RU2009114709A - Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов - Google Patents
Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009114709A RU2009114709A RU2009114709/13A RU2009114709A RU2009114709A RU 2009114709 A RU2009114709 A RU 2009114709A RU 2009114709/13 A RU2009114709/13 A RU 2009114709/13A RU 2009114709 A RU2009114709 A RU 2009114709A RU 2009114709 A RU2009114709 A RU 2009114709A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mass
- fat
- moisture
- mixing
- mixer
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 11
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 14
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
- A23G1/005—Moulding, shaping, cutting or dispensing chocolate
- A23G1/0053—Processes of shaping not covered elsewhere
- A23G1/0063—Processes in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum or an endless band, or by drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding or transfer moulding
- A23G1/0066—Processes for laying down material in moulds or drop-by-drop on a surface, optionally with associated heating, cooling, portioning, cutting cast-tail or anti-drip processes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
- A23G1/005—Moulding, shaping, cutting or dispensing chocolate
- A23G1/0053—Processes of shaping not covered elsewhere
- A23G1/0063—Processes in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum or an endless band, or by drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding or transfer moulding
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting or dispensing chocolate
- A23G1/201—Apparatus not covered by groups A23G1/21 - A23G1/28
- A23G1/205—Apparatus in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum or an endless band, or by drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding or transfer moulding
- A23G1/206—Apparatus for laying down material in moulds or drop-by-drop on a surface, optionally with associated heating, cooling, portioning, cutting cast-tail or anti-drip device
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
1. Способ производства формованного кондитерского изделия, включающий: ! a) подачу жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала к по меньшей мере одному смесительному соплу, ! b) смешивание жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала смесителем в смесительном сопле в, по существу, однородную смешанную массу, ! c) помещение смешанной массы в по меньшей мере одну форму, или на ленту конвейера, или в емкость для глазирования, ! причем указанные стадии выполняют в течение 60 с или менее для, по существу, предотвращения повышения вязкости смеси. ! 2. Способ по п.1, в котором содержание воды в смешанной массе составляет более 1%. ! 3. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал вводят раздельно в две трубки смесительного сопла, имеющего смеситель, причем одна из трубок, внутренняя, окружена другой, внешней трубкой. ! 4. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал смешивают неподвижным смесителем, выполненным из по меньшей мере одного винтообразного смесительного элемента и/или по меньшей мере одного смесительного элемента поперечного потока. ! 5. Устройство для производства формованного кондитерского изделия, содержащее: ! а) каналы для подачи жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала от бункеров к смесительным соплам, ! b) смеситель для смешивания жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала в, по существу, однородную смешанную массу, ! c) по меньшей мере одно смесительное сопло для укладки смешанной массы, ! причем устройство выполнено для обработки компонентов в течение 60 с или ме
Claims (11)
1. Способ производства формованного кондитерского изделия, включающий:
a) подачу жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала к по меньшей мере одному смесительному соплу,
b) смешивание жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала смесителем в смесительном сопле в, по существу, однородную смешанную массу,
c) помещение смешанной массы в по меньшей мере одну форму, или на ленту конвейера, или в емкость для глазирования,
причем указанные стадии выполняют в течение 60 с или менее для, по существу, предотвращения повышения вязкости смеси.
2. Способ по п.1, в котором содержание воды в смешанной массе составляет более 1%.
3. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал вводят раздельно в две трубки смесительного сопла, имеющего смеситель, причем одна из трубок, внутренняя, окружена другой, внешней трубкой.
4. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал смешивают неподвижным смесителем, выполненным из по меньшей мере одного винтообразного смесительного элемента и/или по меньшей мере одного смесительного элемента поперечного потока.
5. Устройство для производства формованного кондитерского изделия, содержащее:
а) каналы для подачи жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала от бункеров к смесительным соплам,
b) смеситель для смешивания жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала в, по существу, однородную смешанную массу,
c) по меньшей мере одно смесительное сопло для укладки смешанной массы,
причем устройство выполнено для обработки компонентов в течение 60 с или менее по измерению от момента подачи жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала до момента помещения смешанной массы в по меньшей мере одну форму, или на ленту конвейера, или в емкость для глазирования.
6. Устройство по п.5, в котором смеситель встроен в смесительное сопло.
7. Устройство по п.5, дополнительно содержащее две трубки, одна из которых окружена другой трубкой, так что жиросодержащая кондитерская масса и влагонесущий материал могут подаваться в смесительное сопло отдельно друг от друга.
8. Устройство по п.5, в котором смеситель является неподвижным и имеет по меньшей мере один смесительный элемент.
