RU2333652C2 - Пригодная для копчения плоская или трубчатая пищевая оболочка или пленка для упаковки пищевых продуктов и способ ее производства - Google Patents

Пригодная для копчения плоская или трубчатая пищевая оболочка или пленка для упаковки пищевых продуктов и способ ее производства Download PDF

Info

Publication number
RU2333652C2
RU2333652C2 RU2005140288/13A RU2005140288A RU2333652C2 RU 2333652 C2 RU2333652 C2 RU 2333652C2 RU 2005140288/13 A RU2005140288/13 A RU 2005140288/13A RU 2005140288 A RU2005140288 A RU 2005140288A RU 2333652 C2 RU2333652 C2 RU 2333652C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
film
shell
food
smoking
casing
Prior art date
Application number
RU2005140288/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2005140288A (ru
Inventor
Юрген Шиффманн (De)
Юрген ШИФФМАНН
Original Assignee
Куне Анлагенбау Гмбх
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Куне Анлагенбау Гмбх filed Critical Куне Анлагенбау Гмбх
Publication of RU2005140288A publication Critical patent/RU2005140288A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2333652C2 publication Critical patent/RU2333652C2/ru

Links

Classifications

    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J5/00—Manufacture of articles or shaped materials containing macromolecular substances
    • C08J5/18—Manufacture of films or sheets
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C2013/0063—Sausage casings containing polyamide, e.g. nylon, aramide
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C2013/0089—Sausage casings smokable casings, e.g. permeable to liquid smoke or phenol
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08J—WORKING-UP; GENERAL PROCESSES OF COMPOUNDING; AFTER-TREATMENT NOT COVERED BY SUBCLASSES C08B, C08C, C08F, C08G or C08H
    • C08J2377/00—Characterised by the use of polyamides obtained by reactions forming a carboxylic amide link in the main chain; Derivatives of such polymers
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
    • Y10T428/1303—Paper containing [e.g., paperboard, cardboard, fiberboard, etc.]
    • Y10T428/1307—Bag or tubular film [e.g., pouch, flexible food casing, envelope, etc.]
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
    • Y10T428/1324—Flexible food casing [e.g., sausage type, etc.]
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
    • Y10T428/1352—Polymer or resin containing [i.e., natural or synthetic]
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
    • Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
    • Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
    • Y10T428/1352—Polymer or resin containing [i.e., natural or synthetic]
    • Y10T428/1379—Contains vapor or gas barrier, polymer derived from vinyl chloride or vinylidene chloride, or polymer containing a vinyl alcohol unit
    • Y10T428/1383—Vapor or gas barrier, polymer derived from vinyl chloride or vinylidene chloride, or polymer containing a vinyl alcohol unit is sandwiched between layers [continuous layer]

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Materials Engineering (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wrappers (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Manufacture Of Macromolecular Shaped Articles (AREA)
  • Containers And Plastic Fillers For Packaging (AREA)
  • Laminated Bodies (AREA)
  • Treatments Of Macromolecular Shaped Articles (AREA)
  • Processing And Handling Of Plastics And Other Materials For Molding In General (AREA)
  • Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к пригодной для копчения плоской или рукавной пищевой оболочке или пленке для упаковки пищевых продуктов, такой как колбасная оболочка, термоусадочная упаковочная пленка и т.п., на полимерной основе, впервые полученная способом воздушной вытяжки из гомогенного пластикового расплава, состоящего из смеси пластиков, включающей, по меньшей мере, РА (полиамид), PVAL (поливиниловый спирт) и РЕВАХ (полиэфирблокамид). Пищевая оболочка или пленка характеризуется значением проницаемости по водяному пару, составляющим, по меньшей мере, 1 кг/м2 в течение 24 часов. Ее кислородопроницаемость при толщине пленки 30 мкм составляет менее 2,1 см3/м2 в течение 24 часов. Кроме этого, в настоящем изобретении впервые предлагается способ производства таких изделий. Способ является экономически выгодным промышленным способом, а полученная с его помощью оболочка или пленка может быть подвергнута последующей автоматизированной обработке. 2 н. и 14 з.п. ф-лы.

