RU2380987C1 - Production method of instant preserved product "pea soup with smoked meat" - Google Patents
Production method of instant preserved product "pea soup with smoked meat" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2380987C1 RU2380987C1 RU2008119520/13A RU2008119520A RU2380987C1 RU 2380987 C1 RU2380987 C1 RU 2380987C1 RU 2008119520/13 A RU2008119520/13 A RU 2008119520/13A RU 2008119520 A RU2008119520 A RU 2008119520A RU 2380987 C1 RU2380987 C1 RU 2380987C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- spices
- dried
- product
- meat
- beef
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Packages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться при производстве консервированных продуктов быстрого приготовления для первых обеденных блюд.The invention relates to the food industry and can be used in the manufacture of canned instant products for the first lunch dishes.
Исходя из специфики консервированных продуктов быстрого приготовления, предназначенных для массового потребления и длительного хранения, способы их производства должны обеспечивать возможность изготовления продукции в массовом количестве по относительно простой технологии, а также обеспечивать возможность длительного хранения готовых продуктов. Кроме того, консервированные продукты для первых обеденных блюд должны иметь достаточную калорийность, хорошие вкусовые качества и сбалансированное сочетание жиров, белков и углеводов. При этом желательно обеспечить возможность быстрого приготовления указанных продуктов в условиях отсутствия кухонных принадлежностей, что бывает особенно важно при их употреблении непосредственно на рабочем месте, в транспорте и других подобных случаях.Based on the specifics of canned instant products intended for mass consumption and long-term storage, methods of their production should provide the possibility of manufacturing products in bulk by a relatively simple technology, as well as provide the possibility of long-term storage of finished products. In addition, canned foods for the first lunch dishes should have sufficient calorie content, good taste and a balanced combination of fats, proteins and carbohydrates. At the same time, it is desirable to ensure the possibility of quick cooking of these products in the absence of kitchen utensils, which is especially important when they are used directly at the workplace, in transport and other similar cases.
Известны различные кулинарные способы приготовления первого обеденного блюда «Суп гороховый с копченостями», например способ, предусматривающий замачивание гороха на 2-3 часа, варку бульона из копченой ветчины или копченой грудинки, добавление в него гороха и варку в течение 1,5-2 часов, обжаривание на топленном свином сале или другом жире измельченных кореньев и лука, добавление в бульон обжаренных кореньев и лука, а также соли и продолжение варки в течение 15 мин. Подают с гренками из подсушенного в духовке белого хлеба, нарезанного некрупными кубиками («Беседы о домашнем хозяйстве», М., Молодая гвардия, 1959, стр.178). Данный способ приготовления супа горохового с копченостями, несмотря на достаточно хорошие вкусовые качества изготавливаемого продукта, малопригоден для промышленного использования ввиду большой трудоемкости и не обеспечения возможности длительного хранения изготавливаемого продукта. Также он не обеспечивает сбалансированное сочетание жиров, белков и углеводов.There are various culinary methods for preparing the first lunch dish "Pea soup with smoked meat", for example, a method involving soaking peas for 2-3 hours, cooking the broth from smoked ham or smoked brisket, adding peas to it and cooking for 1.5-2 hours , roasting chopped pork roots and onions in melted pork lard or other fat, adding the fried roots and onions, as well as salt, to the broth and continuing cooking for 15 minutes. Served with croutons from oven-dried white bread, sliced into small cubes ("Conversations about the household", M., Young Guard, 1959, p. 178). This method of preparing pea soup with smoked products, despite the fairly good taste of the manufactured product, is unsuitable for industrial use due to the high complexity and not allowing long-term storage of the manufactured product. Also, it does not provide a balanced combination of fats, proteins and carbohydrates.
