RU2165225C1 - Concentrated base for beverage - Google Patents
Concentrated base for beverage Download PDFInfo
- Publication number
- RU2165225C1 RU2165225C1 RU99120813A RU99120813A RU2165225C1 RU 2165225 C1 RU2165225 C1 RU 2165225C1 RU 99120813 A RU99120813 A RU 99120813A RU 99120813 A RU99120813 A RU 99120813A RU 2165225 C1 RU2165225 C1 RU 2165225C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- root
- base
- concentrated
- aerial parts
- concentrated base
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к безалкогольной отрасли. The invention relates to the non-alcoholic industry.
Известна концентрированная основа для напитка "Флора гвоздичная", содержащая экстрактивные вещества растительного сырья в водно-спиртовой жидкости (RU, патент N 2069523, кл. A 23 L 2/00, опубл. 1996). Known concentrated base for the drink "Clove Flora" containing extractive substances of plant materials in a water-alcohol liquid (RU, patent N 2069523, class A 23 L 2/00, publ. 1996).
Недостатком известной концентрированной основы является то, что в составе безалкогольного напитка она не проявляет свойств, нормализующих водно-солевой и углеводный обмен веществ, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта, повышающих сопротивляемость организма. A disadvantage of the known concentrated base is that in the composition of a non-alcoholic drink it does not exhibit properties that normalize the water-salt and carbohydrate metabolism, improve the functioning of the gastrointestinal tract, and increase the body's resistance.
Техническим результатом предлагаемой концентрированной основы является проявление ею в напитке свойств, нормализующих водно-солевой и углеводный обмен веществ, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта, повышающих сопротивляемость организма и расширение ассортимента концентрированных основ для диабетических и диетических напитков. The technical result of the proposed concentrated base is its manifestation in the drink of properties that normalize the water-salt and carbohydrate metabolism, improve the gastrointestinal tract, increase the body's resistance and expand the range of concentrated bases for diabetic and diet drinks.
Этот результат достигается в концентрированной основе для напитка, содержащей экстрактивные вещества растительного сырья в водно-спиртовой жидкости, тем, что она в качестве экстрактивных веществ растительного сырья содержит экстрактивные вещества из надземной части топинамбура, надземной части черной смородины, плодов рябины обыкновенной, корня лапчатки, корня родиолы розовой, корня левзеи и эссенцию "Дыня" при следующей массовой концентрации экстрактивных веществ, г/100 см3 основы:
экстрактивные вещества надземной части топинамбура - 1,580-1,660
надземной части черной смородины - 0,700-0,900
плодов рябины обыкновенной - 1,800-2,800
корня лапчатки - 0,720-0,750
корня родиолы розовой - 0,130-0,136
корня левзеи - 0,120-0,125
а также, мл/100 см3 основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,20-0,22
водно-спиртовая жидкость - остальное
Концентрированную основу для напитка получают следующим образом.This result is achieved in a concentrated basis for a drink containing extractive substances of plant materials in an aqueous-alcoholic liquid, in that it contains extractive substances of plant materials as extractives from the aerial parts of Jerusalem artichoke, aerial parts of blackcurrant, fruits of mountain ash, Rowan root, Rhodiola rosea root, Leuzea root and “Melon” essence at the following mass concentration of extractives, g / 100 cm 3 basis:
extractive substances of the aerial parts of Jerusalem artichoke - 1,580-1,660
aerial parts of black currant - 0.700-0.900
fruits of mountain ash - 1,800-2,800
cinquefoil root - 0.720-0.750
Rhodiola rosea root - 0.130-0.136
Leuzea root - 0.120-0.125
as well as ml / 100 cm 3 bases:
food essence "Melon" - 0.20-0.22
water-alcohol liquid - the rest
A concentrated beverage base is prepared as follows.
Готовят водно-спиртовой экстракт из смеси надземной части топинамбура, надземной части черной смородины, плодов рябины обыкновенной и корня лапчатки. An aqueous-alcoholic extract is prepared from a mixture of the aerial parts of Jerusalem artichoke, the aerial parts of blackcurrant, fruits of mountain ash and cinquefoil root.
Отдельно получают водно-спиртовые экстракты из корня родиолы розовой и корня левзеи. Separately, water-alcohol extracts are obtained from the root of Rhodiola rosea and the root of Leuzea.
Водно-спиртовые экстракты готовят известным способом. Water-alcohol extracts are prepared in a known manner.
Полученные водно-спиртовые экстракты и эссенцию "Дыня" смешивают. The resulting water-alcohol extracts and the essence of "Melon" are mixed.
Процесс смешивания осуществляют в реакторе в следующей последовательности. The mixing process is carried out in the reactor in the following sequence.
Дозируют водно-спиртовой экстракт, полученный из смеси надземной части топинамбура и черной смородины, плодов рябины обыкновенной и корня лапчатки. Затем вносят водно-спиртовой экстракт из корня родиолы розовой, водно-спиртовой экстракт из корня левзеи и эссенцию "Дыня". Процесс смешивания проводят при постоянном перемешивании, при температуре 20- 25oC.Dose a water-alcohol extract obtained from a mixture of the aerial parts of Jerusalem artichoke and blackcurrant, fruits of mountain ash and cinquefoil root. Then make a water-alcohol extract from the root of Rhodiola rosea, a water-alcohol extract from the root of Leuzea and the essence of "Melon". The mixing process is carried out with constant stirring, at a temperature of 20-25 o C.
Полученную концентрированную основу выдерживают в течение 2-3 суток для ассимиляции, формирования натуральной основы и частичного осветления. The resulting concentrated base is kept for 2-3 days for assimilation, the formation of a natural base and partial clarification.
После выдержки концентрированную основу фильтруют и используют для приготовления безалкогольного напитка,
В 100 см3 концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см3:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,580-1,660
надземной части черной смородины - 0,700-0,900
плодов рябины обыкновенной - 1,800-2,800
корня лапчатки - 0,720-0,750
корня родиолы розовой - 0,130-0,136
корня левзеи - 0,120-0,125
а также, мл/100 см3 основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,200-0,240
водно-спиртовая жидкость - остальное
Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 100 см3 водно-спиртовых экстрактов с учетом содержания в них воды и спирта-ректификата, составляющего 11,5 об.%.After exposure, the concentrated base is filtered and used to prepare a soft drink,
In 100 cm 3 of the concentrated base, the mass concentration of extractives is, g / 100 cm 3 :
extractive substances
aerial parts of Jerusalem artichoke - 1,580-1,660
aerial parts of black currant - 0.700-0.900
fruits of mountain ash - 1,800-2,800
cinquefoil root - 0.720-0.750
Rhodiola rosea root - 0.130-0.136
Leuzea root - 0.120-0.125
as well as ml / 100 cm 3 bases:
food essence "Melon" - 0,200-0,240
water-alcohol liquid - the rest
Extractive substances of these components are contained in a volume of 100 cm 3 of water-alcohol extracts, taking into account the content of water and rectified alcohol of 11.5% vol.
Полученную таким образом концентрированную основу вносят в объеме 45,0 дм3 для приготовления 1000,00 дм3 безалкогольного напитка.Thus obtained concentrated base contribute in the amount of 45.0 dm 3 for the preparation of 1000.00 dm 3 soft drink.
Именно, в таком объеме концентрированная основа формирует профилактические свойства в напитке. Namely, in such a volume, the concentrated base forms preventive properties in the drink.
Пример 1. Предварительно по известной технологии получают водно-спиртовой экстракт из смеси надземной части топинамбура, надземной части черной смородины, плодов рябины обыкновенной и корня лапчатки. Example 1. Previously, using a known technology, an aqueous-alcoholic extract is obtained from a mixture of the aboveground part of Jerusalem artichoke, the aboveground part of blackcurrant, fruits of mountain ash and rowan root.
Отдельно получают водно-спиртовые экстракты из корня родиолы розовой и корня левзеи. Separately, water-alcohol extracts are obtained from the root of Rhodiola rosea and the root of Leuzea.
В реактор дозируют водно-спиртовой экстракт из смеси надземной части топинамбура и черной смородины, плодов рябины обыкновенной и лапчатки, затем последовательно вносят водно-спитровые экстракты из корня родиолы розовой, корня левзеи и эссенцию "Дыня". Смешивание проводят при постоянном перемешивании при температуре 20oC. Основу выдерживают в течение 2 суток, фильтруют и используют для приготовления безалкогольного напитка.A water-alcohol extract is dosed into the reactor from a mixture of the aerial parts of Jerusalem artichoke and blackcurrant, fruits of mountain ash and cinquefoil, then water-spit extracts from the root of Rhodiola rosea, the root of Leuzea and the essence of “Melon” are successively added. Mixing is carried out with constant stirring at a temperature of 20 o C. The base is kept for 2 days, filtered and used to prepare a soft drink.
