RU2010102733A - Способ определения in vitro гликемического индекса пищевых продуктов - Google Patents
Способ определения in vitro гликемического индекса пищевых продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010102733A RU2010102733A RU2010102733/15A RU2010102733A RU2010102733A RU 2010102733 A RU2010102733 A RU 2010102733A RU 2010102733/15 A RU2010102733/15 A RU 2010102733/15A RU 2010102733 A RU2010102733 A RU 2010102733A RU 2010102733 A RU2010102733 A RU 2010102733A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- test food
- sample
- finely divided
- divided state
- Prior art date
Links
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G01—MEASURING; TESTING
- G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
- G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
- G01N33/48—Biological material, e.g. blood, urine; Haemocytometers
- G01N33/50—Chemical analysis of biological material, e.g. blood, urine; Testing involving biospecific ligand binding methods; Immunological testing
- G01N33/66—Chemical analysis of biological material, e.g. blood, urine; Testing involving biospecific ligand binding methods; Immunological testing involving blood sugars, e.g. galactose
Abstract
1. Осуществляемый in vitro способ определения гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, включающий: ! (1) определение содержания белка и содержания жира в исследуемом пищевом продукте; ! (2) приведение исследуемого пищевого продукта в, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние для получения образца пищевого продукта, пригодного для исследования; ! (3) переваривание указанного образца, по существу, в гомогенном и тонкодисперсном состоянии в количестве, достаточном для обеспечения стандартного количества доступных углеводов, смесью пищеварительных ферментов за фиксированный период времени для получения переваренного образца; ! (4) обработку всего переваренного образца сразу после определенного периода времени для прекращения ферментативных реакций; ! (5) определение количества глюкозы и по меньшей мере двух сахаров или сахарных спиртов, выбранных из группы, состоящей из фруктозы, галактозы, лактозы, сахарозы и мальтита, в переваренном образце стадии (4); и ! (6) рассчитывание гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, исходя из данных, полученных на стадиях (1) и (5), с использованием уравнения или метода расчета, полученного многовариантным анализом калибровочных данных для калибровки образцов, причем калибровочные данные относятся к тому же типу и получены тем же способом, что и данные для исследуемого пищевого продукта, полученные на стадиях (1) и (5), причем калибровочные образцы имеют известные in vivo показатели гликемического индекса. ! 2. Способ по п.1, в котором определяют количества всех указанных сахаров и сахарных спиртов на стадии (4) и используют для расчета гликемического и�
Claims (20)
1. Осуществляемый in vitro способ определения гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, включающий:
(1) определение содержания белка и содержания жира в исследуемом пищевом продукте;
(2) приведение исследуемого пищевого продукта в, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние для получения образца пищевого продукта, пригодного для исследования;
(3) переваривание указанного образца, по существу, в гомогенном и тонкодисперсном состоянии в количестве, достаточном для обеспечения стандартного количества доступных углеводов, смесью пищеварительных ферментов за фиксированный период времени для получения переваренного образца;
(4) обработку всего переваренного образца сразу после определенного периода времени для прекращения ферментативных реакций;
(5) определение количества глюкозы и по меньшей мере двух сахаров или сахарных спиртов, выбранных из группы, состоящей из фруктозы, галактозы, лактозы, сахарозы и мальтита, в переваренном образце стадии (4); и
(6) рассчитывание гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, исходя из данных, полученных на стадиях (1) и (5), с использованием уравнения или метода расчета, полученного многовариантным анализом калибровочных данных для калибровки образцов, причем калибровочные данные относятся к тому же типу и получены тем же способом, что и данные для исследуемого пищевого продукта, полученные на стадиях (1) и (5), причем калибровочные образцы имеют известные in vivo показатели гликемического индекса.
2. Способ по п.1, в котором определяют количества всех указанных сахаров и сахарных спиртов на стадии (4) и используют для расчета гликемического индекса на стадии (6).
3. Способ по п.1, в котором исследуемому пищевому продукту придают, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние посредством измельчения исследуемого пищевого продукта при температуре ниже чем около минус 40°C.
