RU214135U1

RU214135U1 - BATCH OIL PRODUCER

Info

Publication number: RU214135U1
Application number: RU2022122270U
Authority: RU
Inventors: Владимир Иванович Курдюмов; Евгений Сергеевич Зыкин; Юлия Рамилевна Гирфанова
Filing date: 2022-08-15
Publication date: 2022-10-12

Abstract

Полезная модель относится к маслодельной промышленности, в частности к маслоизготовителям периодического действия. Маслоизготовитель периодического действия включает емкость и механизм сбивания с приводом. Емкость с одной стороны снабжена дном, в поперечном сечении имеющим форму полукруга, а с другой стороны - заливным окном. Заливное окно снабжено крышкой. Емкость установлена на раме с возможностью поворота и фиксирования в заданном положении и дном обращена в сторону основания рамы. Механизм сбивания расположен в полости емкости по продольной оси ее симметрии. Механизм сбивания содержит вал и П-образные лопасти, жестко установленные краями боковых полок на валу перпендикулярно относительно друг друга. На верхних полках П-образных лопастей параллельно оси вала установлены спиральные винты и расположены на разных диаметральных плоскостях их вращения. Спиральные винты, расположенные на большей диаметральной плоскости вращения, имеют правостороннюю навивку, а спиральные винты, расположенные на меньшей диаметральной плоскости вращения, имеют левостороннюю навивку. Полезная модель позволяет повысить качество получаемого сливочного масла. 4 ил.

The utility model relates to the butter industry, in particular to batch butter producers. The oil maker of periodic action includes a container and a churning mechanism with a drive. On one side, the container is provided with a bottom having the shape of a semicircle in cross section, and on the other side - with a filler window. The filler window is provided with a lid. The container is mounted on a frame with the possibility of rotation and fixation in a predetermined position and the bottom is turned towards the base of the frame. The knocking mechanism is located in the container cavity along the longitudinal axis of its symmetry. The knocking mechanism comprises a shaft and U-shaped blades rigidly mounted by the edges of the side shelves on the shaft perpendicular to each other. On the upper shelves of the U-shaped blades, spiral screws are installed parallel to the shaft axis and are located on different diametrical planes of their rotation. The helical screws located on the larger diametrical plane of rotation have a right-hand winding, and the helical screws located on the smaller diametrical plane of rotation have a left-hand winding. The utility model allows to improve the quality of the resulting butter. 4 ill.

Description

Полезная модель относится к маслодельной промышленности, в частности к маслоизготовителям периодического действия.The utility model relates to the butter industry, in particular to batch butter producers.

Известен маслоизготовитель периодического действия [Маслоизготовитель периодического действия. - Патент RU №88904. Опубл. 27.11.2009 г., Бюл. №33], содержащий неподвижную цилиндрическую горизонтально расположенную емкость с механизмом сбивания, установленным по оси емкости. Механизм сбивания выполнен в виде соосно установленных в емкости с возможностью вращения с разной частотой в противоположные стороны двух спиральных винтов с разными диаметрами и переменным шагом навивки спирали.Known buttermaker periodic action [Oilmaker periodic action. - Patent RU No. 88904. Published November 27, 2009, Bull. No. 33], containing a stationary cylindrical horizontal container with a knocking mechanism installed along the axis of the container. The knocking mechanism is made in the form of two helical screws with different diameters and a variable pitch of the helix winding coaxially installed in the container with the possibility of rotation at different frequencies in opposite directions.

Однако известный маслоизготовитель обладает недостатком, связанным с низким качеством получаемого продукта.However, the well-known oil manufacturer has a disadvantage associated with the low quality of the resulting product.

Технический результат - повышение качества приготовления сливочного масла.EFFECT: improved quality of butter preparation.