Description

Настоящее изобретение касается пригодной для копчения плоской или рукавной пищевой оболочки или пленки для упаковки пищевых продуктов, например, колбасной оболочки, термоусадочных мешков (пакетов) и т.п. на полимерной основе, в соответствии с ограничительной частью п.1, а также к способу их производства в соответствии с ограничительной частью п.12.
Пригодные для копчения колбасные оболочки известны из практики и литературы. Так, в DE 19942835 A1 описана колбасная оболочка из искусственного материала для упаковки колбасы, для получения которого может использоваться газо- и кислородопроницаемый, мягкий пластиковый материал. Колбасный оболочечный материал, описанный в DE 19942835 A1, имеет неравномерно изогнутую форму колбасы со сварным продольным швом. Сообщается, что такая колбасная оболочка может подвергаться копчению и обладает достаточной прочностью для этой цели.
Кроме этого, в DE 19830389 A1 описана пленка для пригодных для копчения пищевых продуктов, подвергаемых воздушной сушке. В DE 10125762 A1 описано формованное изделие с неравномерным внешним контуром, которое изготавливают из один раз согнутого полотна термосвариваемой пластиковой пленки в сварочной и резательной машине с целью термосваривания и разрезания полотна. Сообщается, что полученное отрезанное термосваренное изделие может использоваться в качестве пригодной для копчения колбасной оболочки, обладающей достаточно высокой прочностью.
В DE 3526394 C2 описана оболочка для сырых колбас, которая может быть получена из не содержащего связующего нетканого волокнистого материала и, по меньшей мере, одного полиамида, объединенных в виде рукава в продольном направлении. Сообщается, что эта колбасная оболочка может подвергаться копчению. В DE 3526394 C2 приводится ссылка на DE 3029028 A1, где описана усиленная неткаными волокнами искусственная оболочка, которая также может подвергаться копчению. Нетканый материал, используемый для указанной цели, может быть на основе полиамида. Особенно подходящие нетканые волокнистые материалы изготавливают на основе полиамида и полипропилена. Такие нетканые материалы можно покрывать пленкообразующим раствором. Согласно DE 3029028 A1 подходящие пленкообразующие материалы могут представлять собой любые пленкообразующие полимеры, которые применяют в виде порошка, после чего подвергают термической плавке с образованием пленки или наносят как покрытие в виде раствора расплавленного материала, суспензии или дисперсии, и которые могут образовывать пленку при последующей сушке. В качестве подходящих пленкообразующих материалов упоминаются молекулярные дисперсные или коллоидные растворы или суспензии различных полимеров, используемых в чистом виде или в виде смесей, например, таких, как поливиниловый спирт.
Наконец в DE 4220957 A1 описывается упаковочная оболочка, включающая гибкий материал-носитель, снабженный вспененным слоем. В качестве покрывающего материала для данной цели используют полностью омыленный поливиниловый спирт. Отмечается, что пена из такого вещества является водонепроницаемой, жиронепроницаемой и практически непроницаемой для кислорода, азота и диоксида углерода. Лишь пары воды способны легко проникать через вспененный слой полностью омыленного поливинилового спирта. В связи с этим, полностью омыленный поливиниловый спирт подходит для применения в колбасных оболочках, в особенности для сырых колбас. Кроме этого могут применяться комбинации, включающие поливиниловый спирт и другие пластиковые дисперсии.
Пригодные для копчения пищевые оболочки на основе полиамида, содержащие поливиниловый спирт, известны в данной области. Однако, такие известные пригодные для копчения пищевые оболочки должны использовать нетканые полотна, сетки или другие несущие материалы или подложки, на которые можно нанести покрытие. Подобные известные пригодные для копчения колбасные оболочки не могут выпускаться в промышленном масштабе. Кроме того, они не могут подвергаться последующей автоматической переработке, например, на мясоперерабатывающих предприятиях, что связано с их низкой прочностью, что приводит к плохой собираемости оболочки в гофрированную гильзу, и, как правило, неудовлетворительной размерной стабильности.
Соответственно, задача изобретения заключается в создании пригодной для копчения плоской или рукавной пищевой оболочки или пленки для упаковки пищи, которая может быть получена экономически выгодным промышленным способом в больших количествах из пластикового расплава и которая может быть подвергнута последующей автоматизированной обработке, а также способа для достижения указанной задачи.
Указанная задача решается с помощью отличительных признаков п.1 и отличительных признаков п.12.
Предлагается пригодная для копчения плоская или рукавная пищевая оболочка или пленка, предназначенная для упаковки пищевых продуктов, например, такая как колбасная оболочка, упаковка в усадочную пленку и т.п., на основе полимера, которую получают способом воздушной вытяжки из гомогенного, пластикового расплава, состоящего из смеси пластиков, по меньшей мере из РА (полиамида), а также PVAL (поливинилового спирта) и PEBAX (полиэфирблокамида). Предпочтительная смесь пластиков содержит РА (полиамид) или смесь полиамидов в количестве 40-80% (вес.). Содержание PVAL (поливинилового спирта) составляет 5-40% (вес.), а содержание PEBAX (полиэфирблокамида) составляет 20-30% (вес.).
Кроме этого, пригодная для копчения пищевая оболочка или пленка, полученная способом воздушной вытяжки, демонстрирует проницаемость по водяному пару, по меньшей мере, 1 кг/м2 в течение 24 часов. Проницаемость по кислороду в течение 24 часов для пленки толщиной 30 мкм составляет менее 2,1 см3/м2.
Таким образом, может быть реализовано не только крупномасштабное производство пригодных для копчения плоских или рукавных оболочек или пленок для упаковки пищевых продуктов способом воздушной вытяжки, но также появляется возможность полного исключения известных в данной области сеток, гибких материалов-носителей или крученой шерсти, использование которых считалось особым недостатком крупносерийного производства, в особенности волокнистой или крученой шерсти, которые часто нуждаются в уплотнении или нанесении сложных покрытий для значительного повышения их прочности, которые очень трудно собирать, причем сборка малых размеров просто невозможна без использования сетки. Соответственно, рассматриваемые известные колбасные оболочки не подходят для последующей автоматизированной обработки, и эта ситуация не меняется по сей день.
В отличие от этого, пригодные для копчения плоские или рукавные пищевые оболочки или пищевые оболочечные пленки по изобретению обладает отличной прочностью или жесткостью и, следовательно, стабильностью при сборке, и могут подвергаться дальнейшей автоматизированной переработке. В то же время, эти материалы обладают хорошей влагопроницаемостью одновременно с высоким кислородным барьером даже при очень малой толщине пленок, вследствие чего можно производить достаточно тонкие пленки, что способствует последующему копчению и иногда воздушной сушке в случае сырых колбас или салями.
Пригодная для копчения плоская или рукавная пищевая оболочка или пленка по изобретению характеризуется особенно хорошей пригодностью для сборки в гофрированную гильзу, позволяющей даже в случае малых размеров диаметром менее 30 мм обеспечивать следующее соотношение между полной длиной и длиной в собранном состоянии - по меньшей мере 100 м полной длины на 20 см длины гофрированной гильзы. Кроме этого, оболочка или пленка по изобретению обладает очень хорошей размерной стабильностью, вследствие чего полученные мясные или колбасные изделия способны хорошо сохранять желаемую форму, установленную колбасной оболочкой после соответствующих стадий копчения и даже после продолжительных стадий воздушной сушки.
Очень высокий кислородный барьер, достигаемый в данном случае, составляющий менее 2,1 см3/м2 в течение 24 часов даже при толщине пленки не более 30 мкм, не только обеспечивает хорошую пригодность для копчения мясных или колбасных изделий, полученных с использованием пищевых оболочек или пленок по изобретению, но в то же время, пищевая оболочка или пленка по изобретению остается достаточно гибкой и значительно лучше подходит для автоматизированной обработки, вследствие чего она может производиться не только крупными сериями, но также может успешно использоваться в крупных мясных магазинах в крупномасштабных промышленных условиях. Кроме этого, пригодная для копчения пищевая оболочка или пленка по изобретению особенно подходит для использования в сырых колбасах, например, салями, и сохраняет контакт без образования складок даже при возможной ручной набивке, т.е. без приложения давления или при очень низком давлении, т.е. без использования специальных шприц-машин для набивки оболочек.
Пригодная для копчения плоская или облегающая пищевая оболочка или пленка по изобретению может иметь толщину 10-50 мкм, причем особенно предпочтительно в процессе воздушной вытяжки получают толщину 20-40 мкм при калибрах с диаметрами до 150 мм.
Мясные или колбасные изделия, производимые с использованием пригодной для копчения плоской или рукавной пищевой оболочки или пленки для упаковки пищевых продуктов в соответствии с настоящим изобретением, например, сырых колбас, в особенности, салями, хорошо поддаются копчению и особенно хорошо высушиваются на воздухе.
