RU2177988C1 - Водка особая - Google Patents
Водка особая Download PDFInfo
- Publication number
- RU2177988C1 RU2177988C1 RU2000116671A RU2000116671A RU2177988C1 RU 2177988 C1 RU2177988 C1 RU 2177988C1 RU 2000116671 A RU2000116671 A RU 2000116671A RU 2000116671 A RU2000116671 A RU 2000116671A RU 2177988 C1 RU2177988 C1 RU 2177988C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- special
- aqueous
- water
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано при производстве водки особой "Античная". Водка особая содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника - 3-4, водно-спиртовый настой 1 слива фиников - 3,6-4,5 л, сахар - 14-16 кг, водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - остальное. Предлагаемое изобретение за счет синергетизма действия компонентов при указанном количественном соотношении позволяет повысить биологическую и питательную ценность водки, улучшить ее органолептические показатели, а также расширить ассортимент водок особых. 2 табл.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано при производстве водки особой "Античная".
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт хвои можжевельника, ароматный спирт ягод можжевельника, ароматный спирт ягод барбариса и водно-спиртовую жидкость (РФ, патент 2099408, кл. С 12 G 3/06, 1997 г. ).
Недостатком известной водки является одинаковый спектр действия содержащихся в ней биологически активных веществ, что снижает ее биологическую ценность.
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт смеси пряноароматического сырья, содержащей зверобой, донник, душицу, мяту, тысячелистник, полынь, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость (РФ, патент 2120472, кл. С 12 G 3/06, 1998 г. ).
Недостатком известной водки является ее недостаточно высокая биологическая активность, так как наличие одного пряноароматического сырья в составе водки обогащает ее в основном только эфирными маслами, что недостаточно для получения биологически активной водки.
Наиболее близкой и предлагаемой является водка особая, содержащая водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой умягченной, ароматный спирт можжевеловых ягод, спиртовой раствор лимонного масла и сахар (РФ, патент, 2136741, кл. С 12 G 3/06, 1999 г. ).
Недостатком известной водки является ее недостаточно высокая биологическая и питательная ценность, так как она, как и предыдущая, содержит сырье, обогащенное в основном ароматическими веществами, а введение в водку большого количества сахара несколько ухудшит ее органолептические показатели.
Техническим результатом настоящего изобретения является повышение биологической и питательной ценности водки и улучшение ее органолептических показателей, а также расширение ассортимента водок особых.
Это достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт, приготовленный из можжевеловой ягоды, сахар и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, дополнительно содержит донник, используемый в смеси с можжевеловой ягодой для приготовления ароматного спирта, и водно-спиртовый настой 1 слива фиников при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника - 3 - 4
Водно-спиртовый настой 1 слива фиников - 3,5 - 4,5
а также, кг
Сахар - 14 - 16
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Введение в состав водки донника обогащает ее кумарином, мелииотином, витаминами С и Е, холином, смолистыми и дубильными веществами, а в водно-спиртовый настой фиников переходят содержащиеся в них сахара (62-70%), а также белки и жиры.
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника - 3 - 4
Водно-спиртовый настой 1 слива фиников - 3,5 - 4,5
а также, кг
Сахар - 14 - 16
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Введение в состав водки донника обогащает ее кумарином, мелииотином, витаминами С и Е, холином, смолистыми и дубильными веществами, а в водно-спиртовый настой фиников переходят содержащиеся в них сахара (62-70%), а также белки и жиры.
Синергетизм действия компонентов, входящих в водку, заключается в том, что борнеол, терпинеол, смолы и дубильные вещества можжевеловой ягоды стабилизируют ароматический комплекс донника и ускоряют ассимиляцию биологически активного комплекса фиников. Одновременно водка обогащена целым комплексом биологически активных веществ самого широкого спектра действия и особенно природными сахарами и органическими кислотами, что дает возможность сократить количество вводимого сахара, улучшить органолептические показатели водки и ее биологическую и питательную ценность.
Для приготовления водки особой "Античная" применяют:
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232 и СанПиН 2.1.4.559-96 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
- плоды можжевельника обыкновенного (шишко-ягода) по ГОСТ 2802-89;
- донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) по ГОСТ 14101-69;
- финики сушеные по ГОСТ 28501-90;
- сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232 и СанПиН 2.1.4.559-96 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
- плоды можжевельника обыкновенного (шишко-ягода) по ГОСТ 2802-89;
- донник лекарственный (листья и верхушки цветущих стеблей) по ГОСТ 14101-69;
- финики сушеные по ГОСТ 28501-90;
- сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или в доводной чан.
Водно-спиртовый настой фиников готовят однократным их настаиванием в водно-спиртовой жидкости с последующей фильтрацией.