4. Способ по п.2, в котором исследуемому пищевому продукту придают, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние посредством измельчения исследуемого пищевого продукта при температуре около минус 78°C или ниже.
5. Способ по п.1, в котором исследуемому пищевому продукту придают, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние посредством измельчения исследуемого пищевого продукта при температуре жидкого азота или близкой к ней.
6. Способ по п.2, в котором исследуемому пищевому продукту придают, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние посредством измельчения исследуемого пищевого продукта при температуре жидкого азота или близкой к ней.
7. Способ по п.1, в котором количество глюкозы и по меньшей мере двух сахаров или сахарных спиртов, выбранных из группы, состоящей из фруктозы, галактозы, лактозы, сахарозы и мальтита, в переваренном образце со стадии (4) определяют при использовании высоко эффективной ионной хроматографии.
8. Способ по п.2, в котором количество глюкозы и по меньшей мере двух сахаров или сахарных спиртов в переваренном образце со стадии (4) определяют при использовании высоко эффективной ионной хроматографии.
9. Способ по п.1, в котором исследуемому пищевому продукту придают, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние измельчением исследуемого пищевого продукта при температуре ниже чем около минус 40°C, причем количество глюкозы и по меньшей мере двух сахаров или сахарных спиртов, выбранных из группы, состоящей из фруктозы, галактозы, лактозы, сахарозы и мальтита, в переваренном образце со стадии (4) определяют при использовании высоко эффективной ионной хроматографии.
10. Способ по п.2, в котором исследуемому пищевому продукту придают, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние посредством измельчения исследуемого пищевого продукта и при температуре ниже чем около минус 40°C, причем количество глюкозы, фруктозы, галактозы, лактозы, сахарозы и мальтита в переваренном образце со стадии (4) определяют при использовании высоко эффективной ионной хроматографии.
11. Осуществляемый in vitro способ определения гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, включающий:
(1) определение содержания белка и содержания жира в исследуемом пищевом продукте;
(2) приведение пищевого продукта в, по существу, гомогенное и тонкодисперсное состояние посредством измельчения исследуемого пищевого продукта при температуре жидкого азота или близко к ней для получения образца пищевого продукта, пригодного для исследования;
(3) переваривание указанного образца в, по существу, гомогенном и тонкодисперсном состоянии в количестве, достаточном для обеспечения стандартного количества доступных углеводов, смесью пищеварительных ферментов за фиксированный период времени для получения переваренного образца;
(4) обработку всего переваренного образца сразу после определенного периода времени для прекращения ферментативных реакций;
(5) определение количества глюкозы и по меньшей мере двух сахаров или сахарных спиртов, выбранных из группы, состоящей из фруктозы, галактозы, лактозы, сахарозы и мальтита, в переваренном образце стадии (4); и
(6) рассчитывание гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, исходя из данных, полученных на стадиях (1) и (5), для исследуемого пищевого продукта с использованием уравнения или метода расчета, полученного многовариантным анализом калибровочных данных для калибровки образцов, причем калибровочные данные относятся к тому же типу и получены тем же способом, что и данные для исследуемого пищевого продукта, полученные на стадиях (1) и (5), причем калибровочные образцы имеют известные in vivo показатели гликемического индекса.
12. Способ по п.11, в котором при многовариантном анализе используют метод сопоставления кривых, выбранный из группы, состоящей из метода множественной линейной регрессии, метода частных наименьших квадратов и метода нейронной сети.
13. Способ по п.12, в котором метод сопоставления кривых представляет собой метод множественной линейной регрессии.
14. Способ по п.12, в котором метод сопоставления кривых представляет собой метод частных наименьших квадратов.
15. Способ по п.12, в котором метод сопоставления кривых представляет собой метод нейронной сети.