Выбранная пластиковая смесь, состоящая из 40-80% (вес.) РА (полиамид), 5-40% (вес.) PVAL (поливиниловый спирт) и 20-30% (вес.) PEBAX (полиэфирблокамид), особенно хорошо подходит для производства пригодной для копчения плоской или рукавной пищевой оболочки или пищевой пленочной оболочки с использованием процесса воздушной вытяжки, причем продукт удовлетворяет всем требованиям, предъявляемым к пригодным для копчения колбасным оболочкам, например, оболочкам для хот-догов или салями. Благодаря наличию колбасной оболочки или пленки для упаковки пищевых продуктов достигается максимальная проницаемость по водяному пару и дыму, причем именно дымопроницаемость является особенно важным фактором для процесса копчения. В то же время достигается максимально возможная прочность, являющаяся решающим фактором для процесса хорошей сборки. Использование упомянутой выше колбасной оболочки или пищевой пленки обеспечивает хорошую размерную стабильность, требующуюся для процесса оптимального заполнения. Пищевые пленки или колбасные оболочки по изобретению легко обеспечивают требуемую низкую адгезию фарша и хорошую снимаемость оболочки, влияющие на последующие процессы переработки. Кроме этого, желаемая интенсивная окраска поверхности колбасных продуктов, требующаяся для типичного оптического внешнего вида копченых колбасных изделий, также сохраняется при использовании пищевой пленки или колбасной оболочки по изобретению.
Разнообразные исследования и тесты новых пищевых пленок или колбасных оболочек обнаружили следующие тенденции. Так, высокое содержание РА (полиамида) необходимо для обеспечения хорошей размерной стабильности и прочности. Однако существует компромисс между высоким содержанием РА (полиамида) и желаемой дымопроницаемостью, окраской поверхности и прилипанием фарша. Высокое содержание РА (полиамида) уменьшает дымопроницаемость и окраску поверхности и в тоже время приводит к адгезии фарша выше желательного значения.
Кроме этого было обнаружено, что в результате добавления PEBAX (полиэфирблокамид) может быть значительно улучшена проницаемость по водяному пару и дыму, и при этом может быть улучшена снимаемость оболочки. Однако до настоящего времени не удавалось строго регулировать проницаемость по водяному пару и дымом только за счет добавления PEBAX (полиэфирблокамид). Аналогичным образом только за счет добавления PEBAX (полиэфирблокамида) не удавалось удовлетворительно адаптировать окраску поверхности изделия. Более того, размерная стабильность и прочность могут ухудшаться за счет дефектного распределения PEBAX (полиэфирблокамида), вследствие чего в этом отношении также требуются компромиссные решения.
Однако неожиданно было установлено, что в результате смешивания PVAL или PVOH (поливиниловый спирт), а также PEBAX (полиэфирблокамида) и РА (полиамида), впервые возникает возможность создания пластиковой смеси, обеспечивающей желаемую высокую проницаемость по дыму и водяному пару и, кроме этого, интенсивную окраску поверхности при соответствующем выборе и дозировках компонентов смеси в соответствии с настоящим изобретением. Кроме этого обеспечивается значительно более высокая прочность и дополнительно уменьшается адгезия фарша. Пластиковая смесь по изобретению также обеспечивает возможность оптимального регулирования размерной стабильности изделия.
Другие полезные достижения и аспекты изобретения вытекают из отличительных признаков, содержащихся в зависимых пунктах формулы изобретения.
В соответствии с предпочтительным вариантом пригодной для копчения пищевой оболочки или пищевой оболочечной пленки, предназначенных для упаковки пищевых продуктов, содержание РА (полиамида) составляет 45-75% (вес.), предпочтительно 50-65% (вес.). Содержание PVAL (поливинилового спирта) составляет 10-35% (вес.), предпочтительно 15-25% (вес.). Соответственно, содержание PEBAX (полиэфирблокамида) составляет 23-27% (вес.), предпочтительно 24-26% (вес.). Указанные соотношения компонентов обеспечивают получение особенно хорошей пищевой пленки или колбасной оболочки.
Согласно предпочтительному варианту пригодной для копчения пищевой оболочки или пленки для упаковки пищевых продуктов, кислородопроницаемость при толщине пленки 30 мкм составляет 2,1-1,0 см3/см2, предпочтительно 1-0,26 см3/см2, особенно предпочтительно менее 0,26 см3/см2 в течение 24 часов.
В соответствии с другим предпочтительным вариантом обеспечивается проницаемость по водяному пару, по меньшей мере, 1-100 кг/м2, предпочтительно, по меньшей мере, 10-50 кг/м2, особенно предпочтительно 20-30 кг/м2 в течение 24 часов.
Кроме этого предусматривается, что для копчения может использоваться природный дым или коптильная жидкость. В зависимости от потребности и назначения, а также необходимых условий на последующих стадиях обработки, оболочка или пленка по изобретению могут производиться без вытяжки или с вытяжкой, при этом с ориентированием в одном направлении или в двух направлениях. Оболочка или пленка по изобретению, по желанию, может иметь однослойную или многослойную форму.
Обсужденная выше цель в том, что касается технологии способа, может быть достигнута с использованием отличительных признаков пункта 12, в котором указанные выше преимущества и цели могут достигаться синергетическим образом.
В представленной ниже таблице приведены данные по образцам из 15 предпочтительных пластиковых смесей, успешно прошедших испытания, проведенные заявителем, причем соотношения компонентов указаны в % (вес.).
№ PA 6.66 PVAL PEBAX
1 5033 FDX
65% (вес.)		 Mowiflex-L745
10% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
