RU2110523C1

RU2110523C1 - Method of pectin production

Info

Publication number: RU2110523C1
Application number: RU97104788A
Authority: RU
Inventors: О.И. Квасенков; В.Ю. Бархатов; Г.И. Касьянов; Н.В. Липицкая
Original assignee: Кубанский государственный технологический университет
Priority date: 1997-03-26
Filing date: 1997-03-26
Publication date: 1998-05-10

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: method involves hydrolysis-extraction of pectin-containing plant raw, separation of extract, precipitation of pectin from extract with acetone, separation of pectin, washed out with acetone and acetone removal from the end product by washing out with liquid carbon dioxide under pressure above atmospheric one followed by pressure drop to atmospheric one. EFFECT: improved method of production.

Description

Изобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья. The invention relates to a technology for the isolation of pectin from plant materials.

Известен способ производства пектина, предусматривающий гидролиз-экстрагирование пектинсодержащего растительного сырья, отделение экстракта от шрота, осаждение пектина из экстракта ацетоном, отделение осадка, его промывку ацетоном и удаление ацетона из целевого продукта методом атмосферной сушки (Голобев В.Н., Шелухина Н.П. Пектин: химия, технология, применение. - М.: ИЭЧ АТН РФ, 1995, с. 215-216). A known method for the production of pectin, providing for the hydrolysis-extraction of pectin-containing plant materials, separating the extract from the meal, precipitating the pectin from the extract with acetone, separating the precipitate, washing it with acetone and removing acetone from the target product by atmospheric drying (Golobev V.N., Shelukhina N.P. Pectin: Chemistry, Technology, Application. - M.: ICH ATN RF, 1995, p. 215-216).

Недостатком этого способа является высокая пожаровзрывоопасность производства, связанная с переводом ацетона в паровую фазу и поступление этих паров в атмосферу, и высокий расход ацетона. The disadvantage of this method is the high fire and explosion hazard associated with the transfer of acetone to the vapor phase and the entry of these vapors into the atmosphere, and the high consumption of acetone.

Техническим результатом изобретения является повышение безопасности производства и сокращение потерь ацетона. The technical result of the invention is to increase production safety and reduce the loss of acetone.

Этот результат достигается тем, что в способе производства пектина, предусматривающем гидролиз-экстрагирование пектинсодержащего растительного сырья, отделение экстракта от шрота, осаждение пектина из экстракта ацетоном, отделение осадка, его промывку ацетоном и удаление ацетона из целевого продукта, согласно изобретению, удаление ацетона из целевого продукта осуществляют путем промывки жидкой двуокисью углерода при давлении выше атмосферного, а затем сбрасывают давление до атмосферного. This result is achieved in that in a method for the production of pectin, which involves hydrolysis-extraction of pectin-containing plant materials, separating the extract from the meal, precipitating the pectin from the extract with acetone, separating the precipitate, washing it with acetone and removing acetone from the target product, according to the invention, removing acetone from the target the product is carried out by washing with liquid carbon dioxide at a pressure above atmospheric, and then depressurize to atmospheric.

В таких условиях исключается переход ацетона в паровую фазу и его попадание в атмосферу, что повышает безопасность производства и сокращает расход ацетона за счет снижения необратимых потерь. In such conditions, the transition of acetone to the vapor phase and its ingress into the atmosphere is excluded, which increases the safety of production and reduces the consumption of acetone by reducing irreversible losses.

Способ реализуется следующим образом. The method is implemented as follows.

Пектинсодержащее растительное сырье подвергается гидролизу-экстрагированию, например с использованием водных растворов кислот, ферментных препаратов или кавитационных экстракторов. В результате происходит гидролиз протопектина и переход первоначально содержащихся в сырье и образующихся в результате гидролиза пектиновых веществ в экстракт. Экстракт отделяют от шрота. Возможно осуществление повторного экстрагирования шрота с объединением полученных экстрактов. При высоком гидромодуле полученный экстракт предварительно концентрируют одним из известных методов, например упариванием, вымораживанием или обратноосмотической обработкой. В экстракт или его концентрат добавляют ацетон. В результате дегидратации происходит осаждение пектина. Осадок отделяют от надосадочной жидкости одним из известных методов, например отстаиванием, фильтрованием, центрифугированием или декантированием. Для удаления балластных веществ осуществляют промывку отделенного осадка ацетоном, а затем удаляют ацетон из очищенного целевого продукта. Для этого при давлении выше атмосферного осуществляют промывку целевого продукта жидкой двуокисью углерода. Ацетон неограниченно растворим в жидкой двуокиси углерода и легко отделяется от нерастворимого в ней пектина. После завершения промывки давление сбрасывают до атмосферного. В результате двуокись углерода переходит в газовую фазу и выделяется из пектина. Попадание двуокиси углерода в атмосферу не может вызвать взрыва или пожара, поскольку ее горение в кислороде воздуха невозможно. Отделенный в результате промывки двуокисью углерода ацетон выделяется из последней при некотором повышении температуры и/или снижения давления до значений, при которых двуокись углерода переходит в газовую фазу. Разделение двуокиси углерода и ацетона происходит при параметрах, исключающих испарение ацетона. Отделенный в жидкой фазе ацетон может быть повторно использован в технологическом процессе. Газовая фаза двуокиси углерода, полученная после выделения из нее ацетона, путем охлаждения и/или компремирования ожижается и возвращается в цикл для повторного использования. Pectin-containing plant materials are subjected to hydrolysis-extraction, for example using aqueous solutions of acids, enzyme preparations or cavitation extractors. As a result, hydrolysis of protopectin occurs and the transition is initially contained in the raw materials and formed as a result of hydrolysis of pectin substances into the extract. The extract is separated from the meal. It is possible to re-extract the meal with the combination of the obtained extracts. With a high hydromodule, the extract obtained is preconcentrated by one of the known methods, for example by evaporation, freezing or reverse osmosis. Acetone is added to the extract or its concentrate. As a result of dehydration, precipitation of pectin occurs. The precipitate is separated from the supernatant by one of the known methods, for example, sedimentation, filtration, centrifugation or decantation. To remove ballast substances, the separated precipitate is washed with acetone, and then acetone is removed from the purified target product. To do this, at a pressure above atmospheric, the target product is washed with liquid carbon dioxide. Acetone is unlimitedly soluble in liquid carbon dioxide and is easily separated from pectin insoluble in it. After washing, the pressure is released to atmospheric. As a result, carbon dioxide passes into the gas phase and is released from pectin. The release of carbon dioxide into the atmosphere cannot cause an explosion or fire, since its combustion in oxygen is impossible. The acetone separated as a result of washing with carbon dioxide is released from the latter with a certain increase in temperature and / or decrease in pressure to values at which carbon dioxide passes into the gas phase. The separation of carbon dioxide and acetone occurs at parameters excluding the evaporation of acetone. The acetone separated in the liquid phase can be reused in the process. The carbon dioxide gas phase obtained after acetone is separated from it, by cooling and / or compression, liquefies and returns to the cycle for reuse.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить безопасность производства и снизить расход ацетона. Thus, the proposed method improves the safety of production and reduce the consumption of acetone.

Claims

A method for the production of pectin, comprising hydrolyzing the pectin-containing plant material, separating the extract from the meal, precipitating the pectin from the extract with acetone, separating the precipitate, washing it with acetone and removing acetone from the target product, characterized in that the acetone is removed from the target product by washing with liquid carbon dioxide at pressure above atmospheric, and then the pressure is released to atmospheric.