RU2011132874A - METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY - Google Patents

METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2011132874A
RU2011132874A RU2011132874/10A RU2011132874A RU2011132874A RU 2011132874 A RU2011132874 A RU 2011132874A RU 2011132874/10 A RU2011132874/10 A RU 2011132874/10A RU 2011132874 A RU2011132874 A RU 2011132874A RU 2011132874 A RU2011132874 A RU 2011132874A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
jars
cans
steam supply
autoclave
Prior art date
Application number
RU2011132874/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2491864C2 (en
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова
Ханика Гимбатовна Дибиргаджиева
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2011132874/10A priority Critical patent/RU2491864C2/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2491864C2 publication Critical patent/RU2491864C2/en
Publication of RU2011132874A publication Critical patent/RU2011132874A/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из черешни, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°С в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом в течение всего процесса подачи пара наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 140°С, после чего банки заливают сиропом с температурой 85°С, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по режиму:с последующим продолжением охлаждения в другом автоклаве или емкости по режимуA method of preserving sweet compote, characterized in that the fruits after packaging in jars are heated for 120 s by cyclic supply of saturated water vapor with a temperature of 105-110 ° C in jars, the duration of the steam supply and soaking cycles is 10 s and 10 s, respectively , during the whole steam supply process, the outer surface of the cans is blown with air heated to a temperature of 140 ° C, after which the cans are poured with syrup at a temperature of 85 ° C, sealed and sterilized in an autoclave according to the mode: from after by continuing cooling in another autoclave or tank according to the mode

Claims (1)

Способ консервирования компота из черешни, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°С в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом в течение всего процесса подачи пара наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 140°С, после чего банки заливают сиропом с температурой 85°С, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по режиму: 15 − 35 − 20 80 − 100 − 45 ⋅ 118 к П а
Figure 00000001
 с последующим продолжением охлаждения в другом автоклаве или емкости по режиму 5 40 .
Figure 00000002
 A method of preserving sweet compote, characterized in that the fruits after packaging in jars are heated for 120 s by cyclic supply of saturated water vapor with a temperature of 105-110 ° C in jars, the duration of the steam supply and soaking cycles is 10 s and 10 s, respectively , during the entire steam supply process, the outer surface of the cans is blown with air heated to a temperature of 140 ° C, after which the cans are poured with syrup with a temperature of 85 ° C, sealed and sterilized in an autoclave according to the regime: fifteen - 35 - twenty 80 - one hundred - 45 ⋅ 118 to P but
Figure 00000001
 followed by continued cooling in another autoclave or tank according to the mode 5 40 .
Figure 00000002
RU2011132874/10A 2011-08-04 2011-08-04 Sweet cherry compote preservation method RU2491864C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011132874/10A RU2491864C2 (en) 2011-08-04 2011-08-04 Sweet cherry compote preservation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011132874/10A RU2491864C2 (en) 2011-08-04 2011-08-04 Sweet cherry compote preservation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2491864C2 RU2491864C2 (en) 2013-09-10
RU2011132874A true RU2011132874A (en) 2013-09-10

Family

ID=49164341

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011132874/10A RU2491864C2 (en) 2011-08-04 2011-08-04 Sweet cherry compote preservation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2491864C2 (en)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2645230C2 (en) * 2016-01-11 2018-02-19 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Дагестанский научно-исследовательский институт сельского хозяйства имени Ф.Г. Кисриева" Sweet cherry compote preservation method
RU2624945C1 (en) * 2016-05-10 2017-07-11 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for producing quince compote
RU2624946C1 (en) * 2016-05-10 2017-07-11 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for producing apple compote
RU2624943C1 (en) * 2016-05-10 2017-07-11 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for producing sweet cherry compote
RU2731894C2 (en) * 2018-07-27 2020-09-09 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sweet cherry production method in sweet cherry juice

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2349231C2 (en) * 2006-02-13 2009-03-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method of manufacturing of compotes from drupaceous fruits
RU2370184C1 (en) * 2008-06-16 2009-10-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method of wild cherry compote canning
RU2387346C1 (en) * 2008-12-22 2010-04-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Preservation method of sweet cherry compote
RU2388338C1 (en) * 2008-12-22 2010-05-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Preservation method of sweet cherry compote
RU2009125085A (en) * 2009-06-30 2011-01-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Also Published As

Publication number Publication date
RU2491864C2 (en) 2013-09-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2011132867A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2011132874A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2011132872A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009125085A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2011132868A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2012152970A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2011132875A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009124745A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009124722A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2011132869A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009126819A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009143475A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2009127133A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2009124720A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTION FROM APRICOTS
RU2010110893A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124767A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2012152978A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM APPLES
RU2017107425A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009127138A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2009124785A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124780A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124725A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2011132866A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009124726A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124783A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES