-04-13 | 田亮 | 富硒麦芽或豆芽的生产方法 |
RU2271725C1 (ru) * | 2005-02-28 | 2006-03-20 | Александр Николаевич Мамцев | Способ получения биологически активной добавки к пище для оптимизации йодного обмена |
CN101467622A (zh) * | 2007-12-29 | 2009-07-01 | 天津市中英保健食品有限公司 | 一种健康食品的制作方法 |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2583919C1 (ru) * | 2015-05-05 | 2016-05-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Забайкальский научно-производственный центр медико-биологических и экологических исследований "Исинга Премиум" (ООО ЗНПЦ "Исинга Премиум") | Способ получения средства для восполнения тиреоидной недостаточности при гипотиреозах |
CN107495385A (zh) * | 2017-08-04 | 2017-12-22 | 陕西博硒农业科技有限公司 | 一种富硒食品添加剂及其制备方法 |
RU2701647C1 (ru) * | 2019-07-15 | 2019-09-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Иркутский национальный исследовательский технический университет" (ФГБОУ ВО "ИРНИТУ") | Способ обогащения солода селеном |
RU2766362C1 (ru) * | 2021-06-28 | 2022-03-15 | ФГБОУ ВО Горский Государственный Аграрный Университет | Способ производства биологически активной добавки из семян проращенной пшеницы |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Rathore et al. | Millet grain processing, utilization and its role in health promotion: A review | |
EP2478769B1 (en) | Process for producing flours from fungus myceliated grain | |
RU2444211C1 (ru) | Способ производства биологически активной добавки к пище | |
Salata et al. | The nutritional and health properties of an oyster mushroom (Pleurotus ostreatus (Jacq. Fr) P. Kumm.) | |
KR102148099B1 (ko) | 대두단백분말 및 현미를 이용한 효소 식품 조성물의 제조방법 | |
Souza et al. | Nutritional composition of bioproducts generated from semi-solid fermentation of pineapple peel by edible mushrooms | |
US20170295804A1 (en) | Rice Flour as an Alternative to Wheat Flour and Method for Producing Gluten-Free Bread Made from Rice Flour | |
Mendez et al. | Effect of extraction condition on protein recovery and phenolic interference in Pacific dulse (Devaleraea mollis) | |
KR102161921B1 (ko) | 옥수수 면 제조방법, 그리고 이에 의해 제조된 옥수수 면 | |
KR20170007905A (ko) | 기능성 쌀의 제조 방법 및 기능성 쌀 | |
Bhuvaneshwari et al. | Impact of soaking, sprouting on antioxidant and anti-nutritional factors in milletgrains | |
CN110916077A (zh) | 一种全谷物发芽糙米粉的制备方法 | |
Pavlović et al. | Cocoa bean shell–a promising by-product rich in bioactive compounds | |
KR20060095672A (ko) | 해조류를 이용한 기능성 강화분의 제조방법 | |
KR101250573B1 (ko) | 발아곡류의 제조방법 | |
KR102061721B1 (ko) | 황국균으로 발효한 현미-해조류 조성물의 제조방법 | |
RU2414506C1 (ru) | Способ получения полисолодового концентрата | |
RU2512908C1 (ru) | Способ производства кормов | |
RU2766692C1 (ru) | Способ производства зернового хлеба "Пантовый" | |
Kumar et al. | By-products from millet processing industry | |
KR100893661B1 (ko) | 효소분해와 진공건조를 이용한 기능성 미강의 제조방법 | |
KR20220017037A (ko) | 버섯 균사체를 이용한 콩분말 발효물 제조방법 | |
Koné et al. | Qualité nutritionnelle des graines germées de sésame (Sesamum indicum l.) cultivées en Côte d’Ivoire | |
CN110551589A (zh) | 一种营养保健型燕麦浊白酒及其制备方法 | |
KR20170024190A (ko) | 안전성이 향상되고 발효시간이 단축된 어간장 및 그 제조 방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170921 |