RU2014786C1 - Способ производства хлопьев из зерновых и установка для его осуществления - Google Patents

Способ производства хлопьев из зерновых и установка для его осуществления Download PDF

Info

Publication number
RU2014786C1
RU2014786C1 SU904831968A SU4831968A RU2014786C1 RU 2014786 C1 RU2014786 C1 RU 2014786C1 SU 904831968 A SU904831968 A SU 904831968A SU 4831968 A SU4831968 A SU 4831968A RU 2014786 C1 RU2014786 C1 RU 2014786C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
extrudate
cutting
porous
tape
rollers
Prior art date
Application number
SU904831968A
Other languages
English (en)
Inventor
Бляншар Клод
Моран Альфред
Хейнрих Шмидт Роберт
Original Assignee
Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Сосьете Де Продюи Нестле С.А. filed Critical Сосьете Де Продюи Нестле С.А.
Application granted granted Critical
Publication of RU2014786C1 publication Critical patent/RU2014786C1/ru

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/161—Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
    • A23L7/165—Preparation of puffed cereals involving preparation of meal or dough as an intermediate step
    • A23L7/17—Preparation of puffed cereals involving preparation of meal or dough as an intermediate step by extrusion
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/135—Individual or non-extruded flakes, granules or shapes having similar size, e.g. breakfast cereals

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
  • Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)

Abstract

Использование: в производстве хлопьев из зерновых. Сущность изобретения: способ предусматривает формование смеси рецептурных компонентов через щелевидное отверстие формующей головки варочного экструдера, имеющее ширину 10 - 100 мм и высоту 0,25 - 0,75 мм, вытягивание пористой ленты экструдата с влажностью 5 - 10% в процессе транспортирования к режущему устройству для уменьшения ее плотности до 75 - 200 г/л, преимущественно до 80 - 160 г/л. Вытягивание проводят за счет превышения скорости транспортирования над скоростью формования в 1,2 - 2,0 раза, например, при скорости формования 10 - 25 м/мин и скорости транспортирования 15 - 18 м/мин. После резки хлопья обжаривают, снижая их влажность до 1 - 4%. Установка для производства хлопьев из зерновых включает варочный экструдер, формующая головка имеет щелевидные отверстия, устройства для поддержания пористой ленты экструдата и ее вытягивания, режущее устройство и аппарат для обжаривания хлопьев. Режущее устройство выполнено в виде пары вальцов, по меньшей мере один из которых оснащен зубьями или режущими кромками, причем режущие кромки могут образовывать ячейки, сдвинутые одна относительно другой. 2 с. и 13 з.п. ф-лы, 5 ил.

