RU2009116426A - Соэкструдированный продукт - Google Patents
Соэкструдированный продукт Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009116426A RU2009116426A RU2009116426/13A RU2009116426A RU2009116426A RU 2009116426 A RU2009116426 A RU 2009116426A RU 2009116426/13 A RU2009116426/13 A RU 2009116426/13A RU 2009116426 A RU2009116426 A RU 2009116426A RU 2009116426 A RU2009116426 A RU 2009116426A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- filling
- product
- product according
- density
- coextruded
- Prior art date
Links
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 10
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 2
- 238000010981 drying operation Methods 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/20—Extruding
- A23P30/25—Co-extrusion of different foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/16—Extruding machines
- A21C11/163—Applying co-extrusion, i.e. extruding two or more plastic substances simultaneously, e.g. for making filled dough products; Making products from two or more different substances supplied to the extruder
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
- A21D13/37—Co-extruded products, i.e. products obtained by simultaneous extrusion of the dough and the filling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
Abstract
1. Соэкструдированный продукт, содержащий начинку и наружную открытую или закрытую оболочку на основе зерна и/или крахмала, в котором количество начинки составляет от 10 до 80 мас.%; плотность продукта в случае открытой оболочки составляет от 40 до 400 г/л и плотность продукта в случае закрытой оболочки составляет от 40 до 190 г/л. ! 2. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором плотность продукта в случае открытой оболочки составляет от 40 до 260 г/л. ! 3. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором плотность продукта в случае открытой оболочки составляет от 40 до 190 г/л. ! 4. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором плотность наружной открытой оболочки составляет от 40 до 200 г/л. ! 5. Соэкструдированный продукт по любому из пп.1-4, дополнительно содержащий глазурь, которая делает плотность продукта выше на 40-80 г/л. ! 6. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором начинку берут из группы, состоящей из невзбивной начинки с жировым кремом, взбивной или невзбивной джемовой начинки, взбивной начинки с жировым кремом. ! 7. Соэкструдированный продукт по п.6, в котором начинка имеет предел текучести от 0,2 до 40 Н при 80°С, предпочтительно от 0,5 до 10 Н. ! 8. Соэкструдированный продукт по п.6 или 7, в котором начинка является начинкой с жировым кремом и жировая смесь в начинке с жировым кремом имеет температуру плавления ниже 30°С. ! 9. Соэкструдированный продукт по п.8, в котором жировая смесь является полностью жидкой при 20°С. ! 10. Соэкструдированный продукт по любому из пп.1-4, 6, 7 или 9, в котором количество начинки составляет от 40 до 70%. ! 11. Соэкструдированный продукт по любому из пп.1-4, 6, 7 или 9, который имеет диаметр приблизительно от 8 до 30 мм и длину от 5 до 2
Claims (25)
1. Соэкструдированный продукт, содержащий начинку и наружную открытую или закрытую оболочку на основе зерна и/или крахмала, в котором количество начинки составляет от 10 до 80 мас.%; плотность продукта в случае открытой оболочки составляет от 40 до 400 г/л и плотность продукта в случае закрытой оболочки составляет от 40 до 190 г/л.
2. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором плотность продукта в случае открытой оболочки составляет от 40 до 260 г/л.
3. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором плотность продукта в случае открытой оболочки составляет от 40 до 190 г/л.
4. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором плотность наружной открытой оболочки составляет от 40 до 200 г/л.
5. Соэкструдированный продукт по любому из пп.1-4, дополнительно содержащий глазурь, которая делает плотность продукта выше на 40-80 г/л.
6. Соэкструдированный продукт по п.1, в котором начинку берут из группы, состоящей из невзбивной начинки с жировым кремом, взбивной или невзбивной джемовой начинки, взбивной начинки с жировым кремом.
7. Соэкструдированный продукт по п.6, в котором начинка имеет предел текучести от 0,2 до 40 Н при 80°С, предпочтительно от 0,5 до 10 Н.
8. Соэкструдированный продукт по п.6 или 7, в котором начинка является начинкой с жировым кремом и жировая смесь в начинке с жировым кремом имеет температуру плавления ниже 30°С.
9. Соэкструдированный продукт по п.8, в котором жировая смесь является полностью жидкой при 20°С.
10. Соэкструдированный продукт по любому из пп.1-4, 6, 7 или 9, в котором количество начинки составляет от 40 до 70%.
11. Соэкструдированный продукт по любому из пп.1-4, 6, 7 или 9, который имеет диаметр приблизительно от 8 до 30 мм и длину от 5 до 200 мм.