Ароматный спирт смеси можжевеловых ягод и донника готовят перегонкой.
Водно-спиртовый раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного.
Полученную водку направляет в доводной чан.
Ароматный спирт и водно-спиртовый настой фиников вносят в доводной чан.
Содержимое доводного чана перевешивают, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Готовая водка особая содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника - 3 - 4
Водно-спиртовый настой 1 слива фиников - 3,5 - 4,5
а также, кг
Сахар - 14 - 16
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 1. Водно-спиртовый настой, фиников 1 слива готовят по таблице 1, ароматный спирт можжевеловых ягод и донника - по таблице 2.
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника - 3 - 4
Водно-спиртовый настой 1 слива фиников - 3,5 - 4,5
а также, кг
Сахар - 14 - 16
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 1. Водно-спиртовый настой, фиников 1 слива готовят по таблице 1, ароматный спирт можжевеловых ягод и донника - по таблице 2.
Водка особая "Античная" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника, л - 3,5
Водно-спиртовый настой фиников 1 слива, л - 4
Сaхaр, кг - 15
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 2. Водка особая "Античная" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника, л - 3,0
Водно-спиртовый настой фиников 1 слива, л - 3,5
Сахар, кг - 14
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 3. Водка особая "Античная" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника, л - 4
Водно-спиртовый настой фиников 1 слива, л - 4,5
Сахар, кг - 16
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Готовая водка особая "Античная" имеет мягкий, гармоничный водочный вкус с едва уловимыми тонами внесенных ингредиентов, обогащена комплексом биологически активных компонентов и высокие органолептические показатели даже при использовании спирта этилового ректификованного высшей очистки. Расширяется ассортимент водок особых.
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника, л - 3,5
Водно-спиртовый настой фиников 1 слива, л - 4
Сaхaр, кг - 15
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 2. Водка особая "Античная" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника, л - 3,0
Водно-спиртовый настой фиников 1 слива, л - 3,5
Сахар, кг - 14
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 3. Водка особая "Античная" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника, л - 4
Водно-спиртовый настой фиников 1 слива, л - 4,5
Сахар, кг - 16
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Готовая водка особая "Античная" имеет мягкий, гармоничный водочный вкус с едва уловимыми тонами внесенных ингредиентов, обогащена комплексом биологически активных компонентов и высокие органолептические показатели даже при использовании спирта этилового ректификованного высшей очистки. Расширяется ассортимент водок особых.
Claims (1)
- Водка особая, содержащая ароматный спирт, приготовленный из можжевеловой ягоды, сахар и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит донник, используемый в смеси с можжевеловой ягодой для приготовления ароматного спирта, и водно-спиртовый настой I слива фиников при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт смеси можжевеловой ягоды и донника - 3-4
Водно-спиртовый настой I слива фиников - 3,5-4,5
а также, кг
Сахар - 14-16
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000116671A RU2177988C1 (ru) | 2000-06-29 | 2000-06-29 | Водка особая |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000116671A RU2177988C1 (ru) | 2000-06-29 | 2000-06-29 | Водка особая |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2177988C1 true RU2177988C1 (ru) | 2002-01-10 |
Family
ID=20236839
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2000116671A RU2177988C1 (ru) | 2000-06-29 | 2000-06-29 | Водка особая |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2177988C1 (ru) |
-
2000
- 2000-06-29 RU RU2000116671A patent/RU2177988C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
RU2177988C1 (ru) | Водка особая | |
RU2132866C1 (ru) | Спиртовый напиток "плитанов" | |
RU2025511C1 (ru) | Способ производства водки особой и водка особая "анисовая" | |
RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2385923C2 (ru) | Водка особая | |
RU2525680C1 (ru) | Водка "костяничная" | |
RU2177990C1 (ru) | Водка особая | |
RU2465311C1 (ru) | Водка "пчелиная" | |
RU2177989C1 (ru) | Водка особая | |
RU2125594C1 (ru) | Водка особая "камчатская оригинальная" | |
RU2144070C1 (ru) | Водка "дымка" | |
RU2166538C1 (ru) | Водка особая | |
RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" | |
SU1641253A1 (ru) | "Безалкогольный напиток "Аромат Крыма" | |
RU2182166C2 (ru) | Водка | |
RU2162889C1 (ru) | Водка особая | |
RU2143481C1 (ru) | Способ производства водки особой "сотник" | |
RU2149178C1 (ru) | Водка особая | |
RU2145346C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "тимерхан" | |
RU2140442C1 (ru) | Водка особая "лужковская охотничья" | |
RU2163635C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2167195C1 (ru) | Водка особая | |
RU2157830C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2057802C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "степной аромат" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070630 |