RU2010104337A - METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010104337A
RU2010104337A RU2010104337/10A RU2010104337A RU2010104337A RU 2010104337 A RU2010104337 A RU 2010104337A RU 2010104337/10 A RU2010104337/10 A RU 2010104337/10A RU 2010104337 A RU2010104337 A RU 2010104337A RU 2010104337 A RU2010104337 A RU 2010104337A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
compote
minutes
cooling
sterilizing
Prior art date
Application number
RU2010104337/10A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010104337/10A priority Critical patent/RU2010104337A/en
Publication of RU2010104337A publication Critical patent/RU2010104337A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 2,75-3 м/с в течение 10 мин и душеванием горячей водой с температурой 100°С в течение 15 мин с последующим охлаждением орошением водой температурой от 90 до 40°С в течение 15 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in an air stream with a temperature of 140 ° C and a speed of 2.75-3 m / s for 10 min and hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes, followed by cooling by irrigation with water at a temperature of from 90 to 40 ° C for 15 minutes, while during the heat treatment, the cans are rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из черешни, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 2,75-3 м/с в течение 10 мин и душеванием горячей водой с температурой 100°С в течение 15 мин с последующим охлаждением орошением водой температурой от 90 до 40°С в течение 15 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of sterilizing compote from cherries, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in an air stream with a temperature of 140 ° C and a speed of 2.75-3 m / s for 10 min and hot water with a temperature of 100 ° C for 15 minutes, followed by cooling by irrigation with water at a temperature of from 90 to 40 ° C for 15 minutes, while during the heat treatment, the cans are rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 .
RU2010104337/10A 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE RU2010104337A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010104337/10A RU2010104337A (en) 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010104337/10A RU2010104337A (en) 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010104337A true RU2010104337A (en) 2011-08-20

Family

ID=44755349

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010104337/10A RU2010104337A (en) 2010-02-08 2010-02-08 METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010104337A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010104310A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104317A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103342A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104337A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010104307A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010105486A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103363A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011128604A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2011128626A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010105483A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2010103373A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103364A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011115686A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011125418A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011115941A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011123774A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011115949A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2010105489A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011125159A (en) METHOD OF STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2011128611A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010103345A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103343A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011115943A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011132865A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH PIT-FREE
RU2011132864A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH PIT-FREE

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20120314