9. Устройство по п.5, дополнительно содержащее по меньшей мере одну сопловую плиту, в которой сформированы подающие каналы и/или на которой установлено по меньшей мере одно смесительное сопло.
10. Устройство по п.5, дополнительно содержащее по меньшей мере один обратный клапан в по меньшей мере одном канале и/или в по меньшей мере одной трубке.
11. Способ по п.1, в котором указанные стадии а)-с) выполняют в течение 35 с или менее.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP06019675.5 | 2006-09-20 | ||
| EP06019675.5A EP1902629B2 (en) | 2006-09-20 | 2006-09-20 | Apparatus for producing a confectionery product from multiple components |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009114709A true RU2009114709A (ru) | 2010-10-27 |
| RU2435427C2 RU2435427C2 (ru) | 2011-12-10 |
Family
ID=37757138
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009114709/13A RU2435427C2 (ru) | 2006-09-20 | 2007-08-08 | Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US20090317528A1 (ru) |
| EP (1) | EP1902629B2 (ru) |
| CN (1) | CN101516204B (ru) |
| AR (1) | AR062858A1 (ru) |
| AT (1) | ATE423472T1 (ru) |
| BR (1) | BRPI0716864A2 (ru) |
| CA (1) | CA2663421C (ru) |
| CL (1) | CL2007002628A1 (ru) |
| DE (1) | DE602006005366D1 (ru) |
| DK (1) | DK1902629T3 (ru) |
| ES (1) | ES2319226T3 (ru) |
| IL (1) | IL197608A (ru) |
| NO (1) | NO20091087L (ru) |
| PL (1) | PL1902629T5 (ru) |
| RU (1) | RU2435427C2 (ru) |
| UA (1) | UA92266C2 (ru) |
| WO (1) | WO2008036476A1 (ru) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1902629B2 (en) * | 2006-09-20 | 2015-06-17 | Kraft Foods R & D, Inc. | Apparatus for producing a confectionery product from multiple components |
| ES2437394T3 (es) | 2009-06-12 | 2014-01-10 | Mars, Incorporated | Gelificación de polímeros de aceites |
| GB2485421B (en) | 2010-11-15 | 2016-05-25 | Mars Inc | Dough products exhibiting reduced oil migration |
| WO2012135279A1 (en) | 2011-03-30 | 2012-10-04 | Stratasys, Inc. | Additive manufacturing system and method for printing customized chocolate confections |
| US8986767B2 (en) * | 2011-03-30 | 2015-03-24 | Stratsys, Inc. | Additive manufacturing system and method with interchangeable cartridges for printing customized chocolate confections |
| EP4552998A3 (en) | 2012-09-28 | 2025-07-16 | Mars, Incorporated | Heat resistant chocolate |
| GB2639540A (en) * | 2024-02-22 | 2025-10-01 | Magna Specialist Confectioners Ltd | Method of and apparatus for depositing confectionary material |
Family Cites Families (34)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1000000A (en) * | 1910-04-25 | 1911-08-08 | Francis H Holton | Vehicle-tire. |
| US2969286A (en) * | 1959-03-30 | 1961-01-24 | Ambrosia Chocolate Company | Method of preparing chocolate flavoring for ice cream |
| US3830407A (en) † | 1972-06-29 | 1974-08-20 | Sweden Freezer Mfg Co | Blender for multi-flavored milkshake mixing |
| US4191786A (en) † | 1978-07-03 | 1980-03-04 | National Starch And Chemical Corporation | Preparation of dispersible chocolate liquor by extrusion |
| IT1199998B (it) * | 1983-04-14 | 1989-01-05 | Carle & Montanari Spa | Procedimento di modellatura per cioccolato e simili e modellatrice a pistoni rotanti per l'esecuzione dello stesso |
| US4664927A (en) * | 1984-07-23 | 1987-05-12 | Gilbert Finkel | Chocolate compositions of increased viscosity and method for preparing such compositions |
| JP2776939B2 (ja) * | 1990-02-01 | 1998-07-16 | 株式会社ロッテ | 耐熱性チョコレートおよびその製造方法 |
| US5112626A (en) * | 1990-12-31 | 1992-05-12 | The Pillsbury Company | Aerated frozen dessert compositions and products |
| US5333760A (en) * | 1992-12-28 | 1994-08-02 | Coltene/Whaledent, Inc. | Dispensing and mixing apparatus |
