RU2013150824A - Композиция стабильного забеливателя - Google Patents
Композиция стабильного забеливателя Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013150824A RU2013150824A RU2013150824/10A RU2013150824A RU2013150824A RU 2013150824 A RU2013150824 A RU 2013150824A RU 2013150824/10 A RU2013150824/10 A RU 2013150824/10A RU 2013150824 A RU2013150824 A RU 2013150824A RU 2013150824 A RU2013150824 A RU 2013150824A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- oil
- creamer
- whitener
- acid
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/04—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk fats but no non-milk proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/08—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing caseinates but no other milk proteins nor milk fats
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
1. Композиция забеливателя, содержащая масло, при этом такое масло содержит по меньшей мере 50% олеиновой кислоты, не более 30% линолевой кислоты и не более 5% линоленовой кислоты.2. Композиция забеливателя по п.1, в которой масло является соевым маслом и/или маслом канолы.3. Забеливатель по п.1, содержащий, кроме того, между 0,01% и 0,5% гидроколлоида.4. Забеливатель по п.3, в котором гидроколлоид является каррагинаном.5. Забеливатель по п.1 или 2, в котором количество масла составляет между 2% и 25%.6. Забеливатель по п.1, содержащий, кроме того, между 0,1% и 5% белка.7. Забеливатель по п.1 или 2, в котором масло содержит по меньшей мере 65% олеиновой кислоты.8. Забеливатель по п.1 или 2, в котором масло содержит не более 10% линолевой кислоты.9. Забеливатель по п.1 или 2, в котором масло содержит менее 2% транс-жирной кислоты.10. Композиция напитка, содержащая композицию забеливателя по любому из пп.1-9.11. Композиция напитка по п.10, являющаяся композицией кофейного, чайного, солодового, зернового или напитка какао.12. Способ получения композиции забеливателя, который включает:a) обеспечение композиции, содержащей масло, при этом такое масло содержит по меньшей мере 50% олеиновой кислоты, не более 30% линолевой кислоты и не более 5% линоленовой кислоты, иb) гомогенизацию композиции для получения эмульсии типа «масло в воде».13. Способ приготовления композиции напитка, который включает:a) обеспечение основы композиции напитка иb) добавление к основе композиции напитка композиции забеливателя по любому из пп.1-9.14. Способ по п.13, в котором композиция напитка является кофейным, чайным, солодовым, зерновым или напитком какао.15. Композиция напитка, полученная способом по
Claims (15)
1. Композиция забеливателя, содержащая масло, при этом такое масло содержит по меньшей мере 50% олеиновой кислоты, не более 30% линолевой кислоты и не более 5% линоленовой кислоты.
2. Композиция забеливателя по п.1, в которой масло является соевым маслом и/или маслом канолы.
3. Забеливатель по п.1, содержащий, кроме того, между 0,01% и 0,5% гидроколлоида.
4. Забеливатель по п.3, в котором гидроколлоид является каррагинаном.
5. Забеливатель по п.1 или 2, в котором количество масла составляет между 2% и 25%.
6. Забеливатель по п.1, содержащий, кроме того, между 0,1% и 5% белка.
7. Забеливатель по п.1 или 2, в котором масло содержит по меньшей мере 65% олеиновой кислоты.
8. Забеливатель по п.1 или 2, в котором масло содержит не более 10% линолевой кислоты.
9. Забеливатель по п.1 или 2, в котором масло содержит менее 2% транс-жирной кислоты.
10. Композиция напитка, содержащая композицию забеливателя по любому из пп.1-9.
11. Композиция напитка по п.10, являющаяся композицией кофейного, чайного, солодового, зернового или напитка какао.
12. Способ получения композиции забеливателя, который включает:
a) обеспечение композиции, содержащей масло, при этом такое масло содержит по меньшей мере 50% олеиновой кислоты, не более 30% линолевой кислоты и не более 5% линоленовой кислоты, и
b) гомогенизацию композиции для получения эмульсии типа «масло в воде».
13. Способ приготовления композиции напитка, который включает:
a) обеспечение основы композиции напитка и
b) добавление к основе композиции напитка композиции забеливателя по любому из пп.1-9.
14. Способ по п.13, в котором композиция напитка является кофейным, чайным, солодовым, зерновым или напитком какао.
15. Композиция напитка, полученная способом по п.13 или 14.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201161476074P | 2011-04-15 | 2011-04-15 | |
| US61/476,074 | 2011-04-15 | ||
| PCT/EP2012/056713 WO2012140159A1 (en) | 2011-04-15 | 2012-04-12 | Stable creamer composition |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013150824A true RU2013150824A (ru) | 2015-05-20 |
Family
ID=46017821
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013150824/10A RU2013150824A (ru) | 2011-04-15 | 2012-04-12 | Композиция стабильного забеливателя |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9101149B2 (ru) |
| EP (1) | EP2696697A1 (ru) |
| JP (1) | JP2014510541A (ru) |
| CN (1) | CN103596441A (ru) |
| CA (1) | CA2832280C (ru) |
| MX (1) | MX344978B (ru) |
| RU (1) | RU2013150824A (ru) |
| WO (1) | WO2012140159A1 (ru) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20140037813A1 (en) * | 2012-08-02 | 2014-02-06 | Mead Johnson Nutrition Company | Nutritional creamer composition |
| WO2016023811A1 (en) * | 2014-08-14 | 2016-02-18 | Nestec S.A. | Liquid creamers containing a combination of natural oil soluble and water dispersible antioxidants |
| EP3302101A4 (en) * | 2015-06-05 | 2018-12-05 | FMC Corporation | Sweetened condensed creamer |
| WO2017065284A1 (ja) * | 2015-10-16 | 2017-04-20 | 不二製油グループ本社株式会社 | コーヒークリーム用油脂組成物 |
| JP6856990B2 (ja) * | 2016-08-31 | 2021-04-14 | 太陽油脂株式会社 | クリーム用油脂組成物 |
| CN106615236B (zh) * | 2016-09-28 | 2020-05-12 | 广州嘉德乐生化科技有限公司 | 一种奶精及其制造工艺 |
| EP3579700A1 (en) * | 2017-02-08 | 2019-12-18 | Société des Produits Nestlé S.A. | Creamers compositions |
| EP3681299A1 (en) * | 2017-09-14 | 2020-07-22 | Société des Produits Nestlé S.A. | Creamers compositions with ultra-high oleic oils |
| MX2020007141A (es) * | 2017-12-01 | 2020-10-16 | Nestle Sa | Sustitutos de crema con una mejor textura/sensacion bucal y metodo para fabricarlos. |
| CN112512326A (zh) * | 2018-11-14 | 2021-03-16 | 雀巢产品有限公司 | 液体奶精 |
| MX2021000849A (es) * | 2018-11-14 | 2021-03-09 | Nestle Sa | Sustituto de crema liquido. |
| CA3135810A1 (en) * | 2019-04-12 | 2020-10-15 | Unilever Ip Holdings B.V. | Oil-in-water emulsified food composition with high oleic oil |
Family Cites Families (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3856382T2 (de) * | 1987-12-31 | 2000-05-11 | Pioneer Hi Bred Int | Raps mit erhöhtem Ölsäuregehalt |
| US5861187A (en) * | 1990-08-30 | 1999-01-19 | Cargill, Incorporated | Oil from canola seed with altered fatty acid profiles and a method of producing oil |
| US6287616B1 (en) * | 1996-08-21 | 2001-09-11 | Nestec S.A. | Cold water soluble creamer |
| US6589586B2 (en) * | 1996-08-21 | 2003-07-08 | Nestec S.A. | Cold beverage creamer |
| EP1051082B1 (en) * | 1998-01-30 | 2001-10-31 | The Procter & Gamble Company | Beverages with improved texture and flavor impact at lower dosage of solids |
| JP4309049B2 (ja) * | 1998-01-30 | 2009-08-05 | ザ フォルジャーズ コーヒー カンパニー | 食品および飲料になめらかでつるつるとした口当たりを与える付与剤 |
| US6536188B1 (en) | 1999-02-02 | 2003-03-25 | Steuben Foods, Inc. | Method and apparatus for aseptic packaging |
| US6426110B1 (en) * | 2000-08-11 | 2002-07-30 | Global Health Sciences, Inc. | Low-carbohydrate high-protein creamer powder |
| JP2005529109A (ja) * | 2002-04-10 | 2005-09-29 | カーギル，インコーポレイティド | 水性分散性ステリル・エステル組成物 |
| US20080107786A1 (en) * | 2004-03-31 | 2008-05-08 | Symrise Gmbh & Co. Kg | Water Soluble Beverage Powder |
| JP5018466B2 (ja) * | 2007-12-27 | 2012-09-05 | 日油株式会社 | 液状コーヒーホワイトナー用油脂組成物 |
