RU2341984C1 - Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2341984C1
RU2341984C1 RU2007142688/15A RU2007142688A RU2341984C1 RU 2341984 C1 RU2341984 C1 RU 2341984C1 RU 2007142688/15 A RU2007142688/15 A RU 2007142688/15A RU 2007142688 A RU2007142688 A RU 2007142688A RU 2341984 C1 RU2341984 C1 RU 2341984C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
garlic
potatoes
prunes
sugar
Prior art date
Application number
RU2007142688/15A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007142688/15A priority Critical patent/RU2341984C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2341984C1 publication Critical patent/RU2341984C1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ получения консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Дагланан гоюн эти", предусматривающий резку репчатого лука и чеснока, резку, отбивание, посыпание репчатым луком, чесноком, поваренной солью и перцем, выдержку в течение 1-1,5 часов и жарку под прессом в топленом жире баранины, ее гарнирование жареным картофелем, морковью тушеной с черносливом и отварным зеленым горошком и поливку мясным соком и соусом "Гаралы" с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья - СПб.: Профессия, 2001, с.343).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Saprolegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Дагланан гоюн эти" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18
топленое масло 56,49
репчатый лук 62,4-63,2
чеснок 21,33-22,5
картофель 309,12-326,03
морковь 138,55-142,11
корень петрушки 10,92-11,1
чернослив 23,68
зеленый горошек 181,67
зелень укропа 1,67
сахар 4,39
соль 11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,015
алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом,
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные баранину и картофель нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки, репчатый лук и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чернослив бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме алычового пюре, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы изобретения из предусмотренных вариантами способа 2,5·105 и для контрольного продукта 2,1·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 СО2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины и картофеля, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки, репчатого лука и чеснока, бланширование и измельчение на волчке чернослива, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с алычовым пюре, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина 541,97-593,18 топленое масло 56,49 репчатый лук 62,4-63,2 чеснок 21,33-22,5 картофель 309,12-326,03 морковь 138,55-142,11 корень петрушки 10,92-11,1 чернослив 23,68 зеленый горошек 181,67 зелень укропа 1,67 сахар 4,39 соль 11,6 CO2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO2-экстракт перца черного горького 0,015 алычовое пюре до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2007142688/15A 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты) RU2341984C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007142688/15A RU2341984C1 (ru) 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007142688/15A RU2341984C1 (ru) 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2341984C1 true RU2341984C1 (ru) 2008-12-27

Family

ID=40376626

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007142688/15A RU2341984C1 (ru) 2007-11-21 2007-11-21 Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2341984C1 (ru)

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ГОЛУНОВА Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.343. *
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ. - М., 1990. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2341116C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2341117C1 (ru) Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2318409C1 (ru) Способ производства консервов "рагу из индейки" специального назначения (варианты)
RU2341984C1 (ru) Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2339240C1 (ru) Способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2340219C1 (ru) Способ производства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2341113C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2341115C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2341986C1 (ru) Способ производства консервов "русское жаркое" специального назначения (варианты)
RU2341985C1 (ru) Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2340221C1 (ru) Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2342871C1 (ru) Способ выработки консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2339233C1 (ru) Способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2339238C1 (ru) Способ приготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2333699C1 (ru) Способ производства консервов "шотландский перловый суп" специального назначения (варианты)
RU2339239C1 (ru) Способ получения консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2335156C1 (ru) Способ производства консервов "мясо тушеное с фасолью и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2339234C1 (ru) Способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2339241C1 (ru) Способ производства консервов "утка тушеная с вишнями" специального назначения
RU2328889C1 (ru) Способ получения консервов "гювеч" специального назначения (варианты)
RU2341114C1 (ru) Способ призводства консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2348197C1 (ru) Способ получения консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)
RU2341132C1 (ru) Способ производства консервов "чорба-гунеш" специального назначения (варианты)
RU2342041C1 (ru) Способ производства консервов "борщ зеленый" специального назначения (варианты)
RU2348193C1 (ru) Способ производства консервов "язык с белым основным соусом" специального назначения (варианты)