RU2341132C1 - Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2341132C1
RU2341132C1 RU2007142756/15A RU2007142756A RU2341132C1 RU 2341132 C1 RU2341132 C1 RU 2341132C1 RU 2007142756/15 A RU2007142756/15 A RU 2007142756/15A RU 2007142756 A RU2007142756 A RU 2007142756A RU 2341132 C1 RU2341132 C1 RU 2341132C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
cutting
tomatoes
blanching
ghee
Prior art date
Application number
RU2007142756/15A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007142756/15A priority Critical patent/RU2341132C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2341132C1 publication Critical patent/RU2341132C1/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства консервов для космического питания осуществляют путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширования и протирки чеснока, замораживания и измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Полученные предлагаемым способом новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Чорба-Гунеш", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови, репчатого лука, томатов, картофеля, овощного перца, зелени и перца стручкового горького, толчение чеснока, резку и обжарку в топленом масле до полуготовности баранины, добавление к ней моркови, томатов и репчатого лука, обжарку в течение 5-10 минут, заливку питьевой водой, варку до готовности, добавление за 20-25 минут до окончания варки картофеля, алычи и овощного перца и заправку перцем стручковым горьким, чесноком и зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья - СПб.: Профессия, 2001, с.335-336).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чорба-Гунеш" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02
топленое масло 10,15
репчатый лук 33,92-34,35
морковь 29,68-30,44
томаты 64,93
картофель 185,5-195,65
алыча 6,67
овощной перец 55
чеснок 7,42-7,83
перец стручковый горький 1,84
зелень 18,12
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, томаты и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель, алычу, овощной перец и перец стручковый горький нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Подготовленную зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,7·104 и для контрольного продукта 4,7·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланщирование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierelle reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierelle reticulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, томатов и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, алычи, овощного перца и перца стручкового горького, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экетрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 162,65-178,02 топленое масло 10,15 репчатый лук 33,92-34,35 морковь 29,68-30,44 томаты 64,93 картофель 185,5-195,65 алыча 6,67 овощной перец 55 чеснок 7,42-7,83 перец стручковый горький 1,84 зелень 18,12 соль 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2007142756/15A 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты) RU2341132C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007142756/15A RU2341132C1 (ru) 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007142756/15A RU2341132C1 (ru) 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2341132C1 true RU2341132C1 (ru) 2008-12-20

Family

ID=40375001

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007142756/15A RU2341132C1 (ru) 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2341132C1 (ru)

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.335, 336. *
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение "Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий", с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2341116C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2341117C1 (ru) Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2341132C1 (ru) Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты)
RU2348194C1 (ru) Способ выработки консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2341986C1 (ru) Способ производства консервов "русское жаркое" специального назначения (варианты)
RU2348186C1 (ru) Способ производства консервов "язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения (варианты)
RU2338402C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с черемшой" специального назначения (варианты)
RU2348312C1 (ru) Способ производства консервов "чесночный суп с бараниной и горошком" специального назначения (варианты)
RU2335990C1 (ru) Способ производства консервов "суп эчмиадзинский" специального назначения (варианты)
RU2346618C1 (ru) Способ выработки консервов "суп картофельный со щавелем" специального назначения (варианты)
RU2341113C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2344692C1 (ru) Способ производства консервов "куриный суп с раками и цветной капустой" специального назначения (варианты)
RU2329723C1 (ru) Способ производства консервов "суп с рисом" специального назначения (варианты)
RU2341134C1 (ru) Способ производства консервов "огуречник по-домашнему" специального назначения (варианты)
RU2341115C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2332875C1 (ru) Способ производства консервов "утка под соусом" специального назначения (варианты)
RU2323655C1 (ru) Способ производства консервов "суп рыбный с черемшой" специального назначения (варианты)
RU2335148C1 (ru) Способ производства консервов "пикадиньу с овощами" специального назначения (варианты)
RU2324390C1 (ru) Способ производства консервов "каклик ковурма" специального назначения (варианты)
RU2341114C1 (ru) Способ призводства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2338428C1 (ru) Способ производства консервов "эчмиадзинский бозбаш" специального назначения (варианты)
RU2332103C1 (ru) Способ производства консервов "борщ с крапивой" специального назначения (варианты)
RU2340221C1 (ru) Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2323614C1 (ru) Способ производства консервов "телятина по-деревенски" специального назначения (варианты)
RU2342007C1 (ru) Способ производства консервов "узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения (варианты)