RU2017144021A - Способ получения деминерализованной композиции белка молока, подходящей, в частности, для органического сектора, и деминерализованная композиция белка молока - Google Patents
Способ получения деминерализованной композиции белка молока, подходящей, в частности, для органического сектора, и деминерализованная композиция белка молока Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017144021A RU2017144021A RU2017144021A RU2017144021A RU2017144021A RU 2017144021 A RU2017144021 A RU 2017144021A RU 2017144021 A RU2017144021 A RU 2017144021A RU 2017144021 A RU2017144021 A RU 2017144021A RU 2017144021 A RU2017144021 A RU 2017144021A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- content
- less
- milk protein
- demineralized
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1422—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/142—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
- A23C9/1425—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of whey, e.g. treatment of the UF permeate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
- A23C9/144—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by electrical means, e.g. electrodialysis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/04—Animal proteins
- A23J3/08—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C7/00—Other dairy technology
- A23C7/04—Removing unwanted substances other than lactose or milk proteins from milk
- A23C7/046—Removing unwanted substances other than lactose or milk proteins from milk by centrifugation without using chemicals, e.g. bactofugation; re-use of bactofugate
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Water Supply & Treatment (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Claims (39)
1. Способ получения деминерализованной композиции белка молока, отличающийся тем, что он включает, по меньшей мере, стадии:
- получения (2, 3, 5, 7, 9, 10, 12) композиции белка молока (1, 1a, 1b),
- ультрафильтрации (15) указанной композиции белка молока (1),
- нанофильтрации (17) ультрафильтрационного ретентата (16), полученного на предыдущей стадии, и
- электродиализа (19) нанофильтрационного ретентата (18), полученного на предыдущей стадии,
указанный способ не включает любую стадию, включающую пропускание через ионообменные смолы.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что ультрафильтрационный ретентат (16) имеет общее содержание азотистых веществ, по меньшей мере, равное 14% сухого экстракта.
3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что композиция белка молока (1) является сырной сывороткой (13).
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что сырную сыворотку (13) получают с использованием органического сельского хозяйства.
5. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что композицию белка молока (1) получают способом, включающим, по меньшей мере, стадии:
- получения сырого молока (2),
- отстаивания сливок (3), термической обработки (5) и бактериальной очистки (7) указанного сырого молока (2),
- микрофильтрации на молочной мембране (10), полученной на предыдущей стадии, и
- выделения микрофильтрационного пермеата (11) с получением композиции белка молока (1a).
6. Способ по п.5, отличающийся тем, что микрофильтрационная мембрана имеет пористость от 0,1 до 0,2 микрометра.
7. Способ по любому из пп.5 и 6, отличающийся тем, что сырое молоко (2) получают с использованием органического сельского хозяйства.
8. Деминерализованная композиция белка молока, отличающаяся тем, что ее можно получать способом по любому из пп. 1-7.
9. Деминерализованная композиция белка молока по п.8, отличающаяся тем, что соотношение содержания кальция и фосфора составляет более 0,65.
10. Деминерализованная композиция белка молока по п.9, отличающаяся тем, что она содержит:
- кальций с содержанием менее 11 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- натрий с содержанием менее 5 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- магний с содержанием менее 3 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- калий с содержанием менее 5,5 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- хлорид с содержанием менее 1,7 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ, и
- фосфор с содержанием менее 8,5 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ.
11. Деминерализованная композиция белка молока по любому из пп. 9 и 10, отличающийся тем, что она содержит:
- кальций с содержанием менее 7,7 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- натрий с содержанием менее 3,65 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- магний с содержанием менее 2,15 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- калий с содержанием менее 3,70 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ,
- хлорид с содержанием менее 1,5 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ, и
- фосфор с содержанием менее 7,7 миллиграммов на грамм общего содержания азотистых веществ.
12. Деминерализованная композиция белка молока по п.8, отличающаяся тем, что она имеет процентную долю нативных белков относительно общего содержания белка, составляющую более 85.
13. Деминерализованная композиция белка молока по п.12, отличающаяся тем, что она имеет процентную долю нативных белков относительно общего содержания белка, составляющую более 90.
14. Деминерализованная композиция белка молока по любому из пп.12 и 13, отличающаяся тем, что степень кластеризации белка A-лактальбумина в указанной композиции составляет менее 5%.
15. Деминерализованная композиция белка молока по п.8, отличающаяся тем, что средний диаметр частиц типа D4.3 в указанной композиции составляет менее 0,3 микрометра.
