RU2288261C1 - Водка "родник изумруд" - Google Patents
Водка "родник изумруд" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2288261C1 RU2288261C1 RU2005109139/13A RU2005109139A RU2288261C1 RU 2288261 C1 RU2288261 C1 RU 2288261C1 RU 2005109139/13 A RU2005109139/13 A RU 2005109139/13A RU 2005109139 A RU2005109139 A RU 2005109139A RU 2288261 C1 RU2288261 C1 RU 2288261C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- water
- infusion
- plum
- alcohol
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: глицин - 0,08-0,3 кг, комплексная пищевая добавка "Бонавит" - 2,0-4,0 кг, сахарный сироп 65,8%-ный - 20,0-22,0 л, водно-спиртовой настой зародышей кукурузы первого слива - 2,0-4,0 л, водно-спиртовой настой ламинарии сушеной первого слива - 0,3-0,8 л, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - из расчета на крепость 40%. Предлагаемая водка обеспечивает готовому продукту более высокие органолептические показатели и более низкую токсичность. Дегустационный балл предлагаемой водки согласно протоколу Центральной дегустационной комиссии - 9,69. Токсичность снижается на 60%. Совокупность используемых ингредиентов и их количественное содержание позволяют получить водку, представляющую бесцветную, прозрачную жидкость без посторонних включений, имеющую очень мягкий, гармоничный вкус, характерный водочный аромат, присущий водкам, полученным из хлебного сырья, едва уловимое послевкусье какао.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду питьевую исправленную, сахарный сироп 65,8%-ный, водно-спиртовой настой калгана и хлопьев пшеничных зародышевых первого слива (РФ, патент, 2120473, кл. С 12 G 3/06, 1998).
Недостатком известной водки является то, что готовый продукт обладает низким содержанием биологически активных веществ и высокой крепостью.
Известна водка, содержащая концентрат топинамбура, глицин, водно-спиртовой настой бездрожжевых пшеничных хлебцев первого слива, сахар и водно-спиртовую жидкость (РФ, патент, 2174549, кл. С 12 G 3/06, 2001).
Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает высокой токсичностью.
Известна комплексная пищевая добавка "Бонавит", содержащая β-каротин, токоферолацетат, тиамин хлорида или бромида, рибофлавин, пиридоксин гидрохлорида, цианокобаламин, кислоту фолиевую, кальций пантотената, кислоту аскорбиновую и цинк (Новые зарегистрированные препараты. Бонавит, регистрационное свидетельство Р.08.00/02203. Найдено в Интернет 25.11.2004. <http://www.provisor.com.ua/archive/2000/N24/new_reg.htm>.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, глицерин, глицин и глюкозу (РФ, патент, 2149896, кл. С 12 G 3/06, 2000).
Недостатком известной водки является то, что готовый продукт обладает низкой биологической активностью.
Наиболее близким аналогом является водка, содержащая глицин, водно-спиртовой настой хрустящих пшеничных сухарей первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2215778, кл. С 12 G 3/06, 2003).
Недостатком известной водки является то, что готовый продукт обладает невысокими органолептическими показателями и высокой токсичностью.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является повышение органолептических показателей готового продукта и снижение его токсичности.
Технический результат достигается тем, что водка, содержащая глицин, водно-спиртовой настой ингредиента из зерна первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит водно-спиртовой настоя ламинарии сушеной первого слива и комплексную пищевую добавку "Бонавит", а в качестве водно-спиртового настоя ингредиента из зерна содержит водно-спиртовой настой зародышей кукурузы при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
| глицин | 0,08-0,3 |
| комплексная пищевая добавка "Бонавит" | 2,0-4,0, |
| а также, л: | |
| сахарный сироп 65,8%-ный | 20,0-22,0 |
| водно-спиртовой настой зародышей | |
| кукурузы первого слива | 2,0-4,0 |
| водно-спиртовой настой ламинарии | |
| сушеной первого слива | 0,3-0,8 |
| спирт этиловый ректификованный | |
| "Люкс" и вода питьевая исправленная | из расчета |
| на крепость 40% |
Приготавливают водку "РОДНИК ИЗУМРУД" следующим образом.
Для приготовления водки применяют:
спирт этиловый ректификованный "Люкс" по ГОСТ Р 51652-2000;
воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,20 моль/м3 для исправленной воды;
глицин - пищевую добавку, разрешенную к применению учреждениями Госсанэпидслужбы России по ТУ 2639-223-05763458-97 или по ГОСТ 5860-75;
зародыши кукурузные по ОСТ 10-020-94;
ламинарию сушеную (морская капуста) по ТУ 1502-00511-95;
комплексную пищевую добавку "Бонавит" по ТУ 9229-006-56758878-03, разрешенный к применению учреждениями Госсанэпидслужбы России;
сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "ЛЮКС" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку тщательно перемешивают, очищают на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрования - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Затем водку направляют в доводной чан.
Раздельно приготавливают водно-спиртовой настой зародышей кукурузных и ламинарии сушеной путем залива их в количестве 0,2 и 0,05 кг водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20 и 1:15, выдержки в течение 5 суток и слива настоя. Настои тщательно отфильтровывают и вносят в доводной чан, сюда также вносят "Бонавит" и глицин, растворенные в исправленной воде и отфильтрованные. Сахар в виде сахарного сиропа с концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией.
На 1000 дал водки используют следующие ингредиенты:
| глицин | 0,08-0,3 |
| комплексная пищевая добавка "Бонавит" | 2,0-4,0, |
| а также, л: | |
| сахарный сироп 65,8%-ный | 20,0-22,0 |
| водно-спиртовой настой зародышей | |
| кукурузы первого слива | 2,0-4,0 |
| водно-спиртовой настой ламинарии | |
| сушеной первого слива | 0,3-0,8 |
| спирт этиловый ректификованный | |
| "Люкс" и вода питьевая исправленная | из расчета |
| на крепость 40% |
Пример 1.
Водка содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
| глицин | 0,08 |
| комплексная пищевая добавка "Бонавит" | 2,0, |
| а также, л: | |
| сахарный сироп 65,8%-ный | 20,0 |
| водно-спиртовой настой зародышей | |
| кукурузы первого слива | 2,0 |
| водно-спиртовой настой ламинарии | |
| сушеной первого слива | 0,3 |
| спирт этиловый ректификованный | |
| "Люкс" и вода питьевая исправленная | из расчета |
| на крепость 40% |
Пример 2.
Водка содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
| глицин | 0,1 |
| комплексная пищевая добавка "Бонавит" | 3,0, |
| а также, л: | |
| сахарный сироп 65,8%-ный | 20,7 |
| водно-спиртовой настой зародышей | |
| кукурузы первого слива | 3,0 |
| водно-спиртовой настой ламинарии | |
| сушеной первого слива | 0,53 |
| спирт этиловый ректификованный | |
| "Люкс" и вода питьевая исправленная | из расчета |
| на крепость 40% |
Пример 3.
Водка содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
| глицин | 0,3 |
| комплексная пищевая добавка "Бонавит" | 4,0, |
| а также, л: | |
| сахарный сироп 65,8%-ный | 22,0 |
| водно-спиртовой настой зародышей | |
| кукурузы первого слива | 4,0 |
| водно-спиртовой настой ламинарии | |
| сушеной первого слива | 0,8 |
| спирт этиловый ректификованный | |
| "Люкс" и вода питьевая исправленная | из расчета |
| на крепость 40% |
Предлагаемая водка обеспечивает готовому продукту более высокие органолептические показатели и более низкую токсичность. Дегустационный балл предлагаемой водки, согласно протоколу Центральной дегустационной комиссии - 9,69. Токсичность снижается на 60%.