| EP2503897A1 (en) * | 2009-11-25 | 2012-10-03 | Nestec S.A. | Oxidative stable oils and blends and compositions containing same |
| WO2011065946A1 (en) * | 2009-11-25 | 2011-06-03 | Nestec S.A. | Oxidative stable oils and blends and compositions containing same |
-
2012
- 2012-04-12 CA CA2832280A patent/CA2832280C/en active Active
- 2012-04-12 WO PCT/EP2012/056713 patent/WO2012140159A1/en active Application Filing
- 2012-04-12 US US14/111,841 patent/US9101149B2/en active Active
- 2012-04-12 JP JP2014504328A patent/JP2014510541A/ja active Pending
- 2012-04-12 CN CN201280028839.5A patent/CN103596441A/zh active Pending
- 2012-04-12 EP EP12717243.5A patent/EP2696697A1/en not_active Withdrawn
- 2012-04-12 RU RU2013150824/10A patent/RU2013150824A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-04-12 MX MX2013011997A patent/MX344978B/es active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2013011997A (es) | 2013-11-01 |
| US9101149B2 (en) | 2015-08-11 |
| EP2696697A1 (en) | 2014-02-19 |
| MX344978B (es) | 2017-01-12 |
| US20140037825A1 (en) | 2014-02-06 |
| CA2832280C (en) | 2019-03-26 |
| JP2014510541A (ja) | 2014-05-01 |
| CA2832280A1 (en) | 2012-10-18 |
| WO2012140159A1 (en) | 2012-10-18 |
| CN103596441A (zh) | 2014-02-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013150824A (ru) | Композиция стабильного забеливателя | |
| PH12016500665B1 (en) | Method of producing a coffee beverage powder | |
| RU2015146307A (ru) | Композиция жидких искусственных сливок, содержащая олеосомы в качестве заменителя масла, и способ ее получения | |
| WO2018128696A3 (en) | Cold brew coffee beverage and method of making the same | |
| MX347573B (es) | Composiciones y metodos para incrementar la estabilidad de aditivos para productos alimenticios. | |
| AR088278A1 (es) | Bebidas que contienen productos lacteos con sabores y texturas mejorados y metodos de preparacion de las mismas | |
| PH12016502460A1 (en) | Liquid creamers containing a combination of natural oil soluble and water dispersible antioxidants | |
| MX2011013038A (es) | Blanqueador de bebida liquida y metodo para preparar el mismo. | |
| UA109262C2 (uk) | Спінений чайний напій і спосіб його приготування | |
| RU2014144434A (ru) | Композиция забеливателя, содержащая белок, низкомолекулярные эмульгаторы и гидроксипропил крахмал | |
| EA201491986A1 (ru) | Способы с применением пататина | |
| CO6761346A2 (es) | Bebidas conteniendo lácteo con sabores mejorados y método de fabricación de las mismas | |
| RU2014149166A (ru) | Композиция для приготовления пищевого продукта или напитка | |
| PH12019550299A1 (en) | Creamers compositions with ultra-high oleic oils | |
| PH12019550081A1 (en) | Creamers compositions | |
| RU2014144433A (ru) | Забеливающая композиция, содержащая белок и гидроксипропил крахмал | |
| RU2010119744A (ru) | Штамм saccharomyces unisporus вкпм-y-3416 высокой биологической и профилактической ценности, культивирумый на доступных питательных средах | |
| PH12014501740B1 (en) | Aroma and/or flavor imparting composition, foodstuff, and production method for said foodstuff | |
| MX2013015183A (es) | Emulsion que comprende lisofosfolipidos. | |
| RU2017117428A (ru) | Белый шоколад с улучшенными свойствами и способы получения | |
| CN202567843U (zh) | 一种多功能蒸架 | |
| PH12021550067A1 (en) | Liquid creamer | |
| RU2014128656A (ru) | Эмульгированный пищевой продукт, содержащий молочный белок | |
| Essomba | Football Benefits | |
| TH132075A (th) | เครื่องดื่มรสชาติเบียร์ชนิดมีฟองที่ผ่านการทำให้เสถียร |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20150413 |