16. Деминерализованная композиция белка молока по п.15, отличающаяся тем, что средний диаметр частиц типа D4.3 в указанной композиции составляет менее 0,2 микрометра, и что по меньшей мере 40% частиц по объему имеют размер менее 0,15 микрометра.
17. Применение деминерализованной композиции белка молока по любому из пп.8-16, где указанную деминерализованную композицию белка молока применяют в качестве ингредиента для получения детского молока.
18. Применение по п.17, отличающееся тем, что детское молоко получают с использованием органического сельского хозяйства.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FRPCT/FR2015/000127 | 2015-06-25 | ||
| FR2015000127 | 2015-06-25 | ||
| PCT/FR2016/051582 WO2016207579A1 (fr) | 2015-06-25 | 2016-06-27 | Procédé de fabrication d'une composition protéique laitière déminéralisée, adapté notamment à la filière biologique, et composition protéique laitière déminéralisée |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017144021A true RU2017144021A (ru) | 2019-07-25 |
| RU2017144021A3 RU2017144021A3 (ru) | 2020-01-29 |
| RU2765249C2 RU2765249C2 (ru) | 2022-01-27 |
Family
ID=54011737
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017144021A RU2765249C2 (ru) | 2015-06-25 | 2016-06-27 | Способ получения деминерализованной композиции белка молока, подходящей, в частности, для органического сектора, и деминерализованная композиция белка молока |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP3313190B1 (ru) |
| JP (1) | JP7001316B2 (ru) |
| CN (1) | CN107809909B (ru) |
| AU (2) | AU2016283029A1 (ru) |
| BR (1) | BR112017026707B1 (ru) |
| DK (1) | DK3313190T3 (ru) |
| ES (1) | ES2754601T3 (ru) |
| HK (1) | HK1246089A1 (ru) |
| HR (1) | HRP20191991T1 (ru) |
| HU (1) | HUE046296T2 (ru) |
| MX (1) | MX2017016506A (ru) |
| PH (1) | PH12017502299A1 (ru) |
| PL (1) | PL3313190T3 (ru) |
| PT (1) | PT3313190T (ru) |
| RS (1) | RS59525B1 (ru) |
| RU (1) | RU2765249C2 (ru) |
| SA (1) | SA517390543B1 (ru) |
| SG (1) | SG11201710366XA (ru) |
| SI (1) | SI3313190T1 (ru) |
| WO (1) | WO2016207579A1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SG11201710366XA (en) | 2015-06-25 | 2018-01-30 | Nutribio | Method for producing a demineralised milk protein composition, suitable in particular for the organic sector, and demineralised milk protein composition |
| CN108912345B (zh) * | 2018-06-27 | 2020-06-09 | 江南大学 | 一种基于浓缩乳蛋白的微胶囊壁材及微胶囊 |
| FR3094871B1 (fr) * | 2019-04-12 | 2022-09-09 | Eurodia Ind | Procédé de déminéralisation d’une composition protéique laitière, et composition protéique laitière susceptible d’être obtenue par ledit procédé |
| EP3721715A1 (fr) * | 2019-04-12 | 2020-10-14 | Eurodia Industrie | Procede de demineralisation d'une composition proteique laitiere, et composition proteique laitiere susceptible d'etre obtenue par ledit procede |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BE480369A (ru) | 1947-03-03 | |||
| US3320072A (en) | 1963-12-13 | 1967-05-16 | American Home Prod | Infant's formula made with electrodialyzed milk |
| CA2150571C (en) | 1992-11-30 | 1998-09-29 | Seiichi Shimamura | Low-phosphorus whey protein, manufacturing method thereof, low-phosphorus purified whey hydrolysate and manufacturing method thereof |
| JPH07111860A (ja) | 1993-10-20 | 1995-05-02 | Morinaga Milk Ind Co Ltd | ミネラル成分を調整した乳蛋白質組成物 |
| RU2063141C1 (ru) * | 1993-12-23 | 1996-07-10 | Научно-исследовательский институт детского питания | Способ деминерализации коровьего молока |
| ATE196603T1 (de) | 1994-02-25 | 2000-10-15 | Nestle Sa | Micellares kasein enthaltende enterale zusammensetzung |
| KR100437984B1 (ko) * | 1995-06-30 | 2004-09-18 | 아를라 푸즈 에이엠비에이 | 펩티드혼합물의제조방법 |
| FI960506A0 (fi) | 1996-02-05 | 1996-02-05 | Veikko Jolkin | Foerfarande foer behandling av avfallsvatten |
| DE69731862T2 (de) | 1996-10-09 | 2005-04-07 | Société des Produits Nestlé S.A. | Entmineralisierung von Milchprodukten oder Milchderivaten |
| BR9915573B1 (pt) | 1998-11-24 | 2010-11-30 | processo de preparação de uma formulação infantil predominantemente a base de uma matéria-prima de leite oriunda de soro do leite, em que a composição em aminoácidos é semelhante àquela do leite humano. | |
| JP4592126B2 (ja) | 1999-02-24 | 2010-12-01 | 雪印乳業株式会社 | ミルクミネラル組成物 |
| JP4250254B2 (ja) | 1999-04-22 | 2009-04-08 | 雪印乳業株式会社 | ホエータンパク質濃縮物及びその製造法 |
| FR2809595B1 (fr) * | 2000-06-05 | 2003-10-03 | B S A | Derive laitier presentant une composition minerale et en acides amines selectivement modifiee, procedes pour sa fabrication, et utilisation. |
| CZ306221B6 (cs) | 2007-02-21 | 2016-10-12 | Mega A. S. | Mléčný výrobek a způsob jeho výroby |
| NL1033698C2 (nl) | 2007-04-16 | 2008-10-20 | Friesland Brands Bv | Functioneel serumeiwitproduct voor toepassing in kindervoeding en therapeutische samenstellingen, en werkwijzen ter bereiding daarvan. |
| CN101961055B (zh) * | 2009-07-22 | 2012-11-21 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 乳清粉的脱盐方法 |
| FR2950510B1 (fr) | 2009-09-28 | 2013-04-12 | Groupe Lactalis | Derive laitier pour son utilisation dans le developpement et/ou le maintien de la condition physique des mammiferes, en particulier des animaux de competition. |
| FI123267B (fi) * | 2011-02-18 | 2013-01-15 | Valio Oy | Juusto ja sen valmistus |
| FI124323B (fi) * | 2011-02-18 | 2014-06-30 | Valio Oy | Maitopohjainen tuote ja menetelmä sen valmistamiseksi |
| WO2013009185A1 (en) | 2011-07-13 | 2013-01-17 | Friesland Brands B.V. | Composition with improved digestibility of proteins |
| FI125332B (fi) * | 2011-11-11 | 2015-08-31 | Valio Oy | Menetelmä maitotuotteen valmistamiseksi |
| BR112014022527B1 (pt) | 2012-03-12 | 2020-05-05 | Nutricia Nv | processo para a preparação de um produto base de fórmula infantil, composição, e produto base de fórmula infantil obtenível pelo processo |
| FR3001362B1 (fr) * | 2013-01-31 | 2015-07-10 | Roquette Freres | Procede de fractionnement des solubles de pois, fractions obtenues et leur valorisation |
| WO2014163485A1 (en) | 2013-04-03 | 2014-10-09 | N.V. Nutricia | Process and system for preparing dry milk formulae |
| CN104255943A (zh) * | 2014-08-29 | 2015-01-07 | 黑龙江飞鹤乳业有限公司 | 使用脱盐乳清液生产婴幼儿配方乳粉的方法 |
| DK3270702T3 (da) | 2015-03-17 | 2019-07-15 | Tetra Laval Holdings & Finance | Fremgangsmåder og apparatur til produktion af lactosereduceret mælk |
| SG11201710366XA (en) | 2015-06-25 | 2018-01-30 | Nutribio | Method for producing a demineralised milk protein composition, suitable in particular for the organic sector, and demineralised milk protein composition |
-
2016
- 2016-06-27 SG SG11201710366XA patent/SG11201710366XA/en unknown
- 2016-06-27 MX MX2017016506A patent/MX2017016506A/es unknown
- 2016-06-27 RS RS20191412A patent/RS59525B1/sr unknown
- 2016-06-27 EP EP16757274.2A patent/EP3313190B1/fr not_active Revoked
- 2016-06-27 SI SI201630454T patent/SI3313190T1/sl unknown
- 2016-06-27 RU RU2017144021A patent/RU2765249C2/ru active
- 2016-06-27 JP JP2017566267A patent/JP7001316B2/ja active Active
- 2016-06-27 DK DK16757274T patent/DK3313190T3/da active
- 2016-06-27 AU AU2016283029A patent/AU2016283029A1/en not_active Abandoned
- 2016-06-27 HU HUE16757274A patent/HUE046296T2/hu unknown
- 2016-06-27 PL PL16757274T patent/PL3313190T3/pl unknown
- 2016-06-27 ES ES16757274T patent/ES2754601T3/es active Active
- 2016-06-27 WO PCT/FR2016/051582 patent/WO2016207579A1/fr active Application Filing
- 2016-06-27 PT PT167572742T patent/PT3313190T/pt unknown
- 2016-06-27 CN CN201680034729.8A patent/CN107809909B/zh active Active
- 2016-06-27 BR BR112017026707-1A patent/BR112017026707B1/pt active IP Right Grant
-
2017
- 2017-12-13 PH PH12017502299A patent/PH12017502299A1/en unknown
- 2017-12-14 SA SA517390543A patent/SA517390543B1/ar unknown
-
2018
- 2018-05-07 HK HK18105862.4A patent/HK1246089A1/zh unknown
-
2019
- 2019-11-05 HR HRP20191991TT patent/HRP20191991T1/hr unknown
-
2020
- 2020-11-27 AU AU2020277271A patent/AU2020277271B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2017016506A (es) | 2018-11-09 |
| SA517390543B1 (ar) | 2021-07-27 |
| HRP20191991T1 (hr) | 2020-02-07 |
| WO2016207579A1 (fr) | 2016-12-29 |
| RU2017144021A3 (ru) | 2020-01-29 |
| AU2016283029A1 (en) | 2018-01-18 |
| BR112017026707A2 (ru) | 2018-08-21 |
| CN107809909A (zh) | 2018-03-16 |
| SI3313190T1 (sl) | 2019-12-31 |
| HUE046296T2 (hu) | 2020-02-28 |
| JP2018519817A (ja) | 2018-07-26 |
| PT3313190T (pt) | 2019-11-15 |
| EP3313190B1 (fr) | 2019-09-11 |
| JP7001316B2 (ja) | 2022-01-19 |
| EP3313190A1 (fr) | 2018-05-02 |
| PL3313190T3 (pl) | 2020-04-30 |
| AU2020277271A1 (en) | 2020-12-24 |
| RU2765249C2 (ru) | 2022-01-27 |
| RS59525B1 (sr) | 2019-12-31 |
| DK3313190T3 (da) | 2019-11-18 |
| SG11201710366XA (en) | 2018-01-30 |
| HK1246089A1 (zh) | 2018-09-07 |
| AU2020277271B2 (en) | 2022-07-28 |
| BR112017026707B1 (pt) | 2022-03-29 |
| ES2754601T3 (es) | 2020-04-20 |
| PH12017502299A1 (en) | 2018-06-25 |
| CN107809909B (zh) | 2021-05-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017144021A (ru) | Способ получения деминерализованной композиции белка молока, подходящей, в частности, для органического сектора, и деминерализованная композиция белка молока | |
| JP2014505486A5 (ru) | ||
| RU2670883C2 (ru) | Способ гуманизации снятого молока животного и полученные при этом продукты | |
| NZ580380A (en) | Functional serum protein product for use in infant food and therapeutic compositions, and methods for the preparation thereof | |
| RU2016114740A (ru) | Способ гуманизирования обезжиренного молока животных | |
| RU2014123698A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
| RU2010151414A (ru) | Способ получения фракций молока, обогащенных секреторными иммуноглобулинами | |
| RU2013142354A (ru) | Сыр и его получение | |
| RU2015146983A (ru) | Способ и система для получения сухих молочных смесей | |
| RU2015146989A (ru) | Способ и система для получения сухих молочных смесей | |
| PH12019500262A1 (en) | Process for producing infant formula products and acidic dairy products from milk | |
| Conidi et al. | Nanofiltration in beverage industry | |
| RU2016100916A (ru) | Способ получения ферментированного молочного продукта с пониженным содержанием лактозы и улучшенными питательными и органолептическими свойствами | |
| ATE455469T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines konzentrierten milchproteinbestandteils | |
| WO2001093689A1 (fr) | Ingredient laitier presentant une composition minerale et en acides amines selectivement modifiee et procede pour sa fabrication | |
| FI3496543T3 (fi) | Menetelmä äidinmaidonkorvikevalmisteiden ja maitotuotteiden valmistamiseksi | |
| JP2014518084A5 (ru) | ||
| CN105104704A (zh) | 一种利用离子交换脱钙提高浓缩乳蛋白粉溶解性的方法 | |
| RU2016124275A (ru) | Способ переработки молока | |
| Chen et al. | The application of membrane separation technology in the dairy industry | |
| RU2018125939A (ru) | Модификация минерального состава молока | |
| Marx et al. | Manufacturing of demineralized whey concentrates with extended shelf life: Impact of the degree of demineralization on functional and microbial quality criteria | |
| RU2018110798A (ru) | Способ получения молочного продукта с пониженной активностью плазмина | |
| CN107494737B (zh) | 一种荔枝酸奶的生产方法 | |
| Ergin et al. | Concentrated Kefir Production by Ultrafiltration |