RU2126831C1 - Штамм гриба pleurotus ostreatus - продуцент белковой биомассы - Google Patents
Штамм гриба pleurotus ostreatus - продуцент белковой биомассы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2126831C1 RU2126831C1 RU98104577/13A RU98104577A RU2126831C1 RU 2126831 C1 RU2126831 C1 RU 2126831C1 RU 98104577/13 A RU98104577/13 A RU 98104577/13A RU 98104577 A RU98104577 A RU 98104577A RU 2126831 C1 RU2126831 C1 RU 2126831C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- strain
- biomass
- protein
- pleurotus ostreatus
- producer
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Предлагаемый штамм Pleurotus ostreatus ВКПМ F-720 образует высокобелковую биомассу при глубинном культивировании на разнообразных питательных средах. При этом получаемая биомасса обладает нетрадиционными ароматами. Содержание белка (50%) позволяет использовать ее в пищевых и кормовых целях. Штамм растет при рН 6,0-7,5 и температуре 26-28°С. Технический результат состоит в высоком содержании белка в биомассе гриба. 3 табл.
Description
Изобретение относится к микробиологической промышленности и касается нового штамма - продуцента белка, который может найти применение как белковый обогатитель пищи или кормовых добавок в сельском хозяйстве.
Известен штамм-продуцент белка Flammulina velutipes ИБКF-112, который можно выращивать как в глубинной, так и в поверхностной культуре. Получаемая биомасса может быть использована как полноценная по белку кормовая добавка /1/. Однако недостатком штамма является использование его для выращивания глюкозы и других пищевых сахаров, а также отходов пищевой промышленности, которые сами по себе являются кормовыми добавками.
Известен штамм-продуцент белка Pleurotus ostreatus Kum. ИМБF-1300, способный расти как в глубинной, так и в поверхностной культуре, биомасса которого имеет грибной аромат и содержит значительное количество белка /2/. Недостатком данного штамма является необходимость использования для его выращивания сложных многокомпонентных питательных сред и недостаточно высокая его продуктивность.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является штамм-продуцент белка Plecurotus ostreatus ВКПМ F-697, предложенный нами ранее, способный расти как в поверхностной, так и в глубинной культуре на широком наборе относительно дешевых и простых по составу питательных сред, а также обладающий новыми, не характерными для данного рода и вида гриба ароматическими свойствами Штамм является относительно высоко продуктивным по белку. Получаемая биомасса может быть использована как в пищевой промышленности, так и при производстве кормов в сельском хозяйстве.
Однако к недостаткам штамма можно отнести сравнительно невысокую продуктивность штамма по биомассе и необходимость использования для его выращивания в глубинных условиях дополнительных источников азота.
Задачей изобретения является получение нового штамма, более продуктивного по биомассе, способного расти на простых по составу питательных средах без дополнительных источников азота, с использованием отходов пищевого производства (мучного и крахмального), имеющего широкий ароматический спектр.
Предлагаемый штамм Pleurotus ostreatus ВКПМ F-720 получен селекционным путем из штамма Pl. ostreatus ВКПМ F-697 и депонирован во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов под регистрационным номером ВКПМ F -720. Штамм хранят при 4-6oC на нейтральной картофельно-глюкозной среде в частной коллекции автора.
Культурально-морфологические свойства.
При поверхностном культивировании на сусло-агаре, картофельно-глюкозном агаре, овсяном агаре через 3-6 суток роста при 26-28oC появляются колонии диаметром до 60 мм белые, войлочные с грибным ароматом. При старении колонии местами буреют, наблюдается развитие плодовых тел со зрелыми базидиоспорами. Споры гладкие бесцветные, размером 8-12 х 4-8. Гифы бесцветные, разветвленные, септированные, толщиной 3-6 с многочисленными "пряжками". Участки гиф распадаются на оидии.
При выращивании на жидком сусле в течение 3-6 суток при 26-28oC появляется пушистая войлочная мицелиальная пленка с грибным ароматом. При длительном выращивании мицелий местами буреет, на поверхности образуются зрелые плодовые тела.
При твердофазном культивировании образуются плодовые тела с интенсивно окрашенными шляпками и укороченными плотными плодоножками, морфологически сильно отличающиеся от традиционных плодовых тел.
При глубинном культивировании на средах с пептоном, дрожжевым автолизатом, кукурузным экстрактом, пивным суслом глюкозой, крахмалсодержащих средах, минеральной среде растет в виде мицелиальных шариков в течение 24-72 часов при 26-28oC.
