RU2013107629A - METHOD FOR OBTAINING THE PREDECESSOR OF SOFT DRINKS - Google Patents

METHOD FOR OBTAINING THE PREDECESSOR OF SOFT DRINKS Download PDF

Info

Publication number
RU2013107629A
RU2013107629A RU2013107629/13A RU2013107629A RU2013107629A RU 2013107629 A RU2013107629 A RU 2013107629A RU 2013107629/13 A RU2013107629/13 A RU 2013107629/13A RU 2013107629 A RU2013107629 A RU 2013107629A RU 2013107629 A RU2013107629 A RU 2013107629A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
squeeze
extraction
duration
grapes
hours
Prior art date
Application number
RU2013107629/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Наталья Юсуповна Качаева
Людмила Ивановна Стрибижева
Павел Вячеславович Гусев
Владимир Тимофеевич Христюк
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ")
Priority to RU2013107629/13A priority Critical patent/RU2013107629A/en
Publication of RU2013107629A publication Critical patent/RU2013107629A/en

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Extraction Or Liquid Replacement (AREA)

Abstract

1. Способ получения предшественника безалкогольного напитка, включающий переработку выжимки винограда путем залива, предварительно нагретой до 40°С умягченной водой в соотношении 1:2, экстрагирование при повышенной температуре, отделение экстракта стеканием и прессованием с последующим охлаждением до температуры 4°С.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве выжимки используют выжимку белых сортов винограда, температура экстрагирования при этом составляет 40-60°С при продолжительности 2-6 ч.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве выжимки используют выжимку красных и розовых сортов винограда, а температура экстрагирования при этом составляет 50-70°С при продолжительности 4-8 ч.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что при экстрагировании дополнительно вводят ферментные препараты пектолитического ряда в количестве 1-3 г/100 кг мезги, температура экстрагирования составляет 20°С при продолжительности 1 ч.1. A method of obtaining a precursor of a non-alcoholic beverage, including the processing of squeezing grapes by pouring it with pre-heated to 40 ° C softened water in a ratio of 1: 2, extraction at elevated temperature, separation of the extract by dripping and pressing, followed by cooling to 4 ° C. 2. The method according to claim 1, characterized in that the squeeze is used to squeeze white grapes, the extraction temperature is 40-60 ° C with a duration of 2-6 hours. 3. The method according to claim 1, characterized in that the squeeze is used to squeeze red and pink grapes, and the extraction temperature is 50-70 ° C for a duration of 4-8 hours. 4. The method according to claim 1, characterized in that during extraction, enzyme preparations of a pectolytic series are additionally introduced in an amount of 1-3 g / 100 kg of pulp, the extraction temperature is 20 ° C for a duration of 1 hour

Claims (4)

1. Способ получения предшественника безалкогольного напитка, включающий переработку выжимки винограда путем залива, предварительно нагретой до 40°С умягченной водой в соотношении 1:2, экстрагирование при повышенной температуре, отделение экстракта стеканием и прессованием с последующим охлаждением до температуры 4°С.1. A method of obtaining a precursor of a non-alcoholic beverage, including the processing of squeezing grapes by Bay, pre-heated to 40 ° C with softened water in a ratio of 1: 2, extraction at elevated temperature, separation of the extract by dripping and pressing, followed by cooling to 4 ° C. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве выжимки используют выжимку белых сортов винограда, температура экстрагирования при этом составляет 40-60°С при продолжительности 2-6 ч.2. The method according to claim 1, characterized in that the squeeze is used squeezing white grape varieties, the extraction temperature is 40-60 ° C with a duration of 2-6 hours 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве выжимки используют выжимку красных и розовых сортов винограда, а температура экстрагирования при этом составляет 50-70°С при продолжительности 4-8 ч.3. The method according to claim 1, characterized in that the squeeze is used to squeeze red and pink grapes, and the extraction temperature is 50-70 ° C for a duration of 4-8 hours 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что при экстрагировании дополнительно вводят ферментные препараты пектолитического ряда в количестве 1-3 г/100 кг мезги, температура экстрагирования составляет 20°С при продолжительности 1 ч.4. The method according to claim 1, characterized in that during extraction, enzyme preparations of a pectolytic series are additionally introduced in an amount of 1-3 g / 100 kg of pulp, the extraction temperature is 20 ° C for a duration of 1 hour
RU2013107629/13A 2013-02-20 2013-02-20 METHOD FOR OBTAINING THE PREDECESSOR OF SOFT DRINKS RU2013107629A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013107629/13A RU2013107629A (en) 2013-02-20 2013-02-20 METHOD FOR OBTAINING THE PREDECESSOR OF SOFT DRINKS

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013107629/13A RU2013107629A (en) 2013-02-20 2013-02-20 METHOD FOR OBTAINING THE PREDECESSOR OF SOFT DRINKS

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2013107629A true RU2013107629A (en) 2014-08-27

Family

ID=51456015

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013107629/13A RU2013107629A (en) 2013-02-20 2013-02-20 METHOD FOR OBTAINING THE PREDECESSOR OF SOFT DRINKS

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2013107629A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104263581A (en) Preparation method of bayberry tea wine
MD588Y (en) Process for producing red wine
AR125223A2 (en) METHODS FOR THE IMPROVEMENT OF THE ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF FERMENTED AND NON-FERMENTED MUST BEVERAGES
MD809Y (en) Process for producing red wine
MX2019003122A (en) Natural water essence and methods of making the same.
RU2012132166A (en) ALCOHOL-FREE APPLE DRINK
RU2013107629A (en) METHOD FOR OBTAINING THE PREDECESSOR OF SOFT DRINKS
GR1008059B (en) Alcoholic beverage production obtained by fermented pomegrate and grape juice mixing
PH22015000213Y1 (en) Process of producing passion fruit wine
RU2014112908A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL DRINKS FROM VEGETABLES AND FRUITS ENRICHED WITH PHYTOCONCENTRATE OF EXTRACT OF DRIED FRUIT LEAVES AND HERBS
MX349283B (en) Method for reducing acrylamide formation in making of molasses.
CN104651122A (en) Ice wine production method
MD4576C1 (en) Process for producing an anthocyanin concentrate from grapes
UA92791U (en) Method for obtaining the food concentrate from the grape polyphenols
AU2018904791A0 (en) Use of ultrasound to improve fermentation, extraction and maturation in winemaking and fruit juice production
PH22019050135U1 (en) A process of producing kerson (muntingia calabura)-apple jam
UA83081U (en) Method for obtaining a food concentrate of grape polyphenols
PH22017000399Y1 (en) PROCESS OF PRODUCING SQUASH (Cucurbita) MARMALADE
PH22015000165U1 (en) A process of making a debittered marmalade glaze
TH161841A (en) How to improve the residual taste in the mouth of juices How to improve the residual taste in the mouth Of beverage and food and beverage products and food production
CL2013003693A1 (en) Procedure for brewing based on fog water that is characterized by: providing water obtained through trapper technology; Raw materials containing starch are macerated in fog water at 42-72 ° C; the pomace is separated from the must; the must is mixed with hops; the must is fermented with previously activated yeast; it is passed to a maturation process; the beer is mixed with dextrose and bottled cold
PH22013000636U1 (en) Process of producing fruit wine
TH162065B (en) Process for extracting mama juice with enzymes and ready-to-drink mama mixed fruit juice formula.
PH22015000464U1 (en) PROCESS OF PRODUCING MALUNGGAY (Moringa oleifera) JELLY
GEU20151845Y (en) Preparation method of strong wine of madeira-type

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20140729