Description

Изобретение касается способа и устройства для производства хлопьев из зерновых.
Традиционная технология производства хлопьев экструзией включает следующие этапы [1].
Смесь муки из зерновых и других ингредиентов вводится в варочный экструдер. Под совместным действием температуры и давления смесь становится термопластичной. Затем смесь экструдируют через плоское щелевидное отверстие формующей головки экструдера, где тесто подвергается расширению, вызываемому внезапным падением давления и последующим испарением воды. Ротационным ножом тесто разрезается на сферические частицы размеров мелких горошин. На этой стадии частицы содержат около 16% влаги. Полученный в виде пористой ленты экструдат транспортируют к режущему устройству, которое нарезает его в хлопья.
Хлопья затем могут быть по желанию спрыснуты подходящим раствором (приправы, сахар, соль, масло, вода и т. д.) и обжарены с уменьшением влажности их в печи, например, газовой или электрической, в которой температура уменьшается по ходу движения. Остаточное содержание влаги составляет от 1 до 3%.
Недостатком известного способа является то, что хлопья имеют слишком плотную структуру и шероховатую поверхность, а выходящая из формующей головки пористая лента экструдата имеет высокую влажность и усложняет дальнейшую обработку.
Целью изобретения является получение хлопьев с рыхлой структурой, соответственно низкой плотностью и гладкой поверхностью. В заявленном способе и устройстве становится целью также сократить время обжаривания хлопьев.
Это достигается тем, что в способе производства хлопьев из зерновых, включающем приготовление смеси из рецептурных компонентов, обработку смеси в варочном экструдере, формование через плоское щелевидное отверстие формующей головки с получением экструдата в виде пористой ленты, транспортирование экструдата к режущему устройству, резку и обжаривание со снижением влажности, полученную пористую ленту экструдата с влажностью 5-10% в процессе транспортирования вытягивают для уменьшения ее плотности до 75-200 г/л.
Формование смеси можно осуществлять через плоское, щелевидное отверстие шириной 10-100 мм и высотой 0,25-0,75 мм, а в процессе транспортирования пористую ленту экструдата предпочтительно вытягивать до уменьшения ее плотности до 80-160 г/л.
Вытягивание пористой ленты экструдата целесообразно осуществлять за счет превышения скорости ее транспортирования, например 10-25 м/мин, к режущему устройству над скоростью ее формования, например 15-18 м/мин, в 1,2-2,0 раза.
Вытягивание пористой ленты экструдата можно проводить с помощью режущего устройства или путем транспортирования через пару вращающихся и создающих тяговое усилие вальцов.
Влажность хлопьев при обжаривании снижают до 1-4%.
Установка для производства хлопьев из зерновых, включающая варочный экструдер с формующей головкой, имеющей по меньшей мере одно плоское щелевидное отверстие для получения экструдата в виде пористой ленты, режущее устройство и устройство для обжаривания, снабжена устройством для вытягивания выходящей из формующей головки пористой ленты экструдата, которое может быть выполнено из пары вальцов, установленных за формующей головкой экструдера по направлению транспортирования экструдата к режущему устройству, причем по меньшей мере один из вальцов оснащен зубьями или режущими кромками.
При условии, что ширина пористой ленты экструдата превышает ширину готовых хлопьев, один из вальцов может иметь ячейки с продольными и поперечными режущими кромками для пробивания или штампования, а смежные по горизонтали ячейки сдвинуты относительно друг друга за счет смещения поперечных режущих кромок по окружности вальца.
Установка может быть снабжена устройством для поддержания пористой ленты экструдата, выходящей из формующей головки экструдера.
Способ по изобретению применим к любому виду теста, подходящего для расширения при экструзионном нагревании, как для сладких, так и для острых, соленых продуктов и осуществляется в общем виде следующим образом.
Ингредиенты теста смешивают предварительно в шнековом смесителе, полученную смесь вводят в варочный экструдер со скоростью потока, варьируемой от 10 до 100 кг/ч. Скорость ввода теста в варочный экструдер регулируют посредством шнека в бункере подачи, расположенного у его основания. К смеси можно добавить воду в количестве менее 5 мас.%, причем воду подают в бункер подачи или непосредственно в варочный экструдер. По желанию для регулирования степени расширения теста можно добавить такие рецептурные компоненты, как растительное масло или сахарный сироп, при этом ввести их у отверстия экструдера. Предпочтительно полностью или частично взамен воды можно вводить острый пар, что способствует ускорению тепловой обработки, повышает давление в экструдере и может увеличить производительность на 50%.
Тесто становится термопластичным. Его формуют через головку экструдера, имеющую щелевидное отверстие. Количество отверстий в формующей головке может быть от 1 до 20, каждое из отверстий имеет высоту от 0,25-0,75 м и ширину 10-100 мм. Ширина отверстия зависит от требуемой ширины пористой ленты экструдата. В том случае, если ленту экструдата затем режут на хлопья только поперек, применяют формующую головку с щелевидными отверстиями шириной порядка 10-20 мм. Сформованная плоская лента экструдата имеет влажность 5-10% и выходит из формующей головки со скоростью 10-25 м/мин.
После экструдирования пористую ленту экструдата вытягивают, чтобы уменьшить степень ее расширения и достичь желаемой плотности хлопьев 75-200 г/л, предпочтительно 100-125 г/л.
