RU2341117C1 - Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) - Google Patents
Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2341117C1 RU2341117C1 RU2007143199/15A RU2007143199A RU2341117C1 RU 2341117 C1 RU2341117 C1 RU 2341117C1 RU 2007143199/15 A RU2007143199/15 A RU 2007143199/15A RU 2007143199 A RU2007143199 A RU 2007143199A RU 2341117 C1 RU2341117 C1 RU 2341117C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- garlic
- potatoes
- sugar
- prunes
- Prior art date
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ выработки консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ выработки кулинарного блюда "Дагланан гоюн эти", предусматривающий резку репчатого лука и чеснока, резку, отбивание, посыпание репчатым луком, чесноком, поваренной солью и перцем, выдержку в течение 1-1,5 часов и жарку под прессом в топленом жире баранины, ее гарнирование жареным картофелем, морковью тушеной с черносливом и отварной стручковой фасолью и поливку мясным соком и соусом "Гаралы" с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.343).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ выработки консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 541,97-593,18 |
топленое масло | 56,49 |
репчатый лук | 62,4-63,2 |
чеснок | 21,33-22,5 |
картофель | 309,12-326,03 |
морковь | 138,55-142,11 |
корень петрушки | 10,92-11,1 |
чернослив | 23,68 |
стручковая фасоль | 183,33 |
зелень кинзы | 1,67 |
сахар | 4,39 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
сливовое пюре | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные баранину и картофель нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки, репчатый лук и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чернослив бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль и зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме сливового пюре, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса 1 категории, а максимальный - соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы изобретения из предусмотренных вариантами способа, 2,5·105 и для контрольного продукта 2,1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Claims (41)
1. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ выработки консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени кинзы, смешивание перечисленных компонентов с сливовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007143199/15A RU2341117C1 (ru) | 2007-11-23 | 2007-11-23 | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007143199/15A RU2341117C1 (ru) | 2007-11-23 | 2007-11-23 | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2341117C1 true RU2341117C1 (ru) | 2008-12-20 |
Family
ID=40374986
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007143199/15A RU2341117C1 (ru) | 2007-11-23 | 2007-11-23 | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2341117C1 (ru) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2512888C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513513C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513518C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513517C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513512C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" |
-
2007
- 2007-11-23 RU RU2007143199/15A patent/RU2341117C1/ru active
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - Санкт-Петербург: Профессия, 2001, с.343. * |
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.- М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. * |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2512888C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513513C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513518C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513517C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" |
RU2513512C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2341117C1 (ru) | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2341116C1 (ru) | Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2339240C1 (ru) | Способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2341115C1 (ru) | Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2341113C1 (ru) | Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2340221C1 (ru) | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2359528C1 (ru) | Способ приготовления консервов "борщ зеленый" специального назначения | |
RU2340219C1 (ru) | Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2341986C1 (ru) | Способ производства консервов "русское жаркое" специального назначения (варианты) | |
RU2341114C1 (ru) | Способ призводства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2341984C1 (ru) | Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2341985C1 (ru) | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2342871C1 (ru) | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) | |
RU2341132C1 (ru) | Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты) | |
RU2349145C1 (ru) | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения | |
RU2337584C1 (ru) | Способ получения консервов "тунец с соусом из петрушки" специального назначения (варианты) | |
RU2341133C1 (ru) | Способ получения консервов "огуречник по-домашнему" специального назначения (варианты) | |
RU2346618C1 (ru) | Способ выработки консервов "суп картофельный со щавелем" специального назначения (варианты) | |
RU2357523C1 (ru) | Способ выработки консервов "борщ зеленый" специального назначения | |
RU2353110C1 (ru) | Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения | |
RU2339239C1 (ru) | Способ получения консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2339238C1 (ru) | Способ приготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2341134C1 (ru) | Способ производства консервов "огуречник по-домашнему" специального назначения (варианты) | |
RU2339234C1 (ru) | Способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2348197C1 (ru) | Способ получения консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты) |