| US5413253A (en) * | 1993-12-06 | 1995-05-09 | Coltene/Whaledent, Inc. | Static mixer |
| US5469509A (en) * | 1993-12-30 | 1995-11-21 | Monster Cable International, Ltd. | Car audio system with high signal output |
| US5468509A (en) * | 1994-03-29 | 1995-11-21 | Kraft Jacobs Suchard | Process for producing water-containing milk chocolate |
| US5609271A (en) * | 1995-01-25 | 1997-03-11 | Wilhelm A. Keller | Mixer and multiple component dispensing device assembly and method for the aligned connection of the mixer to the multiple component dispensing device |
| US5722829A (en) * | 1995-02-27 | 1998-03-03 | Minnesota Mining & Manufacturing Co. | Cartridge dispensing system for dental material |
| US6769574B1 (en) * | 1995-03-13 | 2004-08-03 | Mixpac Systems Ag | Dispensing assembly having coded attachment of an accessory to a multiple component cartridge or dispensing device using differently sized inlets and outlets |
| US5918772A (en) * | 1995-03-13 | 1999-07-06 | Wilhelm A. Keller | Bayonet fastening device for the attachment of an accessory to a multiple component cartridge or dispensing device |
| US5743436A (en) * | 1995-12-08 | 1998-04-28 | Minnesota Mining & Manufacturing Co. | Applicator for dispensing material from a dual chamber cartridge |
| EP0791403B1 (en) * | 1996-02-21 | 1999-12-15 | Wilhelm A. Keller | Means for the correct attachment of a multiple component cartridge to a dispensing appliance |
| DK0800770T3 (da) * | 1996-04-12 | 2001-11-05 | Nestle Sa | Fremgangsmåde til fremstilling af chokolade og lignende |
| GB2314592B (en) * | 1996-06-27 | 2000-08-02 | Michael John Start | Dispensing system |
| ATE210925T1 (de) * | 1996-09-24 | 2002-01-15 | Nestle Sa | Verfahren zur herstellung von wasserenthaltender schokolade oder eines ähnlichenwasserhaltigen produkts |
| US5797546A (en) * | 1996-10-29 | 1998-08-25 | Morton International, Inc. | Weight-supported adjustable mixing and dispensing gun for two chemically reactive materials |
| US5954236A (en) * | 1998-03-18 | 1999-09-21 | Virnelson; Robert Craig | Multi-component dispenser |
| EP0958747B1 (en) * | 1998-05-11 | 2004-11-03 | Doveurope S.A. | Chocolate formulation process |
| GB9825892D0 (en) † | 1998-11-27 | 1999-01-20 | Cadbury Schweppes Plc | Improvemnts in confectionery manufacture |
| US6365080B1 (en) * | 1999-06-09 | 2002-04-02 | Ronald J. Parise | Method of making a multi-portion mixing element |
| DE29917013U1 (de) * | 1999-09-27 | 2000-10-12 | Ernst Mühlbauer KG, 22547 Hamburg | Vorrichtung zum Ausgeben einer gemischten Mehrkomponentenmasse, insbesondere für zahnärztliche Zwecke |
| US6394314B1 (en) * | 1999-10-12 | 2002-05-28 | Discus Dental Impressions, Inc. | Double-barreled syringe with detachable locking mixing tip |
| GB0014570D0 (en) * | 2000-06-14 | 2000-08-09 | Nestle Sa | Milk chocolate containing water |
| CA2425308C (en) * | 2000-10-13 | 2009-05-12 | Paul R. Pierson | Multi-component mixing storage and dispensing device |
| GB0109310D0 (en) * | 2001-04-17 | 2001-05-30 | Apv Uk | Food material depositor |
| DE60224755D1 (de) * | 2001-04-27 | 2008-03-13 | Unilever Nv | Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Speiseeis mit Füllungsstücken |
| US6817480B1 (en) * | 2003-03-17 | 2004-11-16 | Edna Baldasio | Receptacle covering device |
| EP1902629B2 (en) * | 2006-09-20 | 2015-06-17 | Kraft Foods R & D, Inc. | Apparatus for producing a confectionery product from multiple components |
-
2006
- 2006-09-20 EP EP06019675.5A patent/EP1902629B2/en active Active
- 2006-09-20 DE DE602006005366T patent/DE602006005366D1/de active Active
- 2006-09-20 AT AT06019675T patent/ATE423472T1/de active