16. Осуществляемый in vitro способ определения гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, включающий:
(1) определение содержания белка и содержания жира в исследуемом пищевом продукте;
(2) измельчение исследуемого пищевого продукта при температуре жидкого азота или близко к ней для придания образцу исследуемого пищевого продукта, по существу, гомогенного и тонкодисперсного состояния;
(3) переваривание образца пищевого продукта, по существу, в гомогенном и тонкодисперсном состоянии в количестве, достаточном для обеспечения стандартного количества доступных углеводов, смесью пищеварительных ферментов за фиксированный период времени для получения переваренного образца;
(4) обработка всего переваренного образца сразу после определенного периода времени для прекращения ферментативных реакций;
(5) определение количества глюкозы, фруктозы, галактозы, лактозы, сахарозы и мальтита в переваренном образце стадии (4) при использовании высоко эффективной ионной хроматографии; и
(6) рассчитывание гликемического индекса исследуемого пищевого продукта, исходя из данных, полученных на стадиях (1) и (5), с использованием уравнения расчета или метода расчета, полученного многовариантным анализом калибровочных данных для калибровки образцов, причем калибровочные данные относятся к тому же типу и получены тем же способом, что и данные для исследуемого пищевого продукта, полученные на стадиях (1) и (5), причем калибровочные образцы имеют известные in vivo показатели гликемического индекса.
17. Способ по п.16, в котором при многовариантном анализе используют метод сопоставления кривых, выбранный из группы, состоящей из метода множественной линейной регрессии, метода частных наименьших квадратов и метода нейронной сети.
18. Способ по п.16, в котором метод сопоставления кривых является методом множественной линейной регрессией.
19. Способ по п.16, в котором метод сопоставления кривых является методом частных наименьших квадратов.
20. Способ по п.16, в котором метод сопоставления кривых является методом нейронной сети.
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US77036107A | 2007-06-28 | 2007-06-28 | |
| US11/770,361 | 2007-06-28 | ||
| US12/144,056 | 2008-06-23 | ||
| US12/144,056 US9109247B2 (en) | 2007-06-28 | 2008-06-23 | In vitro method for the determination of glycemic index of food products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010102733A true RU2010102733A (ru) | 2011-08-10 |
| RU2451938C2 RU2451938C2 (ru) | 2012-05-27 |
Family
ID=39736991
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010102733/15A RU2451938C2 (ru) | 2007-06-28 | 2008-06-25 | Способ определения in vitro гликемического индекса пищевых продуктов |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2171472B1 (ru) |
| JP (1) | JP5272003B2 (ru) |
| KR (1) | KR101138598B1 (ru) |
| CN (1) | CN101784898B (ru) |
| AT (1) | ATE537452T1 (ru) |
| AU (1) | AU2008270671B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0813241A2 (ru) |
| CA (1) | CA2691062C (ru) |
| DK (1) | DK2171472T3 (ru) |
| IL (1) | IL202786A (ru) |
| MX (1) | MX2009014177A (ru) |
| RU (1) | RU2451938C2 (ru) |
| WO (1) | WO2009006155A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200909056B (ru) |
Families Citing this family (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2451938C2 (ru) | 2007-06-28 | 2012-05-27 | КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи | Способ определения in vitro гликемического индекса пищевых продуктов |
| EP2261668A1 (en) * | 2009-06-11 | 2010-12-15 | Nederlandse Organisatie voor toegepast -natuurwetenschappelijk onderzoek TNO | Method for predicting glycaemic response and use thereof |
| EP2936155B1 (en) * | 2012-12-20 | 2018-12-12 | Roche Diabetes Care GmbH | Method for analyzing a sample of a body fluid |