Известен способ приготовления первого обеденного блюда «Суп гороховый», предусматривающий предварительное замачивание гороха, который заливают холодной водой, добавляют кожу от ветчины и варят до полного размягчения. Мелко нарубленный лук обжаривают с ветчиной, добавляют натертые на крупной терке морковь и петрушку и все вместе прожаривают на масле 3-4 мин, затем добавляют томат-пюре, перемешивают и тушат еще 3-4 мин. Тушеные овощи с ветчиной кладут в кипящий гороховый отвар, солят и варят 3-5 мин. При употреблении в тарелку с супом добавляют хлебные сухарики («Рецепты русской кухни», В.М.Ковалев, Н.П.Могильный, М., Мир, 1989, стр.52). Способ обеспечивает достаточно хорошие вкусовые качества приготовленного супа, но трудоемок и не пригоден для получения продукта длительного хранения, а состав супа не достаточно сбалансирован в отношении пищевой ценности входящих в него продуктов.A known method of preparing the first lunch dish "Pea Soup", which involves pre-soaking peas, which is poured with cold water, add the skin from ham and boil until completely softened. Finely chopped onions are fried with ham, carrots and parsley grated on a coarse grater are added, and all together they are fried in oil for 3-4 minutes, then tomato puree is added, mixed and stewed for another 3-4 minutes. Stewed vegetables with ham are placed in a boiling pea broth, salted and boiled for 3-5 minutes. When used, bread croutons are added to a bowl of soup (“Recipes of Russian cuisine”, V. M. Kovalev, N. P. Mogilny, M., Mir, 1989, p. 52). The method provides a fairly good taste of the cooked soup, but is time consuming and not suitable for obtaining a long-term storage product, and the composition of the soup is not balanced enough in relation to the nutritional value of the products included in it.
Известен способ приготовления первого обеденного блюда «Суп гороховый с гренками», при котором разрубленные ветчинные голяшки и горох заливают холодной водой и варят на среднем огне до полного разваривания гороха, после чего бульон солят и заправляют мукой с маслом, разбавленными бульоном. Суп кипятят и подают с гренками из подсушенного в духовке белого хлеба, нарезанного некрупными кубиками. («Праздничный стол», Л.М.Лемкуль, М., Пищевая промышленность, 1974, стр.32). Данный способ приготовления горохового супа менее трудоемкий по сравнению с предыдущими способами, но уступает им по вкусовым качествам и также не пригоден для получения продукта, пригодного для быстрого приготовления первых обеденных блюд и длительного хранения.There is a method of preparing the first lunch dish "Pea soup with croutons", in which chopped ham shanks and peas are poured with cold water and cook over medium heat until the peas are completely boiled, after which the broth is salted and seasoned with flour and oil diluted with broth. The soup is boiled and served with croutons from oven-dried white bread, sliced into small cubes. ("Festive table", L.M. Lemkul, M., Food industry, 1974, p. 32). This method of preparing pea soup is less laborious compared to the previous methods, but inferior to them in taste and is also not suitable for obtaining a product suitable for quick cooking of the first lunch dishes and long-term storage.
Известен способ приготовления горохового супа с использованием «Заправки гороховой» MAGGI, выпускаемой ООО Нестле Жуковский по ТУ/ТШ 9194-002-42292896. Заправка расфасована в герметичные пакеты из многослойной металлизированной полимерной пленки. Согласно информации, приведенной на пакетах, в состав заправки входят: мука гороховая, соль йодированная, горох, мука пшеничная, крахмал, жир растительный, ароматизаторы, лук (порошок), усилители вкуса, масло растительное, экстракт чеснока, сахар, эмульгатор, стабилизаторы, перец белый, рибофлавин. При приготовлении супа кроме указанной заправки используют картофель, бекон, морковь и репчатый лук. Картофель очищают и нарезают кубиками, после чего заливают водой и отваривают до полуготовности. Бекон нарезают кубиками, лук и морковь мелко рубят. Бекон слегка обжаривают в небольшом количестве масла, добавляют морковь и лук и жарят до золотистого цвета, после чего бекон с овощами перекладывают в воду с картофелем. Содержимое пакетика разводят в холодной воде (0,5 л воды на 75 г заправки), перемешивают до однородной массы, заливают в суп, доводят суп до кипения и варят 5-7 мин. Способ обеспечивает достаточно хорошие вкусовые качества горохового супа и сокращает трудоемкость его приготовления, однако наряду с гороховой заправкой требует наличия продуктов, нуждающихся в дополнительной кулинарной обработке, и кухонных принадлежностей, а также достаточно продолжительного времени для его приготовления (порядка 25-35 мин), что, в целом, делает невозможным использование данного продукта непосредственно на рабочем месте, в транспорте и других подобных случаях, где требуются продукты быстрого приготовления.A known method of cooking pea soup using "Pea dressing" MAGGI manufactured by Nestle Zhukovsky LLC according to TU / TSH 9194-002-42292896. Refueling is packaged in sealed bags from a multilayer metallized polymer film. According to the information given on the packages, the composition of the dressing includes: pea flour, iodized salt, peas, wheat flour, starch, vegetable fat, flavorings, onions (powder), flavor enhancers, vegetable oil, garlic extract, sugar, emulsifier, stabilizers, white pepper, riboflavin. When preparing soup, in addition to the indicated dressing, potatoes, bacon, carrots and onions are used. The potatoes are peeled and diced, then poured with water and boiled until half cooked. Dice the bacon, chop the onions and carrots finely. The bacon is lightly fried in a small amount of oil, carrots and onions are added and fried until golden brown, after which the bacon with vegetables is transferred to water with potatoes. The contents of the bag are diluted in cold water (0.5 l of water per 75 g of dressing), mixed until smooth, poured into soup, bring the soup to a boil and cook for 5-7 minutes. The method provides a fairly good taste of pea soup and reduces the complexity of its preparation, however, along with pea dressing requires the presence of products that need additional cooking, kitchen utensils, as well as a sufficiently long time for its preparation (about 25-35 minutes), which , as a whole, makes it impossible to use this product directly at the workplace, in transport and other similar cases where instant products are required.
Технической задачей, решаемой предлагаемым изобретением, является создание способа производства консервированного продукта быстрого приготовления для первых обеденных блюд, который бы позволял получить продукт, сохраняющий все основные вкусоароматические качества первого обеденного блюда «Суп гороховый с копченостями», и обеспечивал бы возможность его длительного хранения и быстрого приготовления без дополнительной кулинарной обработки. При этом заявленный способ должен быть пригодным для реализации в промышленном производстве и использовать относительно простую технологию, позволяющую снизить себестоимость производства при обеспечении необходимых вкусовых качеств и достаточной калорийности продукта, а также сбалансированного сочетание жиров, белков и углеводов и учета вкуса потребителя.The technical problem solved by the invention is the creation of a method for the production of canned instant food for the first lunch dishes, which would make it possible to obtain a product that retains all the basic flavoring qualities of the first lunch dish "Pea soup with smoked meat", and would ensure the possibility of its long-term storage and quick cooking without additional cooking. Moreover, the claimed method should be suitable for implementation in industrial production and use a relatively simple technology to reduce production costs while ensuring the necessary taste and sufficient calorie content of the product, as well as a balanced combination of fats, proteins and carbohydrates and taking into account the taste of the consumer.
Указанные задачи обеспечиваются тем, что способ производства консервированного продукта быстрого приготовления «Суп гороховый с копченостями» предусматривает подготовку мясных и растительных рецептурных компонентов, включающую измельчение говядины и копченостей, очистку, шинковку и бланшировку картофеля, очистку и бланшировку гороха, замачивание и измельчение сушеных жаренного репчатого лука и моркови, смешивание указанных компонентов с добавлением картофельных хлопьев и воды, фасовку полученной смеси в пакеты из многослойной полимерной металлизированной пленки при следующем составе компонентов смеси, мас.%:These tasks are ensured by the fact that the method for the production of instant canned product "Pea Soup with Smoked Meat" involves the preparation of meat and vegetable recipe components, including chopping beef and smoked meat, peeling, chopping and blanching potatoes, peeling and blanching peas, soaking and grinding dried fried onions onions and carrots, mixing these components with the addition of potato flakes and water, packaging the resulting mixture in multilayer bags imernoy metallized film with the following composition mixture components, wt.%:
герметизацию пакетов со смесью и их стерилизацию.sealing bags with a mixture and sterilizing them.
