RU2010110893A - METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES - Google Patents

METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES Download PDF

Info

Publication number
RU2010110893A
RU2010110893A RU2010110893/13A RU2010110893A RU2010110893A RU 2010110893 A RU2010110893 A RU 2010110893A RU 2010110893/13 A RU2010110893/13 A RU 2010110893/13A RU 2010110893 A RU2010110893 A RU 2010110893A RU 2010110893 A RU2010110893 A RU 2010110893A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cans
temperature
autoclave
heated
apples
Prior art date
Application number
RU2010110893/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010110893/13A priority Critical patent/RU2010110893A/en
Publication of RU2010110893A publication Critical patent/RU2010110893A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°С в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом в течение всего процесса подачи пара наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 140-150°С, после чего банки заливают сиропом с температурой 95-97°С, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по режиму с последующим продолжением охлаждения в другой автоклаве или емкости по режиму A method of preserving apple compote, characterized in that the fruits after packaging in cans are heated for 120 s by cyclic supply of saturated steam at a temperature of 105-110 ° C in cans, the duration of the steam supply and soaking cycles is 10 s and 10 s, respectively during this process, the outer surface of the cans is blown with air heated to a temperature of 140-150 ° C, after which the cans are poured with syrup at a temperature of 95-97 ° C, sealed and sterilized in an autoclave according to the the next continuation of cooling in another autoclave or tank mode

Claims (1)

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с посредством циклической подачи насыщенного водяного пара температурой 105-110°С в банки, продолжительность циклов подачи пара и его выдержки составляет 10 с и 10 с соответственно, при этом в течение всего процесса подачи пара наружную поверхность банок обдувают воздухом, нагретым до температуры 140-150°С, после чего банки заливают сиропом с температурой 95-97°С, герметизируют и стерилизуют в автоклаве по режиму
Figure 00000001
с последующим продолжением охлаждения в другой автоклаве или емкости по режиму
Figure 00000002
A method of preserving apple compote, characterized in that the fruits after packaging in jars are heated for 120 s by cyclic supply of saturated water vapor with a temperature of 105-110 ° C in jars, the duration of the steam supply and soaking cycles is 10 s and 10 s, respectively during this process, the outer surface of the cans is blown with air heated to a temperature of 140-150 ° C, after which the cans are poured with syrup at a temperature of 95-97 ° C, sealed and sterilized in an autoclave according to the regime
Figure 00000001
followed by continued cooling in another autoclave or tank according to the mode
Figure 00000002
RU2010110893/13A 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES RU2010110893A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010110893/13A RU2010110893A (en) 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010110893/13A RU2010110893A (en) 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010110893A true RU2010110893A (en) 2011-09-27

Family

ID=44803623

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010110893/13A RU2010110893A (en) 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010110893A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2011132867A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2011132874A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009125085A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2012148344A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2011132872A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124745A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009126819A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2012148332A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009124722A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010110893A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124767A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009143475A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2009124780A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124785A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124783A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009127133A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2009124726A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124725A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2017123863A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTE FROM APPLES
RU2009124720A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTION FROM APRICOTS
RU2009145729A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2011132868A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009143485A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009127138A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2011132866A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20120424