RU2191819C2 - Low-alcoholic drink - Google Patents
Low-alcoholic drink Download PDFInfo
- Publication number
- RU2191819C2 RU2191819C2 RU2000127672/13A RU2000127672A RU2191819C2 RU 2191819 C2 RU2191819 C2 RU 2191819C2 RU 2000127672/13 A RU2000127672/13 A RU 2000127672/13A RU 2000127672 A RU2000127672 A RU 2000127672A RU 2191819 C2 RU2191819 C2 RU 2191819C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- drink
- low
- taste
- water
- alcohol
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве слабоалкогольных напитков, содержащих вкусовые и ароматические добавки, в частности слабоалкогольного напитка "Джин & Апельсин". The invention relates to the field of food industry, in particular to the field of beverage production, and can be used in the production of low alcohol drinks containing flavoring and aromatic additives, in particular low-alcohol drink "Gin & Orange".
Известен (RU, патент 2139337 С 12 G 3/06, 1999) алкогольный напиток со вкусом и ароматом южных фруктов, содержащий абрикосовый морс, абрикосовый спиртованный сок, абрикосовый сброженно-спиртовый сок, ароматный спирт абрикос, настой перегородок грецких орехов, сахарный сироп, этиловый спирт-ректификат и воду при содержании этилового спирта 20%. Known (RU, patent 2139337 C 12 G 3/06, 1999) is an alcoholic drink with the taste and aroma of southern fruits, containing apricot juice, apricot alcohol juice, apricot fermented alcohol juice, aromatic alcohol apricot, infusion of walnut partition walls, sugar syrup, rectified ethyl alcohol and water with an ethyl alcohol content of 20%.
Известен алкогольный напиток (RU, патент 2129148 С 12 G 3/06, 1999) со вкусом и ароматом персика, содержащий виноматериал, ароматизатор со вкусом и ароматом персика, краситель, сахар, этиловый спирт-ректификат и воду при общем содержании этилового спирта 20%. Known alcoholic beverage (RU, patent 2129148 С 12 G 3/06, 1999) with peach flavor and aroma, containing wine material, flavor with peach flavor and aroma, dye, sugar, ethyl rectified spirit and water with a total ethyl alcohol content of 20% .
Известен слабоалкогольный напиток (RU, патент 2142992 С 12 G 3/06, 1999) со вкусом и ароматом южных фруктов, содержащий виноградное вино или концентрированный виноградный сок, ароматизатор со вкусом и ароматом апельсина, ароматизатор со вкусом и ароматом тропических фруктов, карбонат калия, подсластитель, этиловый спирт-ректификат и воду. Known low alcohol drink (RU, patent 2142992 C 12 G 3/06, 1999) with the taste and aroma of southern fruits, containing grape wine or concentrated grape juice, flavor with the taste and aroma of orange, flavor with the taste and aroma of tropical fruits, potassium carbonate, sweetener, ethyl rectified alcohol and water.
Известен также (RU, патент 2081161 С 12 G 3/06, 1997) слабоалкогольный газированный напиток, содержащий (на 100 дал) вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), - 50,0-80,0 кг, спирт этиловый - 60,0 - 80,0 дм3, кислота лимонная 1,5-3,0 кг, ароматизаторы "джиновый" и "тонизирующий", диоксид углерода - 3,0-9,0 кг, вода - остальное.Also known (RU, patent 2081161 C 12 G 3/06, 1997) is a low-alcohol carbonated drink containing (per 100 dal) a substance with a sweet taste (in terms of sugar), - 50.0-80.0 kg, ethyl alcohol - 60.0 - 80.0 dm 3 , citric acid 1.5-3.0 kg, gin and tonic flavorings, carbon dioxide - 3.0-9.0 kg, water - the rest.
Указанные напитки не имеют вкуса, обусловленного сочетанием ароматизаторов, имитирующих вкус и запах джина и апельсина. These drinks have no taste due to a combination of flavors that mimic the taste and smell of gin and orange.
Задача, решаемая изобретением, заключается в создании слабоалкогольного напитка, обладающего вкусом и ароматом, не свойственным известным напиткам. The problem solved by the invention is to create a low alcohol drink with a taste and aroma that is not characteristic of known drinks.
Технический результат, получаемый в результате реализации изобретения, заключается в создании слабоалкогольного напитка с подобранным опытным путем сочетанием ароматизаторов и остальных компонентов, обуславливающим неповторимый фантазийный вкус и гармоничный букет, не свойственные известным напиткам. The technical result obtained as a result of the implementation of the invention is to create a low alcohol drink with a selected experimentally combination of flavors and other components, which determines a unique fantasy taste and a harmonious bouquet that are not characteristic of well-known drinks.
Кроме того, совокупное сочетание компонентов позволяет устранить неприятные тона, обусловленные применением консерванта и заменителя сахара. In addition, the combined combination of components eliminates unpleasant tones caused by the use of a preservative and a sugar substitute.
Для достижения указанного технического результата предложен состав слабоалкогольного напитка "Джин & Апельсин", содержащий на 1000 дм3 готового напитка (в кг):
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - 70,0 - 105,0
Ароматизатор "Джин BD 6124" - 0,4 - 1,1
Ароматизатор "Апельсиноваяю эмульсия J 6209" - 0,7 -2,2
Ароматизатор "Тоник D 2088" - 0,05 - 0,54
Спирт этиловый-ректификат - 52,0 - 93,8 дм3
Лимонная кислота в форме моногидрата - 2,0 - 4,0
Бензоат натрия - 0,1 - 0,28
Диоксид углерода - 1,60 - 5,30
Преимущественно в качестве ароматизатора со вкусом и ароматом джина используют ароматизатор "Джин BD 6124" в количестве от 0,35 до 1,2 кг, в качестве ароматизатора со вкусом и ароматом апельсина используют "Апельсиновую эмульсию J 6209" в количестве от 0,7 до 2,2 кг, в качестве вещества со сладким вкусом могут быть использованы сахар в любой форме или любой сахарозаменитель. Однако возможно использование и других веществ, обладающих вышеуказанными свойствами. Используемая вода должна соответствовать требованиям, применяемым к воде, используемой в производстве пива и безалкогольных напитков.To achieve the technical result, the composition of the low-alcohol drink "Gin &Orange" is proposed, containing 1000 dm 3 of the finished drink (in kg):
Substance with a sweet taste (in terms of sugar) - 70.0 - 105.0
Fragrance "Gene BD 6124" - 0.4 - 1.1
Fragrance "Orange emulsion J 6209" - 0.7 -2.2
Fragrance "Tonic D 2088" - 0.05 - 0.54
Rectified ethyl alcohol - 52.0 - 93.8 dm 3
Monohydrate Citric Acid - 2.0 - 4.0
Sodium benzoate - 0.1 - 0.28
Carbon Dioxide - 1.60 - 5.30
Mainly, flavoring with the taste and aroma of gin is used flavoring "Gene BD 6124" in an amount of from 0.35 to 1.2 kg, as a flavoring with taste and aroma of orange use "Orange emulsion J 6209" in an amount of from 0.7 to 2.2 kg, sugar in any form or any sweetener can be used as a substance with a sweet taste. However, you can use other substances with the above properties. The water used must comply with the requirements applicable to the water used in the production of beer and soft drinks.
Предпочтительно слабоалкогольный напиток с комбинированным вкусом и ароматом джина и апельсина содержит (на 1000 дм3)(в кг):
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - 70,00 - 105,00
Ароматизатор "Джин BD 6124" - 0,4 - 1,1
Ароматизатор "Апельсиновая эмульсия J 6209" - 0,7 - 2,2
Спирт этиловый - ректификат - 52,0 - 93,8 дм3
Лимонная кислота в форме моногидрата - 2,00 - 4,00
Ароматизатор "Тоник D2088" - 0,05 - 0,54
Консервант - 0,1 - 0,28
Диоксид углерода - 1,60 - 5,30
Вода - Остальное
Полученный напиток представлять собой прозрачную жидкость без осадка и посторонних взвешенных частиц с ароматом и вкусом джина и апельсина.Preferably, a low alcohol drink with a combined taste and aroma of gin and orange contains (per 1000 dm 3 ) (in kg):
Substance with a sweet taste (in terms of sugar) - 70.00 - 105.00
Fragrance "Gene BD 6124" - 0.4 - 1.1
Fragrance "Orange emulsion J 6209" - 0.7 - 2.2
Ethyl alcohol - rectified - 52.0 - 93.8 dm 3
Citric Acid Monohydrate - 2.00 - 4.00
Fragrance "Tonic D2088" - 0.05 - 0.54
Preservative - 0.1 - 0.28
Carbon Dioxide - 1.60 - 5.30
Water - Else
The resulting drink is a clear liquid without sediment and foreign suspended particles with the aroma and taste of gin and orange.
Изобретение может быть иллюстрировано следующим предпочтительным примером реализации. The invention can be illustrated by the following preferred embodiment.