12. Соэкструдированный продукт по п.11, который имеет диаметр приблизительно от 15 до 20 мм и длину от 10 до 50 мм.
13. Соэкструдированный продукт по любому из пп.1-4, 6, 7, 9 или 12, в котором открытая оболочка проходит операцию сушки после операции резки.
14. Пищевой продукт, содержащий один или несколько соэкструдированных продуктов по любому из пп.1-13.
15. Способ изготовления соэкструдированного продукта по любому из пп.1-12, в котором
первое вещество вводят в экструдер,
второе вещество - начинку вводят в тот же экструдер,
оба вещества соэкструдируют до образования жгута на выходе из экструдера,
жгут перемещают на транспортирующем устройстве,
жгут вводят в отверстие плиты или цилиндра, которое может иметь сечение любой формы,
на выходе из этого отверстия подвижный нож режет жгут на куски,
куски транспортируют в устройство для предотвращения их беспорядочного разбрасывания ножом,
полученные куски на выходе из этого устройства упаковывают.
16. Способ по п.15, в котором продукт сушат, чтобы достигнуть содержания влаги в начинке, составляющего от 1 до 8%.
17. Способ по п.16, в котором продукт сушат после резки жгута.
18. Способ по любому из пп.15-17, в котором продукт после сушки покрывают глазурью.
19. Способ по любому из пп.15-17, в котором жгут перемещают на транспортирующем устройстве при комнатной температуре и при атмосферном давлении.
20. Способ по п.19, в котором расстояние транспортировки составляет от 0,5 до 20 м.
21. Способ по любому из пп.15-17 или 20, в котором устройство является цилиндром, конусом или усеченным конусом и имеет длину, составляющую от 5 до 20 см.
22. Способ по п.21, в котором диаметр цилиндра или входа конуса составляет примерно 1,05-2 диаметра жгута.
23. Способ по любому из пп.15-17, 20 или 22, в котором жгут перемещают со скоростью, составляющей от 10 до 100 м/мин.
24. Способ по любому из пп.15-17, 20 или 22, в котором сушку выполняют при температуре примерно от 100 до 200°С.
25. Установка для выполнения способа по любому из пп.15-24, содержащая
экструдер для образования жгута,
транспортирующее устройство для жгута на выходе из головки экструдера и
первая плита или цилиндр с отверстием для приема жгута, устройство для предотвращения беспорядочного разбрасывания ножом отрезанных кусков жгута на выходе из отверстия, вторая плита для поддержки вышеупомянутого устройства и нож, закрепленный на второй плите для резки жгута на выходе из отверстия первой плиты.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP2006067110 | 2006-10-05 | ||
| EPPCT/EP2006/067110 | 2006-10-05 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009116426A true RU2009116426A (ru) | 2010-11-10 |
| RU2449632C2 RU2449632C2 (ru) | 2012-05-10 |
Family
ID=38293227
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009116426/13A RU2449632C2 (ru) | 2006-10-05 | 2007-10-01 | Соэкструдированный продукт |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101522060A (ru) |
| BR (1) | BRPI0719964B1 (ru) |
| CL (1) | CL2007002874A1 (ru) |
| CO (1) | CO6170412A2 (ru) |
| IL (1) | IL197631A (ru) |
| MX (1) | MX2009003485A (ru) |
| RU (1) | RU2449632C2 (ru) |
| UA (1) | UA100368C2 (ru) |
| WO (1) | WO2008040705A1 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8926308B2 (en) | 2010-04-21 | 2015-01-06 | Intercontinental Great Brands Llc | Dough extruders and methods |
| BR112015012581A2 (pt) * | 2012-12-04 | 2017-07-11 | Nestec Sa | análogos de ravioli e métodos para fazer tais análogos |
| MX2017005817A (es) * | 2014-11-10 | 2017-08-02 | Intercontinental Great Brands Llc | Producto de botana coextrudido. |
| WO2016091955A1 (en) | 2014-12-09 | 2016-06-16 | Nestec S.A. | Extruded whole-grain cereal products and their process of making |
| EP3435784B1 (en) | 2016-04-01 | 2023-05-24 | Société des Produits Nestlé S.A. | Ingredient for foodstuffs |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5695797A (en) * | 1993-10-08 | 1997-12-09 | Nestec S.A. | Coextruded pet food product |
| GB2297936A (en) * | 1995-02-15 | 1996-08-21 | Apv Corp Ltd | Extrusion and expansion of cereal products |
| US5695805A (en) * | 1995-05-30 | 1997-12-09 | General Mills, Inc. | Multistrand twist cereal pieces |
