RU2156286C1 - Weakly alcoholic cocktail - Google Patents
Weakly alcoholic cocktail Download PDFInfo
- Publication number
- RU2156286C1 RU2156286C1 RU2000101168/13A RU2000101168A RU2156286C1 RU 2156286 C1 RU2156286 C1 RU 2156286C1 RU 2000101168/13 A RU2000101168/13 A RU 2000101168/13A RU 2000101168 A RU2000101168 A RU 2000101168A RU 2156286 C1 RU2156286 C1 RU 2156286C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- milk
- pectin
- substance
- citric acid
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к области производства напитков, и может быть использовано при производстве слабоалкогольных коктейлей, содержащих вкусовые и ароматические добавки. The invention relates to the field of food industry, in particular to the field of beverage production, and can be used in the production of low alcohol cocktails containing flavoring and aromatic additives.
Известен (SU, авторское свидетельство 475393, C 12 G 3/06, 1975) алкогольный газированный коктейль, содержащий (вес.%):
вермут - 1-2
плодово-ягодный сок - 40-50
лимонный настой - 0,15-1
сахароза - 3-5
десертное вино - 10-15
сухое вино - 10-15
спирт-ректификат - 5-7
газированная вода - остальное
Известен также (RU, патент 2098468, C 12 G 1/06, 1997) слабоалкогольный коктейль, содержащий ароматизатор со вкусом и ароматом можжевельника, вещество со сладким вкусом и водно-спиртовую жидкость.Known (SU, copyright certificate 475393, C 12 G 3/06, 1975) carbonated alcoholic cocktail containing (wt.%):
vermouth - 1-2
fruit juice - 40-50
lemon infusion - 0.15-1
sucrose - 3-5
dessert wine - 10-15
dry wine - 10-15
rectified alcohol - 5-7
sparkling water - the rest
Also known (RU, patent 2098468, C 12 G 1/06, 1997) is a low-alcohol cocktail containing a flavor with a taste and aroma of juniper, a substance with a sweet taste and a water-alcohol liquid.
Техническая задача, решаемая посредством настоящего изобретения, состоит в разработке состава нового слабоалкогольного коктейля с оригинальным вкусом и ароматом. The technical problem solved by the present invention is to develop the composition of a new low-alcohol cocktail with an original taste and aroma.
Технический результат, получаемый в результате реализации изобретения, состоит в расширении ассортимента слабоалкогольных коктейлей. The technical result obtained as a result of the implementation of the invention is to expand the range of low alcohol cocktails.
Для достижения указанного технического результата предложен состав слабоалкогольного коктейля, содержащий этиловый спирт - ректификат, натуральный сок или смесь соков плодов, ягод и овощей, вещество со сладким вкусом, пектин, лимонную кислоту, ароматизатор со вкусом и ароматом плодов, ягод и овощей, трехзамещенный цитрат натрия, молоко и/или молочные продукты, стабилизатор, антиоксидант и воду предпочтительно при следующем содержании ингредиентов (на 1000 дм3 готового продукта):
натуральный сок или смесь соков - от 50,0 до 150,0 дм3
вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - от 75,0 до 130,0 кг
этиловый спирт - ректификат - от 15,0 до 93,8 дм3
лимонная кислота (в форме моногидрата) - от 1,0 до 4,0 кг
пектин - от 0,2 до 8,0 кг
трехзамещенный цитрат натрия - от 0,4 до 0,6 кг
молоко и/или молочные продукты (в пересчете на 3,5% цельное молоко) - от 40,0 до 400,0 кг
ароматизатор - от 0,01 до 10,0 кг
стабилизатор - от 0,01 до 1,0 кг
антиоксидант - от 0,01 до 5,0 кг
вода - остальное
В качестве молочных продуктов могут быть использованы цельное или сухое молоко, а также сливки, в том числе и сухие, или йогурт.To achieve the specified technical result, a low-alcohol cocktail composition is proposed containing ethyl alcohol - rectified, natural juice or a mixture of fruit juices, berries and vegetables, a substance with a sweet taste, pectin, citric acid, a flavor with a taste and aroma of fruits, berries and vegetables, trisubstituted citrate sodium, milk and / or dairy products, stabilizer, antioxidant and water, preferably with the following ingredients (per 1000 dm 3 of the finished product):
natural juice or a mixture of juices - from 50.0 to 150.0 dm 3
substance with a sweet taste (in terms of sugar) - from 75.0 to 130.0 kg
ethyl alcohol - rectified - from 15.0 to 93.8 dm 3
citric acid (in the form of monohydrate) - from 1.0 to 4.0 kg
pectin - from 0.2 to 8.0 kg
trisubstituted sodium citrate - from 0.4 to 0.6 kg
milk and / or dairy products (in terms of 3.5% whole milk) - from 40.0 to 400.0 kg
flavoring - from 0.01 to 10.0 kg
stabilizer - from 0.01 to 1.0 kg
antioxidant - from 0.01 to 5.0 kg
water - the rest
As dairy products, whole or dried milk can be used, as well as cream, including dried milk, or yogurt.