Для приготовления 1000 дм3 готового напитка "Джин & Апельсин" использовали (в кг):
Сахар-песок - 75
Кислота лимонная (моногидрат) - 3,5
Ароматизатор "Джин BD 6124" - 0,52
Ароматизатор "Апельсиновая эмульсия J 6209" - 1,25
Ароматизатор "Тоник D 2088" - 0,16
Спирт этиловый - ректификат - 90,62 дм3
Натрия бензоат - 0,17
Диоксид углерода - 3,22
Вода - До 1000 дм3
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. Спирт-ректификат разбавляют при непрерывном перемешивании равным объемом подготовленной воды. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, ароматизаторов и бензоата натрия После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный сахарный сироп. В полученную смесь добавляют при перемешивании подготовленный раствор спирта-ректификата и тщательно перемешивают. После получения гомогенного раствора в него вводят предварительно подготовленную воду до объема 1000 дм3 и сатурируют готовый напиток с последующим розливом в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.To prepare 1000 dm 3 of the finished drink "Gin &Orange" was used (in kg):
Sugar - 75
Citric acid (monohydrate) - 3.5
Fragrance "Gene BD 6124" - 0.52
Fragrance "Orange emulsion J 6209" - 1.25
Fragrance "Tonic D 2088" - 0,16
Ethyl alcohol - rectified - 90.62 dm 3
Sodium benzoate - 0.17
Carbon dioxide - 3.22
Water - Up to 1000 dm 3
Preliminarily, on any technological equipment, water is prepared to a quality that meets the requirements for water in the production of beer and soft drinks. The rectified alcohol is diluted with continuous stirring with an equal volume of prepared water. Measured amounts of citric acid, flavorings and sodium benzoate are dissolved in a small volume of water with continuous stirring. After thorough mixing, pre-prepared sugar syrup is added. The prepared rectified alcohol solution is added to the resulting mixture with stirring and mixed thoroughly. After obtaining a homogeneous solution, pre-prepared water is introduced into it to a volume of 1000 dm 3 and the finished drink is carbonated, followed by bottling in a plastic, glass or metal container.
Полученный напиток обладает следующими физико-химическими показателями (см.таблицу). The resulting drink has the following physico-chemical characteristics (see table).
Напиток при использовании сахара имеет стойкость не менее 90 сут, при использовании подсластителей - не менее 180 сут, при расфасовке в металлические банки - не менее 180 сут. The drink when using sugar has a resistance of at least 90 days, when using sweeteners - at least 180 days, when packaged in metal cans - at least 180 days.
Слабоалкогольный напиток имеет оригинальный вкус и аромат джина и апельсина. Low alcohol drink has an original taste and aroma of gin and orange.
Claims (1)
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), кг - 70,0 - 105,0
Ароматизатор "Джин BD 6124", кг - 0,4 - 1,1
Ароматизатор "Апельсиновая эмульсия J 6209", кг - 0,7 - 2,2
Ароматизатор "Тоник D 2088", кг - 0,05 - 0,54
Спирт этиловый - ректификат, дм3 - 52,0 - 93,8
Лимонная кислота (моногидрат), кг - 2,0 - 4,0
Бензоат натрия, кг - 0,1 - 0,28
Диоксид углерода, кг - 1,6 - 5,3
Вода - ОстальноегLow alcohol drink containing a substance with a sweet taste, flavorings, ethyl alcohol - rectified, citric acid, sodium benzoate, carbon dioxide and water, characterized in that 1000 dm 3 of the finished drink use:
A substance with a sweet taste (in terms of sugar), kg - 70.0 - 105.0
Fragrance "Gene BD 6124", kg - 0.4 - 1.1
Fragrance "Orange emulsion J 6209", kg - 0.7 - 2.2
Fragrance "Tonic D 2088", kg - 0.05 - 0.54
Ethyl alcohol - rectified, dm 3 - 52.0 - 93.8
Citric acid (monohydrate), kg - 2.0 - 4.0
Sodium benzoate, kg - 0.1 - 0.28
Carbon dioxide, kg - 1.6 - 5.3
Water - Rest
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000127672/13A RU2191819C2 (en) | 2000-11-08 | 2000-11-08 | Low-alcoholic drink |
| AU2002214432A AU2002214432A1 (en) | 2000-11-08 | 2001-10-24 | Soft alcoholic cocktail |
| PCT/RU2001/000440 WO2002038725A1 (en) | 2000-11-08 | 2001-10-24 | Soft alcoholic cocktail |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000127672/13A RU2191819C2 (en) | 2000-11-08 | 2000-11-08 | Low-alcoholic drink |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000127672A RU2000127672A (en) | 2001-04-10 |
| RU2191819C2 true RU2191819C2 (en) | 2002-10-27 |
Family
ID=20241773
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000127672/13A RU2191819C2 (en) | 2000-11-08 | 2000-11-08 | Low-alcoholic drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2191819C2 (en) |
-
2000
- 2000-11-08 RU RU2000127672/13A patent/RU2191819C2/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ЕРМОЛАЕВА Г.А., КОЛЧЕВА Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. - М.: ИРПО, Изд. центр "Академия", 03.07.2000. Проспект фирмы "Мило Радо". Выставка "Ingredients Russia". - М.: 23-26.11.1999. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TWI433931B (en) | An alcoholic beverage base containing fruit juice and a beverage to dilute it | |
| RU2192457C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| RU2154098C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2191822C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2191819C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2156800C1 (en) | Weak-alcohol cocktail | |
| RU2191820C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2191816C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2191814C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2238310C1 (en) | Weak-alcoholic drink "absenter enerdzhi" | |
| RU2191815C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2191821C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2154094C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2191813C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2191818C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2154096C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2222578C2 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2154099C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2188230C2 (en) | Weak alcoholic cocktail | |
| RU2191811C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2154093C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2154097C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2154095C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2156285C1 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2154100C2 (en) | Low-alcoholic beverage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20041109 |