Для этого пористую ленту экструдата подают к устройству для поддерживания ленты и предотвращения ее падения под действием собственного веса.
Вытягивание пористой ленты экструдата осуществляют путем увеличения скорости ее транспортирования примерно в 1,2-2 раза и проводят с минимальным сжатием путем пропускания через пару вращающихся и создающих тяговое усилие вальцов.
После достижения желаемой хлопьевидной рыхлой структуры экструдата проводят резку. Можно осуществить резку, снабдив пару вытягивающих вальцов зубьями или режущими кромками.
При экструдировании пористой ленты экструдата, имеющей ширину, равную ширине готовых хлопьев, проводят резку только в поперечном направлении. Пористую ленту, которая шире заданной ширины хлопьев, режут как в продольном, так и в поперечном направлении с помощью двух пар режущих вальцов. Вальцы пробивают или штампуют полосы последовательно продольно и поперечно.
Поскольку горячая экструдированная полоса может нагреть режущие вальцы, проводят охлаждение для поддержания температуры вальцов ниже 60оС.
Давление, требуемое для разрезания полосы, составляет от 50 до 150 кгс/см2. Содержание влаги у хлопьев на стадии разрезания составляет от 5 до 10 мас.%, предпочтительно от 6 до 9 мас.%.
Разрезанные хлопья затем могут обжаривать со снижением содержания в них влаги до 1-4 мас.%, предпочтительно до 2-3 мас.%.
Обжаривают хлопья с использованием традиционных устройств, например, в электрической, газовой или форсуночной печи, при температуре от 120 до 170оС в течение 5-7 мин. Затем эти хлопья можно охладить, например, в ожиженом слое.
Толщина полученных хлопьев составляет 0,5-2,5 мм, чаще 1-2 мм.
При производстве хлопьев для поддержания пористой ленты экструдата, выходящей из формующей головки экструдера, может быть использована конвейерная лента или регулируемые вальцы. Причем вальцы предпочтительнее конвейерной ленты, поскольку их проще очищать и охлаждать, предотвращая прилипание горячей ленты экструдата. Если в качестве устройства для поддержания использована конвейерная лента, вытягивание пористой ленты экструдата проводят путем подбора скорости транспортирования, преимущественно 15-18 м/мин. Предпочтительно вытягивать ленту экструдата с помощью режущего устройства или путем введения ее в захват между парой вытягивающих вальцов, вращающихся со скоростью, превышающей скорость формования полосы, т.е. создающих тяговое усилие. Причем зазор между вальцами должен быть достаточно малым, что обеспечит захват и вытягивание теста, но не столь малым, чтобы возникало значительное сжатие теста. Можно провести вытягивание пористой ленты экструдата комбинированным способом - частично на конвейерной ленте, частично с помощью пары вальцов. Скорость транспортирования ленты экструдата от формующей головки 15-50 м/мин, предпочтительно 20-40 м/мин, особенно 25-35 м/мин.
Используемое для резки устройство выполнено в виде вальцов с зубьями или режущими кромками. Один валец можно расположить над конвейерной лентой для вытягивания пористой ленты экструдата. В этом случае необходимо выбрать расстояние зубчатого вальца от выходного отверстия формующей головки экструдера и/или соответствующую температуру полосы для придания хрупкости хлопьям.
Предпочтительным является вариант, когда ленту экструдата пропускают через пару режущих вальцов, по меньшей мере один из которых имеет зубья. Если ленту экструдата пропускают через захват режущих вальцов, происходит некоторое сжатие ленты. В этом случае желательно, чтобы скорость вращения режущих вальцов была больше скорости вращения вытягивающих вальцов на 10%. Этим компенсируется удлинение ленты, происходящее за счет ее сжатия при резке.
В режущем устройстве предпочтительным является вариант, когда оно выполнено из пары вальцов, по меньшей мере один из которых имеет режущие кромки для разрезания полос как в продольном, так и поперечном направлении путем пробивания или штамповки, при этом режущие кромки образуют ячейки требуемой формы. Дополнительно, если ленты экструдата имеют ширину больше ширины готовых хлопьев, одно из режущих средств служит для вытягивания полос, делая ненужным применение вытягивающих вальцов.
В этом случае режущее устройство выполнено в виде пары взаимодействующих вальцов, один из которых снабжен ячейками с острыми кромками требуемой формы, а оба представляют собой "офсетную" систему. При этом вся ширина полосы не режется поперечно в одно и то же время, а именно одна часть ленты вытягивается, в то время как другая часть режется поперечно.
Охлаждение режущих вальцов можно проводить холодной водой. Для удаления прилипших к вальцам хлопьев используют струю воздуха, направленную в направлении, тангенциальном поверхности вальцов, или щетку, или скребок, или воздуходувку с соплами.
На фиг.1 изображена схема установки, в которой получают две ленты экструдата; на фиг.2 - аксонометрический вид части установки по фиг.1; на фиг. 3 - аксонометрический вид части установки, в которой получают шестнадцать лент экструдата; на фиг.4 и 5 - аксонометрический вид режущих вальцов, поверхности которых имеют режущий профиль для разрезания ленты экструдата как в поперечном, так и в продольном направлении.