В качестве вещества со сладким вкусом использован сахар или заменитель сахара. В качестве ароматизатора могут быть использованы натуральные вещества, вещества, идентичные натуральным, или синтезированные вещества со вкусом и ароматом плодов, ягод, пряных и дикорастущих растений. Напиток может дополнительно содержать ароматизатор "Тоник", консервант и диоксид углерода. Предпочтительно использованы ароматизатор "Тоник D 2088", в качестве консерванта - бензоат натрия. Преимущественно напиток содержит (на 1000 дм3):
натуральный сок или смесь соков - от 50,0 до 150,0 дм3
вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар) - от 75,0 до 150,0 кг
этиловый спирт - ректификат - от 15,0 до 93,8 дм3
лимонная кислота (в форме моногидрата) - от 1,0 до 4,0 кг
пектин - от 0,2 до 8,0 кг
трехзамещенный цитрат натрия - от 0,4 до 0,6 кг
молоко или молочные продукты (в пересчете на 3,5 цельное молоко) - от 40,0 до 400,0 кг
ароматизатор - от 0,05 до 3,5 кг
ароматизатор "Тоник D 2088" - от 0,01 до 1,0 кг
бензоат натрия - от 0,01 до 1,9 кг
стабилизатор - от 0,01 до 1,0 кг
антиоксидант - от 0,01 до 5,0 кг
вода - остальное
Однако возможно использование и других веществ, обладающих вышеуказанными свойствами. Используемая вода должна соответствовать требованиям, применяемым к воде, используемой в производстве пива и безалкогольных напитков.Sugar or a sugar substitute is used as a substance with a sweet taste. As a flavoring agent, natural substances, substances identical to natural ones, or synthesized substances with the taste and aroma of fruits, berries, spices and wild plants can be used. The beverage may further comprise a Tonic flavor, a preservative, and carbon dioxide. Tonic D 2088 flavoring is preferably used, sodium benzoate as a preservative. Mostly the drink contains (per 1000 dm 3 ):
natural juice or a mixture of juices - from 50.0 to 150.0 dm 3
substance with a sweet taste (in terms of sugar) - from 75.0 to 150.0 kg
ethyl alcohol - rectified - from 15.0 to 93.8 dm 3
citric acid (in the form of monohydrate) - from 1.0 to 4.0 kg
pectin - from 0.2 to 8.0 kg
trisubstituted sodium citrate - from 0.4 to 0.6 kg
milk or dairy products (in terms of 3.5 whole milk) - from 40.0 to 400.0 kg
flavoring - from 0.05 to 3.5 kg
Tonic D 2088 flavoring - from 0.01 to 1.0 kg
sodium benzoate - from 0.01 to 1.9 kg
stabilizer - from 0.01 to 1.0 kg
antioxidant - from 0.01 to 5.0 kg
water - the rest
However, you can use other substances with the above properties. The water used must comply with the requirements applicable to the water used in the production of beer and soft drinks.
Полученный напиток должен представлять собой прозрачную жидкость без осадка и посторонних взвешенных частиц. The resulting drink should be a clear liquid without sediment and foreign suspended particles.
Изобретение может быть иллюстрировано следующими предпочтительными примерами реализации. The invention can be illustrated by the following preferred embodiments.
Для приготовления 1000 дм3 готового напитка использовали:
вишневый сок - 90,0 дм3
сахар - 85,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - 3,0 кг
этиловый спирт - ректификат - 55,0 дм3
пектин яблочный - 2,7 кг
трехзамещенный цитрат натрия - 0,5 кг
молоко цельное - 90,0 кг
ароматизатор "Вишня D 3841" - 0,9 кг
ароматизатор "Тоник D 2088" - 0,1 кг
бензоат натрия - 0,12 кг
стабилизатор - 0,02 кг
антиоксидант - 0,3 кг
вода - остальное
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, ароматизаторов, пектина, трехзамещенного цитрата натрия, молока, стабилизатора, антиоксиданта и консерванта. После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный сахарный сироп и этиловый спирт - ректификат. После получения гомогенного раствора в него вводят воду до объема 1000 дм3 и разливают полученный напиток в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.To prepare 1000 dm 3 of the finished drink used:
cherry juice - 90.0 dm 3
sugar - 85.0 kg
citric acid (in the form of monohydrate) - 3.0 kg
ethyl alcohol - rectified - 55,0 dm 3
apple pectin - 2.7 kg
trisubstituted sodium citrate - 0.5 kg
whole milk - 90.0 kg
flavoring "Cherry D 3841" - 0.9 kg
Tonic D 2088 flavoring - 0.1 kg
sodium benzoate - 0.12 kg
stabilizer - 0.02 kg
antioxidant - 0.3 kg
water - the rest
Preliminarily, on any technological equipment, water is prepared to a quality that meets the requirements for water in the production of beer and soft drinks. Measured amounts of citric acid, flavorings, pectin, trisubstituted sodium citrate, milk, stabilizer, antioxidant and preservative are dissolved in a small volume of water with continuous stirring. After thorough mixing, make pre-prepared sugar syrup and ethyl alcohol - rectified. After obtaining a homogeneous solution, water is introduced into it to a volume of 1000 dm 3 and the resulting drink is poured into a plastic, glass or metal container.
Для приготовления 1000 дм3 готового напитка использовали:
морковный сок - 110,0 дм3
аспартам (в пересчете на сахар) - 95,0 кг
лимонная кислота (в форме моногидрата) - 3,0 кг
этиловый спирт - ректификат - 22,0 дм3
пектин - 0,4 кг
трехзамещенный цитрат натрия - 0,5 кг
сливки - 42,0 кг
ароматизатор "Садовая клубника D 6610" - 0,09 кг
бензоат натрия - 2,7 кг
стабилизатор - 0,02 кг
атиоксидант - 0,05 кг
вода - остальное
Предварительно проводят на любом технологическом оборудовании подготовку воды до качества, соответствующего требованиям, предъявляемым к воде при производстве пива и безалкогольных напитков. В небольшом объеме воды при непрерывном перемешивании растворяют отмеренные количества лимонной кислоты, морковного сока, ароматизатора, сливок, стабилизатора, антиоксиданта, трехзамещенного цитрата натрия, пектина и консерванта. После тщательного размешивания вносят предварительно подготовленный раствор аспартама и этиловый спирт - ректификат. После получения гомогенного раствора в него вводят воду до объема 1000 дм3 и разливают полученный напиток в пластиковую, стеклянную или металлическую тару.To prepare 1000 dm 3 of the finished drink used:
carrot juice - 110.0 dm 3
aspartame (in terms of sugar) - 95.0 kg
citric acid (in the form of monohydrate) - 3.0 kg
ethyl alcohol - rectified - 22.0 dm 3
pectin - 0.4 kg
trisubstituted sodium citrate - 0.5 kg
cream - 42.0 kg
flavoring "Garden strawberry D 6610" - 0.09 kg
sodium benzoate - 2.7 kg
stabilizer - 0.02 kg
atioxidant - 0.05 kg
water - the rest
Preliminarily, on any technological equipment, water is prepared to a quality that meets the requirements for water in the production of beer and soft drinks. Measured amounts of citric acid, carrot juice, flavor, cream, stabilizer, antioxidant, trisubstituted sodium citrate, pectin and preservative are dissolved in a small volume of water with continuous stirring. After thorough stirring, a previously prepared solution of aspartame and ethyl alcohol - rectified are introduced. After obtaining a homogeneous solution, water is introduced into it to a volume of 1000 dm 3 and the resulting drink is poured into a plastic, glass or metal container.
Напиток должен представлять собой прозрачную жидкость без осадка и посторонних взвешенных частиц. The drink should be a clear liquid without sediment and foreign suspended particles.
Полученный напиток обладает следующими физико-химическими показателями (см. табл. 1). The resulting drink has the following physico-chemical characteristics (see table. 1).
Коктейль при использовании сахара имеет стойкость не менее 90 суток, при использовании подсластителей - не менее 180 суток, при расфасовке в металлические банки - не менее 180 суток. When using sugar, the cocktail has a resistance of not less than 90 days, when using sweeteners - not less than 180 days, when packaged in metal cans - not less than 180 days.
Настоящий коктейль является напитком здоровья, поскольку содержит в своем составе натуральные вещества: соки, витамины, молочные продукты, пектин. This cocktail is a health drink because it contains in its composition natural substances: juices, vitamins, dairy products, pectin.
