RU2013138449A - Твердое молоко и способ получения твердого молока - Google Patents
Твердое молоко и способ получения твердого молока Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013138449A RU2013138449A RU2013138449/10A RU2013138449A RU2013138449A RU 2013138449 A RU2013138449 A RU 2013138449A RU 2013138449/10 A RU2013138449/10 A RU 2013138449/10A RU 2013138449 A RU2013138449 A RU 2013138449A RU 2013138449 A RU2013138449 A RU 2013138449A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- stage
- less
- pressing
- drying
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/18—Milk in dried and compressed or semi-solid form
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
1. Способ получения твердого молока, включающий стадию прессования, на которой частицы молока спрессовывают для получения спрессованного блока твердого молока, затем стадию увлажнения и затем стадию сушки, при этом:- стадию прессования проводят с коэффициентом сжатия от 50 до 80%,- на стадии увлажнения воду распыляют на наружную поверхность указанного прессованного блока твердого молока в количестве от 0,1 до 8 мг/смплощади указанной наружной поверхности, причем длительность стадии увлажнения составляет менее 1 с, для получения увлажненного твердого блока с увлажненным внешним слоем по меньшей мере из двух рядов частиц молока,- стадия сушки следует после стадии увлажнения в течение менее чем 10 с, а длительность сушки составляет менее 30 с,с получением при этом твердого молока, имеющего структуру сердцевина/корка, причем средняя толщина корки составляет от 150 до 1,5 мм.2. Способ по п.1, в котором на стадии прессования порошкообразное молоко прессуют при скорости прессования от 110 до 200 мм/с.3. Способ по п.1, в котором после стадии прессования не следует стадия выдержки, на которой поддерживают давление прессования или объем прессованного блока твердого молока, и/или стадия увлажнения следует после стадии прессования в течение менее чем 10 с.4. Способ по любому из п.п.1-3, в котором на стадии увлажнения воду распыляют в количестве от 0,5 до 5 мг/смплощади указанной наружной поверхности.5. Способ по любому из п.п.1-3, в котором длительность стадии увлажнения составляет от 0,050 до 0,500 с.6. Способ по любому из п.п.1-3, в котором стадия сушки следует после стадии увлажнения в течение 5 с или менее.7. Способ по любому из п.п.1-3, в котором длительност
Claims (29)
1. Способ получения твердого молока, включающий стадию прессования, на которой частицы молока спрессовывают для получения спрессованного блока твердого молока, затем стадию увлажнения и затем стадию сушки, при этом:
- стадию прессования проводят с коэффициентом сжатия от 50 до 80%,
- на стадии увлажнения воду распыляют на наружную поверхность указанного прессованного блока твердого молока в количестве от 0,1 до 8 мг/см2 площади указанной наружной поверхности, причем длительность стадии увлажнения составляет менее 1 с, для получения увлажненного твердого блока с увлажненным внешним слоем по меньшей мере из двух рядов частиц молока,
- стадия сушки следует после стадии увлажнения в течение менее чем 10 с, а длительность сушки составляет менее 30 с,
с получением при этом твердого молока, имеющего структуру сердцевина/корка, причем средняя толщина корки составляет от 150 до 1,5 мм.
2. Способ по п.1, в котором на стадии прессования порошкообразное молоко прессуют при скорости прессования от 110 до 200 мм/с.
3. Способ по п.1, в котором после стадии прессования не следует стадия выдержки, на которой поддерживают давление прессования или объем прессованного блока твердого молока, и/или стадия увлажнения следует после стадии прессования в течение менее чем 10 с.
4. Способ по любому из п.п.1-3, в котором на стадии увлажнения воду распыляют в количестве от 0,5 до 5 мг/см2 площади указанной наружной поверхности.
5. Способ по любому из п.п.1-3, в котором длительность стадии увлажнения составляет от 0,050 до 0,500 с.
6. Способ по любому из п.п.1-3, в котором стадия сушки следует после стадии увлажнения в течение 5 с или менее.
7. Способ по любому из п.п.1-3, в котором длительность стадии сушки составляет от 1 до 20 с.
8. Способ по любому из п.п.1-3, в котором стадия сушки позволяет получить содержание влаги в твердом молоке в пределах ±0,2% исходного уровня влаги порошкообразного молока.
9. Способ по любому из п.п.1-3, в котором стадию сушки проводят инфракрасным излучением.
10. Способ по любому из п.п.1-3, в котором стадию прессования проводят с коэффициентом сжатия от 56 до 62%.
11. Способ по любому из п.п.1-3, в котором температура распыляемой воды во время стадии увлажнения составляет или от 5 до 25°С, или от 75 до 95°С.