2 5033 FDX
55% (вес.)		 Mowiflex-L745
20% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
3 5033 FDX
50% (вес.)		 Mowiflex-L745
25% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
4 5033 FDX
45% (вес.)		 Mowiflex-L745
30% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
5 5033 FDX
40% (вес.)		 Mowiflex-L745
35% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
6 5033 FDX
60% (вес.)		 Mowiflex-L745
18% (вес.)		 MH 1657
22% (вес.)
7 5033 FDX
53% (вес.)		 Mowiflex-L745
20% (вес.)		 MH 1657
27% (вес.)
8 5033 FDX
55% (вес.)		 Mowiol 8-88
20% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
9 5033 FDX
50% (вес.)		 Mowiol 8-88
25% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
10 5033 FDX
60% (вес.)		 Mowiol 8-88
18% (вес.)		 MH 1657
22% (вес.)
11 5033 FDX
50% (вес.)		 Mowiol 8-88
22% (вес.)		 MH 1657
28% (вес.)
12 5033 FDX
70% (вес.)		 Poval OV 170
5% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
13 5033 FDX
65% (вес.)		 Poval OV 170
10% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
14 5033 FDX
63% (вес.)		 Poval OV 170
12% (вес.)		 MH 1657
25% (вес.)
15 5033 FDX
58% (вес.)		 Poval OV 170
15% (вес.)		 MH 1657
27% (вес.)
Указанные предпочтительные пластиковые массы и другие смеси были подвергнуты заявителями множеству внутренних исследований и тестов, направленных на определение смеси пластиков (на основе которой далее готовят пленку методом воздушной вытяжки из полученного пластикового расплава), которую следует выбирать для получения оптимальных результатов при изготовлении пригодной для копчения плоской или рукавной пищевой оболочки или пленки для упаковки пищевых продуктов в соответствии с настоящим изобретением, таких как колбасная оболочка, термоусадочная упаковочная пленка или т.п., для обеспечения желательных свойств.
Обсужденные выше аспекты и преимущества по изобретению могут быть достигнуты наилучшим образом с использованием дополнительных синергетических эффектов на установке или заводе автора по изобретению по производству рукавных пищевых оболочек или пищевых оболочечных пленок для упаковки пищевых продуктов, таких как колбасные упаковки, с использованием процесса воздушной вытяжки при дополнительном использовании приспособлений для быстрого охлаждения тонких термопластиковых рукавов после их экструзии, как это описано в опубликованной патентной заявке DE 19916428 A1, поданной авторами по изобретению, или их усовершенствованных вариантов в соответствии с опубликованной патентной заявкой DE 10048178 А1. В рассматриваемом случае рукавную пленку, полученную из пластикового расплава в дутьевой головке для воздушной вытяжки, подвергают интенсивному охлаждению, в ходе которого сохраняется аморфная структура термопластикового материала из пластикового расплава. Рукавную пленку вертикально экструдируют из пластикового расплава в дутьевой головке на первых этапах процесса без контакта со стенкой в охлаждающее устройство, как это подробно описано в DE 19916428 A1, а также в DE 10048178 A1. В том, что касается технологических деталей, конструкции и режима работы охлаждающих устройств, на которые также ссылаются, как на калибровочные приспособления, в настоящем документе во избежание повторений полностью ссылаются на содержание заявок DE 19916428 A1 и DE 10048178 A1. После этого рукавную пленку подают внутрь охлаждающих устройств через опоры, на которых пленка поддерживается самостоятельно за счет перепада давлений между внутренней частью рукавной пленки и охладителя, причем жидкая пленка сохраняется между пленкой и опорой, вследствие чего исключается адгезия рукавной пленки. Диаметр опор оказывает влияние на диаметр рукавной пленки, и по этой причине авторы по изобретению также ссылаются на рассматриваемые охлаждающие приспособления, как на калибрующие устройства. Обсужденные выше аспекты изобретения и его преимущества могут быть достигнуты наилучшим образом в результате совместного использования пластиковой смеси из полиамида с PVAL (поливиниловый спирт) и PEBAX (полиэфирблокамид), процесса воздушной вытяжки и последующего быстрого, интенсивного охлаждения, с помощью описанных выше калибрующих устройств.
Таким образом, настоящее изобретение впервые предлагает пригодную для копчения плоскую или рукавную пищевую оболочку или пленку для упаковки пищевых продуктов, такую как колбасная оболочка, термоусадочная упаковочная пленка и т.п., на полимерной основе, которая может изготавливаться способом воздушной вытяжки из гомогенного пластикового расплава, состоящего из смеси, по меньшей мере, полиамида с PVAL (поливиниловым спиртом) и PEBAX (полиэфирблокамид). В соответствии с настоящим изобретением, пищевая оболочка или пленка впервые демонстрируют проницаемость по водяному пару менее 1 кг/м2 в течение 24 часов, и при этом кислородная проницаемость составляет <2,1 см3/м2 в течение 24 часов при толщине пленки 30 мкм. Кроме этого в настоящем изобретении впервые предлагается способ изготовления такого изделия.

