RU2019115567A - Твердая бульонная таблетка - Google Patents
Твердая бульонная таблетка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2019115567A RU2019115567A RU2019115567A RU2019115567A RU2019115567A RU 2019115567 A RU2019115567 A RU 2019115567A RU 2019115567 A RU2019115567 A RU 2019115567A RU 2019115567 A RU2019115567 A RU 2019115567A RU 2019115567 A RU2019115567 A RU 2019115567A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- solid
- paragraphs
- tablet according
- fat
- weight
- Prior art date
Links
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims 16
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims 13
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 1
- 229960004543 anhydrous citric acid Drugs 0.000 claims 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims 1
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
- A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/28—Tabletting; Making food bars by compression of a dry powdered mixture
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/10—Moulding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B7/00—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils
- C11B7/0075—Separation of mixtures of fats or fatty oils into their constituents, e.g. saturated oils from unsaturated oils by differences of melting or solidifying points
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Claims (23)
1. Твердая бульонная таблетка, содержащая
v) от 40 до 80% кристаллических ингредиентов (по массе композиции);
vi) от 0,5 до 20% вкусоароматических добавок (по массе композиции);
vii) от 0,5 до 35% аморфных ингредиентов (по массе композиции);
viii) от 5 до 20% куриного жира (по массе композиции);
причем куриный жир имеет общее содержание насыщенных жиров от 48 до 72 мас.% (в расчете на общую массу жиров); и
при этом куриный жир содержит жирные кислоты C16:0 в диапазоне от 36 до 55 мас.% (в расчете на общую массу жиров) и C18:0 в диапазоне от 11 до 19 мас.% (в расчете на общую массу жиров).
2. Твердая бульонная таблетка по п. 1, в которой куриный жир представляет собой негидрогенизированный куриный жир.
3. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1 и 2, в которой куриный жир представляет собой негидрогенизированный фракционированный куриный жир.
4. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-3, в которой куриный жир имеет скользящую точку плавления от 46 до 58°C.
5. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-4, в которой кристаллический ингредиент выбран из группы, состоящей из соли, глутамата натрия, сахара или безводной лимонной кислоты или их комбинации.
6. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-5, в которой аморфные ингредиенты выбраны из группы, состоящей из экстракта из дрожжей, мальтодекстрина, крахмалов, муки, растительного экстракта, глюкозного сиропа или лукового порошка или их комбинации.
7. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-6, в которой количество аморфных ингредиентов находится в диапазоне от 5 до 30 мас.% (по массе композиции).
8. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-7, в которой куриный жир имеет содержание твердых жиров в диапазоне от 55 до 80 мас.% (по массе композиции) при 23°C.
9. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-8, которая не содержит пальмового жира.
10. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-9, дополнительно содержащая от 0 до 5% масла (по массе композиции), предпочтительно от 0,5 до 5% масла (по массе композиции).
11. Твердая бульонная таблетка по любому из пп. 1-10, которая имеет твердость по меньшей мере 90 Н.
12. Способ получения твердой бульонной таблетки по любому из пп. 1-11, включающий:
a) смешивание всех ингредиентов;
b) необязательно хранение смеси;
c) прессование твердой бульонной таблетки;
d) упаковку твердой бульонной таблетки;
13. Применение твердой бульонной таблетки по любому из пп. 1-11 для приготовления пищевого продукта.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP16196497 | 2016-10-31 | ||
| EP16196497.8 | 2016-10-31 | ||
| PCT/EP2017/076842 WO2018077744A1 (en) | 2016-10-31 | 2017-10-20 | Hard bouillon tablet |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2019115567A true RU2019115567A (ru) | 2020-11-23 |
| RU2019115567A3 RU2019115567A3 (ru) | 2021-02-16 |
| RU2745530C2 RU2745530C2 (ru) | 2021-03-26 |
Family
ID=57218763
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019115567A RU2745530C2 (ru) | 2016-10-31 | 2017-10-20 | Твердая бульонная таблетка |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20190239546A1 (ru) |
| EP (1) | EP3531845A1 (ru) |
| CN (1) | CN109714986A (ru) |
| AU (1) | AU2017351483B2 (ru) |
| BR (1) | BR112019004087A2 (ru) |
| CA (1) | CA3033561A1 (ru) |
| CL (1) | CL2019000614A1 (ru) |
| MX (1) | MX2019004132A (ru) |
| RU (1) | RU2745530C2 (ru) |
| WO (1) | WO2018077744A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2800417C1 (ru) * | 2022-11-21 | 2023-07-21 | Общество с ограниченной ответственностью "ПРОМИКС" | Пищевой продукт диетического лечебного и диетического профилактического питания и способ его получения |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2140616T3 (es) * | 1995-12-19 | 2000-03-01 | Nestle Sa | Procedimiento para producir productos alimenticios en polvo. |