| US9672331B2 (en) * | 2013-12-17 | 2017-06-06 | Alltech, Inc. | Systems and methods for computer models of animal feed |
| RU2596506C1 (ru) | 2015-03-13 | 2016-09-10 | Общество С Ограниченной Ответственностью "Хилби" | Способ определения гликемического индекса потребляемой человеком пищи |
| CN112051367A (zh) * | 2015-11-09 | 2020-12-08 | 北京工商大学 | 一种测定食品血糖生成指数的体外消化模型方法 |
| TWI574009B (zh) * | 2016-01-18 | 2017-03-11 | 醫博科技股份有限公司 | 應用於食物升糖指數評估之快速測定方法 |
| CN105911007A (zh) * | 2016-06-14 | 2016-08-31 | 安徽平唐微食疗科技有限公司 | 一种血糖生成指数体外检测方法 |
| CN106135133B (zh) * | 2016-08-02 | 2018-10-16 | 四川大学 | 验证食物血糖生成指数动物实验模型的构建方法及其构建的动物模型 |
| RU2696958C1 (ru) * | 2018-12-10 | 2019-08-07 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки "Институт токсикологии Федерального медико-биологического агентства" (ФГБУН ИТ ФМБА России) | Способ определения ртути в биологических материалах |
| CN112557607A (zh) * | 2020-11-09 | 2021-03-26 | 中粮营养健康研究院有限公司 | 通过仿生模拟消化吸收技术预测食物血糖生成指数的方法 |
| CN113238010B (zh) * | 2021-04-27 | 2022-06-07 | 暨南大学 | 一种体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法 |
| CN115032350B (zh) * | 2022-06-13 | 2023-08-01 | 暨南大学 | 一种体外测定面条食品血糖生成指数的方法 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1337765A1 (ru) * | 1985-11-29 | 1987-09-15 | Институт питания АМН СССР | Способ определени гликемического индекса пищевых продуктов по глюкозе |
| US5843786A (en) * | 1995-11-28 | 1998-12-01 | Neose Technologies, Inc. | Analysis of carbohydrates in biological fluids by high performance liquid chromatography |
| EP1660889B1 (en) * | 2003-08-13 | 2011-05-11 | Ceapro Inc. | Diagnostic composition for diabetes type-2 and impaired glucose tolerance, and methods of use |
| US20060003400A1 (en) * | 2004-06-30 | 2006-01-05 | Byrd Patricia A | Methods and compositions for characterizing a redox reagent system enzyme |
| CN100466920C (zh) * | 2005-01-28 | 2009-03-11 | 黑龙江省农业科学院食品加工研究所 | 一种低血糖生成指数营养粉及其制备方法 |
| RU2451938C2 (ru) | 2007-06-28 | 2012-05-27 | КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи | Способ определения in vitro гликемического индекса пищевых продуктов |
-
2008
- 2008-06-25 RU RU2010102733/15A patent/RU2451938C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2008-06-25 JP JP2010515074A patent/JP5272003B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2008-06-25 KR KR1020107001892A patent/KR101138598B1/ko not_active IP Right Cessation
- 2008-06-25 MX MX2009014177A patent/MX2009014177A/es active IP Right Grant
- 2008-06-25 WO PCT/US2008/068176 patent/WO2009006155A1/en active Application Filing
- 2008-06-25 AU AU2008270671A patent/AU2008270671B2/en not_active Ceased
- 2008-06-25 AT AT08771919T patent/ATE537452T1/de active
- 2008-06-25 IL IL202786A patent/IL202786A/en not_active IP Right Cessation
- 2008-06-25 CA CA2691062A patent/CA2691062C/en not_active Expired - Fee Related
- 2008-06-25 BR BRPI0813241-0A2A patent/BRPI0813241A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2008-06-25 DK DK08771919.1T patent/DK2171472T3/da active
- 2008-06-25 CN CN200880105327.8A patent/CN101784898B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2008-06-25 EP EP08771919A patent/EP2171472B1/en not_active Not-in-force
-
2009
- 2009-12-18 ZA ZA200909056A patent/ZA200909056B/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2009014177A (es) | 2010-03-11 |
| WO2009006155A1 (en) | 2009-01-08 |
| KR20100038401A (ko) | 2010-04-14 |
| CA2691062C (en) | 2012-11-27 |
| DK2171472T3 (da) | 2012-02-06 |
| EP2171472B1 (en) | 2011-12-14 |
| BRPI0813241A2 (pt) | 2014-12-23 |
| CN101784898B (zh) | 2014-03-19 |
| CA2691062A1 (en) | 2009-01-08 |
| EP2171472A1 (en) | 2010-04-07 |
| ZA200909056B (en) | 2010-09-29 |
