RU2011114470A - Состав теста для производства бисквитного полуфабриката - Google Patents

Состав теста для производства бисквитного полуфабриката Download PDF

Info

Publication number
RU2011114470A
RU2011114470A RU2011114470/13A RU2011114470A RU2011114470A RU 2011114470 A RU2011114470 A RU 2011114470A RU 2011114470/13 A RU2011114470/13 A RU 2011114470/13A RU 2011114470 A RU2011114470 A RU 2011114470A RU 2011114470 A RU2011114470 A RU 2011114470A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
oligofructose
beneo
inulin
water
composition
Prior art date
Application number
RU2011114470/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2467577C1 (ru
Inventor
Светлана Яковлевна Корячкина (RU)
Светлана Яковлевна Корячкина
Татьяна Владимировна Матвеева (RU)
Татьяна Владимировна Матвеева
Татьяна Николаевна Лазарева (RU)
Татьяна Николаевна Лазарева
Original Assignee
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (ФГОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-, Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-научно-производственный комплекс" (ФГОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК") filed Critical Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет - учебно-
Priority to RU2011114470/13A priority Critical patent/RU2467577C1/ru
Publication of RU2011114470A publication Critical patent/RU2011114470A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2467577C1 publication Critical patent/RU2467577C1/ru

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

Состав теста, включающий пшеничную муку хлебопекарную высшего сорта, крахмал картофельный, сахар-песок, меланж, инулин Beneo™ ST, или олигофруктозу Beneo™ Р95, или инулин, обогащенный олигофруктозой Beneo™ Synergyl, взамен 15% сахара-песка и 20% меланжа по сухому веществу, причем инулин или олигофруктозу предварительно замачивают в воде при температуре 20-30°C в соотношении инулин-вода или олигофруктоза - вода 3:2 в течение 1 ч.

Claims (1)

  1. Состав теста, включающий пшеничную муку хлебопекарную высшего сорта, крахмал картофельный, сахар-песок, меланж, инулин Beneo™ ST, или олигофруктозу Beneo™ Р95, или инулин, обогащенный олигофруктозой Beneo™ Synergyl, взамен 15% сахара-песка и 20% меланжа по сухому веществу, причем инулин или олигофруктозу предварительно замачивают в воде при температуре 20-30°C в соотношении инулин-вода или олигофруктоза - вода 3:2 в течение 1 ч.
RU2011114470/13A 2011-04-13 2011-04-13 Состав теста для производства бисквитного полуфабриката RU2467577C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011114470/13A RU2467577C1 (ru) 2011-04-13 2011-04-13 Состав теста для производства бисквитного полуфабриката

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011114470/13A RU2467577C1 (ru) 2011-04-13 2011-04-13 Состав теста для производства бисквитного полуфабриката

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011114470A true RU2011114470A (ru) 2012-10-20
RU2467577C1 RU2467577C1 (ru) 2012-11-27

Family

ID=47145009

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011114470/13A RU2467577C1 (ru) 2011-04-13 2011-04-13 Состав теста для производства бисквитного полуфабриката

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2467577C1 (ru)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2528684C1 (ru) * 2013-05-07 2014-09-20 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") Состав для приготовления бисквитного полуфабриката функционального назначения
RU2601804C1 (ru) * 2015-08-25 2016-11-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") Функциональный пищевой продукт
RU2631694C1 (ru) * 2016-11-23 2017-09-26 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") Смесь для низкоуглеводной выпечки
RU2689358C1 (ru) * 2018-04-24 2019-05-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") Пищевая композиция для производства бисквитного полуфабриката профилактического назначения
RU2752920C1 (ru) * 2020-11-16 2021-08-11 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") Способ приготовления мучного кондитерского изделия

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB0016173D0 (en) * 2000-06-30 2000-08-23 Nestle Sa Confectionery product containing active ingredients
US20080138472A1 (en) * 2006-12-12 2008-06-12 Delse Alexandre High fiber rotary molded cookies containing inulin and resistant starch
RU2335905C1 (ru) * 2007-05-15 2008-10-20 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) Состав теста для производства бисквитного полуфабриката

Also Published As

Publication number Publication date
RU2467577C1 (ru) 2012-11-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EA201300001A1 (ru) Заменитель ржаной муки
PE20140793A1 (es) Masa de galletita
RU2011114470A (ru) Состав теста для производства бисквитного полуфабриката
UA105922C2 (ru) Испеченное тесто, содержащее специальную муку
BR112014018896A8 (pt) Método de fazer um produto de confeitaria moldado
RU2010127666A (ru) Состав теста для производства кексов
RU2011114468A (ru) Состав теста для производства бисквитного полуфабриката
MD478Y (en) Gluten-free biscuits (variants)
RU2005124501A (ru) Состав теста для производства песочного полуфабриката
RU2010132200A (ru) Композиция для приготовления теста для хлеба пшеничного "жемчужный"
PL410730A1 (pl) Mieszanka wypiekowa
UA83984U (ru) Состав бисквита с морковным пюре
UA91386U (ru) Маффин безглютеновый
UA115247U (uk) Склад бісквітного напівфабрикату
TH83723B (th) ส่วนประกอบของขนมปังที่มีส่วนผสมของเพคทินน้ำตาลจากหัวบีท
RS53724B1 (en) GLASS-FREE RICE BASED CAKE AND INTENDED FOR INDUSTRIAL PRODUCTION
RU2011118633A (ru) Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий (варианты)
PH22015000444U1 (en) Composition of calcium-enriched gluten-free fudge brownies
PH22019000111U1 (en) Tart dough with fresh ginger
PH22018000498U1 (en) Composition of papaya (papaya carica) cake
UA111754U (uk) Пиріг з пряно-овочевими начинками
TH11559C3 (th) สูตรการผลิตขนมปังโฮลวีตเเป้งข้าวกล้องหอมมะลิ
TH11559A3 (th) สูตรการผลิตขนมปังโฮลวีตเเป้งข้าวกล้องหอมมะลิ
PL414073A1 (pl) Krem do wyrobów ciastkarskich oraz ciastko przekładane kremem
UA98307U (uk) Композиція інгредієнтів для виробництва мафіну "вупі пай"

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20130414