RU2010104314A - METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010104314A
RU2010104314A RU2010104314/10A RU2010104314A RU2010104314A RU 2010104314 A RU2010104314 A RU 2010104314A RU 2010104314/10 A RU2010104314/10 A RU 2010104314/10A RU 2010104314 A RU2010104314 A RU 2010104314A RU 2010104314 A RU2010104314 A RU 2010104314A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
temperature
stream
cooling
compote
Prior art date
Application number
RU2010104314/10A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010104314/10A priority Critical patent/RU2010104314A/en
Publication of RU2010104314A publication Critical patent/RU2010104314A/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке воздуха температурой 140°C и скоростью 2,75-3 м/с в течение 10 мин и душеванием горячей водой с температурой 100°C в течение 15 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при ее скорости 5-6 м/с в течение 5 мин и дальнейшим продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°C в течение 7 мин, при этом банка в процессе тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in an air stream with a temperature of 140 ° C and a speed of 2.75-3 m / s for 10 min and hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes, followed by cooling in the stream of atmospheric air at a speed of 5-6 m / s for 5 minutes and further cooling in the stream of atmospheric air with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° C on the surface for 7 minutes at e th bank during heat treatment is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.133 s -1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке воздуха температурой 140°C и скоростью 2,75-3 м/с в течение 10 мин и душеванием горячей водой с температурой 100°C в течение 15 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при ее скорости 5-6 м/с в течение 5 мин и дальнейшим продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха с попеременным нанесением на поверхность банки водяной пленки температурой 65-70°C в течение 7 мин, при этом банка в процессе тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in an air stream with a temperature of 140 ° C and a speed of 2.75-3 m / s for 10 min and hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes, followed by cooling in the stream of atmospheric air at a speed of 5-6 m / s for 5 minutes and further cooling in the stream of atmospheric air with alternately applying a water film at a temperature of 65-70 ° C on the surface for 7 minutes at e th bank during heat treatment is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.133 s -1.
RU2010104314/10A 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE RU2010104314A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010104314/10A RU2010104314A (en) 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010104314/10A RU2010104314A (en) 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010104314A true RU2010104314A (en) 2011-08-20

Family

ID=44755331

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010104314/10A RU2010104314A (en) 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010104314A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010105193A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104310A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2006113274A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104303A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103354A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104317A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104314A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103362A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010105190A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2012133665A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104352A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011128604A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010104337A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011128626A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2011132864A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH PIT-FREE
RU2011125159A (en) METHOD OF STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2011128611A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2011127249A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH PIT-FREE
RU2011128650A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH PIT-FREE
RU2010105489A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010110874A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103345A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103343A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104307A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103363A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20120314