RU2093037C1 - Свекольные соленые палочки - Google Patents
Свекольные соленые палочки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2093037C1 RU2093037C1 RU93028942A RU93028942A RU2093037C1 RU 2093037 C1 RU2093037 C1 RU 2093037C1 RU 93028942 A RU93028942 A RU 93028942A RU 93028942 A RU93028942 A RU 93028942A RU 2093037 C1 RU2093037 C1 RU 2093037C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- salted
- beet
- sticks
- petioles
- beetroot
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов. Сущность изобретения в том, что свекольные соленые палочки представляют собой засоленные черешки свеклы столовой.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов.
Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что для засолки в качестве основного сырья используются черешки свеклы столовой, ранее не используемые на эти цели.
Для выработки соленых палочек используют свежие черешки свеклы столовой без листьев длиной более 10 см, которые тщательно сортируют, моют, подбирают по размеру в пучки диаметром 5-8 см и связываются резинкой на расстоянии 1/3 длины пучка.
Подготовленные черешки засаливают в бочках в два этапа. Первый этап - сухой посол с дозировкой соли 25% от массы черешков. Второй этап соленые черешки засаливают рассолом 25% концентрации. Длительность засолки не менее 25 суток.
В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения по засолке черешков свеклы столовой.
Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "новизна".
Данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для расширения ассортимента овощной продукции диетического назначения. Производство может быть организовано на любом грибоперерабатывающем пункте или консервном заводе по переработке овощей.
Claims (1)
- Свекольные соленые палочки, представляющие собой засоленные черешки свеклы столовой.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93028942A RU2093037C1 (ru) | 1993-06-01 | 1993-06-01 | Свекольные соленые палочки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93028942A RU2093037C1 (ru) | 1993-06-01 | 1993-06-01 | Свекольные соленые палочки |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU93028942A RU93028942A (ru) | 1996-01-27 |
| RU2093037C1 true RU2093037C1 (ru) | 1997-10-20 |
Family
ID=20142456
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93028942A RU2093037C1 (ru) | 1993-06-01 | 1993-06-01 | Свекольные соленые палочки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2093037C1 (ru) |
-
1993
- 1993-06-01 RU RU93028942A patent/RU2093037C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2223666C1 (ru) | Способ производства овощной икры | |
| RU1793888C (ru) | Способ производства закусочных консервов | |
| İpek et al. | Effects of rhizobacteria on plant growth and fruit quality of blackberry in alkaline soil | |
| RU2093037C1 (ru) | Свекольные соленые палочки | |
| Ekanem et al. | The effect of natural and artificial preservatives and storage temperature on the pH and microbial load of freshly produced apple (Malus domestica) juice | |
| RU2128916C1 (ru) | Соленые черешки | |
| Acero | Ascorbic Acid and Potassium Aluminum Sulfate Solutions in Shelf-Life of Philippine Banana | |
| Imani et al. | The Effect of Aloe vera Gel and Chitosan as an Oral Coating on the Quality Properties and Shelf Life of Tomato (Solanum lycopersicum) during Storage | |
| KR100432592B1 (ko) | 과즙과 전분을 함유한 홍어회 | |
| IT1218721B (it) | Procedimento di fabbricazione di una bevanda alle alghe e bevande alle alghe cosi ottenute | |
| KR100282068B1 (ko) | 과즙김치의 제조방법 | |
| JPS6214762A (ja) | くだもの体 | |
| Henshall | Fruit and vegetable products | |
| Arbat Shakti | Evaluation of Different Sapota (Manilkara achras (Mill) Fosberg) Varieties for Sundried Sapota Slices on the Basis of Organoleptic Parameters | |
| RU2021742C1 (ru) | Способ производства консервов из бобов | |
| RU94020237A (ru) | Овощной напиток | |
| Elhassan et al. | Compositional changes during muskmelon fruit ripening | |
| KR100488865B1 (ko) | 무즙을 이용한 김치의 제조 방법 | |
| Tippanna et al. | Effect of osmotic dehydration on mass transfer kinetics in pineapple slices | |
| Verma et al. | Pectin in guava during growth and maturity | |
| Khan et al. | Effect of Storage on Quality Parameters of Wood Apple (Feronia Limonia L.)-Lemon (Citrus Limon) Squash | |
| KR100334396B1 (ko) | 생쑥김치 제조방법 | |
| SU982638A1 (ru) | Способ сушки нарезанных баклажан | |
| RU2160009C2 (ru) | Икра овощная | |
| RU2093993C1 (ru) | Припасы свекольные |