Совокупность используемых ингредиентов и их количественное содержание позволяют получить водку, представляющую бесцветную, прозрачную жидкость без посторонних включений, имеющую очень мягкий, гармоничный вкус, характерный водочный аромат, присущий водкам, полученным из хлебного сырья, едва уловимое послевкусье какао.
Claims (1)
- Водка, содержащая глицин, водно-спиртовой настой ингредиента из зерна первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовой настой ламинарии сушеной первого слива и комплексную пищевую добавку "Бонавит", а в качестве водно-спиртового настоя ингредиента из зерна содержит водно-спиртовой настой зародышей кукурузы при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин 0,08-0,3 Комплексная пищевая добавка "Бонавит" 2,0-4,0 а также, л:Сахарный сироп 65,8%-ный 20,0-22,0 Водно-спиртовой настой зародышей кукурузы первого слива 2,0-4,0 Водно-спиртовой настой ламинарии сушеной первого слива 0,3-0,8 Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная Из расчета на крепость 40%
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005109139/13A RU2288261C1 (ru) | 2005-03-31 | 2005-03-31 | Водка "родник изумруд" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005109139/13A RU2288261C1 (ru) | 2005-03-31 | 2005-03-31 | Водка "родник изумруд" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2288261C1 true RU2288261C1 (ru) | 2006-11-27 |
Family
ID=37664430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005109139/13A RU2288261C1 (ru) | 2005-03-31 | 2005-03-31 | Водка "родник изумруд" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2288261C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2707136C1 (ru) * | 2019-08-08 | 2019-11-22 | Общество с ограниченной ответственностью "АЛВИСА Интеллект" | Способ производства водки "водка а" |
-
2005
- 2005-03-31 RU RU2005109139/13A patent/RU2288261C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Новые зарегистрированные препараты. Бонавит, регистрационное свидетельство Р.08.00//02203. Найдено в Интернете 25.11.2004.<http://www.provisor.com.ua/archive/2000/№24/new.reg.htm>. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2707136C1 (ru) * | 2019-08-08 | 2019-11-22 | Общество с ограниченной ответственностью "АЛВИСА Интеллект" | Способ производства водки "водка а" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2288261C1 (ru) | Водка "родник изумруд" | |
| RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
| RU2287565C1 (ru) | Водка "аристократ" | |
| RU2287564C1 (ru) | Водка "древняя самара" | |
| RU2229512C1 (ru) | Водка "гжелка премиум" | |
| RU2268296C2 (ru) | Водка "командарм тухаринов" | |
| RU2287562C1 (ru) | Водка "золотой родник" | |
| RU2287561C1 (ru) | Водка "русь матушка премиум золотая" | |
| RU2287560C1 (ru) | Водка "регион 27" | |
| RU2287559C1 (ru) | Водка "русь матушка премиум" | |
| RU2289616C1 (ru) | Водка "колесник юбилейная" | |
| RU2268920C2 (ru) | Водка "легенда россии золотая" | |
| RU2313570C1 (ru) | Водка "флагман силвер спирит" | |
| RU2268921C2 (ru) | Водка "черный ангел" | |
| RU2287557C1 (ru) | Водка "русь матушка премиум хлебная" | |
| RU2255109C1 (ru) | Водка "зеркальная" | |
| RU2245907C1 (ru) | Водка "виват россия оригинальная" | |
| RU2280684C1 (ru) | Водка особая "славянская ржаная" | |
| RU2243257C9 (ru) | Водка | |
| RU2232804C1 (ru) | Водка "петруха" | |
| RU2255971C1 (ru) | Водка "иван премиум" | |
| RU2182166C2 (ru) | Водка | |
| RU2303054C1 (ru) | Водка особая "ржаная традиционная" | |
| RU2264448C1 (ru) | Водка "кузбасс.ru" | |
| RU2243993C2 (ru) | Водка "мичуринская элитная" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160401 |