Гифы с многочисленными "пряжками"
Физиолого-биохимические признаки
Аэроб. Растет при температуре 20-30oC. Оптимум pH 6,0-7,5. Отношение к источникам углерода: ассимилирует глюкозу, галактозу, рафинозу, сахарозу, мальтозу, ксилозу, лактозу маннит, крахмал, целлюлозу, лигнин.
Физиолого-биохимические признаки
Аэроб. Растет при температуре 20-30oC. Оптимум pH 6,0-7,5. Отношение к источникам углерода: ассимилирует глюкозу, галактозу, рафинозу, сахарозу, мальтозу, ксилозу, лактозу маннит, крахмал, целлюлозу, лигнин.
Отношение к источникам азота: используют пептон, аспарагин, мочевину.
Рост в культуре стимулируется добавками растительного происхождения: кукурузным экстрактом, картофельным отваром, отваром кормовых растений.
Культивирование описываемого штамма с целью получения белковой биомассы проводят следующим образом.
Клетки штамма выращивают на агаризованной полноценной среде, после чего такой поверхностной культурой засевают колбы с посевной средой. Колбы устанавливают на круговую качалку (150-180 об/мин) и выращивают культуру при 26-28oC в течение 48-72 час. Выращенный посевной материал сначала захолаживают в холодильнике (4-10oC) и используют для посева в ферментеры.
Стадия ферментации осуществляется 48-72 часа в аэробных условиях на средах различного состава.
Биомассу отделяют фильтрованием и сушат при 50-60oC.
Пример.
Клетки штамма Pl., ostreatus ВКПМ F-720 выращивают на агаризованной среде поверхностным способом при 26-28oC. Мицелиальной смесью засевают колбы на 500 мл со 150 мл среды и ведут выращивание культуры 48-72 часа.
Таким образом получают посевной материал для засева в ферментеры.
Выход биомассы на этой стадии 24-72 г/л.
Процесс выращивания в ферментерах (15 или 100 л) продолжают 24 или 48 час. в условиях аэрации, скорость мешалки 150-300 об/мин.
По кончании ферментации биомассу отфильтровывают, промывают и высушивают. Выход протеина в полученной биомассе 40-50% на АВС.
Штамм Pl. ostreatus ВКПМ F - 720 был испытан в лабораторных условиях на различных жидких питательных средах.
Сусло пивное (4o по Баллингу), pH 6,0 - 7,5
2. Среда с пептоном (г/л):
глюкоза 20,0, пептон 1,0, K2HPO4 1,5, KCl 1,2, вода водопроводная до 1 л, pH 6,0 - 7,5
3. Минеральная среда с мелассой (г/л):
меласса 20,0, (NH4)2SO4 2,5, K2HPO4 1,2 дрожжевой автолизат 2, вода водопроводная до 1 л, pH 6,0 - 7,5
4. Соево-крахмальная среда (г/л):
соевая мука 15,0, крахмал 15,0, вода водопроводная до 1 л, pH 6,0 - 7,5
5. Кукурузно-крахмальная среда (г/л)
соевая кукурузная мука 15,0, крахмал 15,0 вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
6. Пшенично-крахмальная среда (г/л)
мука пшеничная 15,0, крахмал (негидролизованный) 20,0, вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
7. Рисово-крахмальная среда (г/л):
рисовая "мучка" (отход при переработке риса) 20,0 крахмал 15,0, вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
8. Пшеничная с крахмальным отходом" среда (г/л):
мука пшеничная 15,0, отход от производства крахмала 30,0 вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
Установлено, что на некоторых средах описываемый штамм образует биомассу, обладающую нетрадиционными ароматами (яблочный, карамельный, пряный и др.)
Анализ содержания биомассы при культивировании штамм Pl.ostreatus ВКПМ F - 720 в глубинных условиях на различных крахмалсодержащих средах представлен в таблице N 1.
2. Среда с пептоном (г/л):
глюкоза 20,0, пептон 1,0, K2HPO4 1,5, KCl 1,2, вода водопроводная до 1 л, pH 6,0 - 7,5
3. Минеральная среда с мелассой (г/л):
меласса 20,0, (NH4)2SO4 2,5, K2HPO4 1,2 дрожжевой автолизат 2, вода водопроводная до 1 л, pH 6,0 - 7,5
4. Соево-крахмальная среда (г/л):
соевая мука 15,0, крахмал 15,0, вода водопроводная до 1 л, pH 6,0 - 7,5
5. Кукурузно-крахмальная среда (г/л)
соевая кукурузная мука 15,0, крахмал 15,0 вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
6. Пшенично-крахмальная среда (г/л)
мука пшеничная 15,0, крахмал (негидролизованный) 20,0, вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
7. Рисово-крахмальная среда (г/л):
рисовая "мучка" (отход при переработке риса) 20,0 крахмал 15,0, вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
8. Пшеничная с крахмальным отходом" среда (г/л):
мука пшеничная 15,0, отход от производства крахмала 30,0 вода водопроводная до 1 л., pH 6,0 - 7,5
Установлено, что на некоторых средах описываемый штамм образует биомассу, обладающую нетрадиционными ароматами (яблочный, карамельный, пряный и др.)
Анализ содержания биомассы при культивировании штамм Pl.ostreatus ВКПМ F - 720 в глубинных условиях на различных крахмалсодержащих средах представлен в таблице N 1.
Данные роста при глубинном культивировании гриба Pl. ostreatus ВКПМ F - 720 в зависимости от различных концентраций пептона представлены в таблице 2
Зависимость накопления белка грибом Pl.ostreatus ВКПМ F - 720 при глубинном культивировании на различных питательных средах показано в таблице 3.
Зависимость накопления белка грибом Pl.ostreatus ВКПМ F - 720 при глубинном культивировании на различных питательных средах показано в таблице 3.
Был исследован химический состав биомассы описываемого штамма. Анализ показал следующие данные:
Влажность, % - 6,5
Содержание на АСВ
- золы - 4,4
- сырого протеина - 43,7
- липидов - 2,7
- углеводов - 53,0
Фракционный состав суммарных липидов представлен следующим образом (% от суммы)
фосфолипиды - 27,3
стерины - 9,5
моноглицериды - 10,8
диглицериды - 18,1
триглицериды - 27,4
свободные жирные кислоты - 15,4
эфиры стеринов - 3,9
Состав микроэлементов следующий:
P - 12500 мг/кг
K - 5663 мг/кг
Na - 970 мг/кг
Ca - 1800 мг/кг
Mg - 840 мг/кг
Fe - 70 мг/кг
Состав аминокислот образца биомассы гриба Pl.ostreatus ВКПМ F - 720
триптофан - 0,62, лизин - 2,4, гистидин - 2,4, аргинин - 1,8, аспарагиновая кислота - 4,2, треонин - 2,0, серин - 1,9 глутаминовая кислота - 5,5, пролин - 1,6, глицин - 1,8, аланин - 2,3, цистин - следы, валин - 0,8, метионин - 0,8, изолейцин - 1,9, тирозин - 1,2, фенилаланин - 1,9 E = 34,1
Таким образом, описываемый штамм Pl.ostereatus ВКПМ F - 720 обладает способностью обеспечить высокий выход белковой биомассы на самых различных по составу питательных средах, характеризуется высоким уровнем продуктивности по белку. Наряду с этим штамм является и высоко продуктивным по биомассе, что делает его применение в производстве весьма перспективным.
Влажность, % - 6,5
Содержание на АСВ
- золы - 4,4
- сырого протеина - 43,7
- липидов - 2,7
- углеводов - 53,0
Фракционный состав суммарных липидов представлен следующим образом (% от суммы)
фосфолипиды - 27,3
стерины - 9,5
моноглицериды - 10,8
диглицериды - 18,1
триглицериды - 27,4
свободные жирные кислоты - 15,4
эфиры стеринов - 3,9
Состав микроэлементов следующий:
P - 12500 мг/кг
K - 5663 мг/кг
Na - 970 мг/кг
Ca - 1800 мг/кг
Mg - 840 мг/кг
Fe - 70 мг/кг
Состав аминокислот образца биомассы гриба Pl.ostreatus ВКПМ F - 720
триптофан - 0,62, лизин - 2,4, гистидин - 2,4, аргинин - 1,8, аспарагиновая кислота - 4,2, треонин - 2,0, серин - 1,9 глутаминовая кислота - 5,5, пролин - 1,6, глицин - 1,8, аланин - 2,3, цистин - следы, валин - 0,8, метионин - 0,8, изолейцин - 1,9, тирозин - 1,2, фенилаланин - 1,9 E = 34,1
Таким образом, описываемый штамм Pl.ostereatus ВКПМ F - 720 обладает способностью обеспечить высокий выход белковой биомассы на самых различных по составу питательных средах, характеризуется высоким уровнем продуктивности по белку. Наряду с этим штамм является и высоко продуктивным по биомассе, что делает его применение в производстве весьма перспективным.
Белковая биомасса данного штамма обладает широким ароматическим спектром при культивировании на средах определенного состава. Это открывает широкие возможности для применения его в нетрадиционном качестве. Биомасса гриба, полученная как в поверхностной, так и в глубинной культуре может быть использована как в пищевой промышленности в качестве белкового обогатителя, так и в сельском хозяйстве бак белковая кормовая биодобавка для производства кормов.