Claims (16)

1. Пригодная для копчения плоская или рукавная пищевая оболочка или пленка для упаковки пищевых продуктов, такая как колбасная оболочка, термоусадочная упаковочная пленка и т.п., на полимерной основе, отличающаяся тем, что указанная пригодная для копчения пищевая оболочка или пленка получена способом воздушной вытяжки из гомогенного пластикового расплава, состоящего из смеси пластиков, включающей, по меньшей мере, РА (полиамид), PVAL (поливиниловый спирт) и РЕВАХ (полиэфирблокамид), причем смесь пластиков содержит:
- РА (полиамид) или смесь полиамидов в количестве 40-80 вес.%,
- PVAL (поливиниловый спирт) в количестве 5-40 вес.% и
- РЕВАХ (полиэфирблокамид) в количестве 20-30 вес.%.
2. Оболочка или пленка по п.1, отличающаяся тем, что содержание РА(полиамида) составляет 45-75 вес.%, предпочтительно 50-65 вес.%.
3. Оболочка или пленка по п.1, отличающаяся тем, что содержание PVAL (поливинилового спирта) составляет 10-35 вес.%, предпочтительно 15-25 вес.%.
4. Оболочка или пленка по п.1, отличающаяся тем, что содержание РЕВАХ (полиэфирблокамида) составляет 23-27 вес.%, предпочтительно 24-26 вес.%.
5. Оболочка или пленка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что ее проницаемость по водяному пару составляет, по меньшей мере, 1 кг/м2 в течение 24 ч.
6. Оболочка или пленка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что ее проницаемость по водяному пару составляет менее 100 кг/м2 в течение 24 ч.
7. Оболочка или пленка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что ее проницаемость по водяному пару в течение 24 ч составляет, по меньшей мере, 10-50 кг/м2, предпочтительно 20-30 кг/м2.
8. Оболочка или пленка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что ее кислородопроницаемость составляет менее 2,1 см3/м2 в течение 24 ч при толщине пленки 30 мкм.
9. Оболочка или пленка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что ее кислородопроницаемость в течение 24 ч при толщине пленки 30 мкм имеет значение в интервале 2,1-1,0 см3/м2, предпочтительно 1,0-0,26 см3/м2, особенно предпочтительно менее 0,26 см3/м2.
10. Оболочка или пленка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что полиамиды выбраны из группы, включающей: поликапролактам (РА 6), полигексаметиленадипинамид (РА 66), РА 6/66, PA 11, PA 12, PA 6.12, PA 6/12, PA 6/69, MXD6 (модифицированный полиамид 6), смеси перечисленных полиамидов и т.п.
11. Оболочка или пленка по любому из пп.1-4, отличающаяся тем, что оболочка или пленка имеет однослойную или многослойную форму.
12. Способ производства пригодных для копчения плоских или рукавных пищевых оболочек или пленок для упаковки пищевых продуктов, таких как колбасная оболочка, термоусадочная упаковочная пленка и т.п., на полимерной основе, предназначенный для производства копченых колбас или мясных изделий, при котором колбасный фарш или мясную массу заполняют в пригодную для копчения оболочку или пленку перед копчением, отличающийся тем, что пригодную для копчения пищевую оболочку или пищевую оболочечную пленку производят способом воздушной вытяжки из гомогенного пластикового расплава, состоящего из смеси пластиков, включающей, по меньшей мере, РА (полиамид) с PVAL (поливиниловый спирт), а также РЕВАХ (полиэфирблокамид), причем состав смеси пластиков регулируют таким образом, что она содержит
- РА (полиамид) или смесь полиамидов в количестве 40-80 вес.%,
- PVAL (поливиниловый спирт) в количестве 5-40 вес.%, и
- РЕВАХ (полиэфирблокамид) в количестве 20-30 вес.%.
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что процесс воздушной вытяжки осуществляют таким образом, что пищевая оболочка или пленка имеет проницаемость по водяному пару в течение 24 ч, составляющую, по меньшей мере, 1 кг/м2, а ее кислородопроницаемость составляет менее 2,1 см3/м2 в течение 24 ч при толщине пленки 30 мкм.
14. Способ по п.12 или 13, отличающийся тем, что полученная оболочка или пленка пригодна для копчения колбасы или мясного изделия посредством натурального дыма или коптильной жидкости.
15. Способ по п.14, отличающийся тем, что пригодная для копчения колбаса или мясное изделие в указанной пригодной для копчения оболочке или пленке может подвергаться воздушной сушке.
16. Способ по п.12, отличающийся тем, что полученная оболочка или пленка представляет собой оболочку или пленку по любому из пп.1-11.
RU2005140288/13A 2003-05-23 2004-03-17 Пригодная для копчения плоская или трубчатая пищевая оболочка или пленка для упаковки пищевых продуктов и способ ее производства RU2333652C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10323417A DE10323417B3 (de) 2003-05-23 2003-05-23 Räucherbare flächen- oder schlauchförmige Nahrungsmittelhülle oder -folie für Lebensmittelverpackungen, sowie Verfahren zu deren Herstellung
DE10323417.9 2003-05-23

