RU2010542C1

RU2010542C1 - Food product

Info

Publication number: RU2010542C1
Application number: SU925037631A
Authority: RU
Inventors: О.Н. Нарбеков; Ю.М. Шидаков; Б.К. Корчубеков
Original assignee: Нарбеков Оморбай Нарбекович; Корчубеков Баратбек Корчубекович
Priority date: 1992-02-20
Filing date: 1992-02-20
Publication date: 1994-04-15

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: food product contains, wt. -% : mumiyo extract, 1.0; melon-apple juice with pulp, 50.0; bee glue, 1.0; water, 2.0; mink fat, 8.6: natural honey, the balance. EFFECT: higher nutrient quality.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве чистого высококачественного, общеукрепляющего пищевого продукта, обладающего адаптогенными свойствами. The invention relates to the food industry and can be used in the production of pure high-quality, restorative food product with adaptogenic properties.

Известен пищевой продукт "Тянь-Шань Мурогу", содержащий мед и мумие высшей очистки. Known food product "Tien Shan Murogu" containing honey and mummy of the highest purification.

Недостатком известного продукта является отсутствие в его составе железосодержащих антибактериальных, овощно-фруктовых природных компонентов. A disadvantage of the known product is the absence in its composition of iron-containing antibacterial, fruit and vegetable natural components.

Цель предлагаемого изобретения - обогащение продукта жизненно важными микроэлементами, витаминами (В₁, В₂) и другими белковыми, антибактериальными, физиологически активными ингредиентами.The purpose of the invention is the enrichment of the product with vital trace elements, vitamins (B ₁ , B ₂ ) and other protein, antibacterial, physiologically active ingredients.

Цель достигается тем, что к известному пищевому продукту добавляют муку, сок тыквенно-яблочный с мякотью, прополис и жир норки при следующем соотношении ингредиентов, мас. % : Мумие-экстракт 1,0 Вода 2,0 Сок тыквенно-яблоч- ный с мякотью 50,0 Прополис 1,0 Жир норки 8,6 Мед натуральный Остальное. The goal is achieved by adding flour, pumpkin-apple juice with pulp, propolis and mink fat to the well-known food product in the following ratio of ingredients, wt. %: Mumiye extract 1.0 Water 2.0 Pumpkin-apple juice with pulp 50.0 Propolis 1.0 Mink fat 8.6 Natural honey The rest.

Все компоненты взяты из природных источников. Мумие-экстракт содержит: органические и аминокислоты, дубильные и пектиновые вещества, макро- и микроэлементы, гуминовые кислоты и др. All components are taken from natural sources. Mummy extract contains: organic and amino acids, tannins and pectin substances, macro and micro elements, humic acids, etc.

Благодаря сложному составу многочисленных химических элементов, микроэлементов и аминокислот мумие влияет на всю жизнедеятельность организма, повышает иммунный статус. Due to the complex composition of numerous chemical elements, trace elements and amino acids, the mummy affects the entire life of the body, increases the immune status.

Норковый жир является энергетическим, антибактериальным продуктом. С физико-химической точки зрения прополис содержит 50 - 55% смол и бальзама, 20 - 25% пчелиного воска, примерно 15% эфирных масел и 5% пыльцы растений. Mink fat is an energetic, antibacterial product. From a physico-chemical point of view, propolis contains 50 - 55% of resins and balm, 20 - 25% of beeswax, about 15% of essential oils and 5% of plant pollen.

Яблочно-тыквенный сок с мякотью содержит в г/100 г: общий белок 1,3; липидов 0,14; углеводородов 14,69; золы 1,22; В-каратинов 6,1 мг/100 г, энергетическая ценность 65,2 ккал. В мякоти плодов тыквы содержится: сахара 4 - 11% , витаминов С₁, В₁, В₂, каротин, никотиновая кислота, фосфор, калий и другие железосодержащие ингредиенты.Apple-pumpkin juice with pulp contains in g / 100 g: total protein 1.3; lipids 0.14; hydrocarbons 14.69; ash 1.22; B-karate 6.1 mg / 100 g, energy value 65.2 kcal. The pulp of pumpkin fruits contains: sugar 4 - 11%, vitamins C ₁ , B ₁ , B ₂ , carotene, nicotinic acid, phosphorus, potassium and other iron-containing ingredients.