Claims (1)
- Штамм гриба Pleurotus ostreatus ВКПМ F-720 - продуцент белковой биомассы.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98104577/13A RU2126831C1 (ru) | 1998-03-25 | 1998-03-25 | Штамм гриба pleurotus ostreatus - продуцент белковой биомассы |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98104577/13A RU2126831C1 (ru) | 1998-03-25 | 1998-03-25 | Штамм гриба pleurotus ostreatus - продуцент белковой биомассы |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2126831C1 true RU2126831C1 (ru) | 1999-02-27 |
RU98104577A RU98104577A (ru) | 1999-04-20 |
Family
ID=20203311
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98104577/13A RU2126831C1 (ru) | 1998-03-25 | 1998-03-25 | Штамм гриба pleurotus ostreatus - продуцент белковой биомассы |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2126831C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2442823C2 (ru) * | 2009-07-17 | 2012-02-20 | Биологический факультет МГУ имени М.В. Ломоносова | Способ выращивания съедобных грибов из рода pleurotus |
-
1998
- 1998-03-25 RU RU98104577/13A patent/RU2126831C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2442823C2 (ru) * | 2009-07-17 | 2012-02-20 | Биологический факультет МГУ имени М.В. Ломоносова | Способ выращивания съедобных грибов из рода pleurotus |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Hadar et al. | Chemical composition of the edible mushroom Pleurotus ostreatus produced by fermentation | |
BG61613B1 (bg) | Щам моnаsсus рurрurеus-продуцент на пигмент и биоактивни продукти | |
EP1070136B1 (en) | Strain of the microorganism penicillium oxalicum var. armeniaca and its application | |
US5407826A (en) | Isolated cultures of microorganisms of Clonostachys Cylindrospora, Gliocladium and Nectria Gliocladioides | |
Elisashvili et al. | Extracellular polysaccharide production by culinary-medicinal Shiitake mushroom Lentinus edodes (Berk.) Singer and Pleurotus (Fr.) P. Karst. species depending on carbon and nitrogen source | |
RU2126831C1 (ru) | Штамм гриба pleurotus ostreatus - продуцент белковой биомассы | |
KR100271137B1 (ko) | 신규 미생물 트리코스포로노이데스 마디다 디에스911 및 이 균주를 이용한 에리스리톨의 제조방법 | |
KR102125358B1 (ko) | 액화력 및 당화력이 높은 신규한 아스퍼질러스 오리재 if18-2 균주 및 이의 건조 방법 | |
RU2092548C1 (ru) | Штамм гриба pleurotus ostreatus - продуцент белковой биомассы | |
RU2001949C1 (ru) | Штамм гриба TRICHODERMA REESEI - продуцент целлюлолитических ферментов | |
RU2393212C1 (ru) | Штамм гриба aspergillus foetidus 379-к - продуцент пектолитических ферментов | |
SU908092A1 (ru) | Способ получени рибофлавина | |
Biswas et al. | Development of mutants of Melanocarpus albomyces for hyperproduction of xylanase | |
KR100208968B1 (ko) | 고핵산 효모엑기스 제조에 이용되는 Saccharomyces cerevisiae NS 9 균주 | |
CN116555369B (zh) | 一种利用废弃玉米浆发酵生产灵菌红素的方法 | |
RU2213138C2 (ru) | Штамм микроскопического гриба trichoderma viride bocg 63/300 - продуцент целлюлаз и гемицеллюлаз | |
JP4268857B2 (ja) | 微生物によるd−グルコサミンの製造法 | |
Compaore et al. | Enhancement of antibacterial compounds production by Aspergillus flavus and Penicillium citrinum isolated from locals foods in Bobo Dioulasso and Ouahigouya, Burkina Faso | |
SU883177A1 (ru) | Штамм paNUS тIGRINUS /FR/SING ибк-131-продуцент биомассы | |
RU2287571C2 (ru) | Штамм мицелиального гриба trichoderma longibrachiatum - продуцент комплекса карбогидраз, содержащего целлюлазы, бета-глюканазы, ксиланазы, маннаназы и пектиназы | |
SU1641887A1 (ru) | Штамм гриба ASpeRGILLUS oRYZae (АнLвURG) сонN - продуцент ксиланазы | |
SU1509402A1 (ru) | Штамм гриба @ продуцент @ -галактозидазы | |
SU574471A1 (ru) | Штамп плесневого гриба -т-продуцент целлолитических ферментов | |
SU1703689A1 (ru) | Штамм гриба РеNIсILLIUм caNeSceNS продуцент @ -фруктофуранозидазы | |
RU2092557C1 (ru) | Способ получения посевного материала для производства лимонной кислоты |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20060326 |