RU2011115943A - METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS - Google Patents

METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS Download PDF

Info

Publication number
RU2011115943A
RU2011115943A RU2011115943/13A RU2011115943A RU2011115943A RU 2011115943 A RU2011115943 A RU 2011115943A RU 2011115943/13 A RU2011115943/13 A RU 2011115943/13A RU 2011115943 A RU2011115943 A RU 2011115943A RU 2011115943 A RU2011115943 A RU 2011115943A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
stream
minutes
heated
compote
pits
Prior art date
Application number
RU2011115943/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2469555C1 (en
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Геннадий Иванович Касьянов (RU)
Геннадий Иванович Касьянов
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов (RU), Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Priority to RU2011115943/13A priority Critical patent/RU2469555C1/en
Publication of RU2011115943A publication Critical patent/RU2011115943A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2469555C1 publication Critical patent/RU2469555C1/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из персиков с косточками, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 150°С и скоростью 8,5-9 м/с в течение 8 мин и в горячей воде температурой 100°С в течение 18-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин, при этом, в процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха, банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing compote from peaches with pits, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in a stream of heated air at a temperature of 150 ° C and a speed of 8.5-9 m / s for 8 minutes and in hot water at a temperature of 100 ° C for 18-20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 7-8 m / s for 20 minutes, while during the heat treatment in a stream of heated and atmospheric air, the cans rotate from the bottom to the lid with a frequency of 0.166 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из персиков с косточками, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 150°С и скоростью 8,5-9 м/с в течение 8 мин и в горячей воде температурой 100°С в течение 18-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин, при этом, в процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха, банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing compote from peaches with pits, including heating and cooling processes, characterized in that the compote is heated sequentially in a stream of heated air at a temperature of 150 ° C and a speed of 8.5-9 m / s for 8 minutes and in hot water at a temperature of 100 ° C for 18-20 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air at a speed of 7-8 m / s for 20 minutes, while during the heat treatment in a stream of heated and atmospheric air, the cans rotate from the bottom to the lid with a frequency of 0.166 s -1 .
RU2011115943/13A 2011-04-21 2011-04-21 Method for sterilisation of peach compote with kernels RU2469555C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011115943/13A RU2469555C1 (en) 2011-04-21 2011-04-21 Method for sterilisation of peach compote with kernels

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011115943/13A RU2469555C1 (en) 2011-04-21 2011-04-21 Method for sterilisation of peach compote with kernels

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011115943A true RU2011115943A (en) 2012-10-27
RU2469555C1 RU2469555C1 (en) 2012-12-20

Family

ID=47147006

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011115943/13A RU2469555C1 (en) 2011-04-21 2011-04-21 Method for sterilisation of peach compote with kernels

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2469555C1 (en)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2342057C1 (en) * 2007-06-04 2008-12-27 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilisation of peach compote with kernels
RU2388379C1 (en) * 2008-12-29 2010-05-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilising peach compote (with kernels)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2469555C1 (en) 2012-12-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010104317A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103342A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2011115943A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011115686A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011115949A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011115948A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011123774A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011115941A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2011125418A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110754A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110760A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110758A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110732A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110736A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110733A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110778A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110749A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110738A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110756A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110759A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2017110747A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2010103363A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2017110734A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2010103364A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010103382A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE