RU2128916C1 - Соленые черешки - Google Patents
Соленые черешки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2128916C1 RU2128916C1 RU95107209A RU95107209A RU2128916C1 RU 2128916 C1 RU2128916 C1 RU 2128916C1 RU 95107209 A RU95107209 A RU 95107209A RU 95107209 A RU95107209 A RU 95107209A RU 2128916 C1 RU2128916 C1 RU 2128916C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- leaf stalks
- petioles
- vegetables
- pickled
- pickled leaf
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов. Для засолки используют черешки редиса, ранее не употребляемые на эти цели. Изобретение позволяет расширить ассортимент переработанных овощей с высокими органолептическими свойствами.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов.
Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что для засолки в качестве основного сырья используются черешки редиса, ранее не используемые на пищевые цели.
Для выработки соленых черешков используют свежие черешки, без листьев, длиной более 10 см, которые тщательно сортируют, моют, подбирают по размеру в пучки диаметром 5-8 см и связывают резинкой на расстоянии 1/3 длины пучка.
Подготовленные черешки засаливают в бочках в два этапа. Первый этап - сухой посол с дозировкой соли 25% от массы черешков. Второй этап - соленые черешки заливают рассолом 25% концентрации. Длительность засолки не менее 25 суток.
В патентной и научно-технической литературе отсутствуют сведения об использовании для засолки черешков редиса.
Таким образом, отличительные признаки являются новыми, создают технический результат, что соответствует критерию "Новизна".
Данное изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для расширения ассортимента овощной продукции. Производство может быть организовано на любом грибоперерабатывающем пункте или консервном заводе по переработке овощей.
Claims (1)
- Соленые черешки, представляющие собой засоленные черешки редиса.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95107209A RU2128916C1 (ru) | 1995-05-04 | 1995-05-04 | Соленые черешки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95107209A RU2128916C1 (ru) | 1995-05-04 | 1995-05-04 | Соленые черешки |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU95107209A RU95107209A (ru) | 1997-03-20 |
| RU2128916C1 true RU2128916C1 (ru) | 1999-04-20 |
Family
ID=20167439
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95107209A RU2128916C1 (ru) | 1995-05-04 | 1995-05-04 | Соленые черешки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2128916C1 (ru) |
-
1995
- 1995-05-04 RU RU95107209A patent/RU2128916C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU95107209A (ru) | 1997-03-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2030003A1 (en) | Jams treated at high pressure | |
| DE69407990T2 (de) | Nahrungsmittel, seine herstellung und seine anwendung zum herstellen von fruchtsäften oder wein | |
| RU2128916C1 (ru) | Соленые черешки | |
| RU2093037C1 (ru) | Свекольные соленые палочки | |
| Acero | Ascorbic Acid and Potassium Aluminum Sulfate Solutions in Shelf-Life of Philippine Banana | |
| JPS62198372A (ja) | 生鮮物の生鮮度保持剤及び保持方法 | |
| Imani et al. | The Effect of Aloe vera Gel and Chitosan as an Oral Coating on the Quality Properties and Shelf Life of Tomato (Solanum lycopersicum) during Storage | |
| Kumar et al. | Effect of temparature and treatments on quality of stored ginger powder dried under cabinet tray dryer | |
| Etebu et al. | The effect of treatment methods and storage conditions on postharvest disease and fungal quality of Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex O’Rorke) | |
| Zeeshan et al. | Preservation through osmotic dehydration | |
| RU2021742C1 (ru) | Способ производства консервов из бобов | |
| JPS6214762A (ja) | くだもの体 | |
| RU2097973C1 (ru) | Способ послеуборочного воздействия на темп и параметры созревания цитрусовых, томатов и других неклимактерических культур | |
| Chaudhary et al. | Effect of temperature and osmotic treatments on quality of stored pineapple slices dried under cabinet tray dryer | |
| Elhassan et al. | Compositional changes during muskmelon fruit ripening | |
| Semenoglou | Development of innovative chilled fish products of extended shelf life by osmotic dehydration | |
| Le Roux et al. | Efficacy of prochloraz treatments for post harvest disease control in avocados | |
| Adebayo et al. | EFFECTS OF ALOE VERA BASED EDIBLE COATING ON SHELF LIFE AND QUALITY OF TOMATOES | |
| Ya | Technological Process of Recycling Melon and Police Products | |
| RU2092062C1 (ru) | Способ консервирования побегов крапивы | |
| UA134777U (uk) | Композиція для засолювання плодів огірка ніжинського сортотипу з використанням дикорослої рослинної сировини | |
| Bhatt et al. | Role of Post-Harvest Technology in Horticultural Crops | |
| KR970064381A (ko) | 단감 통조림의 제조방법 | |
| Shalluf et al. | Controlled atmosphere storage technique using ozone for delay ripening and extend the shelf life of tomato fruit | |
| Villegas et al. | Squash (Cucurbita maxima) Peelings as Ripening Agent for Papaya (Carica papaya) |