RU2013107908A

RU2013107908A - Комбинированный молочный продукт

Info

Publication number: RU2013107908A
Application number: RU2013107908/10A
Authority: RU
Inventors: Максим Борисович Ребезов; Гузель Кирамовна Альхамова; Николай Нестерович Максимюк; Бахыткуль Кажкеновна Асенова
Priority date: 2013-02-21
Filing date: 2013-02-21
Publication date: 2014-08-27
Also published as: RU2541781C2

Abstract

1. Комбинированный молочный продукт, содержащий молоко, закваску, хлорид кальция, сычужный элемент, экстракт стевии, отличающийся тем, что кисломолочный напиток дополнительно содержит концентрированную творожную сыворотку и овощное пюре при следующем соотношении компонентов, мас.%:2. Комбинированный молочный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощного пюре он содержит овощное пюре из свеклы.3. Комбинированный молочный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощного пюре он содержит овощное пюре из тыквы.

Claims

1. Комбинированный молочный продукт, содержащий молоко, закваску, хлорид кальция, сычужный элемент, экстракт стевии, отличающийся тем, что кисломолочный напиток дополнительно содержит концентрированную творожную сыворотку и овощное пюре при следующем соотношении компонентов, мас.%:

концентрированная 4,0-5,0 творожная сыворотка овощное пюре 4,0-5,0 закваска 5,0-5,5 хлорид кальция (CaCl₂) 0,025-0,026 сычужный фермент 0,1 экстракт стевии 0,015-0,02 молочная основа остальное

2. Комбинированный молочный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощного пюре он содержит овощное пюре из свеклы.

3. Комбинированный молочный продукт по п.1, отличающийся тем, что в качестве овощного пюре он содержит овощное пюре из тыквы.