Технический результат достигается тем, что емкость с одной стороны снабжена дном, в поперечном сечении имеющим форму полукруга, а с другой стороны - заливным окном. Заливное окно снабжают крышкой. Емкость устанавливают на раме с возможностью поворота и фиксирования в заданном положении и дном обращают в сторону основания рамы. Механизм сбивания располагают в полости емкости по продольной оси ее симметрии. Механизм сбивания содержит вал и П-образные лопасти, жестко установленные краями боковых полок на валу перпендикулярно относительно друг друга. На верхних полках П-образных лопастей параллельно оси вала установлены спиральные винты и расположены на разных диаметральных плоскостях их вращения. Спиральные винты, расположенные на большей диаметральной плоскости вращения, имеют правостороннюю навивку, а спиральные винты, расположенные на меньшей диаметральной плоскости вращения, имеют левостороннюю навивку.The technical result is achieved by the fact that on the one hand the container is provided with a bottom, in cross section having the shape of a semicircle, and on the other hand with a filler window. The filler window is provided with a lid. The container is installed on the frame with the possibility of rotation and fixation in a predetermined position and the bottom is turned towards the frame base. The knocking mechanism is placed in the container cavity along the longitudinal axis of its symmetry. The knocking mechanism comprises a shaft and U-shaped blades rigidly mounted by the edges of the side shelves on the shaft perpendicular to each other. On the upper shelves of the U-shaped blades, spiral screws are installed parallel to the shaft axis and are located on different diametrical planes of their rotation. Helical screws located on the larger diametrical plane of rotation have a right-hand winding, and helical screws located on a smaller diametrical plane of rotation have a left-hand winding.

На фиг. 1 представлен общий вид маслоизготовителя периодического действия, на фиг. 2 - то же, вид сбоку, на фиг. 3 - продольный разрез емкости по линии А-А, на фиг. 4 - поперечный разрез емкости по линии Б-Б.In FIG. 1 shows a general view of a batch oil maker, Fig. 2 is the same, side view, in Fig. 3 is a longitudinal section of the container along the line A-A, in Fig. 4 - cross section of the container along the line B-B.

Маслоизготовитель периодического действия содержит раму 1, емкость 2 и механизм сбивания 3. Емкость 2 с одной стороны снабжена дном, в поперечном сечении имеющим форму полукруга, а с другой стороны - заливным окном. Заливное окно снабжено крышкой 4. Емкость 2 установлена на раме 1 с возможностью поворота и фиксирования в заданном положении и дном обращена в сторону основания рамы 1. Фиксирование емкости 2 в одном из двух требуемых положениях осуществляют фиксатором 5, вставляемым в отверстие кронштейнов 6 или 7.The batch oil maker comprises a frame 1, a container 2 and a churning mechanism 3. On the one hand, the container 2 is provided with a bottom, in cross section having the shape of a semicircle, and on the other hand, with a filling window. The filler window is provided with a cover 4. The container 2 is installed on the frame 1 with the possibility of rotation and fixation in a predetermined position and the bottom faces the base of the frame 1. The container 2 is fixed in one of the two required positions by the latch 5 inserted into the hole of the brackets 6 or 7.

Механизм сбивания 3 расположен в полости емкости 2 по продольной оси ее симметрии. Механизм сбивания 3 содержит вал 8 и П-образные лопасти 9 и 10, жестко установленные краями боковых полок на валу 8 перпендикулярно относительно друг друга. На верхних полках П-образных лопастей 9 и 10 параллельно оси вала 8 установлены спиральные винты 11 и 12 и расположены на разных диаметральных плоскостях их вращения. Причем спиральные винты 11, расположенные на большей диаметральной плоскости вращения, имеют правостороннюю навивку, а спиральные винты 12, расположенные на меньшей диаметральной плоскости вращения, имеют левостороннюю навивку.The knocking mechanism 3 is located in the cavity of the container 2 along the longitudinal axis of its symmetry. The knocking mechanism 3 contains a shaft 8 and U-shaped blades 9 and 10, rigidly mounted by the edges of the side shelves on the shaft 8 perpendicular to each other. On the upper shelves of the U-shaped blades 9 and 10, spiral screws 11 and 12 are installed parallel to the axis of the shaft 8 and are located on different diametrical planes of their rotation. Moreover, the helical screws 11, located on the larger diametrical plane of rotation, have a right-handed winding, and the helical screws 12, located on a smaller diametrical plane of rotation, have a left-handed winding.