Устройство включает бункер 10, варочный экструдер 11 с двумя шнеками 12, 13, формующую головку 14, имеющую два щелевидных отверстия 15, 16, каждое размером 0,5 мм х 90 мм, для получения экструдата в виде лент 17, пару вытягивающих вальцов 18, 19. Первая пара режущих вальцов 20, 21 расположена в 2 м от отверстий 15, 16, имеет желобки (кромки) 22, края которых приспособлены для разрезания каждой ленты экструдата продольно на шесть полос шириной 15 мм каждая. Во второй паре режущих вальцов 23, 24 один валец 23 снабжен зубьями 25 для разрезания каждой ленты экструдата поперечно в хлопья 26 длиной около 15 мм, шириной около 15 мм. Установка включает также электрическую печь 27, через которую проходит конвейерная лента (конвейер) 28, устройство 29 для охлаждения хлопьев в псевдоожиженном слое и емкость-накопитель 30.
Показанный на фиг.3 варочный экструдер 11 имеет формующую головку 14 со щелевидными отверстиями 31, расположенными по кругу. Каждое из отверстий имеет размеры 0,5 х 15 мм для экструдирования теста 32. Установка снабжена парой вытягивающих вальцов 33, 34, парой синхронизирующих вальцов 35, 36 и режущими вальцами, один из которых снабжен зубьями 39 для разрезания каждой полосы в хлопья 40 около 15 мм длиной.
На фиг. 4 представлен верхний валец 41, один из пары режущих вальцов, поверхность которого имеет ячейки 42. Режущие кромки ячеек 43, 44 расположены так, что эти ячейки образуют ряды как в продольном, так и в поперечном направлениях для разрезания полос в одну режущую операцию.
На фиг. 5 также представлен верхний валец 45 из режущей пары, поверхность которого снабжена ячейками 46 с режущими кромками 47, 48. Причем поперечные режущие кромки 48 смещены по окружности вальца и совместно с продольными режущими кромками образуют сдвинутые одна относительно другой ячейки.
Способ и работа устройства поясняются следующим примером.
П р и м е р. Готовят смесь компонентов, мас.%: Рисовая мука 58,7 Молочный порошок 11,8 Порошок какао 4,5 Сахар 12,0 Солодовый экстракт 13,0
Эту смесь подают в бункер 10 и добавляют еще 0,8% к ее массе солодового сиропа. Смесь подают в варочный экструдер 11 посредством регулируемого подающего шнека у основания бункера со скоростью потока 300 кг/ч. Непосредственно при этом в экструдер добавляют требуемое количество воды. Смесь в экструдере становится термопластичной под воздействием температуры и давления. Тесто экструдируют через щелевидные отверстия 15, 16 формующей головки в виде двух лент 17, которые расширяются и распухают немедленно после попадания в зону атмосферного давления. В начале этого процесса оператор берет полосы, выходящие из формующей головки экструдера со скоростью 20 м/мин, и вводит их между вытягивающими вальцами 18, 19. Вальцы вращаются со скоростью, обеспечивающей скорость транспортирования лент экструдата до 30 м/мин. За счет вытягивания полос достигается их плотность 110 г/л, и обеспечивается желаемая хлопьевидная, рыхлая текстура. Затем ленты экструдата проводят через захват первой пары режущих вальцов 20, 21 для продольного разрезания режущими кромками 22, а потом через захват второй пары режущих вальцов 23, 24 для поперечного разрезания посредством зубьев 25. Получают хлопья 26. Для осуществления резки рычаги верхних вальцов 20 и 23 прижимаются вниз с усилием в 120 кг/см2 посредством гидравлического поршня (не показан).
Как только пористые ленты экструдата введены в захват вальцов 18, 19, они продолжают транспортироваться от экструдера автоматически. Содержание влаги в хлопьях, разрезаемых вальцами 23, 24, составляет 7-8%. Эти хлопья попадают на конвейер 28, по которому они транспортируются через электрическую печь 27 в течение 4 мин с температурой печи 130оС.
Покинув печь, хлопья проходят к охлаждающему устройству (псевдоожиженный слой) 29, а затем в емкость-накопитель 30. Окончательное содержание влаги в хлопьях составляет 2-3%.
При выполнении части установки соответственно на фиг.3 ленты экструдата (теста) 32, которые выходят из формующей головки со скоростью 15 м/мин, проходят через захват вытягивающих вальцов 33, 34, вращающихся с такой скоростью, что скорость транспортирования экструдата удваивается. Плотность пористых лент экструдата достигает при этом 120 г/л. Затем экструдат проходит через захват синхронизирующих вальцов 35, 36, а потом через захват между режущими вальцами 37, 38 для поперечного разрезания. Получают хлопья 40, которые имеют приблизительно квадратную форму со сторонами длиной около 15 мм.
Режущие вальцы вращаются на 10% быстрее вытягивающих вальцов 33, 34. При этом компенсируется удлинение лент экструдата, вызванное их небольшим сжатием при прохождении между вытягивающими вальцами, и предотвращается образование волн в полосах.
Хлопья затем обжаривают способом, аналогичным вышеописанному и показанным на фиг.1 и 2.
При выполнении части установки соответственно на фиг.4 процесс осуществляется аналогично тому, что был описан применительно к установке, показанной на фиг.1 и 2. Отличием является то, что для пробивания или штампования полосы в хлопья вместо двух пар вальцов используется единственная пара вальцов.
При выполнении установки соответственно на фиг.5 процесс осуществлеятся аналогично предыдущему, с тем отличием, что при наличии только одной пары режущих вальцов исключены вытягивающие вальцы. Это возможно, поскольку верхний валец 45 имеет ячейки 46 с режущими кромками 48, которые сдвинуты относительно смежных по горизонтали. При этом наблюдается эффект, когда лента экструдата по горизонтали в зоне одной ячейки поперечно разрезается, а в зоне смежной ячейки вытягивается. В этом случае установка может содержать один или более вальцов для поддержания ленты экструдата на участке транспортирования ее между экструдером и режущими вальцами.

