RU2313242C1 - Способ получения консервов "цыплята тушеные с овощами" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мясорастительных консервов. Способ предусматривает приготовление консервов путем резки, панирования в пшеничной муке, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке курятины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширования и измельчения на волчке моркови, замораживания и измельчения на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью. 41. н. п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Цыплята тушеные с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку моркови, цветной капусты, спаржи, белых кореньев, лука-порея, стручковой фасоли и кольраби, рубку зелени, рубку, посыпание поваренной солью, выдержку в течение 1 часа, панирование в муке и обжарку в топленом жире цыплят, добавление репчатого лука и питьевой воды, тушение на слабом огне до полуготовности, добавление консервированного зеленого горошка, моркови, цветной капусты, спаржи, белых кореньев, лука-порея, стручковой фасоли, кольраби и сливочного масла, тушение до готовности, добавление поваренной соли, доведение до кипения и посыпание зеленью с получением готового блюда (Манкевич О.И. Блюда из птицы - Мн.: БелЭн, 1994, с.119-120).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас, ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Цыплята тушеные с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица	1000
топленый жир	70
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	52-53,33
зеленый горошек	48,44
цветная капуста	66,22
спаржа	48,89
белые коренья	110,67-112,44
лук-порей	52-52,67
стручковая фасоль	48,44
кольраби	54,44
зелень	18,75
пшеничная мука	30
соль	12
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную курятину нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные цветную капусту, лук-порей и белые коренья нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные спаржу, стручковую фасоль, свежее зерно зеленого горошка, кольраби и зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 11,9·10⁴ и для контрольного продукта 8,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизации при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые туб, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени;, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета 0,002 Mortierella sclerotiella   костный бульон до выхода целевого продукта 1000

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета 0,002 Mortierella zychae   костный бульон до выхода целевого продукта 1000

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, панирование в пшеничной муке, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке курятины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, лука-порея и белых кореньев, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке спаржи, стручковой фасоли, свежего зерна зеленого горошка, кольраби и зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

курица 1000 топленый жир 70 репчатый лук 187,2-189,6 морковь 52-53,33 зеленый горошек 48,44 цветная капуста 66,22 спаржа 48,89 белые коренья 110,67-112,44 лук-порей 52-52,67 стручковая фасоль 48,44 кольраби 54,44 зелень 18,75 пшеничная мука 30 соль 12 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000