RU2298366C2 - Способ производства консервов "трепанг с овощами" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают ее и измельчают. Измельчают мясо трепанга и морковь. Режут, бланшируют и измельчают картофель. Также режут, замораживают и измельчают кабачки. Режут морковь, пассеруют ее в топленом масле и измельчают. Процессы измельчения проводят на волчке. Смешивают указанные компоненты с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и питьевой водой. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов для космического питания с повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания,

Известен способ производства кулинарного блюда "Трепанг с овощами", предусматривающий смешивание и тушение обжаренных в масле кусочков трепанга, свежей белокочанной капусты, картофеля, моркови и кабачков с добавлением томатной пасты, сахара, поваренной соли и перца (Рехина Н.И., Океан - источник здоровья и долголетия - М.: ВНИРО, 2001, с.42),

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saproiegnia parasitica	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortiereila humilis	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Трепанг с овощами» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotieila, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotieila	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга		368
капуста		245
картофель		256-270
кабачки		210
морковь		117-120
топленое масло		46,5
томатная паста 30%-ная		50,1
сахар		24,4
соль		11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchelia	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мяса трепанга, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	368
капуста	245
картофель	256-270
кабачки	210
морковь	117-120
топленое масло	46,5
томатная паста 30%-ная	50,1
сахар	24,4
соль	11,2
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
перец черный горький	1,02
вода	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные кабачки нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленное мясо трепанга измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и питьевой водой, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18,

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами изобретения, 9,8·10⁴ и для контрольного продукта 8,4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

2. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

3. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

4. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

5. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

6. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

7. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

8. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

9. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

10. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

11. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

12. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

13. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

14. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

15. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

16. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

17. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

18. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

19. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

20. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

21. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

22. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

23. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella, pusilla, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

24. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

25. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

26. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

27. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

28. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

29. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

30. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

31. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

32. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 CO₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

33. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

34. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

35. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

36. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

37. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

38. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

39. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

40. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000

41. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем мяса трепанга, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, резку, замораживание и измельчение на волчке кабачков, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга 368 Капуста 245 Картофель 256-270 Кабачки 210 Морковь 117-120 Топленое масло 46,5 Томатная паста 30%-ная 50,1 Сахар 24,4 Соль 11,2 СО₂-Экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 Перец черный горький 1,02 Вода До выхода целевого   продукта 1000