RU2013157739A - Способ производства низкокалорийного пивного напитка - Google Patents
Способ производства низкокалорийного пивного напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013157739A RU2013157739A RU2013157739/10A RU2013157739A RU2013157739A RU 2013157739 A RU2013157739 A RU 2013157739A RU 2013157739/10 A RU2013157739/10 A RU 2013157739/10A RU 2013157739 A RU2013157739 A RU 2013157739A RU 2013157739 A RU2013157739 A RU 2013157739A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wort
- beer
- fermentation
- malt
- beverage
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Abstract
Способ производства пивного напитка, предусматривающий очистку солода и несоложеного материала, взвешивание, дробление солода и несоложеного материала, получение пивного сусла настойным способом путем приготовления и фильтрования затора, кипячения сусла с хмелем, отделения сусла от хмелевой дробины, охлаждения и аэрирования сусла, а также подготовку дрожжей, сбраживание пивного сусла, дображивание пивного напитка, фильтрование и розлив готового пивного напитка, отличающийся тем, что для приготовления сусла с массовой долей сухих веществ в начальном сусле 7,7-8,3% затирание проводят с использованием дробленого солода пивоваренного ячменного светлого в количестве 90% от массы засыпи и в качестве несоложеного материала овсяной крупы недробленой пропаренной шлифованной, в количестве 10% от массы засыпи, при этом на стадии дображивания в пивной напиток вносят экстракт эхинацеи из расчета 1% от объема пивного напитка, а дображивание осуществляют до содержания сухих веществ в пивном напитке 1,5-2,0% по окончании дображивания.
Claims (1)
- Способ производства пивного напитка, предусматривающий очистку солода и несоложеного материала, взвешивание, дробление солода и несоложеного материала, получение пивного сусла настойным способом путем приготовления и фильтрования затора, кипячения сусла с хмелем, отделения сусла от хмелевой дробины, охлаждения и аэрирования сусла, а также подготовку дрожжей, сбраживание пивного сусла, дображивание пивного напитка, фильтрование и розлив готового пивного напитка, отличающийся тем, что для приготовления сусла с массовой долей сухих веществ в начальном сусле 7,7-8,3% затирание проводят с использованием дробленого солода пивоваренного ячменного светлого в количестве 90% от массы засыпи и в качестве несоложеного материала овсяной крупы недробленой пропаренной шлифованной, в количестве 10% от массы засыпи, при этом на стадии дображивания в пивной напиток вносят экстракт эхинацеи из расчета 1% от объема пивного напитка, а дображивание осуществляют до содержания сухих веществ в пивном напитке 1,5-2,0% по окончании дображивания.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013157739/10A RU2557308C2 (ru) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | Способ производства низкокалорийного пивного напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013157739/10A RU2557308C2 (ru) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | Способ производства низкокалорийного пивного напитка |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013157739A true RU2013157739A (ru) | 2015-06-27 |
| RU2557308C2 RU2557308C2 (ru) | 2015-07-20 |
Family
ID=53497317
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013157739/10A RU2557308C2 (ru) | 2013-12-24 | 2013-12-24 | Способ производства низкокалорийного пивного напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2557308C2 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105255623A (zh) * | 2015-11-18 | 2016-01-20 | 山东农业大学 | 一种含低发酵性糖啤酒麦汁的生产方法 |
| CN112226309A (zh) * | 2020-10-13 | 2021-01-15 | 内蒙古科技大学 | 莜麦啤酒及其酿造方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2769405C1 (ru) * | 2021-04-12 | 2022-03-31 | Илья Евгеньевич Защук | Способ производства пивного напитка с добавлением виноградного сока |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2139326C1 (ru) * | 1999-02-02 | 1999-10-10 | Открытое акционерное общество "Брянскпиво" | Способ производства пива "брянское специальное" |
| JP5038663B2 (ja) * | 2006-08-11 | 2012-10-03 | 高砂香料工業株式会社 | ビール系飲料および焙煎飲料用風味付与剤の製造方法 |
| RU2441064C2 (ru) * | 2009-09-16 | 2012-01-27 | Открытое акционерное общество "Ставропольский пивоваренный завод" | СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СВЕТЛОГО ПИВА "наBEERлин" |
| UA48705U (ru) * | 2009-11-06 | 2010-03-25 | Казенное Предприятие «Научно-Производственный Комплекс «Искра» | Способ компенсации активной составляющей комбинированной помехи |
-
2013
- 2013-12-24 RU RU2013157739/10A patent/RU2557308C2/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105255623A (zh) * | 2015-11-18 | 2016-01-20 | 山东农业大学 | 一种含低发酵性糖啤酒麦汁的生产方法 |
| CN112226309A (zh) * | 2020-10-13 | 2021-01-15 | 内蒙古科技大学 | 莜麦啤酒及其酿造方法 |
| CN112226309B (zh) * | 2020-10-13 | 2023-05-26 | 内蒙古科技大学 | 莜麦啤酒及其酿造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2557308C2 (ru) | 2015-07-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2013172752A5 (ja) | 麦芽使用ノンアルコール飲料及びその製造方法 | |
| JP6571913B2 (ja) | 低アルコールビールテイスト飲料の製造方法 | |
| UA97282C2 (ru) | Состав пива "радой" и способ его производства | |
| RU2013157739A (ru) | Способ производства низкокалорийного пивного напитка | |
| HRP20201466T1 (hr) | Energetska pića i druga nutritivna pomoćna sredstva porijeklom od alkoholnih napitaka na bazi agave | |
| CN101880614A (zh) | 一种核桃酒的酿制方法 | |
| CN105543026A (zh) | 一种大米葡萄酒的制作方法 | |
| KR101620184B1 (ko) | 와송을 이용한 천연양조식초의 제조방법 및 이를 이용한 양조식초 | |
| JP6294661B2 (ja) | 発酵麦芽飲料 | |
| KR20190001030A (ko) | 맥주 제조 방법 | |
| KR102615916B1 (ko) | 위스키용 증류액의 제조방법과 이에 의한 위스키용 증류액 및 위스키 | |
| JP6795402B2 (ja) | 糖含有液の製造方法 | |
| RU2011130103A (ru) | Способ получения этилового спирта и попутных продуктов из зернового сырья | |
| JP6276025B2 (ja) | 発酵麦芽飲料 | |
| JP5850636B2 (ja) | 酵母のアルコール発酵及び／又は培養に関する方法 | |
| CN102071122A (zh) | 绿豆酒 | |
| MX2019010457A (es) | Metodo para preparar una bebida a base de malta mediante el uso de una solucion de azucar fermentable obtenida a partir de una fuente de almidon ademas de la malta y un sistema de elaboracion de cerveza para preparar una bebida a base de malta de acuerdo con ese metodo. | |
| RU2441064C2 (ru) | СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СВЕТЛОГО ПИВА "наBEERлин" | |
| JP6278699B2 (ja) | 発酵麦芽飲料 | |
| CN104130898A (zh) | 一种金银花保健酒及其酿制方法 | |
| BR102014008310B1 (pt) | processo de produção de uísque, uísque puro e uísque cortado | |
| RU2010115470A (ru) | Способ производства пива "возрождение с можжевельником" | |
| CN105420055A (zh) | 生料液态酿制清、浓、酱、兼香型白酒技术 | |
| UA114793U (uk) | Спосіб приготування низькокалорійного дієтичного пива | |
| RU2020141167A (ru) | Способ получения напитка на основе зерновой культуры с применением солода и солодовых ростков |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20171225 |