RU2316984C1 - Способ производства консервов "яхния из курицы" специального назначения (варианты) - Google Patents

Способ производства консервов "яхния из курицы" специального назначения (варианты) Download PDF

Info

Publication number
RU2316984C1
RU2316984C1 RU2006118133/13A RU2006118133A RU2316984C1 RU 2316984 C1 RU2316984 C1 RU 2316984C1 RU 2006118133/13 A RU2006118133/13 A RU 2006118133/13A RU 2006118133 A RU2006118133 A RU 2006118133A RU 2316984 C1 RU2316984 C1 RU 2316984C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cutting
chopping
onion
lemons
parsley
Prior art date
Application number
RU2006118133/13A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Анатолий Иванович Подлесный
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2006118133/13A priority Critical patent/RU2316984C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2316984C1 publication Critical patent/RU2316984C1/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резки, бланширования и измельчения на волчке лимонов, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Затем полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Изобретение относится к технологии производства мясо-растительных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Яхния из курицы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в сливочном масле курицы, резку и пассерование в сливочном масле с добавлением томатного пюре репчатого лука и томатов, резку зелени петрушки, зеленого лука и лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, добавление к пассерованной смеси пшеничной муки, перца, лаврового листа, бульона, курицы, поваренной соли, белого вина и лимона, термообработку до готовности и добавление зеленого лука, чеснока и зелени петрушки с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы. - Мн.: БелЭн, 1994, с.104).
Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium catenulatum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium coloratum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium gracile 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium irregulare 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium ultimum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Pythium insidiosum 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Saproiegnia parasitica 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella elongata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella bainieri 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella exigua 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella minutissima 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella verticillata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella hygrophila 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella polycephala 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globalpina 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella indohii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sepedonioides 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella lignicola 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella humilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella alliaceae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella strangulata 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pusilla 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gracilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella globulifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella jenkinii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella dichotoma 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sclerotiella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella zychae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella marburgensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella beljakovae 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella sarnyensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nigrescens 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gemmifera 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella reticulate 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella parvispora 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella pulchella 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella gamsii 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella nantahalensis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Яхния из курицы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97
топленое масло 56,5
репчатый лук 66,1-66,95
зелень петрушки 10,59
чеснок 72,32-76,27
зеленый лук 124,29
лимоны 64,97
пшеничная мука 16,95
томатная паста 30%-ная 43,31
сухое белое вино 112,99
соль 12
СО2-экстракт биомассы микромицета  
Mortierella spinosa var. sterilis 0,002
CO2-экстракт перца черного горького 0,01
СО2-экстракт лаврового листа 0,008
костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассируют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 10,3·104 и для контрольного продукта 6,9·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, резку, бланширование и измельчение на волчке лимонов, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сухим белым вином, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
курица 564,97 топленое масло 56,5 репчатый лук 66,1-66,95 зелень петрушки 10,59 чеснок 72,32-76,27 зеленый лук 124,29 лимоны 64,97 пшеничная мука 16,95 томатная паста в пересчете   на 30%-ную 43,31 сухое белое вино 112,99 поваренная соль 12 СО2-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 СО2-экстракт перца   черного горького 0,01 СО2-экстракт лаврового листа 0,008 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
RU2006118133/13A 2006-05-26 2006-05-26 Способ производства консервов "яхния из курицы" специального назначения (варианты) RU2316984C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006118133/13A RU2316984C1 (ru) 2006-05-26 2006-05-26 Способ производства консервов "яхния из курицы" специального назначения (варианты)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006118133/13A RU2316984C1 (ru) 2006-05-26 2006-05-26 Способ производства консервов "яхния из курицы" специального назначения (варианты)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2316984C1 true RU2316984C1 (ru) 2008-02-20

Family

ID=39267031

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006118133/13A RU2316984C1 (ru) 2006-05-26 2006-05-26 Способ производства консервов "яхния из курицы" специального назначения (варианты)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2316984C1 (ru)

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
БАРАНОВСКИЙ В.А. Рецептурный справочник повара. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2003, с.288-290. *
Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М., АГРОПРОМИЗДАТ, 1992, с.84-85, 144-145. Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Сборник технологических инструкций по производству консервов. Т.1. Консервы овощные. - М., 1990, с.260, 261, 266-267. *

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2303915C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2298358C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2299640C1 (ru) Способ производства консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2299658C1 (ru) Способ приготовления консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2300906C1 (ru) Способ производства консервов "мозги отварные с капустой и томатным соусом" специального назначения (варианты)
RU2305989C1 (ru) Способ производства консервов "треска тушеная с капустой" специального назначения (варианты)
RU2298390C1 (ru) Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2298359C1 (ru) Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2299639C1 (ru) Способ производства консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2304415C1 (ru) Способ производства консервов "гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения (варианты)
RU2300967C1 (ru) Способ выработки консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2300918C1 (ru) Способ производства консервов "сердце в красном основном соусе с тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2299638C1 (ru) Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2316984C1 (ru) Способ производства консервов "яхния из курицы" специального назначения (варианты)
RU2299637C1 (ru) Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2313243C1 (ru) Способ получения консервов "рагу из курицы" специального назначения (варианты)
RU2303891C1 (ru) Способ получения консервов "окорок жареный с луком и тушеной капустой" специального назначения (варианты)
RU2301550C1 (ru) Способ производства консервов "легкие в красном основном соусе с капустой" специального назначения (варианты)
RU2300962C1 (ru) Способ производства консервов "птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения (варианты)
RU2300277C1 (ru) Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения (варианты)
RU2300292C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты)
RU2299643C1 (ru) Способ производства консервов "креветки с капустой и томатным соусом" специального назначения (варианты)
RU2298975C1 (ru) Способ получения консервированного продукта "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты)
RU2309633C1 (ru) Способ производства консервов "щи из луфаря" специального назначения (варианты)
RU2303927C1 (ru) Способ производства консервов "окорок жареный с помидорами и тушеной капустой" специального назначения (варианты)