Привод 13 механизма сбивания 3 расположен на продолжении продольной оси симметрии вала 8 механизма сбивания 3 с боковой стороны емкости 2, а под дном емкости 2 установлен сливной кран 14.The drive 13 of the churning mechanism 3 is located on the continuation of the longitudinal axis of symmetry of the shaft 8 of the churning mechanism 3 on the side of the container 2, and a drain cock 14 is installed under the bottom of the container 2.

На раме 1 установлены подшипниковые опоры 15 и 16. Вал 8 установлен в подшипниковых опорах 15 и 16. На боковых сторонах емкости 2 в серьгах 17 установлены Г-образные кронштейны 18 с винтами 19.Bearing supports 15 and 16 are installed on frame 1. Shaft 8 is installed in bearing supports 15 and 16. L-shaped brackets 18 with screws 19 are installed on the sides of container 2 in earrings 17.

Маслоизготовитель периодического действия работает следующим образом.Batch oil maker operates as follows.

Предварительно, открывают крышку 4, в емкость 2 заливают сливки, закрывают крышку 4 и фиксируют ее винтами 19, вворачиваемых в резьбовые отверстия Г-образных кронштейнов 18. При этом ручка сливного крана 14 находится в положении «закрыто», а емкость 2 расположена на раме 1 вертикально и дном обращена вниз (в сторону основания рамы 1), а наконечник фиксатора 5 вставлен в отверстие кронштейна 6.First, open the lid 4, pour cream into the container 2, close the lid 4 and fix it with screws 19 screwed into the threaded holes of the L-shaped brackets 18. In this case, the handle of the drain cock 14 is in the “closed” position, and the container 2 is located on the frame 1 is vertically and bottom facing down (towards the base of the frame 1), and the tip of the latch 5 is inserted into the hole of the bracket 6.

Включают привод 13 (электродвигатель) и посредством муфты 20 приводят во вращение механизм сбивания 3.The drive 13 (electric motor) is turned on and the knocking mechanism 3 is driven by means of the clutch 20.

При вращении механизма сбивания 3 сливки начинают вращаться в турбулентном потоке, сбиваясь в масло. После образования масляных хлопьев выключают привод 13, ручку сливного крана 14 переводят в положение «открыто» и сливают пахту из емкости 2. После слива пахты ручку сливного крана 14 переводят в положение «закрыто», включают привод 13 и осуществляют повторное сбивание масляных хлопьев до образования сплошного пласта сливочного масла. В процессе повторного сбивания масляных хлопьев пласт масла многократно ударяется о днище и боковые стенки, емкости 2. При многократном повторении ударов сливочного масла о дно емкости 2 и перемешивании сливочное масло уплотняется, а влага в нем диспергируется.When the churning mechanism 3 rotates, the cream begins to rotate in a turbulent flow, churning into butter. After the formation of oil flakes, the drive 13 is turned off, the handle of the drain cock 14 is moved to the “open” position and the buttermilk is drained from the container 2. solid layer of butter. In the process of repeated churning of oil flakes, the oil layer repeatedly hits the bottom and side walls of container 2. With repeated blows of butter on the bottom of container 2 and stirring, the butter is compacted, and the moisture in it is dispersed.

После окончательного завершения процесса приготовления сливочного масла отворачивают винты 19, Г-образные кронштейны 18 отводят по боковым сторонам емкости 2 и снимают крышку 4 с емкости 2. Выдвигают фиксатор 5 из отверстия кронштейна 6, поворачивают емкость 2 на 90 градусов относительно вертикальной оси симметрии и фиксируют емкость 2 в требуемом положении фиксатором 5, вставляемым в отверстие кронштейна 7. Готовое сливочное масло освобождают из полости емкости 2 вручную.After the final completion of the butter cooking process, the screws 19 are unscrewed, the L-shaped brackets 18 are retracted along the sides of the container 2 and the cover 4 is removed from the container 2. The latch 5 is pulled out of the hole in the bracket 6, the container 2 is rotated 90 degrees relative to the vertical axis of symmetry and fixed container 2 in the required position with a latch 5 inserted into the hole of the bracket 7. The finished butter is released from the cavity of the container 2 manually.