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2005140288A RU2005140288A (ru) 2006-06-27
RU2333652C2 true RU2333652C2 (ru) 2008-09-20

Family

ID=32864505

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005140288/13A RU2333652C2 (ru) 2003-05-23 2004-03-17 Пригодная для копчения плоская или трубчатая пищевая оболочка или пленка для упаковки пищевых продуктов и способ ее производства

Country Status (13)

Country Link
US (2) US7727604B2 (ru)
EP (1) EP1626626B1 (ru)
AT (1) ATE429815T1 (ru)
AU (1) AU2004241701B2 (ru)
BR (1) BRPI0410580A (ru)
DE (4) DE10323417B3 (ru)
DK (1) DK1626626T3 (ru)
ES (1) ES2324914T3 (ru)
PL (1) PL1626626T3 (ru)
PT (1) PT1626626E (ru)
RU (1) RU2333652C2 (ru)
SI (1) SI1626626T1 (ru)
WO (1) WO2004103079A1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU200369U1 (ru) * 2020-06-03 2020-10-21 Сергей Сергеевич Моисеев Упаковочный пакет для пищевого продукта

Families Citing this family (18)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US8592016B2 (en) * 2005-09-30 2013-11-26 M&Q Ip Leasing, Inc. Thermoplastic elastomer films
US8187370B2 (en) 2006-07-13 2012-05-29 Shi-Apd Cryogenics, Inc. Horizontal bulk oil separator
ITRM20060364A1 (it) * 2006-07-13 2008-01-14 Policarta Srl Confezione per prodotti alimentari da cuocere in forno
DE102009009859B4 (de) 2009-02-20 2012-05-16 Kuhne Anlagenbau Gmbh Ein- oder mehrschichtige, räucherbare, lufttrockenbare, schälbare, insbesondere vollautomatisch schälbare, schlauchförmige Nahrungsmittelfolie für Lebensmittelverpackungen sowie Verfahren zu deren Herstellung
DE102009009876B4 (de) * 2009-02-20 2012-05-16 Kuhne Anlagenbau Gmbh Ein- oder mehrschichtige, räucherbare, lufttrockenbare, schlauchförmige Nahrungsmittelfolie für Lebensmittelverpackungen sowie Verfahren zu deren Herstellung
US20110151158A1 (en) * 2009-05-26 2011-06-23 Stall Alan D Method of making a food casing
EP2457444B1 (de) * 2010-11-29 2018-04-25 Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Skalierbare Maschine und Verfahren zu ihrem Betrieb
RU2469541C2 (ru) 2011-03-30 2012-12-20 Общество С Ограниченной Ответственностью "Производственно-Коммерческая Фирма "Атлантис-Пак" Модифицированный поливиниловый спирт и содержащая его паро- и дымопроницаемая синтетическая оболочка для пищевых продуктов
US8834977B2 (en) 2011-10-20 2014-09-16 Scholle Corporation Coextruded film and bags made therefrom suitable for bag in box containers and method of manufacturing the coextruded film
WO2013090442A1 (en) * 2011-12-12 2013-06-20 Viskase Companies, Inc. Smokable thermoplastic casing
US9624019B2 (en) 2012-11-09 2017-04-18 Winpak Films Inc. High oxygen and water barrier multilayer film
EP2796047B1 (en) 2013-04-26 2017-08-30 Podanfol S.A. Tubular film food casing
US9386779B2 (en) 2013-04-26 2016-07-12 Podanfol S.A. Tubular film food casing
RU2633617C2 (ru) 2015-09-01 2017-10-16 Общество С Ограниченной Ответственностью "Производственно-Коммерческая Фирма "Атлантис-Пак" Одно- или многослойная пленка, содержащая связанный поливиниловый спирт
CN109922961B (zh) 2016-10-28 2021-07-09 巴斯夫欧洲公司 具有pa 6/6.6的收缩膜
DE102018201241A1 (de) * 2018-01-26 2019-08-01 Kalle Gmbh Rauch- und wasserdampfdurchlässige Nahrungsmittelhülle mit optimierten Hafteigenschaften
CN109627703B (zh) * 2018-11-01 2020-12-01 江苏云之尚节能科技有限公司 一种生物降解自封条的制备方法
US20230039785A1 (en) 2020-01-20 2023-02-09 Sociedad Anónima Minera Catalano Aragonesa Recyclable, sealable container