Кроме того, в консервированный продукт перед его употреблением добавляют по вкусу специи, пряности и ароматизаторы, предварительно расфасованные во влагостойкий пакетик, приложенный к пакету с консервированным продуктом, при следующем составе специй, пряностей и ароматизаторов, мас.%:In addition, spices, spices and flavorings are pre-packaged in the canned product before it is consumed, pre-packaged in a moisture-proof bag attached to the bag with the canned product, with the following composition of spices, spices and flavorings, wt.%:
Предложенная последовательность операций и используемая рецептура обеспечивают получение консервированного продукта быстрого приготовления для первых обеденных блюд «Суп гороховый с копченостями», пригодного для длительного хранения. Используемые при изготовлении продукта технология и компоненты обеспечивают с одной стороны передачу потребителю натуральных вкусоароматических ощущений при употреблении продукта в восстановленном виде, достаточную калорийность продукта и сбалансированное сочетание жиров, белков и углеводов, а с другой стороны не предъявляют каких-либо особых требований по обеспечению сохранности исходных компонентов и условий их использования, а также обеспечивают возможность быстрого приготовления горохового супа из консервированного продукта без дополнительной кулинарной обработки и наличия кухонных принадлежностей.The proposed sequence of operations and the recipe used provide a canned instant product for the first lunch dishes "Pea soup with smoked meat", suitable for long-term storage. The technology and components used in the manufacture of the product ensure, on the one hand, the transfer to the consumer of natural aromatic sensations when using the product in a reconstituted form, sufficient caloric content of the product and a balanced combination of fats, proteins and carbohydrates, and on the other hand, do not present any special requirements for preserving the original components and conditions of their use, and also provide the ability to quickly prepare pea soup from a canned product without further cooking and availability of kitchen utensils.
Кроме того, добавление в консервируемый продукт специй, пряностей и ароматизаторов, предварительно расфасованных во влагостойкий пакетик, прилагаемый в комплекте к пакету с консервированным продуктом, осуществляется самим потребителем непосредственно перед употреблением продукта, что позволяет лучше учесть вкусы потребителей.In addition, the addition of spices, spices and flavors to the canned product, pre-packaged in a moisture-proof bag, which is included in the package with the canned product, is carried out by the consumer himself immediately before the use of the product, which makes it possible to better take into account the tastes of consumers.
Предлагаемый способ реализуется следующей последовательностью операций. При использовании замороженных блоков из жилованной говядины осуществляют их размораживание. После указанных операций говядину измельчают на мясорезательной машине или вручную.The proposed method is implemented by the following sequence of operations. When using frozen blocks of veneered beef, they are thawed. After these operations, the beef is ground in a meat-cutting machine or manually.
При использовании частей туши осуществляют разделку, обвалку и жиловку мяса (говядины), при которой массовая доля жировой и соединительной ткани не должна превышать 14-20%, после чего производят его измельчение.When using parts of the carcass, they carry out cutting, deboning and trimming of meat (beef), in which the mass fraction of fat and connective tissue should not exceed 14-20%, after which it is crushed.
Копчености (грудинку) нарезают на кусочки произвольной формы на мясорезательной машине или вручную.Smoked meats (brisket) are cut into pieces of arbitrary shape on a meat-cutting machine or manually.
Горох шлифованный колотый инспектируют, удаляют посторонние примеси. После чего промывают, периодически меняя воду. Затем замачивают в воде в течение 3-4 ч. Затем горох бланшируют в течение 10-15 мин. Продолжительность бланширования устанавливается для каждой партии отдельно.Polished chopped peas inspect, remove impurities. Then washed, periodically changing the water. Then soaked in water for 3-4 hours. Then the peas are blanched for 10-15 minutes. Blanching time is set for each batch separately.
