RU2336782C1 - Способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2336782C1
RU2336782C1 RU2007111946/13A RU2007111946A RU2336782C1 RU 2336782 C1 RU2336782 C1 RU 2336782C1 RU 2007111946/13 A RU2007111946/13 A RU 2007111946/13A RU 2007111946 A RU2007111946 A RU 2007111946A RU 2336782 C1 RU2336782 C1 RU 2336782C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
chopping
rhubarb
potatoes
chicken eggs
sour cream
Prior art date
Application number
RU2007111946/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2007111946/13A priority Critical patent/RU2336782C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2336782C1 publication Critical patent/RU2336782C1/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, замораживания и измельчения на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчения на волчке рыбного филе, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и огурцов, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Холодный суп из ревеня с рыбой", предусматривающий резку, заливку питьевой водой, варку и настаивание в течение 2 часов ревеня, резку и варку картофеля, варку рыбы, варку, очистку и рубку куриных яиц, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку зелени и огурцов и смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром и поваренной солью с получением готового блюда (Клявиня А., Обед на каждый день - М.: Агропромиздат, 1987, с.211).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Pythium catenulatum 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Pythium gracile 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Pythium irregulare 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2.5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Pythium ultimum 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Pythium insidiosum 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета		  
Saprolegnia parasitica 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella alpina 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella elongata 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella bainieri 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella exigua 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella minutissima 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella verticillata 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella hygrophila 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella polycephala 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella globalpina 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella indohii 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella sepedonioides 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella lignicola 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella humilis 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella alliaceae 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella strangulata 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella pusilla 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella gracilis 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella globulifera 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella jenkinii 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2.5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella dichotoma 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella sclerotiella 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella zychae 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella marburgensis 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella sarnyensis 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella nigrescens 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella gemmifera 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella reticulata 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella pulchella 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella gamsii 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella spinosa 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella nantahalensis 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150
куриные яйца 38,5
ревень 130
картофель 128-135
огурцы 40,86
зеленый лук 11
зелень 12,5
сметана 30
сахар 2,5
соль 10,2
CO2-экстракт биомассы
микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные ревень, зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе измельчают на волчке. Подготовленные картофель и огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,7·104 и для контрольного продукта 4,8·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12.5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12.5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 СО2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, замораживание и измельчение на волчке ревеня, зеленого лука и зелени, измельчение на волчке рыбного филе, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, питьевой водой, сахаром, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рыбное филе 150 куриные яйца 38,5 ревень 130 картофель 128-135 огурцы 40,86 зеленый лук 11 зелень 12,5 сметана 30 сахар 2,5 соль поваренная 10,2 CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 вода до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2007111946/13A 2007-04-02 2007-04-02 Способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты) RU2336782C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007111946/13A RU2336782C1 (ru) 2007-04-02 2007-04-02 Способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2007111946/13A RU2336782C1 (ru) 2007-04-02 2007-04-02 Способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2336782C1 true RU2336782C1 (ru) 2008-10-27

Family

ID=40041893

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007111946/13A RU2336782C1 (ru) 2007-04-02 2007-04-02 Способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2336782C1 (ru)

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
КЛЯВИНЯ А. Обед на каждый день. - М.: Агропромиздат, 1987, с.215, 211. *
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. т.1, Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2323640C1 (ru) Способ получения консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты)
RU2341116C1 (ru) Способ получения консервов "дагланан гоюн эти" специального назначения (варианты)
RU2335995C1 (ru) Способ производства консервов "окунь с травами" специального назначения (варианты)
RU2336782C1 (ru) Способ получения консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2338423C1 (ru) Способ производства консервов "суп холодный с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2339240C1 (ru) Способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты)
RU2335172C1 (ru) Способ производства консервов "холодный суп из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2344691C1 (ru) Способ производства консервов "холодник из ревеня с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2329699C1 (ru) Способ производства консервов "свекольник с мясом морского гребешка" специального назначения (варианты)
RU2322148C1 (ru) Способ получения консервов "холодный томатный суп с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2328923C1 (ru) Способ производства консервов "окрошка с кальмарами" специального назначения (варианты)
RU2331273C1 (ru) Способ производства консервов "борщ холодный с морским гребешком" специального назначения (варианты)
RU2321307C1 (ru) Способ производства консервов "суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения (варианты)
RU2341141C1 (ru) Способ производства консервированной окрошки "урочище" специального назначения (варианты)
RU2335156C1 (ru) Способ производства консервов "мясо тушеное с фасолью и помидорами" специального назначения (варианты)
RU2322137C1 (ru) Способ производства консервов "рагу из крабов и яиц" специального назначения (варианты)
RU2330552C1 (ru) Способ производства консервов "щи зеленые с морским гребешком" специального назначения (варианты)
RU2322147C1 (ru) Способ приготовления консервов "холодный томатный суп с рыбой" специального назначения (варианты)
RU2345665C1 (ru) Способ производства консервов "шорпоо" специального назначения
RU2329696C1 (ru) Способ получения консервов "щи зеленые с кальмарами и яйцом" специального назначения (варианты)
RU2322149C1 (ru) Способ производства консервов "суп рыбный со щавелем" специального назначения (варианты)
RU2339241C1 (ru) Способ производства консервов "утка тушеная с вишнями" специального назначения
RU2320213C1 (ru) Способ производства консервов "кусочки щуки в зеленом соусе" специального назначения (варианты)
RU2337583C1 (ru) Способ производства консервов "тунец с соусом из петрушки" специального назначения (варианты)
RU2328156C1 (ru) Способ выработки консервов "щи зеленые с кальмарами и яйцом" специального назначения (варианты)