Family Cites Families (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3029028A1 (de) * 1980-07-31 1982-02-18 Wolff Walsrode Ag, 3030 Walsrode Schlauchhuelle
DE3526394A1 (de) * 1985-07-24 1987-02-05 Becker & Co Naturinwerk Rohwursthuelle, verfahren zu ihrer herstellung und verwendung fuer an der luft reifende wurstwaren
FI85834C (fi) * 1985-08-06 1992-06-10 Kureha Chemical Ind Co Ltd Roekbar syntetisk foerpackningsfilm foer livsmedel.
JPS6413940U (ru) 1987-07-17 1989-01-24
AU649039B2 (en) * 1990-05-17 1994-05-12 W.R. Grace & Co.-Conn. Water soluble film
US6406797B1 (en) * 1990-05-17 2002-06-18 Cryovac, Inc. Coextruded packaging film
DE4220957C2 (de) * 1992-06-25 1997-07-03 Buertex Buerker & Co Gmbh Verpackungshülle
DE4410921C2 (de) * 1994-03-29 1996-12-19 Atochem Elf Deutschland Polymermischung und deren Verwendung
JP3265188B2 (ja) * 1996-06-20 2002-03-11 株式会社エヌ・ティ・ティ・ドコモ 移動通信システム
DE19830389A1 (de) * 1998-07-08 2000-01-13 Basf Ag Folien für luftgetrocknete oder geräucherte Lebensmittel
DE19916428B4 (de) * 1999-04-12 2004-06-17 Kuhne Anlagenbau Gmbh Einrichtung zum raschen Abkühlen dünner thermoplastischer Schläuche nach deren Extrusion
DE19942835C2 (de) * 1999-06-25 2003-11-13 Ifg Forschungs Und Vertriebsgm Naturdarmförmige Wursthülle aus einem künstlichen Wursthüllenmaterial
DE10125762A1 (de) * 2000-05-17 2001-12-20 Ifg Forschungs Und Vertriebsgm Formgebende Umhüllung für Lebensmittel, sowie Verfahren und Vorrichtung ihrer Herstellung
EP1193289A1 (en) 2000-10-02 2002-04-03 The Procter & Gamble Company Improved thermoplastic hydrophilic polymeric compositions for moisture vapour permeable structures
DE10048178B4 (de) * 2000-09-28 2005-12-29 Kuhne Anlagenbau Gmbh Verfahren zur Erhöhung der Abkühlgeschwindigkeit dünner thermoplastischer Schläuche nach deren Extrusion, und Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens
FI114280B (fi) * 2001-01-11 2004-09-30 Eriksson Capital Ab Polyamidiin ja polyamidilohkoja ja polyeetterilohkoja sisältäviin polymeereihin perustuva makkarankuori, joka on savustettavissa
RU2182107C1 (ru) 2001-03-30 2002-05-10 Общество С Ограниченной Ответственностью Производственно-Коммерческая Фирма "Атлантис-Пак" Полимерная пленка для пищевых продуктов и упаковка из этой пленки
DE10208858A1 (de) * 2002-03-01 2003-09-11 Kalle Gmbh & Co Kg Rauch- und wasserdampfdurchlässige Nahrungsmittelhülle aus einem thermoplastischen Gemisch
DE60228350D1 (de) * 2002-04-12 2008-09-25 Procter & Gamble Flüssigkeitsundurchlässige, wasserdampfdurchlässige Schichten und Folien mit thermoplastischen hydrophilen Polymerzusammensetzungen und erhöhter Festigkeit
DE10302960A1 (de) 2003-01-24 2004-08-05 Kalle Gmbh & Co. Kg Rauchdurchlässige Nahrungsmittelhülle auf Basis von Polyamid und wasserlöslichen Polymeren
DE10320327A1 (de) * 2003-05-06 2004-12-02 Kalle Gmbh & Co. Kg Rauch- und wasserdampfdurchlässige Nahrungsmittelhülle aus einem thermoplastischem Gemisch mit einem natürlichen Erscheinungsbild

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU200369U1 (ru) * 2020-06-03 2020-10-21 Сергей Сергеевич Моисеев Упаковочный пакет для пищевого продукта

Also Published As

Publication number Publication date
PL1626626T3 (pl) 2009-10-30
US20070054013A1 (en) 2007-03-08
ES2324914T3 (es) 2009-08-19
AU2004241701B2 (en) 2010-02-18
AU2004241701A1 (en) 2004-12-02
US8563057B2 (en) 2013-10-22
RU2005140288A (ru) 2006-06-27
DE20321475U1 (de) 2007-08-09
DE202004021408U1 (de) 2007-12-06
BRPI0410580A (pt) 2006-06-20
SI1626626T1 (sl) 2009-10-31
US20100159092A1 (en) 2010-06-24
PT1626626E (pt) 2009-06-12
US7727604B2 (en) 2010-06-01
EP1626626A1 (de) 2006-02-22
ATE429815T1 (de) 2009-05-15
DE10323417B3 (de) 2004-09-16
DK1626626T3 (da) 2009-08-03
DE502004009426D1 (de) 2009-06-10
EP1626626B1 (de) 2009-04-29
WO2004103079A1 (de) 2004-12-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2333652C2 (ru) Пригодная для копчения плоская или трубчатая пищевая оболочка или пленка для упаковки пищевых продуктов и способ ее производства
AU2004221875B2 (en) A film having a liquid absorbed therein
RU2341090C9 (ru) Проницаемая для коптильного дыма и паров воды оболочка для пищевых продуктов из термопластичной смеси с натуральным внешним видом
CZ300191B6 (cs) Jednovrstvá polymerní fólie pro potravinárské výrobky a obal z jednovrstvé polymerní fólie pro potravinárské výrobky
US20090155430A1 (en) Films comprising liquid smoke and flavorants
RU2516294C2 (ru) Однослойная или многослойная пригодная для копчения и вяления рукавная пищевая пленка для упаковок пищевых продуктов, а также способ ее изготовления
MX2014007100A (es) Envoltura termoplastica ahumable.
RU2487544C2 (ru) Однослойная или многослойная рукавная пленка для упаковки пищевых продуктов, которая может быть подвергнута копчению, высушена на воздухе и снята, в частности снята полностью, автоматизированным способом, и способ ее изготовления
CZ2005291A3 (cs) Uditelný plochý nebo tubulární potravinový obal nebo fólie s nízkou propustností vodní páry pro balení potravin
JPH02227023A (ja) 食肉加工品用の複層ケーシング