В 100 см3 концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет, г/100 см3:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,580 г
надземной части черной смородины - 0,700 г
плодов рябины обыкновенной - 1,800 г
корня лапчатки - 0,720 г
корня родиолы розовой - 0,130 г
корня левзеи - 0,120 г
а также, мл/100 см3 основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,200 мл
водно-спиртовая жидкость - остальное
Пример 2. Приготавливают концентрированную основу аналогично примеру 1, только дозируют ингредиенты при температуре 23oC, а выдержку основы осуществляют в течение 3 суток.In 100 cm 3 of the concentrated base, the mass concentration of extractives is, g / 100 cm 3 :
extractive substances
aerial parts of Jerusalem artichoke - 1.580 g
aerial parts of black currant - 0.700 g
rowan fruits - 1,800 g
cinquefoil root - 0.720 g
Rhodiola rosea root - 0.130 g
Leuzea root - 0.120 g
as well as ml / 100 cm 3 bases:
food essence "Melon" - 0,200 ml
water-alcohol liquid - the rest
Example 2. A concentrated base is prepared analogously to example 1, only the ingredients are dosed at a temperature of 23 o C, and the exposure of the base is carried out for 3 days.
В 100 см3 концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,620 г
надземной части черной смородины - 0,812 г
плодов рябины обыкновенной - 2,200 г
корня лапчатки - 0,746 г
корня родиолы розовой - 0,132 г
корня левзеи - 0,121 г
а также, мл/100 см3 основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,220 мл
водно-спиртовая жидкость - остальное
Для приготовления 100,00 дм3 безалкогольного газированного напитка используют 45,0 дм3 концентрированной основы.In 100 cm 3 of the concentrated base, the mass concentration of extractives is:
extractive substances
aerial parts of Jerusalem artichoke - 1,620 g
aerial parts of black currant - 0.812 g
Rowan fruits - 2,200 g
cinquefoil root - 0.746 g
Rhodiola rosea root - 0.132 g
Leuzea root - 0.121 g
as well as ml / 100 cm 3 bases:
food essence "Melon" - 0.220 ml
water-alcohol liquid - the rest
For the preparation of 100.00 dm 3 non-alcoholic carbonated drink using 45.0 dm 3 concentrated base.
Пример 3. Приготавливают концентрированную основу аналогично примеру 1, только дозируют ингредиенты при температуре 25oC.Example 3. A concentrated base is prepared analogously to example 1, only the ingredients are dosed at a temperature of 25 o C.
В 100 см3 концентрированной основы массовая концентрация экстрактивных веществ составляет:
экстрактивные вещества
надземной части топинамбура - 1,660 г
надземной части черной смородины - 0,900 г
плодов рябины обыкновенной - 2,800 г
корня лапчатки - 0,750 г
корня родиолы розовой - 0,136 г
корня левзеи - 0,125 г
а также, мл/100 см3 основы:
эссенция пищевая "Дыня" - 0,240 мл
водно-спиртовая жидкость - остальное
Таким образом, предлагаемая концентрированная основа проявляет в напитке свойства, нормализующие водно-солевой и углеводный обмен веществ, улучшающие работу желудочно-кишечного тракта, повышающие сопротивляемость организма и расширяет ассортимент концентрированных основ для диабетических и диетических напитков.In 100 cm 3 of the concentrated base, the mass concentration of extractives is:
extractive substances
aerial parts of Jerusalem artichoke - 1,660 g
aerial parts of black currant - 0.900 g
Rowan fruits - 2,800 g
cinquefoil root - 0.750 g
Rhodiola rosea root - 0.136 g
Leuzea root - 0.125 g
as well as ml / 100 cm 3 bases:
food essence "Melon" - 0.240 ml
water-alcohol liquid - the rest
Thus, the proposed concentrated base exhibits in the drink properties that normalize the water-salt and carbohydrate metabolism, improve the functioning of the gastrointestinal tract, increase the body's resistance and expand the range of concentrated bases for diabetic and diet drinks.
Концентрированная основа в напитке формирует полноту вкуса, мягкий аромат дыни, легко утоляет жажду, благодаря умеренной сладости; напиток из основы может быть как газированный, так и негазированный. Благодаря наличию в концентрированной основе природных консервантов, вносимых с экстрактами, повышается биологическая стойкость напитка, что в целом повышает биологическую ценность концентрированной основы. The concentrated base in the drink forms the fullness of taste, the soft aroma of a melon, easily quenches thirst, thanks to moderate sweetness; the base drink can be either carbonated or non-carbonated. Due to the presence in the concentrated base of natural preservatives introduced with extracts, the biological stability of the drink increases, which generally increases the biological value of the concentrated base.