Мед натуральный богат содержанием сахара, глюкозы, ферментов, витаминов и других физиологически активных веществ. Natural honey is rich in sugar, glucose, enzymes, vitamins and other physiologically active substances.

Предложенная композиция обладает адаптогенными свойствами за счет оптимально подобранного количественного и качественного соотношения ингредиентов. The proposed composition has adaptogenic properties due to optimally selected quantitative and qualitative ratio of ingredients.

Берут 8,6 кг норкового жира, его расплавляют и доводят до кипения, затем охлаждают до 50 - 60^оС и вводят 1,0 г размельченного и очищенного от видимой механической примеси прополиса. Полученную горячую смесь фильтруют через металлический фильтр с диаметром отверстий 1 мм и охлаждают при постоянном перемешивании. В основную смесь вносят ранее растворенный в 2,0 г воды 1,0 г мумие-экстракт и 50,0 г яблочно-тыквенного сока с мякотью и при постоянном перемешивании частями натуральный мед до достижения 100,0 г готового пищевого продукта.Take 8.6 kg mink oil, it is melted and brought to a boil, then cooled to 50 - 60 ° ^C and injected 1.0 g of crushed and purified from mechanical admixtures visible propolis. The resulting hot mixture is filtered through a metal filter with a hole diameter of 1 mm and cooled with constant stirring. Into the main mixture, 1.0 g of mummy extract and 50.0 g of apple-pumpkin juice with pulp, previously dissolved in 2.0 g of water, are added to pulp and, with constant stirring, natural honey is added in portions until 100.0 g of the finished food product is reached.

Всю смесь тщательно перемешивают до образования однородной массы и расфасовывают в стеклянные флаконы емкостью 350,0 - 1000 г. The whole mixture is thoroughly mixed until a homogeneous mass is formed and packaged in glass bottles with a capacity of 350.0 - 1000 g.

Продукт питания "Баабердик" - смесь натуральных продуктов природного происхождения, в состав которого входят более 60 целебных комплексов, органических и минеральных веществ, в том числе жизненно важных микроэлементов. Оздоровительные действия на организм обусловлены свойствами норкового жира, тыквы, яблок, мумие, прополиса, дополнительно медом натуральным, который, в свою очередь, богат гуминовыми кислотами, сахарозой, минеральными солями, ферментами, антибиологическими веществами и др. Baaberdik food product is a mixture of natural products of natural origin, which includes more than 60 healing complexes, organic and mineral substances, including vital trace elements. The healing effects on the body are due to the properties of mink fat, pumpkin, apples, mummies, propolis, in addition to natural honey, which, in turn, is rich in humic acids, sucrose, mineral salts, enzymes, antibiological substances, etc.

При употреблении данного продукта повышается сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и улучшается обмен веществ. When using this product, the body's resistance to infectious diseases increases and the metabolism improves.

Макро- и микроэлементы компоненты - мед и мумие обуславливают увеличение гемоглобина в крови, а достаточное количество яблочно-тыквенного сока регулирует деятельность кишечника. Букет таких антибактериальных компонентов, как натуральный мед, прополис и мумие помогают избавиться от хронических простудных заболеваний различной этиологии. Все это вместе отражается как на общем улучшении самочувствия, так и придает коже бархатистость и свежесть. Macro- and microelements components - honey and mummy determine the increase in hemoglobin in the blood, and a sufficient amount of apple-pumpkin juice regulates the activity of the intestine. A bouquet of antibacterial components such as natural honey, propolis and mummy help get rid of chronic colds of various etiologies. All this together is reflected both in the general improvement of well-being, and gives the skin velvety and freshness.

Готовый продукт получается темно-коричневого или светло-коричневого цвета и приятного терпкого вкуса. (56) РСТ КиргССР 681-90. "Тянь-Шань Мурогу". The finished product is dark brown or light brown in color and has a pleasant tart taste. (56) PCT of the Kyrgyz SSR 681-90. "Tien Shan Murogu."

Claims

FOOD PRODUCT containing natural honey and mummy extract, characterized in that it additionally contains water, pumpkin and apple juice with pulp, propolis and mink fat in the following ratio of ingredients, wt. %:
Mummy Extract 1.0
Water 2.0
Pumpkin and apple juice with pulp 50.0
Propolis 1.0
Mink Fat 8.6
Natural Honey Else