Claims (15)

1. Способ производства хлопьев из зерновых, включающий приготовление смеси из рецептурных компонентов, обработку смеси в варочном экструдере, формование через плоское щелевидное отверстие формующей головки с получением экструдата в виде пористой ленты, транспортирование экструдата к режущему устройству, резку его и обжаривание со снижением влажности, отличающийся тем, что полученную пористую ленту экструдата с влажностью 5 - 10% в процессе транспортирования вытягивают до достижения ее плотности до 75 - 200 г/л.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что формование смеси осуществляют через плоское щелевидное отверстие шириной 10 - 100 мм и высотой 0,25 - 0,75 мм.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что полученную пористую ленту экструдата в процессе транспортирования вытягивают до достижения ее плотности до 80 - 160 г/л.
4.Способ по п.1, отличающийся тем, что вытягивание пористой ленты экструдата осуществляют за счет превышения скорости ее транспортирования к режущему устройству над скоростью ее формования в 1,2 - 2,0 раза.
5.Способ по п.1, отличающийся тем, что вытягивание пористой ленты экструдата проводят путем транспортирования ее через пару вращающихся и создающих тяговое усилие вальцов.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что вытягивание пористой ленты экструдата проводят с помощью режущего устройства.
7. Способ по п. 1, отличающийся тем, что скорость формования пористой ленты экструдата составляет 10 - 25 м/мин, а скорость ее транспортирования - 15 - 18 м/мин.
8. Способ по пп.1 и 6, отличающийся тем, что режущее устройство выполнено в виде пары вальцов, по меньшей мере один из которых оснащен зубьями или режущими кромками.
9.Способ по п.1, отличающийся тем, что влажность хлопьев при обжаривании снижают до 1 - 4%.
10.Установка для производства хлопьев из зерновых, состоящая из варочного экструдера с формующей головкой, имеющей по меньшей мере одно плоское щелевидное отверстие для получения экструдата в виде пористой ленты, режущее устройство и устройство для обжаривания, отличающаяся тем, что она снабжена устройством для вытягивания выходящей из формующей головки пористой ленты экструдата.
11. Установка по п.10, отличающаяся тем, что устройство для вытягивания пористой ленты экструдата представляет собой пару вальцов, установленных за формующей головкой экструдера по направлению транспортирования экструдата к режущему устройству.
12.Установка по п.10, отличающаяся тем, что режущее устройство выполнено из пары вальцов, по меньшей мере один из которых оснащен зубьями или режущими кромками.
13.Установка по п.10, отличающаяся тем, что устройство для резки пористой ленты экструдата, ширина которой превышает ширину готовых хлопьев, выполнено из пары вальцов, один из которых имеет ячейки с продольными и поперечными режущими кромками для пробивания или штампования.
14.Установка по п.13, отличающаяся тем, что смежные по горизонтали ячейки сдвинуты относительно друг друга за счет смещения поперечных режущих кромок по окружности вальца.
15. Установка по п.10, отличающаяся тем, что она снабжена устройством для поддержания пористой ленты экструдата, выходящей из формующей головки экструдера.
SU904831968A 1989-12-02 1990-11-30 Способ производства хлопьев из зерновых и установка для его осуществления RU2014786C1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP89122258A EP0431203B1 (en) 1989-12-02 1989-12-02 Preparation of flakes
EP89122258.0 1989-12-02