Напиток имеет отличные органолептические данные, дегустационный балл 25 (отлично). The drink has excellent organoleptic data, a tasting score of 25 (excellent).
Claims (1)
Экстрактивные вещества:
Надземной части топинамбура - 1,580 - 1,660
Надземной части черной смородины - 0,700 - 0,900
Плодов рябины обыкновенной - 1,800 - 2,800
Корня лапчатки - 0,720 - 0,750
Корня родиолы розовой - 0,130 - 0,136
Корня левзеи - 0,120 - 0,125
а также, мл/100 см3 основы:
Эссенция пищевая "Дыня" - 0,20 - 0,24
Водно-спиртовая жидкость - ОстальноеA concentrated base for a drink containing extractive substances of plant materials in an aqueous-alcoholic liquid, characterized in that as extractives of plant materials, it contains extractive substances of the aerial parts of Jerusalem artichoke, aerial parts of blackcurrant, fruits of mountain ash, Root cinquefoil, Rhodiola rosea root, Leuzea root and food essence "Melon" at the following mass concentration of extractives, g / 100 cm 3 basis:
Extractives:
The aerial parts of Jerusalem artichoke - 1,580 - 1,660
Aerial parts of blackcurrant - 0.700 - 0.900
The fruits of mountain ash - 1,800 - 2,800
Potentilla root - 0.720 - 0.750
Rhodiola rosea root - 0.130 - 0.136
Leuzea Root - 0.120 - 0.125
as well as ml / 100 cm 3 bases:
Essence food "Melon" - 0.20 - 0.24
Water-alcohol liquid - The rest
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99120813A RU2165225C1 (en) | 1999-09-27 | 1999-09-27 | Concentrated base for beverage |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99120813A RU2165225C1 (en) | 1999-09-27 | 1999-09-27 | Concentrated base for beverage |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2165225C1 true RU2165225C1 (en) | 2001-04-20 |
Family
ID=20225424
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99120813A RU2165225C1 (en) | 1999-09-27 | 1999-09-27 | Concentrated base for beverage |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2165225C1 (en) |
-
1999
- 1999-09-27 RU RU99120813A patent/RU2165225C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ФИЛОНОВА Г.Л. Получение концентрированных основ для напитков из растительного сырья. - Пиво и напитки безалкогольные и алкогольные, соки, вино, N 4, 30.08.1999, с. 41 - 43. КОЧНЕВ Н.И. Напитки и продукты для диабетиков на основе топинамбура. - Чай и кофе, N 4, 1998, с. 17. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2005227941B2 (en) | Maca extract-containing alcoholic beverage | |
| CN101765656A (en) | Fruit-juice-containing alcoholic beverage base, and beverage produced by diluting the base | |
| JP6059415B2 (en) | Alcoholic beverage with reduced irritating odor | |
| RU2174360C2 (en) | Drink concentrate | |
| RU2165225C1 (en) | Concentrated base for beverage | |
| RU2144299C1 (en) | Alcohol-free beverage "vita" | |
| RU2279837C2 (en) | Vegetable concentrate | |
| RU2161426C1 (en) | Concentrated drink base | |
| RU2178979C1 (en) | Tonic beverage | |
| JP2005013167A (en) | Agent for imparting sparkling feeling, flavor composition containing the same and carbonated drink | |
| RU2245080C2 (en) | Vegetable concentrate called "severyanin" | |
| RU2149570C1 (en) | Alcohol-free drink | |
| RU2027382C1 (en) | Nonalcoholic beverage "mountain lavender" | |
| RU2128454C1 (en) | Alcohol-free tonic algae-vita | |
| RU2062587C1 (en) | Alcohol-free drink | |
| RU2069523C1 (en) | Alcohol-free beverage "flora gvozdichnaya" | |
| RU2130485C1 (en) | Wine beverage "astrakhansky shipovnik" (astrakhan dog rose) | |
| RU2061391C1 (en) | Concentrate for beverage | |
| RU1837806C (en) | Soft drink | |
| SU1468490A1 (en) | Soft drink | |
| SU724118A1 (en) | Alcohol-free tonic beverage | |
| RU2126820C1 (en) | Composition for alcoholic drink "kalina krasnaya" | |
| RU2036226C1 (en) | Strong drink | |
| RU2027386C1 (en) | Nonalcoholic tonic beverage | |
| RU2130487C1 (en) | Wine beverage "astrakhanskaya ryabinka" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060928 |