12. Способ по любому из п.п.1-3, который проводят в воздухе при атмосферном давлении при температуре от 15 до 25°С с относительной влажностью менее 50%.
13. Способ по любому из п.п.1-3, включающий после стадии сушки стадию охлаждения, на которой твердое молоко охлаждают до температуры ниже 30°С, предпочтительно от 0 до 30°С, еще предпочтительнее от 15 до 30°С.
14. Способ по любому из п.п.1-3, включающий после стадии сушки или после стадии охлаждения, если таковая присутствует, стадию упаковки, на которой твердое молоко упаковывают во влагонепроницаемую упаковку предпочтительно в среде инертного газа.
15. Способ по любому из п.п.1-3, в котором частицы молока имеют средний размер от 30 до 700 мкм, предпочтительно от 60 до 400 мкм, предпочтительнее от 75 от 300 мкм.
16. Способ по любому из п.п.1-3, в котором средняя толщина корки твердого молока составляет от 200 до 1000 мкм, предпочтительнее от 200 до 500 мкм.
17. Способ по любому из п.п.1-3, который проводят с производительностью от 750 до 2000 блоков твердого молока в минуту.
18. Способ по любому из п.п.1-3, в котором молоко выбирают из цельного порошкообразного молока или порошкообразного детского питания, коэффициент сжатия выбирают от 56 до 62% и давление прессования выбирают от 1 до 8 МПа, предпочтительно от 2 до 6 МПа, предпочтительнее от 2 до 4 МПа.
19. Способ по любому из п.п.1-3, в котором порошкообразное молоко выбирают из обезжиренного или полуобезжиренного порошкообразного молока, коэффициент сжатия выбирают от 70 до 80% и давление прессования выбирают от 20 до 30 МПа.
20. Твердое молоко из прессованного порошкообразного молока, получаемое по любому из п.п.1-19, со структурой сердцевина/корка и толщина корки составляет от 150 до 1,5 мм.
21. Твердое молоко по п.20, в котором средняя толщина корки составляет от 200 до 1000 мкм.
22. Твердое молоко по п.21, в котором средняя толщина корки составляет от 200 до 500 мкм.
23. Твердое молоко по любому из п.п.20-22, имеющее механическую прочность от 0,01 до 0,6 МПа.
24. Твердое молоко по любому из п.п.20-22, имеющее процент прочности на истирание менее 10%.
25. Твердое молоко по любому из п.п.20-22, имеющее длительность растворения в водной среде при температуре от 20 до 100°С менее 1 мин.
26. Твердое молоко из прессованного порошкообразного молока, получаемое по любому из п.п.1-19, со структурой сердцевина/корка, имеющее среднюю толщину корки, составляющую по меньшей мере толщину двух рядов частиц молока.
27. Твердое молоко по п.26, имеющее механическую прочность от 0,01 до 0,6 МПа.
28. Твердое молоко по п.26 или 27, имеющее процент прочности на истирание менее 10%.
29. Твердое молоко по п.26 или 27, имеющее длительность растворения в водной среде при температуре от 20 до 100°С менее 1 мин.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR1150418A FR2970400B1 (fr) | 2011-01-19 | 2011-01-19 | Procede de fabrication de compacts de lait |
FR1150418 | 2011-01-19 | ||
PCT/NL2012/050033 WO2012099472A1 (en) | 2011-01-19 | 2012-01-19 | Solid milks and method for producing solid milks |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2013138449A true RU2013138449A (ru) | 2015-02-27 |
RU2618866C2 RU2618866C2 (ru) | 2017-05-11 |
Family
ID=44278943
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013138449A RU2618866C2 (ru) | 2011-01-19 | 2012-01-19 | Твердое молоко и способ получения твердого молока |
Country Status (8)
Country | Link |
---|---|
US (4) | US20140017368A1 (ru) |
EP (4) | EP2665364B1 (ru) |
CN (4) | CN106615150A (ru) |
ES (1) | ES2586763T3 (ru) |
FR (1) | FR2970400B1 (ru) |
