RU2010110895A - METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010110895A
RU2010110895A RU2010110895/13A RU2010110895A RU2010110895A RU 2010110895 A RU2010110895 A RU 2010110895A RU 2010110895/13 A RU2010110895/13 A RU 2010110895/13A RU 2010110895 A RU2010110895 A RU 2010110895A RU 2010110895 A RU2010110895 A RU 2010110895A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
stream
compote
followed
speed
Prior art date
Application number
RU2010110895/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010110895/13A priority Critical patent/RU2010110895A/en
Publication of RU2010110895A publication Critical patent/RU2010110895A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, характеризующийся тем, что банки с компотом подвергают предварительной подкатке и нагреву в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 6,5-7 м/с в течение 20 мин с последующей дозакаткой и продолжением нагрева в горячей воде с температурой 100°С в течение 20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 7 мин и дальнейшим продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С в течение 8 мин. A method of sterilizing sweet compote, characterized in that the cans with compote are pre-rolled and heated in an air stream with a temperature of 140 ° C and a speed of 6.5-7 m / s for 20 minutes, followed by additional charging and continued heating in hot water with a temperature 100 ° C for 20 min, followed by cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 7-8 m / s for 7 min and further cooling in a stream of atmospheric air with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° C on the surface 8 min

Claims (1)

Способ стерилизации компота из черешни, характеризующийся тем, что банки с компотом подвергают предварительной подкатке и нагреву в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 6,5-7 м/с в течение 20 мин с последующей дозакаткой и продолжением нагрева в горячей воде с температурой 100°С в течение 20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 7 мин и дальнейшим продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°С в течение 8 мин. A method of sterilizing sweet compote, characterized in that the cans with compote are pre-rolled and heated in an air stream with a temperature of 140 ° C and a speed of 6.5-7 m / s for 20 minutes, followed by additional charging and continued heating in hot water with a temperature 100 ° C for 20 min, followed by cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 7-8 m / s for 7 min and further cooling in a stream of atmospheric air with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° C on the surface 8 min
RU2010110895/13A 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE RU2010110895A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010110895/13A RU2010110895A (en) 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010110895/13A RU2010110895A (en) 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010110895A true RU2010110895A (en) 2011-09-27

Family

ID=44803625

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010110895/13A RU2010110895A (en) 2010-03-22 2010-03-22 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010110895A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010105488A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010111498A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105195A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104303A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010110895A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009100194A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2010108604A (en) METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES
RU2010105490A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103354A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010111527A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104314A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103362A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104352A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010111496A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010117055A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010117051A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105190A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010117123A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010108592A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009100191A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2011128604A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010103360A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011128626A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2012135012A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM GRAPES
RU2010111523A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20120409