Картофель подвергают первичной мойке, переборке, вторичной мойке и очистке. Затем картофель шинкуют в виде кубиков или брусочков и бланшируют в кипящей воде в течение 5 минут.Potatoes are subjected to primary washing, bulkheading, secondary washing and cleaning. Then the potatoes are chopped in the form of cubes or sticks and blanched in boiling water for 5 minutes.
Лук репчатый сушеный жареный перебирают и замачивают в течение 1 часа.Dried fried onions are sorted and soaked for 1 hour.
Морковь сушеную замачивают в течение 2-х часов.Dried carrots are soaked for 2 hours.
Подготовленные компоненты загружают в мешалку, добавляют картофельные хлопья и воду и производят их перемешивание в течение 3-4 минут до равномерного распределения составных частей при следующем составе компонентов смеси, мас.%:The prepared components are loaded into the mixer, potato flakes and water are added and they are mixed for 3-4 minutes until the components are evenly distributed with the following composition of the mixture components, wt.%:
После перемешивания полученную смесь фасуют в пакеты, выполненные из многослойной полимерной металлизированной пленки (например, типа PET/A1/BONIL/CPP). Заполненные смесью пакеты герметизируют посредством термосварки и загружают в автоклав для стерилизации. Стерилизацию консервированного продукта осуществляют посредством тепловой обработки запечатанных пакетов путем нагревания в автоклаве до температуры 115-120°С в течение 20 минут, выдержкой при указанной температуре в течении 40 минут и последующего охлаждения пакетов со смесью до температуры 15-18°С в течение 20 минут.After mixing, the resulting mixture is Packed in bags made of a multilayer polymer metallized film (for example, type PET / A1 / BONIL / CPP). The bags filled with the mixture are sealed by heat sealing and loaded into an autoclave for sterilization. Sterilization of the canned product is carried out by heat treatment of the sealed bags by heating in an autoclave to a temperature of 115-120 ° C for 20 minutes, holding at the indicated temperature for 40 minutes and then cooling the bags with the mixture to a temperature of 15-18 ° C for 20 minutes .
При подготовке смеси из специй, пряностей и ароматизаторов используются готовые компоненты. Сушеную зелень петрушки и укропа контролируют на наличие посторонних примесей. Указанные компоненты закладывают в мешалку, добавляют соль, перец черный молотый, ароматизаторы «бекон» (например, типа QL №58966), «говядина» (например, типа IFF №5220) и сахарный песок и перемешивают в течение 3-4 минут до равномерного распределения составных частей при следующем составе компонентов смеси, мас.%:When preparing a mixture of spices, spices and flavorings, ready-made components are used. Dried parsley and dill are monitored for impurities. These components are placed in a mixer, salt, ground black pepper, bacon flavorings (for example, type QL No. 58966), beef (for example, IFF No. 5220 type) and granulated sugar are added and mixed for 3-4 minutes until uniform distribution of components in the following composition of the components of the mixture, wt.%:
После перемешивания полученную смесь фасуют в пакеты, выполненные из полимерной влагонепроницаемой пленки, и герметизируют посредством термосварки.After mixing, the resulting mixture is Packed in bags made of a polymer moisture-proof film, and sealed by heat sealing.
Полученные пакеты с консервируемым продуктом и специями, пряностями и ароматизатороми укладываются в пластмассовый стаканчик, добавляют туда пластмассовую ложечку и закрывают крышкой. Перед употреблением консервированный продукт выкладывают из пакета в стаканчик, заливают кипятком (170 г), добавляют по вкусу смесь сухих специй, пряностей, и ароматизаторов из приложенного пакетика, перемешивают и дают настояться в течение 2 -3 минут, после чего продукт готов к употреблению.The resulting bags with a canned product and spices, spices and flavorings are placed in a plastic cup, add a plastic spoon there and close the lid. Before use, the canned product is laid out in a bag from a bag, poured with boiling water (170 g), a mixture of dry spices, spices, and flavors from the attached bag is added to taste, mixed and allowed to infuse for 2-3 minutes, after which the product is ready for use.
Предлагаемый способ позволяет получить новый консервированный продукт для быстрого приготовления первых обеденных блюд, обладающий хорошими вкусовыми качествами, сбалансированным сочетанием жиров, белков и углеводов и калорийностью, у которого пищевая ценность 100 г продукта составляет: жир - 10,0 г, белок - 5,0 г, углеводы - 17,0 г, калорийность - 178 ккал. При этом предлагаемая технология отличается достаточной простотой, обеспечивает возможность длительного хранения консервированного продукта, позволяет снизить его себестоимость и обеспечить оптимальное соотношение между ценой и качеством продукта. Получаемый консервированный продукт для быстрого приготовления первых обеденных блюд не требует при его употреблении дополнительной кулинарной обработки и наличия кухонных принадлежностей.The proposed method allows to obtain a new canned product for quick cooking of the first lunch dishes, which has good taste, a balanced combination of fats, proteins and carbohydrates and calories, in which the nutritional value of 100 g of the product is: fat - 10.0 g, protein - 5.0 g, carbohydrates - 17.0 g, calories - 178 kcal. Moreover, the proposed technology is sufficiently simple, provides the possibility of long-term storage of the canned product, reduces its cost and ensures the optimal ratio between price and quality of the product. The resulting canned product for quick cooking of the first lunch dishes does not require additional cooking and the availability of kitchen utensils.
Claims (2)
герметизацию пакетов со смесью и их стерилизацию.1. Method for the production of canned pea soup with instant smoked meats, during which the preparation of meat and vegetable recipe components is carried out, including chopping beef and smoked meat, peeling, chopping and blanching potatoes, peeling and blanching peas, soaking and chopping dried fried onions and carrots , mixing these components with the addition of potato flakes and water, packaging the resulting mixture in bags of multilayer polymer metallized and with the following composition mixture components, wt.%:
sealing bags with a mixture and sterilizing them.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008119520/13A RU2380987C1 (en) | 2008-05-19 | 2008-05-19 | Production method of instant preserved product "pea soup with smoked meat" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008119520/13A RU2380987C1 (en) | 2008-05-19 | 2008-05-19 | Production method of instant preserved product "pea soup with smoked meat" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008119520A RU2008119520A (en) | 2009-11-27 |
| RU2380987C1 true RU2380987C1 (en) | 2010-02-10 |
Family
ID=41476171
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008119520/13A RU2380987C1 (en) | 2008-05-19 | 2008-05-19 | Production method of instant preserved product "pea soup with smoked meat" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2380987C1 (en) |
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452216C1 (en) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "pea puree with smoked pork products" |
| RU2554460C1 (en) * | 2014-09-03 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | "vegetable soup" preserves production method |
| RU2566045C1 (en) * | 2014-09-08 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "farm soup with grits" |
| RU2573752C1 (en) * | 2014-11-05 | 2016-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "meat soup with rice and vegetables" |
| RU2576187C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing canned "vipavsky soup" |
| RU2576186C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing canned "spanish vegetable soup" |
| RU2576920C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "vipavsky soup" |
| RU2581208C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "village soup" |
| RU2582788C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "landsky ornamental cabbage" |
| RU2583659C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "ornamental cabbage-landsky" |
| RU2585266C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for preparation of preserved "landsky ornamental cabbage" |
| RU2585361C1 (en) * | 2015-03-16 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "vandee cabbage" |
| RU2585360C1 (en) * | 2015-03-16 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "hungarian cabbage" |
| US11547136B2 (en) * | 2013-06-13 | 2023-01-10 | D&E Gillespie Enterprises LLC | Methods and products to provide oral nutritional care to subjects with dementia |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452211C1 (en) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "pea puree with smocked speck" |