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2014786C1 true RU2014786C1 (ru) 1994-06-30

Family

ID=8202193

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU904831968A RU2014786C1 (ru) 1989-12-02 1990-11-30 Способ производства хлопьев из зерновых и установка для его осуществления

Country Status (16)

Country Link
EP (1) EP0431203B1 (ru)
JP (2) JPH03224455A (ru)
AP (1) AP194A (ru)
AT (1) ATE97554T1 (ru)
AU (1) AU633662B2 (ru)
BR (1) BR9006105A (ru)
CA (1) CA2030905C (ru)
DE (1) DE68910981T2 (ru)
ES (1) ES2047095T3 (ru)
GB (1) GB2238703B (ru)
HK (1) HK35995A (ru)
MX (1) MX170709B (ru)
MY (1) MY107393A (ru)
PT (1) PT96033B (ru)
RU (1) RU2014786C1 (ru)
ZA (1) ZA909486B (ru)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2002094042A1 (fr) * 2001-05-23 2002-11-28 Obschestvo S Ogranichennoi Otvetstvennostju 'snake' Procede et dispositif de fabrication d'un produit extrude
RU2488281C2 (ru) * 2009-03-30 2013-07-27 Келлог Компэни Мультиструктурированные готовые к употреблению зерновые хлопья и способ их приготовления
RU2624948C2 (ru) * 2012-02-14 2017-07-11 Дженерал Миллз, Инк. Способ и устройство для получения зерновых хлопьев

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5342188A (en) * 1993-02-08 1994-08-30 General Mills, Inc. Device for crimping and cutting dough ropes
US6176915B1 (en) 1995-04-14 2001-01-23 Standard Starch, L.L.C. Sorghum meal-based biodegradable formulations, shaped products made therefrom, and methods of making said shaped products
US20010048176A1 (en) 1995-04-14 2001-12-06 Hans G. Franke Resilient biodegradable packaging materials
ATE266325T1 (de) * 1999-03-24 2004-05-15 Nestle Sa Getreideriegel mit hohem milchfeststoffanteil
JP2002538847A (ja) * 1999-03-24 2002-11-19 ソシエテ デ プロデユイ ネツスル ソシエテ アノニム スナック製品
WO2007044608A2 (en) * 2005-10-07 2007-04-19 Cargill, Incorporated Fiber satiety compositions
WO2016054657A1 (en) 2014-10-03 2016-04-07 Erie Foods International, Inc. High protein food
DE102015109859A1 (de) 2015-06-19 2016-12-22 Dr. Ing. H.C. F. Porsche Aktiengesellschaft Überrollschutzsystem für ein Kraftfahrzeug
CN105686034B (zh) * 2016-03-04 2019-05-21 江西省谷伊家食品有限公司 基于单螺杆挤压机制备杂粮食品的方法