| US6344574B1 (en) * | 2000-07-20 | 2002-02-05 | The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture | Solvent fractionation of chicken fat for making lipid compositions enriched in unsaturated fatty acid-containing triacylglycerols |
| EP1269863A1 (en) * | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Soft bouillon tablet |
| EP1269864A1 (en) * | 2001-06-20 | 2003-01-02 | Societe Des Produits Nestle S.A. | "Hard bouillon tablet" |
| AU2002358589A1 (en) * | 2002-12-02 | 2004-06-23 | Nestec S.A. | Hard bouillon tablet or cube |
| FR2867952B1 (fr) * | 2004-03-25 | 2007-06-29 | Cirad | Applications alimentaires de la matiere grasse de volaille et produits obtenus |
| EP1871184A1 (en) * | 2005-04-18 | 2008-01-02 | Unilever PLC | Packaged solid concentrates for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or roux or for use as a seasoning and process for preparing the same |
| EP1820409A1 (en) * | 2006-01-24 | 2007-08-22 | Nestec S.A. | A bouillon and/or seasoning tablet |
| EP2005843A1 (en) * | 2007-06-12 | 2008-12-24 | Unilever N.V. | Packaged concentrate for preparing a bouillon,soup,sauce,gravy or for use as seasoning,the concentrate comprising xanthan and guar gum |
| BR112014008857A2 (pt) * | 2011-11-04 | 2017-04-11 | Unilever Nv | concentrado sólido de alimentos e processo para a preparação |
| CN105494690B (zh) * | 2015-12-30 | 2018-01-12 | 宁夏大学 | 一种鸡油基起酥油及其制备方法 |
-
2017
- 2017-10-20 WO PCT/EP2017/076842 patent/WO2018077744A1/en unknown
- 2017-10-20 BR BR112019004087A patent/BR112019004087A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2017-10-20 EP EP17784976.7A patent/EP3531845A1/en active Pending
- 2017-10-20 AU AU2017351483A patent/AU2017351483B2/en active Active
- 2017-10-20 RU RU2019115567A patent/RU2745530C2/ru active
- 2017-10-20 CN CN201780056878.9A patent/CN109714986A/zh not_active Withdrawn
- 2017-10-20 US US16/343,182 patent/US20190239546A1/en not_active Abandoned
- 2017-10-20 MX MX2019004132A patent/MX2019004132A/es unknown
- 2017-10-20 CA CA3033561A patent/CA3033561A1/en not_active Abandoned
-
2019
- 2019-03-12 CL CL2019000614A patent/CL2019000614A1/es unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2800417C1 (ru) * | 2022-11-21 | 2023-07-21 | Общество с ограниченной ответственностью "ПРОМИКС" | Пищевой продукт диетического лечебного и диетического профилактического питания и способ его получения |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2019115567A3 (ru) | 2021-02-16 |
| CL2019000614A1 (es) | 2019-07-12 |
| MX2019004132A (es) | 2019-08-05 |
| CN109714986A (zh) | 2019-05-03 |
| AU2017351483B2 (en) | 2021-11-11 |
| AU2017351483A1 (en) | 2019-02-21 |
| RU2745530C2 (ru) | 2021-03-26 |
| WO2018077744A1 (en) | 2018-05-03 |
| BR112019004087A2 (pt) | 2019-05-28 |
| EP3531845A1 (en) | 2019-09-04 |
| US20190239546A1 (en) | 2019-08-08 |
| CA3033561A1 (en) | 2018-05-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2769958T3 (es) | Concentrados de sabor con una textura fluida con base en dos almidones | |
| JP2016509830A5 (ru) | ||
| RU2015110651A (ru) | Применение жировых композиций для сохранения улучшенной вкусовой привлекательности корма для животных в течение длительного времени | |
| DK1843665T3 (da) | Fedtstoffer med lavt transindhold til konfektfedtsammensætninger med forbedret tekstur og krystallisationshastighed | |
| RU2020112836A (ru) | Способ производства бульонной таблетки, бульонная таблетка и ее применение | |
| RU2019101897A (ru) | Твердая бульонная таблетка | |
| PH12018502166B1 (en) | Shaped savoury concentrate and process for the preparation thereof | |
| RU2014148156A (ru) | Композиция, содержащая чувствительный ингредиент | |
| RU2019115567A (ru) | Твердая бульонная таблетка | |
| JP2023165003A (ja) | シーズニングオイル | |
| PH12020551894A1 (en) | Shaped savoury concentrate and process for the preparation thereof | |
| RU2020102480A (ru) | Способ получения бульонной таблетки или бульонного кубика | |
| WO2016185233A8 (en) | Composition of taste or flavour enhancer, preparation and use thereof | |
| RU2015153114A (ru) | Пищевой препарат с грибами и способ его производства | |
| RU2013110004A (ru) | Кондитерское драже с экстрактом прополиса | |
| RU2018139211A (ru) | ДЕГИДРАТИРОВАННЫЙ Na2-IMP В КАЧЕСТВЕ АГЕНТА, ПРЕПЯТСТВУЮЩЕГО СЛЕЖИВАНИЮ | |
| PH12019501194A1 (en) | Savoury concentrate | |
| CN103636767A (zh) | 荔枝用保鲜剂 | |
| RU2016129367A (ru) | Пастообразный или жидкий кулинарный вкусоароматический концентрат | |
| RU2016137453A (ru) | Способ приготовления гранулированного комбикорма для кроликов | |
| JP2016135804A5 (ja) | 食品用組成物 | |
| CN105595215A (zh) | 一种山药牛肉丸子 | |
| RU2009138646A (ru) | Состав для производства песочных пирожных "крепыш" | |
| PH22016000682Y1 (en) | Preparation of squash soup using squash puree as an ingredient | |
| WO2019088572A3 (ko) | 타가토스를 포함하는 후리카케 및 이의 제조방법 |