PL (1) | PL2665364T3 (ru) |
RU (1) | RU2618866C2 (ru) |
WO (2) | WO2012099472A1 (ru) |
Families Citing this family (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2016014852A1 (en) * | 2014-07-23 | 2016-01-28 | Sonic Ip, Inc. | Systems and methods for streaming video games using gpu command streams |
WO2016032320A1 (en) * | 2014-08-29 | 2016-03-03 | N.V. Nutricia | Compressed solid milk tablets and method for making the same |
FR3042385B1 (fr) | 2015-10-15 | 2017-10-20 | Cie Laitiere Europeenne | Produit laitier sec sous forme solide et son procede de preparation |
AU2020345271A1 (en) * | 2019-09-13 | 2022-03-31 | Meiji Co., Ltd. | Method for producing solid food product, and method for producing solid milk |
EP4029380A4 (en) * | 2019-09-13 | 2023-09-13 | Meiji Co., Ltd | SOLID FOOD, AND SOLID MILK |
AU2020421233A1 (en) * | 2020-01-06 | 2022-07-28 | Meiji Co., Ltd. | Solid food, compression-molded food powder product, solid milk, and compression-molded powdered milk product |
EP3861861A1 (en) * | 2020-01-06 | 2021-08-11 | Meiji Co., Ltd | Solid food, compression molded body of food powder, solid milk, and compression molded body of powdered milk |
TW202218559A (zh) * | 2020-07-31 | 2022-05-16 | 日商明治股份有限公司 | 固形食品及固形乳 |
JPWO2022024442A1 (ru) * | 2020-07-31 | 2022-02-03 | ||
CA3190110A1 (en) * | 2020-09-10 | 2022-03-17 | Luigi Lavazza S.P.A. | System and method for the preparation of coffee tablets and the like |
WO2022053961A1 (en) * | 2020-09-10 | 2022-03-17 | Luigi Lavazza S.P.A. | System and method for the preparation of coffee tablets and the like |
Family Cites Families (19)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2835586A (en) * | 1953-07-27 | 1958-05-20 | Instant Milk Company | Dried milk product and method of making same |
DE2433650C3 (de) * | 1974-07-12 | 1980-05-29 | Milupa Ag, 6382 Friedrichsdorf | Verfahren zur Herstellung eines eßf ertigen Preßlings |
CH598771A5 (ru) * | 1975-04-02 | 1978-05-12 | Nestle Sa | |
US4899517A (en) | 1986-10-13 | 1990-02-13 | Mitsui Toatsu Chemicals, Inc. | Storage, transporation method, packaging material, and package for agricultural products |
GB9804401D0 (en) * | 1998-03-02 | 1998-04-29 | Nestle Sa | Chocolate crumb |
NZ506903A (en) | 1998-03-16 | 2003-01-31 | Yamanouchi Pharma Tech Inc | Tablets quickly disintegrating in the oral cavity and process for producing the same |
PT1048216E (pt) * | 1999-04-28 | 2005-10-31 | Nestle Sa | Produto de leite seco e densificado |
US7070825B2 (en) | 2002-09-10 | 2006-07-04 | Abbott Laboratories | Infant formula |
CN1980576B (zh) * | 2004-07-02 | 2012-07-18 | 株式会社明治 | 固体乳及其制备方法 |
JP2006212025A (ja) | 2005-01-07 | 2006-08-17 | Amikku Group:Kk | 乾燥粉末食品 |
MX2007012867A (es) * | 2005-04-15 | 2008-02-12 | Keme Food Engineering Ag | Producto instantaneo. |
JP4571546B2 (ja) | 2005-07-13 | 2010-10-27 | 株式会社神戸製鋼所 | 耐摩耗性部材および動力伝達部品 |
MY149082A (en) * | 2005-12-28 | 2013-07-15 | Meiji Co Ltd | Solid milk and method of making the same |
EP3205214B1 (en) * | 2006-10-18 | 2018-09-19 | Meiji Co., Ltd | Food with depression |
WO2008057267A2 (en) | 2006-10-27 | 2008-05-15 | Fmc Corporation | Co-processed microcrystalline cellulose and sugar alcohol as an excipient for tablet formulations |
WO2009057424A1 (ja) * | 2007-10-31 | 2009-05-07 | Thk Co., Ltd. | 転動体ねじ装置 |
SG172104A1 (en) * | 2008-12-26 | 2011-07-28 | Meiji Co Ltd | Method for manufacturing solid milk |
TWI429401B (zh) * | 2010-06-13 | 2014-03-11 | Meiji Co Ltd | 固形乳及其製造方法 |
WO2016032320A1 (en) * | 2014-08-29 | 2016-03-03 | N.V. Nutricia | Compressed solid milk tablets and method for making the same |
-
2011
- 2011-01-19 FR FR1150418A patent/FR2970400B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
2012
- 2012-01-19 CN CN201610839867.5A patent/CN106615150A/zh active Pending
- 2012-01-19 EP EP12703609.3A patent/EP2665364B1/en active Active
- 2012-01-19 ES ES12703610.1T patent/ES2586763T3/es active Active
- 2012-01-19 EP EP16001116.9A patent/EP3114938B1/en active Active
- 2012-01-19 WO PCT/NL2012/050033 patent/WO2012099472A1/en active Application Filing
- 2012-01-19 CN CN201280006012.4A patent/CN103442576B/zh active Active
- 2012-01-19 CN CN201280014241.0A patent/CN103476264B/zh active Active
- 2012-01-19 RU RU2013138449A patent/RU2618866C2/ru active
- 2012-01-19 US US13/980,294 patent/US20140017368A1/en not_active Abandoned
- 2012-01-19 CN CN201510756191.9A patent/CN105341162B/zh active Active
- 2012-01-19 PL PL12703609T patent/PL2665364T3/pl unknown
- 2012-01-19 US US13/980,290 patent/US20140017367A1/en not_active Abandoned
- 2012-01-19 WO PCT/NL2012/050032 patent/WO2012099471A1/en active Application Filing
- 2012-01-19 EP EP12703610.1A patent/EP2665365B1/en active Active
- 2012-01-19 EP EP16001115.1A patent/EP3114937B1/en active Active
-
2016
- 2016-06-14 US US15/181,738 patent/US20170119003A1/en not_active Abandoned
- 2016-06-14 US US15/181,758 patent/US20170119004A1/en not_active Abandoned
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP2665365A1 (en) | 2013-11-27 |
US20140017367A1 (en) | 2014-01-16 |
EP2665364B1 (en) | 2016-05-18 |
PL2665364T3 (pl) | 2017-03-31 |
WO2012099472A1 (en) | 2012-07-26 |
FR2970400B1 (fr) | 2013-02-22 |
WO2012099471A1 (en) | 2012-07-26 |
CN103442576B (zh) | 2015-12-02 |
CN106615150A (zh) | 2017-05-10 |
CN105341162B (zh) | 2021-04-27 |
US20140017368A1 (en) | 2014-01-16 |
CN103476264A (zh) | 2013-12-25 |
EP3114937B1 (en) | 2021-04-07 |
EP3114937A1 (en) | 2017-01-11 |
RU2618866C2 (ru) | 2017-05-11 |
EP3114938A1 (en) | 2017-01-11 |
CN103442576A (zh) | 2013-12-11 |
ES2586763T3 (es) | 2016-10-18 |
US20170119004A1 (en) | 2017-05-04 |
EP2665365B1 (en) | 2016-05-18 |
EP2665364A1 (en) | 2013-11-27 |
CN105341162A (zh) | 2016-02-24 |
EP3114938B1 (en) | 2021-05-05 |
CN103476264B (zh) | 2016-10-19 |
US20170119003A1 (en) | 2017-05-04 |
FR2970400A1 (fr) | 2012-07-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2013138449A (ru) | Твердое молоко и способ получения твердого молока | |
RU2017110258A (ru) | Прессованные таблетки твердого молока и способ их получения | |
RU2014103101A (ru) | Способ получения растворимых кофейных таблеток | |
CN105819114B (zh) | 一种水果快递包装方法 | |
TW200605794A (en) | Solid milk and method for manufacturing thereof | |
CN105638851B (zh) | 一种食品保鲜垫制备方法 | |
RU2011148251A (ru) | Генерирующий аэрозоль материал для курительного изделия | |
WO2012019035A3 (en) | Composite smokeless tobacco products, systems, and methods | |
JP2009531152A5 (ru) | ||
TW200829176A (en) | Food product having recesses | |
CA2500807A1 (en) | Freeze-dried coffee tablets | |
KR20130045858A (ko) | 1회용 용기 중에서의 산소 및 이산화탄소 흡수 | |
JP2013537037A5 (ru) | ||
CN109745960A (zh) | 一种集装箱用干燥剂及其制备方法 | |
CN108215416B (zh) | 一种高透气纤维包装膜的制造工艺 | |
DK2650231T3 (en) | PACKAGED FIXED BODY AND PROCEDURE FOR PREPARING IT | |
CN102772279A (zh) | 瘘口、伤口硅凝胶皮肤贴 | |
CN206982873U (zh) | 一种易取和自带透气垫的防撞托及其生产模具 | |
CN202226211U (zh) | 一种农产品除湿包装纸垫 | |
CN202950816U (zh) | 节能环保理疗热袋 | |
CN212603763U (zh) | 一种果蔬保鲜用保鲜膜 | |
CN202608183U (zh) | 一种防尘透气保鲜剂包装膜 | |
KR101392867B1 (ko) | 발포용 원지 및 이의 제조방법 | |
CN206167856U (zh) | 一体成型的冰上曲棍球护肩 | |
CN206430443U (zh) | 一种冰箱保鲜盒 |