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3332781A (en) * 1963-07-12 1967-07-25 Gen Mills Inc Process for making shaped cereals
US3482992A (en) * 1965-02-01 1969-12-09 Gen Mills Inc Process for producing a cereal food product
US3502479A (en) * 1966-06-20 1970-03-24 Lipton Inc Thomas J Process of making a snack product
US3925563A (en) * 1970-05-27 1975-12-09 Gen Mills Inc Preparing an extruded puffed snack product
US4259359A (en) * 1977-11-17 1981-03-31 New Generation Foods, Inc. High protein wheat product
DE2850750C2 (de) * 1978-11-23 1982-07-15 Maizena Gmbh, 2000 Hamburg Verfahren zur Herstellung von Instant-Teigwaren
US4438146A (en) * 1982-03-16 1984-03-20 New Generation Foods, Inc. Method for preparing cooked wheat product
JPH0626508B2 (ja) * 1985-12-04 1994-04-13 日清製粉株式会社 穀類フレ−クの製造法
US4778690A (en) * 1986-08-15 1988-10-18 Mapam, Inc. Process containing a cooking extrusion step for forming a food product from a cereal
EP0326253B1 (en) * 1988-01-14 1993-10-13 A.G. (Patents) Limited Cereal composite

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
1. Голтвяница Л.Ф. и др. Производство продуктов на основе экспандированных зерновых за рубежом. М.: АгроНИИТЭИПП, вып.7, 1986, с.13-14. *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2002094042A1 (fr) * 2001-05-23 2002-11-28 Obschestvo S Ogranichennoi Otvetstvennostju 'snake' Procede et dispositif de fabrication d'un produit extrude
RU2488281C2 (ru) * 2009-03-30 2013-07-27 Келлог Компэни Мультиструктурированные готовые к употреблению зерновые хлопья и способ их приготовления
RU2624948C2 (ru) * 2012-02-14 2017-07-11 Дженерал Миллз, Инк. Способ и устройство для получения зерновых хлопьев

Also Published As

Publication number Publication date
DE68910981T2 (de) 1994-03-17
JPH03224455A (ja) 1991-10-03
GB2238703B (en) 1994-06-01
HK35995A (en) 1995-03-24
AP9000227A0 (en) 1991-01-31
EP0431203A1 (en) 1991-06-12
GB9025214D0 (en) 1991-01-02
MY107393A (en) 1995-11-30
DE68910981D1 (de) 1994-01-05
BR9006105A (pt) 1991-09-24
GB2238703A (en) 1991-06-12
PT96033B (pt) 1998-07-31
ATE97554T1 (de) 1993-12-15
CA2030905A1 (en) 1991-06-03
ES2047095T3 (es) 1994-02-16
ZA909486B (en) 1991-09-25
AU633662B2 (en) 1993-02-04
PT96033A (pt) 1991-09-13
AU6768190A (en) 1991-06-06
JP2001000015U (ja) 2001-04-20
EP0431203B1 (en) 1993-11-24
CA2030905C (en) 2002-02-19
MX170709B (es) 1993-09-08
AP194A (en) 1992-06-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014786C1 (ru) Способ производства хлопьев из зерновых и установка для его осуществления
AU593169B2 (en) A method for producing bread from preserved dough
US6004612A (en) Production of shredded snacks with chip-like appearance and texture
DE3685964T2 (de) Kontinuierliche herstellung von lagerfaehigen getreideschrotkeksen mit pastoeser fuellung und multitextur.
US5614237A (en) Apparatus and method for making lattice baked food products
DE2520596A1 (de) Verfahren zur herstellung von chipsartigen produkten
US3994215A (en) Method and apparatus for the manufacture of chips or flakes from food substances
US20190029273A1 (en) Filled Snack Product With Spaced Filling Lines And Method Of Making The Same
US5576041A (en) Process for producing latticed fried food and product thereof
US20050260319A1 (en) Manufacture of baked dough products
US6852957B2 (en) Breadcrumb processing line and method
US5143740A (en) Process for preparing cereal flakes
CN111011409B (zh) 一种不需要馍盒的馍片成型工艺及其设备
US5272962A (en) Method and apparatus for producing a sheet of dough
RU2347514C1 (ru) Способ производства зерновых хлопьев
CA1060260A (en) Method and apparatus for preparing chip-type food products
CA2151249A1 (en) Process and device for producing layered cakes
JPS62181759A (ja) かに足肉状かまぼこ及びその製造方法
CA2168691C (en) Method of producing altar bread wafers
AU2015230717B2 (en) Filled snack product with spaced filling lines and method of making the same
JPH0763291B2 (ja) 食品材料の加工装置及びその方法

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20081201

REG Reference to a code of a succession state

Ref country code: RU

Ref legal event code: MM4A

Effective date: 20081201