| KR101138598B1 (ko) | 2012-05-10 |
| AU2008270671B2 (en) | 2011-01-20 |
| ATE537452T1 (de) | 2011-12-15 |
| JP5272003B2 (ja) | 2013-08-28 |
| IL202786A0 (en) | 2010-06-30 |
| CN101784898A (zh) | 2010-07-21 |
| RU2451938C2 (ru) | 2012-05-27 |
| JP2010532001A (ja) | 2010-09-30 |
| IL202786A (en) | 2013-02-28 |
| AU2008270671A1 (en) | 2009-01-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010102733A (ru) | Способ определения in vitro гликемического индекса пищевых продуктов | |
| Tewari et al. | Quantification of saccharides in multiple floral honeys using fourier transform infrared microattenuated total reflectance spectroscopy | |
| Kelly et al. | Potential of near infrared transflectance spectroscopy to detect adulteration of Irish honey by beet invert syrup and high fructose corn syrup | |
| Liu et al. | Feasibility of the use of visible and near infrared spectroscopy to assess soluble solids content and pH of rice wines | |
| Li et al. | Quantitative analysis of glycated albumin in serum based on ATR-FTIR spectrum combined with SiPLS and SVM | |
| Ačanski et al. | Comparing sugar components of cereal and pseudocereal flour by GC–MS analysis | |
| Kazalaki et al. | Identification and quantitative determination of carbohydrate molecules in Greek honey by employing 13 C NMR spectroscopy | |
| Bureau et al. | Determination of the composition in sugars and organic acids in peach using mid infrared spectroscopy: comparison of prediction results according to data sets and different reference methods | |
| Sun et al. | Study on feasibility of determination of glucosamine content of fermentation process using a micro NIR spectrometer | |
| CN109633010A (zh) | 一种测定全血中糖化血红蛋白的试剂盒及方法 | |
| Cengiz et al. | Rapid detection of sucrose adulteration in honey using Fourier transform infrared spectroscopy | |
| Soyler et al. | Real-time benchtop NMR spectroscopy for the online monitoring of sucrose hydrolysis | |
| Paniagua-Vega et al. | A validated NMR method for the quantitative determination of rebaudioside A in commercial sweeteners | |
| Yu et al. | Rapid determination of amino acids in Chinese wolfberry (Lycium bararum L.) fruit by using Fourier transform infrared spectroscopy and partial least square regression | |
| Masud et al. | Stable isotope characterization of milk components and whey ethanol | |
| Colombo et al. | In situ determination of fructose isomer concentrations in wine using 13C quantitative nuclear magnetic resonance spectroscopy | |
| CN105445409B (zh) | 一种利用同位素稀释质谱法测量糖化血红蛋白的方法 | |
| McGrath et al. | Analysis of sucrose from sugar beet | |
| Kim et al. | Application of Fourier transform-mid infrared reflectance spectroscopy for monitoring Korean traditional rice wine ‘Makgeolli’fermentation | |
| WO2019002413A1 (en) | NMR METHOD FOR IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF SUBSTANCES IN COMPLEX MIXTURES | |
| Ali et al. | Total dietary fiber analysis in dates and other dry fruits without starch and protein hydrolyzing enzymes | |
| González-Montemayor et al. | Temperature effect on sensory attributes, thermal and rheological properties of concentrated aguamiel syrups of two Agave species | |
| Gutzeit et al. | Effects of processing and of storage on the stability of pantothenic acid in sea buckthorn products (Hippophaë rhamnoides L. ssp. rhamnoides) assessed by stable isotope dilution assay | |
| Bakier | Capabilities of near‐infrared spectroscopy to analyse changes in water bonding during honey crystallisation process | |
| CN107036987B (zh) | 分光光度计测定李果实中磷酸葡萄糖异构酶活性的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD4A | Correction of name of patent owner | ||
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160626 |