RU2126038C1 - Композиция ингредиентов для водки особой "лакада" - Google Patents
Композиция ингредиентов для водки особой "лакада" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2126038C1 RU2126038C1 RU97105249A RU97105249A RU2126038C1 RU 2126038 C1 RU2126038 C1 RU 2126038C1 RU 97105249 A RU97105249 A RU 97105249A RU 97105249 A RU97105249 A RU 97105249A RU 2126038 C1 RU2126038 C1 RU 2126038C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- composition
- dill
- ingredients
- water
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Композиция ингредиентов содержит следующие ингредиенты в следующем их соотношении, кг на 1000 дал готового продукта:
Укроп - 1-2
Базилик - 1,8-2,2
Сахар - 18-22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, обогащенных комплексом эфирных масел широкого спектра действия пряноароматического сырья, придающих водке аромат розмарина, а также повысить стабильность водки при хранении.
Укроп - 1-2
Базилик - 1,8-2,2
Сахар - 18-22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, обогащенных комплексом эфирных масел широкого спектра действия пряноароматического сырья, придающих водке аромат розмарина, а также повысить стабильность водки при хранении.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к композиции ингредиентов для водки особой "Лакада".
Известна композиция ингредиентов для водки особой "Александровская", содержащая кориандр, цветы липы и рябины, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость [1]. Недостатком данной композиции является ее многокомпонентность и сложность технологического процесса производства, так как из каждого вида растительного сырья приготавливают раздельно ароматный спирт.
Известна композиция ингредиентов для водки особой "Калужская", содержащая укроп, зверобой, цветы липы, мед и водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды [2]. Недостатком данной композиции является ее многокомпонентность, а также использование в большом количестве (до 10 кг) дорогостоящего компонента - меда.
Техническим результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента водок особых, обогащенных комплексом эфирных масел широкого спектра действия пряно-ароматического сырья, придающих водке аромат розмарина, а также повышение стабильности водки при хранении.
Это достигается тем, что композиция ингредиентов для водки особой, содержащая водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды, укроп и подслащивающий компонент, дополнительно содержит базилик, а в качестве подслащивающего компонента - сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Укроп - 1-2
Базилик - 1,8-2,2
Сахар - 18-22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Впервые создана водка с таким разнообразным сочетанием и широким спектром действия эфирных масел укропа и базилика, а именно d-карвона, диллапиола, фелландрена, терпинеола, линалоола, цинеола, эвгенола и др. Укроп содержит также 20% жирного масла и флавоноиды. Кроме того, в базилике найдены следы коричной кислоты.
Укроп - 1-2
Базилик - 1,8-2,2
Сахар - 18-22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Впервые создана водка с таким разнообразным сочетанием и широким спектром действия эфирных масел укропа и базилика, а именно d-карвона, диллапиола, фелландрена, терпинеола, линалоола, цинеола, эвгенола и др. Укроп содержит также 20% жирного масла и флавоноиды. Кроме того, в базилике найдены следы коричной кислоты.
Флавоноидные вещества и кислота проявляют синергитическое действие на антиоксидантном и фитонцидном уровнях, в результате чего препятствуют окислению сложных эфирных масел и сохранению ароматической гаммы, свежесть и насыщенность в аромате и вкусе готового продукта на длительное время хранения, что придает стабильность изделию и создает в аромате очень приятный аромат розмарина. Сахар же играет роль вкусовой добавки и адсорбента всей гаммы эфирных масел.
Учитывая, что вышеперечисленные эфирные масла имеют лекарственное значение, а содержащие их укроп и базилик широко применяются в народной медицине, расширяется ассортимент водок с лечебно-профилактическими свойствами с очень приятным ароматом и вкусом розмарина с заметным продлением срока хранения.
Предложенную водку готовят следующим образом.
Получают ароматный спирт из смеси плодов укропа и цветов и листьев базилика методом перегонки. Подученный ароматный спирт смешивают с водно-спиртовой жидкостью, очищают на угольных колонках, доводят крепость купажа до 40% и вводят сахарный сироп.
После смешивания всех ингредиентов полученную водку фильтруют и направляют в сборник готовой продукции. Композиция имеет следующее соотношение ингредиентов, кг на 1000 дал:
Укроп - 1-2
Базилик - 1,8-2,2
Сахар - 18-22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Пример 1. Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и исправленную питьевую воду заливают в сортировочный чан, перемешивают в течение 15 мин, затем пропускают через слой угля со скоростью до 40 дал/ч на свежем угле.
Укроп - 1-2
Базилик - 1,8-2,2
Сахар - 18-22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Пример 1. Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и исправленную питьевую воду заливают в сортировочный чан, перемешивают в течение 15 мин, затем пропускают через слой угля со скоростью до 40 дал/ч на свежем угле.
1,4 кг плодов укропа и 2 кг цветов и листьев базилика заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, выдерживают и перегоняют с получением 17 л ароматного спирта крепостью 75%. Полученный ароматный спирт купажируют с 23 л сахарного сиропа 65,8%-ного и очищенной водно-спиртовой жидкостью до крепости 40%, фильтруют, выдерживают 5 ч и направляют в сборник готового продукта.