| US6436455B2 (en) | 1998-06-15 | 2002-08-20 | General Mills, Inc. | Multi-colored aerated confectionery products |
| US6733263B2 (en) * | 2001-04-13 | 2004-05-11 | Hills Pet Nutrition Inc. | Composition, process and apparatus |
| WO2003030653A2 (en) * | 2001-10-05 | 2003-04-17 | Rubicon Scientific Llc | Animal feeds including actives and methods of using same |
| US7610153B2 (en) * | 2002-02-13 | 2009-10-27 | Virginia Commonwealth University | Multi-drug titration and evaluation |
| RU2310340C2 (ru) * | 2006-01-10 | 2007-11-20 | Людмила Евгеньевна Штин | Экструдированный продукт из зерновых с начинкой |
-
2007
- 2007-01-10 UA UAA200904461A patent/UA100368C2/ru unknown
- 2007-10-01 CN CNA200780037206XA patent/CN101522060A/zh active Pending
- 2007-10-01 RU RU2009116426/13A patent/RU2449632C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2007-10-01 BR BRPI0719964-3A patent/BRPI0719964B1/pt active IP Right Grant
- 2007-10-01 MX MX2009003485A patent/MX2009003485A/es active IP Right Grant
- 2007-10-01 WO PCT/EP2007/060394 patent/WO2008040705A1/en active Application Filing
- 2007-10-04 CL CL200702874A patent/CL2007002874A1/es unknown
-
2009
- 2009-03-17 IL IL197631A patent/IL197631A/en active IP Right Grant
- 2009-04-06 CO CO09035423A patent/CO6170412A2/es active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| UA100368C2 (uk) | 2012-12-25 |
| IL197631A0 (en) | 2009-12-24 |
| WO2008040705A1 (en) | 2008-04-10 |
| BRPI0719964B1 (pt) | 2023-12-12 |
| IL197631A (en) | 2013-02-28 |
| CN101522060A (zh) | 2009-09-02 |
| CO6170412A2 (es) | 2010-06-18 |
| BRPI0719964A2 (pt) | 2014-04-29 |
| CL2007002874A1 (es) | 2008-04-18 |
| MX2009003485A (es) | 2009-04-14 |
| RU2449632C2 (ru) | 2012-05-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009116426A (ru) | Соэкструдированный продукт | |
| CA2501272C (en) | System for extruding, cutting in strands, freezing, and chopping a ground food product and method thereof | |
| RU2361419C2 (ru) | Способ получения формостабильного корма для домашних животных (варианты) и корм, полученный этим способом (варианты) | |
| RU2008143397A (ru) | Кондитерское безе | |
| WO2008057732B1 (en) | Method for making a cubed nut cluster | |
| US11399556B2 (en) | Steam treatment apparatus | |
| US11592236B2 (en) | Continuous roll-to-roll freeze-drying system and process | |
| JP2024057056A (ja) | 麺線カット投入装置 | |
| RU73590U1 (ru) | Линия по переработке продуктов пчеловодства (варианты) | |
| AU2015101720A4 (en) | Package for thermally processed meat-based product, with an easy-opening ability | |
| AU686649B2 (en) | Collagen film | |
| GB1366798A (en) | Method and apparatus for producing wrapped foodstuff in a single sli ce form and foodstuff so wrapped | |
| JP2013017471A (ja) | 膨化食品の製造方法と膨化食品の製造装置と膨化食品 | |
| EP3272233A1 (en) | Method for producing tobacco molded article | |
| US20110206814A1 (en) | Method and devices for making portions of food products stuffed with a filling | |
| EP2630875B1 (en) | Reconstituted tobacco material and method and apparatus for the production thereof | |
| JP5338949B2 (ja) | スライス肉片の搬出装置 | |
| MY133483A (en) | Method and device for manufacturing waved noodle | |
| CN205630771U (zh) | 木瓜定向输送切片机 | |
| US8551548B2 (en) | Method, device and product carrier for effective drying of co-extruded food products | |
| US2643526A (en) | Production of ice-cream blocks | |
| DE10361607A1 (de) | Einrichtung zum Herstellen von Mehrlagen-Nahrungsmitteln | |
| CN101897469A (zh) | 挤出机切割传送系统 | |
| RU2015134883A (ru) | Экструдированный сухой корм для крупного рогатого скота | |
| BRPI0703775A (pt) | método para a formação de fatias de queijo a partir de uma quantidade de queijo, e, sistema para formar uma quantidade de massa de queijo sólida em fatias |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QZ41 | Official registration of changes to a registered agreement (patent) |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006 Effective date: 20150710 |
|
| QC41 | Official registration of the termination of the licence agreement or other agreements on the disposal of an exclusive right |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006 Effective date: 20170316 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20181002 |