RU2010105489A - METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010105489A
RU2010105489A RU2010105489/13A RU2010105489A RU2010105489A RU 2010105489 A RU2010105489 A RU 2010105489A RU 2010105489/13 A RU2010105489/13 A RU 2010105489/13A RU 2010105489 A RU2010105489 A RU 2010105489A RU 2010105489 A RU2010105489 A RU 2010105489A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
compote
stream
minutes
speed
temperature
Prior art date
Application number
RU2010105489/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2448543C2 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010105489/13A priority Critical patent/RU2448543C2/en
Publication of RU2010105489A publication Critical patent/RU2010105489A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2448543C2 publication Critical patent/RU2448543C2/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 120°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 22 мин и в горячей воде температурой 100°C в течение 15 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 7-8 м/с в течение 20, при этом банка в процессе тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing sweet compote, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in a stream of heated air with a temperature of 120 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 22 minutes and in hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes, followed by cooling in the stream of atmospheric air at its speed of 7-8 m / s for 20, while the bank during the heat treatment rotates from the bottom to the lid with a frequency of 0.166 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 120°C и скоростью 1,5-2 м/с в течение 22 мин и в горячей воде температурой 100°C в течение 15 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха при его скорости 7-8 м/с в течение 20, при этом банка в процессе тепловой обработки вращается с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in a stream of heated air with a temperature of 120 ° C and a speed of 1.5-2 m / s for 22 minutes and in hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes, followed by cooling in the stream of atmospheric air at its speed of 7-8 m / s for 20, while the bank rotates from the bottom to the lid during heat treatment at a frequency of 0.166 s -1 .
RU2010105489/13A 2010-02-15 2010-02-15 Sweet cherry compote sterilisation method RU2448543C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010105489/13A RU2448543C2 (en) 2010-02-15 2010-02-15 Sweet cherry compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010105489/13A RU2448543C2 (en) 2010-02-15 2010-02-15 Sweet cherry compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010105489A true RU2010105489A (en) 2011-08-20
RU2448543C2 RU2448543C2 (en) 2012-04-27

Family

ID=44755551

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010105489/13A RU2448543C2 (en) 2010-02-15 2010-02-15 Sweet cherry compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2448543C2 (en)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU545322A1 (en) * 1975-10-28 1977-02-05 Дагестанский Политехнический Институт The method of preserving fruits in containers
RU2339271C1 (en) * 2007-05-16 2008-11-27 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанский государственный технический университет" Sterilisation method for cherry compote

Also Published As

Publication number Publication date
RU2448543C2 (en) 2012-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010104317A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103342A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010105489A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103363A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104307A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103371A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103364A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103345A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103343A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103382A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103359A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103376A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103389A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103373A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103349A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103368A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103369A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103360A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103361A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011128604A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010103388A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011128611A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010104337A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103370A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103365A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120216