RU2011115759A - Способ посола сушеной икры летучих рыб - Google Patents
Способ посола сушеной икры летучих рыб Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011115759A RU2011115759A RU2011115759/13A RU2011115759A RU2011115759A RU 2011115759 A RU2011115759 A RU 2011115759A RU 2011115759/13 A RU2011115759/13 A RU 2011115759/13A RU 2011115759 A RU2011115759 A RU 2011115759A RU 2011115759 A RU2011115759 A RU 2011115759A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- caviar
- dried
- salting
- sodium chloride
- chloride solution
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
1. Способ посола сушеной икры летучих рыб, заключающийся в том, что предварительно перед посолом сушеную икру гидратируют 0,9%-ным раствором поваренной соли до достижения коэффициента гидратации 1:4, а посол ведут 3%-ным раствором поваренной соли в течение 10-15 ч, затем икру промывают водой и направляют на стекание до получения массовой доли влаги в икре не более 60% с последующим фасованием готового продукта. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при гидратации и посоле температура раствора поваренной соли составляет от 0 до плюс 10°С.
Claims (2)
1. Способ посола сушеной икры летучих рыб, заключающийся в том, что предварительно перед посолом сушеную икру гидратируют 0,9%-ным раствором поваренной соли до достижения коэффициента гидратации 1:4, а посол ведут 3%-ным раствором поваренной соли в течение 10-15 ч, затем икру промывают водой и направляют на стекание до получения массовой доли влаги в икре не более 60% с последующим фасованием готового продукта.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при гидратации и посоле температура раствора поваренной соли составляет от 0 до плюс 10°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011115759/13A RU2478319C2 (ru) | 2011-04-22 | 2011-04-22 | Способ посола сушеной икры летучих рыб |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011115759/13A RU2478319C2 (ru) | 2011-04-22 | 2011-04-22 | Способ посола сушеной икры летучих рыб |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011115759A true RU2011115759A (ru) | 2012-10-27 |
| RU2478319C2 RU2478319C2 (ru) | 2013-04-10 |
Family
ID=47146967
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011115759/13A RU2478319C2 (ru) | 2011-04-22 | 2011-04-22 | Способ посола сушеной икры летучих рыб |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2478319C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2529913C1 (ru) * | 2013-05-17 | 2014-10-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") | Способ обработки сушеного полуфабриката икры летучих рыб |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2111681C1 (ru) * | 1994-04-28 | 1998-05-27 | Вячеслав Васильевич Сова | Способ приготовления икры рыб лососевых пород |
| RU2086133C1 (ru) * | 1995-03-07 | 1997-08-10 | Павельева Людмила Георгиевна | Способ приготовления зернистой пастеризованной икры осетровых рыб |
| RU2192151C2 (ru) * | 2000-05-30 | 2002-11-10 | Есин Александр Борисович | Способ приготовления зернистой икры рыб лососевых пород |
-
2011
- 2011-04-22 RU RU2011115759/13A patent/RU2478319C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2478319C2 (ru) | 2013-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB2526494B (en) | Method for improving, by using power-variable ultrasonic waves, frozen fish fillets treated by means of salt-water immersion process | |
| IL277009A (en) | Process for reducing endotoxin in gelatin Process for reducing endotoxin in gelatin | |
| RU2011115759A (ru) | Способ посола сушеной икры летучих рыб | |
| PH12016501630B1 (en) | Method for producing a fibrous cheese product | |
| EA201591090A1 (ru) | Способ изготовления минеральной соли и продукта на основе минеральной соли | |
| RU2011154445A (ru) | Способ замораживания свежих ягод | |
| JP2016028570A5 (ja) | 殻付きエビの処理方法 | |
| IT1393870B1 (it) | Procedimento di confezionamento di volatili, in particolare di volatili freschi per aumentare la durata limite di consumazione | |
| RU2013103376A (ru) | Способ изготовления аналога балыка из маложирных видов рыб | |
| TR201909664A2 (tr) | Salamura kuru dolmalik üreti̇m tekni̇ği̇ | |
| RU2013100582A (ru) | Способ получения сорбента | |
| UA89188U (ru) | Способ соления моркови | |
| RU2013122493A (ru) | Способ консервирования перепелиных яиц | |
| UA57557U (ru) | Способ получения мясного продукта | |
| PH22016000535Y1 (en) | PROCESS FOR PRODUCING SALTED DRIED TILAPIA (Oreochromis niloticus) | |
| RU2013118116A (ru) | Посольная смесь для гидробионтов | |
| RU2011100388A (ru) | Способ получения биологически активного продукта из побочного сырья пантовых оленей | |
| ES2530442A1 (es) | Procedimiento de conservación de fruta pelada y producto de fruta pelada obtenido | |
| PH22014000464Y1 (en) | Improvement in the processing of tilapia (tilapiine cichlids) dried fish | |
| RU2016121320A (ru) | Способ охлаждения и консервирования рыбы и морепродуктов | |
| TH137458B (th) | วิธีการของการผลิตลำไยอบเกลือ | |
| RU2012148987A (ru) | Способ производства маринованных кабачков | |
| TH10710C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตหน่อไม้หวานดองเกลือ | |
| TH10710A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตหน่อไม้หวานดองเกลือ | |
| TH177319B (th) | วิธีผลิตข้าวสวยแปรรูป |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20150703 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160423 |