Расположение механизма сбивания 3 в полости емкости 2 по продольной оси ее симметрии, позволяет создать хаотичное движение вращающихся сливок вдоль стенок емкости 2.The location of the churning mechanism 3 in the cavity of the container 2 along the longitudinal axis of its symmetry makes it possible to create a chaotic movement of the rotating cream along the walls of the container 2.

Наличие П-образных лопастей 9 и 10, жестко установленных краями боковых полок на валу 8 перпендикулярно относительно друг друга, а также расположение на верхних полках П-образных лопастей 9 и 10 параллельно оси вала 8 спиральных винтов 11 и 12 на разных диаметральных плоскостях вращения, позволяет обеспечить равномерное сбивание сливок по всему объему емкости 2.The presence of U-shaped blades 9 and 10, rigidly installed by the edges of the side shelves on the shaft 8 perpendicular to each other, as well as the location on the upper shelves of the U-shaped blades 9 and 10 parallel to the axis of the shaft 8 of the spiral screws 11 and 12 on different diametrical planes of rotation, allows you to ensure uniform churning of cream throughout the volume of the container 2.

Кроме того, расположение спиральных винтов 11 на большей диаметральной плоскости вращения с правосторонней навивкой, и расположение спиральных винтов 12 на меньшей диаметральной плоскости вращения с левосторонней навивкой, позволяет добиться равномерности перемешивания сливок по всему объему емкости 2 не только в вертикальной, но и в горизонтальной плоскости за счет смещения образуемого масляного зерна спиральными винтами 11 и 12 в горизонтальной плоскости в разные стороны.In addition, the location of the spiral screws 11 on a larger diametrical plane of rotation with right-handed winding, and the location of the spiral screws 12 on a smaller diametrical plane of rotation with left-handed winding, makes it possible to achieve uniform mixing of the cream throughout the volume of the container 2, not only in the vertical, but also in the horizontal plane. due to the displacement of the formed oil grain by spiral screws 11 and 12 in a horizontal plane in different directions.

Установка привода 13 (электродвигателя) на продолжении продольной оси симметрии вала 8 механизма сбивания 3 с боковой стороны емкости 2, позволяет передать крутящий момент с вала привода 13 на механизм сбивания 3 с небольшими затратами энергии из-за меньшего количества деталей требующих привода на вращение.The installation of the drive 13 (electric motor) on the continuation of the longitudinal axis of symmetry of the shaft 8 of the churning mechanism 3 from the side of the tank 2, allows you to transfer torque from the drive shaft 13 to the churning mechanism 3 with low energy costs due to fewer parts that require a drive for rotation.

В конечном счете, создание турбулентного перемешивающего потока сливок только механизмом сбивания 3, без дополнительных ударных воздействий по сливкам, позволяет максимально сохранить целым масляное зерно шаровидной формы в сливках, тем самым, получить готовый продукт (сливочное масло) высокой жирности.Ultimately, the creation of a turbulent mixing flow of cream only by the churning mechanism 3, without additional shock effects on the cream, makes it possible to keep the spherical-shaped butter grain in the cream as intact as possible, thereby obtaining a finished product (butter) of high fat content.

Claims

Periodic oil maker, including a container and a mechanism for churning with a drive, characterized in that the container is provided with a bottom, in cross section, having the shape of a semicircle, on the one hand, and a filling window on the other side, the filling window is provided with a lid, the container is mounted on a frame with the possibility of rotation and fixation in a predetermined position and with the bottom facing towards the base of the frame, the knocking mechanism is located in the container cavity along the longitudinal axis of its symmetry, the knocking down mechanism contains a shaft and U-shaped blades rigidly mounted by the edges of the side shelves on the shaft perpendicular to each other, on the upper shelves U-shaped blades parallel to the shaft axis are equipped with helical screws and located on different diametrical planes of their rotation, moreover, the helical screws located on the larger diametrical plane of rotation have right-handed winding, and the helical screws located on the smaller diametrical plane of rotation have left-handed winding.