Готовая композиция имеет следующее соотношение ингредиентов, кг на 1000 дал:
Укроп - 1,4
Базилик - 2
Сахар - 20
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Пример 2. Приготовление водки особой "Лакада" ведут по примеру 1. Соотношение ингредиентов в композиции следующее, кг на 1000 дал:
Укроп - 1
Базилик - 1,8
Сахар - 18
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Пример 3. Приготовление водки особой "Лакада" ведут по примеру 1. Соотношение ингредиентов в композиции следующее, кг на 1000 дал:
Укроп - 2
Базилик - 2,2
Сахар - 22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Во всех примерах полученная водка особая "Лакада" - прозрачная жидкость с мягким вкусом и слегка выделяющимся ароматом розмарина.
Укроп - 1,4
Базилик - 2
Сахар - 20
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Пример 2. Приготовление водки особой "Лакада" ведут по примеру 1. Соотношение ингредиентов в композиции следующее, кг на 1000 дал:
Укроп - 1
Базилик - 1,8
Сахар - 18
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Пример 3. Приготовление водки особой "Лакада" ведут по примеру 1. Соотношение ингредиентов в композиции следующее, кг на 1000 дал:
Укроп - 2
Базилик - 2,2
Сахар - 22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Во всех примерах полученная водка особая "Лакада" - прозрачная жидкость с мягким вкусом и слегка выделяющимся ароматом розмарина.
Предлагаемые граничные значения компонентов обеспечивают заявленные качества водки. Если взять ингредиенты в количествах, выходящих за минимальные указанные пределы, то водка "Лакада" не имеет мягкого вкуса и сложного аромата, нечетко выделяется аромат розмарина. Если же количества ингредиентов выходят за максимальные указанные пределы, то в водке чувствуется повышенная терпкость с резко выраженной спиртуозностью.
Преимущество предлагаемой композиции ингредиентов для водки особой "Лакада" перед известными состоит в том, что она содержит эфирные масла с разнообразным химическим составом и широким спектром физиологического действия на организм человека. Использование изобретения позволит:
- повысить стабильность водки в процессе хранения;
- наделить водку лечебно-профилактическими свойствами при склонности к воспалительным процессам почек, мочевого пузыря, простудным заболеваниям верхних дыхательных путей, для расширения сосудов и улучшения пищеварения.
- повысить стабильность водки в процессе хранения;
- наделить водку лечебно-профилактическими свойствами при склонности к воспалительным процессам почек, мочевого пузыря, простудным заболеваниям верхних дыхательных путей, для расширения сосудов и улучшения пищеварения.
Источники информации
RU, патент, 2031931, кл. C 12 G 3/08, 1995.
RU, патент, 2031931, кл. C 12 G 3/08, 1995.
RU, патент, 2044039, кл. C 12 G 3/06, 1995.
Claims (1)
- Композиция ингредиентов для водки особой, содержащая водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового реактификованного "Экстра" и воды, укроп и подслащивающий компонент, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит базилик, а в качестве подслащивающего компонента - сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Укроп - 1 - 2
Базилик - 1,8 - 2,2
Сахар - 18 - 22
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды - Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97105249A RU2126038C1 (ru) | 1997-04-01 | 1997-04-01 | Композиция ингредиентов для водки особой "лакада" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97105249A RU2126038C1 (ru) | 1997-04-01 | 1997-04-01 | Композиция ингредиентов для водки особой "лакада" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2126038C1 true RU2126038C1 (ru) | 1999-02-10 |
RU97105249A RU97105249A (ru) | 1999-03-27 |
Family
ID=20191511
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97105249A RU2126038C1 (ru) | 1997-04-01 | 1997-04-01 | Композиция ингредиентов для водки особой "лакада" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2126038C1 (ru) |
-
1997
- 1997-04-01 RU RU97105249A patent/RU2126038C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2375433C1 (ru) | Способ производства горькой настойки-бальзама "машук" | |
RU2126038C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "лакада" | |
RU2086626C1 (ru) | Водка особая "знаменская" | |
RU2025511C1 (ru) | Способ производства водки особой и водка особая "анисовая" | |
RU2090599C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "брянская" | |
RU2138544C1 (ru) | Водка особая "от петровича" | |
RU2135573C1 (ru) | Водка особая "шедевр страдивари" | |
RU2219231C2 (ru) | Состав для производства горькой настойки | |
RU2086630C1 (ru) | Водка особая "новгородская особая" | |
RU2117037C1 (ru) | Водка особая "князь вяземский" | |
RU2135560C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "брянский заповедник" | |
RU2041941C1 (ru) | Водка особая "боровичская" | |
RU2086628C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "петр i" | |
RU2041933C1 (ru) | Горькая настойка "барская | |
RU2136732C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "ижевская" | |
RU2118347C1 (ru) | Винный напиток "комбат" | |
RU2094456C1 (ru) | Водка особая "золотое дерево" | |
RU2122578C1 (ru) | Водка особая "ликсар хрустальная" | |
RU2145346C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "тимерхан" | |
RU2132867C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "джин тайфун" | |
RU2094454C1 (ru) | Водка особая "покровская" | |
RU2018524C1 (ru) | Сладкая настойка | |
RU2166538C1 (ru) | Водка особая | |
RU2138546C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "юбилейная черносмородиновая" | |
RU2175006C1 (ru) | Способ производства настойки горькой |