Claims (2)
Натуральный сок или смесь соков, дм3 - 50,0 - 150,0
Вещество со сладким вкусом (в пересчете на сахар), кг - 75,0 - 150,0
Этиловый спирт-ректификат, дм3 - 15,0 - 93,8
Лимонная кислота (в форме моногидрата), кг - 1,0 - 4,0
Пектин, кг - 0,2 - 8,0
Трехзамещенный цитрат натрия, кг - 0,4 - 0,6
Молоко или молочные продукты (в пересчете на 3,5% цельное молоко), кг - 40,0 - 400,0
Ароматизатор, кг - 0,01 - 10,0
Стабилизатор, кг - 0,01 - 1,0
Антиоксидант, кг - 0,01 - 5,0
Вода - Остальное2. The cocktail according to claim 1, characterized in that it contains the indicated ingredients in the following quantities (per 1000 dm 3 of the finished product):
Natural juice or a mixture of juices, dm 3 - 50.0 - 150.0
A substance with a sweet taste (in terms of sugar), kg - 75.0 - 150.0
Ethyl rectified spirit, dm 3 - 15.0 - 93.8
Citric acid (in the form of monohydrate), kg - 1.0 - 4.0
Pectin, kg - 0.2 - 8.0
Trisubstituted sodium citrate, kg - 0.4 - 0.6
Milk or dairy products (in terms of 3.5% whole milk), kg - 40.0 - 400.0
Fragrance, kg - 0.01 - 10.0
Stabilizer, kg - 0.01 - 1.0
Antioxidant, kg - 0.01 - 5.0
Water - Else
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000101168/13A RU2156286C1 (en) | 2000-01-20 | 2000-01-20 | Weakly alcoholic cocktail |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000101168/13A RU2156286C1 (en) | 2000-01-20 | 2000-01-20 | Weakly alcoholic cocktail |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000101168A RU2000101168A (en) | 2000-06-27 |
| RU2156286C1 true RU2156286C1 (en) | 2000-09-20 |
Family
ID=20229476
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000101168/13A RU2156286C1 (en) | 2000-01-20 | 2000-01-20 | Weakly alcoholic cocktail |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2156286C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2482170C1 (en) * | 2012-03-22 | 2013-05-20 | ТСН Брэндс ЛТД | Sparkling wine cocktail "ten strike energy sky" |
| RU2482171C1 (en) * | 2012-03-22 | 2013-05-20 | ТСН Брэндс ЛТД | Sparkling wine cocktail "ten strike energy dark" |
| EP2889362A1 (en) | 2013-12-24 | 2015-07-01 | TSN Brands Ltd | Wine-based flavoured carbonated tonic energy drink |
-
2000
- 2000-01-20 RU RU2000101168/13A patent/RU2156286C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2482170C1 (en) * | 2012-03-22 | 2013-05-20 | ТСН Брэндс ЛТД | Sparkling wine cocktail "ten strike energy sky" |
| RU2482171C1 (en) * | 2012-03-22 | 2013-05-20 | ТСН Брэндс ЛТД | Sparkling wine cocktail "ten strike energy dark" |
| EP2889362A1 (en) | 2013-12-24 | 2015-07-01 | TSN Brands Ltd | Wine-based flavoured carbonated tonic energy drink |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2005204585A (en) | Polyphenol-containing alcoholic beverage | |
| US20100092622A1 (en) | Varieties of bold, "Tart and Cool", Sweet and Sour", or "Sharp and Spicy" beverage drinks | |
| RU2622922C1 (en) | Alcohol-free carbonated beverage "ruby" | |
| JP2019097510A (en) | Fruit juice containing beverage | |
| RU2156286C1 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2156800C1 (en) | Weak-alcohol cocktail | |
| JP3902196B2 (en) | Beverages containing solids | |
| RU2154098C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2160549C1 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2323964C2 (en) | Sbiten drink production method | |
| RU2192457C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| CA2691300A1 (en) | Blended wines & juice beverage | |
| RU2154094C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| US20090092734A1 (en) | Use of extracts of pineapple as flavor intensifiers | |
| RU2154096C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2191822C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2140443C1 (en) | Wine cocktail "viso tvist (apple)" | |
| RU2191811C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2167928C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| RU2189158C2 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2000101168A (en) | Low alcohol cocktail | |
| RU2191816C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2164934C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| RU2226545C2 (en) | Weak-alcoholic cocktail | |
| RU2191814C2 (en) | Low-alcoholic drink |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060121 |