| CN103005483B (en) * | 2013-01-24 | 2014-01-15 | 重庆敦康农业发展股份合作社 | Method for making Tujia scented bacon |
-
2008
- 2008-05-19 RU RU2008119520/13A patent/RU2380987C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Госторгиздат, 1955, с.306, 314, 323, 326. * |
Cited By (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2452216C1 (en) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "pea puree with smoked pork products" |
| US11547136B2 (en) * | 2013-06-13 | 2023-01-10 | D&E Gillespie Enterprises LLC | Methods and products to provide oral nutritional care to subjects with dementia |
| RU2554460C1 (en) * | 2014-09-03 | 2015-06-27 | Олег Иванович Квасенков | "vegetable soup" preserves production method |
| RU2566045C1 (en) * | 2014-09-08 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved product "farm soup with grits" |
| RU2573752C1 (en) * | 2014-11-05 | 2016-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "meat soup with rice and vegetables" |
| RU2576920C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "vipavsky soup" |
| RU2576186C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing canned "spanish vegetable soup" |
| RU2581208C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "village soup" |
| RU2576187C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for producing canned "vipavsky soup" |
| RU2582788C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "landsky ornamental cabbage" |
| RU2583659C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "ornamental cabbage-landsky" |
| RU2585266C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for preparation of preserved "landsky ornamental cabbage" |
| RU2585361C1 (en) * | 2015-03-16 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "vandee cabbage" |
| RU2585360C1 (en) * | 2015-03-16 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "hungarian cabbage" |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2008119520A (en) | 2009-11-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2380987C1 (en) | Production method of instant preserved product "pea soup with smoked meat" | |
| RU2366308C2 (en) | Production method of instant preserved product "mushroom soup with chicken" | |
| RU2348259C1 (en) | Production method for tinned food "domashnie cutlets with onion sauce and mustard" | |
| RU2362463C1 (en) | Method of production of canned product "home-made cutlets with red sauce, onions and cucumbers" | |
| RU2363308C1 (en) | Production method of preserved product "home-made cutlets in onion sauce" | |
| CN103110055B (en) | Production process of convenient preserved egg and pork congee | |
| RU2302144C1 (en) | Method for manufacturing canned food "moskovskie cutlets with cabbage and basic red sauce" | |
| RU2360561C1 (en) | Production method for tinned food "collops in red main sauce" | |
| RU2360521C1 (en) | Method of production tinned food "domashnie cutlets with onion sauce and mustard" | |
| RU2347439C1 (en) | "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method | |
| RU2363343C1 (en) | Production method of canned food "moscow cutlets in red main sauce" | |
| RU2351224C1 (en) | "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method | |
| RU2353120C1 (en) | Method of preparation tinned food "domashnie cutlets in onion and mustard sauce" | |
| RU2366307C2 (en) | Production method of instant preserved product "mixed meat solyanka" | |
| RU2363307C1 (en) | Production method of tinned food "domashnie cutlets with onion sauce and mustard" | |
| RU2363315C1 (en) | Production method of canned food "moscow cutlets in red main sauce" | |
| RU2362443C1 (en) | Method of production of canned product "home-made cutlets with red sauce, onion and cucumbers" | |
| RU2346545C1 (en) | "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method | |
| RU2302150C1 (en) | Method for manufacturing canned food "domaschnie cutlets with cabbage and basic red sauce" | |
| RU2360554C1 (en) | Production method for tinned food "special collops in red main sauce" | |
| RU2359513C1 (en) | Production method of tinned food "domashnie cutlets in onion sauce with mustard" | |
| RU2350156C1 (en) | Method of preparation tinned food "domashnie cutlets in onion and mustard sauce" | |
| RU2363328C1 (en) | Production method of tinned food "moscow cutlets with onion sauce and mustard" | |
| RU2360511C1 (en) | Production method for preserves "domashnie cutlets with red sauce, onion and pickled gherkins" | |
| RU2347441C1 (en) | "sichenik fish cutlets ukrainian-style" preserve preparation method |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160520 |