- 2006-09-20 PL PL06019675T patent/PL1902629T5/pl unknown
- 2006-09-20 DK DK06019675T patent/DK1902629T3/da active
- 2006-09-20 ES ES06019675T patent/ES2319226T3/es active Active
-
2007
- 2007-08-08 BR BRPI0716864-0A patent/BRPI0716864A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2007-08-08 UA UAA200903813A patent/UA92266C2/ru unknown
- 2007-08-08 WO PCT/US2007/075435 patent/WO2008036476A1/en not_active Ceased
- 2007-08-08 US US12/442,301 patent/US20090317528A1/en not_active Abandoned
- 2007-08-08 CA CA2663421A patent/CA2663421C/en active Active
- 2007-08-08 RU RU2009114709/13A patent/RU2435427C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2007-08-08 CN CN2007800350677A patent/CN101516204B/zh active Active
- 2007-09-11 CL CL200702628A patent/CL2007002628A1/es unknown
- 2007-09-14 AR ARP070104090A patent/AR062858A1/es unknown
-
2009
- 2009-03-12 NO NO20091087A patent/NO20091087L/no not_active Application Discontinuation
- 2009-03-16 IL IL197608A patent/IL197608A/en not_active IP Right Cessation
-
2013
- 2013-09-18 US US14/030,522 patent/US20140017375A1/en not_active Abandoned
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NO20091087L (no) | 2009-06-04 |
| BRPI0716864A2 (pt) | 2013-10-15 |
| ATE423472T1 (de) | 2009-03-15 |
| EP1902629B1 (en) | 2009-02-25 |
| US20140017375A1 (en) | 2014-01-16 |
| IL197608A0 (en) | 2009-12-24 |
| AR062858A1 (es) | 2008-12-10 |
| PL1902629T3 (pl) | 2009-07-31 |
| CN101516204A (zh) | 2009-08-26 |
| RU2435427C2 (ru) | 2011-12-10 |
| IL197608A (en) | 2013-02-28 |
| WO2008036476A1 (en) | 2008-03-27 |
| EP1902629B2 (en) | 2015-06-17 |
| EP1902629A1 (en) | 2008-03-26 |
| CA2663421A1 (en) | 2008-03-27 |
| DE602006005366D1 (de) | 2009-04-09 |
| DK1902629T3 (da) | 2009-05-25 |
| UA92266C2 (ru) | 2010-10-11 |
| CN101516204B (zh) | 2012-04-18 |
| CA2663421C (en) | 2015-01-13 |
| CL2007002628A1 (es) | 2008-07-25 |
| US20090317528A1 (en) | 2009-12-24 |
| ES2319226T3 (es) | 2009-05-05 |
| PL1902629T5 (pl) | 2018-08-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009114709A (ru) | Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов | |
| CN1098640C (zh) | 带花样的复合食品的生产方法及该方法使用的生产系统 | |
| RU2007131935A (ru) | Способ изготовления формовочной массы | |
| RU2014102481A (ru) | Способ изготовления аэрированной оболочки кондитерского изделия | |
| US20020090437A1 (en) | Confectionery coatings | |
| RU2009105137A (ru) | Способ производства кондитерского попкорна и устройство для использования в этом способе | |
| CN101394759A (zh) | 用于制造食品或食品半成品的压铸配混机的应用及用于制造食品或食品半成品的设备 | |
| US2103546A (en) | Method of producing varicolored casein | |
| US20100159220A1 (en) | Method and apparatus for manufacturing articles in the form of slabs or tiles with chromatic effects such as veining and/or spotted effects | |
| CN209666403U (zh) | 一种人造石英石生产线 | |
| KR20110039234A (ko) | 중심부에 액상물을 충전한 가식물을 연속적으로 제조하는 시스템 | |
| AU594431B2 (en) | Depositing apparatus for manufacturing a confection | |
| KR101077881B1 (ko) | 액상실리콘 다품종 사출시스템 | |
| KR100525164B1 (ko) | 아이스크림 콘 과자 제조장치 및 제조방법 | |
| EP1338392A2 (en) | A process and apparatus for preparing coloured powders destined for forming ceramic tiles | |
| CN117504668B (zh) | 一种聚氨酯发泡材料自动搅拌及灌注装置 | |
| CN205660883U (zh) | 免烧砖生产系统 | |
| KR100789232B1 (ko) | 생분해성 내장패널 제조장치, 방법 및 그 내장패널 | |
| EP2730173B1 (de) | Gieß-Band | |
| CN203973930U (zh) | 一种转注式薄壁橡胶圈模具 | |
| RU2132277C1 (ru) | Формующий узел пресса-экструдера | |
| CN201009355Y (zh) | 液体色料布料装置及陶瓷砖生产线 | |
| US904704A (en) | Candy-machine. | |
| RU2024119193A (ru) | Способ получения аэрированного шоколадного продукта | |
| KR200289182Y1 (ko) | 세라믹 압출 성형체의 성형성 향상을 위한 액상 분사 장치 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160809 |