RU2009114709A - Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов - Google Patents

Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов Download PDF

Info

Publication number
RU2009114709A
RU2009114709A RU2009114709/13A RU2009114709A RU2009114709A RU 2009114709 A RU2009114709 A RU 2009114709A RU 2009114709/13 A RU2009114709/13 A RU 2009114709/13A RU 2009114709 A RU2009114709 A RU 2009114709A RU 2009114709 A RU2009114709 A RU 2009114709A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
mass
fat
moisture
mixing
mixer
Prior art date
Application number
RU2009114709/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2435427C2 (ru
Inventor
Мелис АБИЛОВ (DE)
Мелис АБИЛОВ
Герхард ХЕХТ (DE)
Герхард Хехт
Марк КИЙОВСКИ (DE)
Марк Кийовски
Стефан ЗИМБЮРГЕР (DE)
Стефан ЗИМБЮРГЕР
Original Assignee
Крафт Фудз Р Унд Д, Инк. (De)
Крафт Фудз Р Унд Д, Инк.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=37757138&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=RU2009114709(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Крафт Фудз Р Унд Д, Инк. (De), Крафт Фудз Р Унд Д, Инк. filed Critical Крафт Фудз Р Унд Д, Инк. (De)
Publication of RU2009114709A publication Critical patent/RU2009114709A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2435427C2 publication Critical patent/RU2435427C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/005—Moulding, shaping, cutting, or dispensing chocolate
    • A23G1/0053—Processes of shaping not covered elsewhere
    • A23G1/0063—Processes in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band of by drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A23G1/0066—Processes for laying down material in moulds or drop-by-drop on a surface, optionally with the associated heating, cooling, portioning, cutting cast-tail, anti-drip processes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/0003—Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
    • A23G1/005—Moulding, shaping, cutting, or dispensing chocolate
    • A23G1/0053—Processes of shaping not covered elsewhere
    • A23G1/0063—Processes in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band of by drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting, or dispensing chocolate
    • A23G1/201—Apparatus not covered by groups A23G1/21 - A23G1/28
    • A23G1/205—Apparatus in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band or by drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A23G1/206—Apparatus for laying down material in moulds or drop-by-drop on a surface, optionally with the associated heating, cooling, portioning, cutting cast-tail, anti-drip device

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Abstract

1. Способ производства формованного кондитерского изделия, включающий: ! a) подачу жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала к по меньшей мере одному смесительному соплу, ! b) смешивание жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала смесителем в смесительном сопле в, по существу, однородную смешанную массу, ! c) помещение смешанной массы в по меньшей мере одну форму, или на ленту конвейера, или в емкость для глазирования, ! причем указанные стадии выполняют в течение 60 с или менее для, по существу, предотвращения повышения вязкости смеси. ! 2. Способ по п.1, в котором содержание воды в смешанной массе составляет более 1%. ! 3. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал вводят раздельно в две трубки смесительного сопла, имеющего смеситель, причем одна из трубок, внутренняя, окружена другой, внешней трубкой. ! 4. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал смешивают неподвижным смесителем, выполненным из по меньшей мере одного винтообразного смесительного элемента и/или по меньшей мере одного смесительного элемента поперечного потока. ! 5. Устройство для производства формованного кондитерского изделия, содержащее: ! а) каналы для подачи жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала от бункеров к смесительным соплам, ! b) смеситель для смешивания жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала в, по существу, однородную смешанную массу, ! c) по меньшей мере одно смесительное сопло для укладки смешанной массы, ! причем устройство выполнено для обработки компонентов в течение 60 с или ме

Claims (11)

1. Способ производства формованного кондитерского изделия, включающий:
a) подачу жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала к по меньшей мере одному смесительному соплу,
b) смешивание жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала смесителем в смесительном сопле в, по существу, однородную смешанную массу,
c) помещение смешанной массы в по меньшей мере одну форму, или на ленту конвейера, или в емкость для глазирования,
причем указанные стадии выполняют в течение 60 с или менее для, по существу, предотвращения повышения вязкости смеси.
2. Способ по п.1, в котором содержание воды в смешанной массе составляет более 1%.
3. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал вводят раздельно в две трубки смесительного сопла, имеющего смеситель, причем одна из трубок, внутренняя, окружена другой, внешней трубкой.
4. Способ по п.1, в котором жиросодержащую кондитерскую массу и влагонесущий материал смешивают неподвижным смесителем, выполненным из по меньшей мере одного винтообразного смесительного элемента и/или по меньшей мере одного смесительного элемента поперечного потока.
5. Устройство для производства формованного кондитерского изделия, содержащее:
а) каналы для подачи жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала от бункеров к смесительным соплам,
b) смеситель для смешивания жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала в, по существу, однородную смешанную массу,
c) по меньшей мере одно смесительное сопло для укладки смешанной массы,
причем устройство выполнено для обработки компонентов в течение 60 с или менее по измерению от момента подачи жиросодержащей кондитерской массы и влагонесущего материала до момента помещения смешанной массы в по меньшей мере одну форму, или на ленту конвейера, или в емкость для глазирования.
6. Устройство по п.5, в котором смеситель встроен в смесительное сопло.
7. Устройство по п.5, дополнительно содержащее две трубки, одна из которых окружена другой трубкой, так что жиросодержащая кондитерская масса и влагонесущий материал могут подаваться в смесительное сопло отдельно друг от друга.
8. Устройство по п.5, в котором смеситель является неподвижным и имеет по меньшей мере один смесительный элемент.
9. Устройство по п.5, дополнительно содержащее по меньшей мере одну сопловую плиту, в которой сформированы подающие каналы и/или на которой установлено по меньшей мере одно смесительное сопло.
10. Устройство по п.5, дополнительно содержащее по меньшей мере один обратный клапан в по меньшей мере одном канале и/или в по меньшей мере одной трубке.
11. Способ по п.1, в котором указанные стадии а)-с) выполняют в течение 35 с или менее.
RU2009114709/13A 2006-09-20 2007-08-08 Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов RU2435427C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP06019675.5A EP1902629B2 (en) 2006-09-20 2006-09-20 Apparatus for producing a confectionery product from multiple components
EP06019675.5 2006-09-20

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009114709A true RU2009114709A (ru) 2010-10-27
RU2435427C2 RU2435427C2 (ru) 2011-12-10

Family

ID=37757138

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009114709/13A RU2435427C2 (ru) 2006-09-20 2007-08-08 Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов

Country Status (17)

Country Link
US (2) US20090317528A1 (ru)
EP (1) EP1902629B2 (ru)
CN (1) CN101516204B (ru)
AR (1) AR062858A1 (ru)
AT (1) ATE423472T1 (ru)
BR (1) BRPI0716864A2 (ru)
CA (1) CA2663421C (ru)
CL (1) CL2007002628A1 (ru)
DE (1) DE602006005366D1 (ru)
DK (1) DK1902629T3 (ru)
ES (1) ES2319226T3 (ru)
IL (1) IL197608A (ru)
NO (1) NO20091087L (ru)
PL (1) PL1902629T5 (ru)
RU (1) RU2435427C2 (ru)
UA (1) UA92266C2 (ru)
WO (1) WO2008036476A1 (ru)

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2319226T3 (es) * 2006-09-20 2009-05-05 KRAFT FOODS R & D, INC. Metodo y aparato para producir un producto de pasteleria de multiples componentes.
US20120183651A1 (en) 2009-06-12 2012-07-19 Alejandro Gregorio Marangoni Chocolate compositions containing ethylcellulose
GB2485421B (en) 2010-11-15 2016-05-25 Mars Inc Dough products exhibiting reduced oil migration
US8986767B2 (en) * 2011-03-30 2015-03-24 Stratsys, Inc. Additive manufacturing system and method with interchangeable cartridges for printing customized chocolate confections
EP2690966B8 (en) 2011-03-30 2023-11-08 Barry Callebaut AG Additive manufacturing system and method for printing customized chocolate confections
CN104684404B (zh) 2012-09-28 2019-03-05 Wm.雷格利Jr.公司 耐热巧克力

Family Cites Families (34)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1000000A (en) * 1910-04-25 1911-08-08 Francis H Holton Vehicle-tire.
US2969286A (en) * 1959-03-30 1961-01-24 Ambrosia Chocolate Company Method of preparing chocolate flavoring for ice cream
US3830407A (en) † 1972-06-29 1974-08-20 Sweden Freezer Mfg Co Blender for multi-flavored milkshake mixing
US4191786A (en) † 1978-07-03 1980-03-04 National Starch And Chemical Corporation Preparation of dispersible chocolate liquor by extrusion
IT1199998B (it) * 1983-04-14 1989-01-05 Carle & Montanari Spa Procedimento di modellatura per cioccolato e simili e modellatrice a pistoni rotanti per l'esecuzione dello stesso
US4664927A (en) * 1984-07-23 1987-05-12 Gilbert Finkel Chocolate compositions of increased viscosity and method for preparing such compositions
JP2776939B2 (ja) * 1990-02-01 1998-07-16 株式会社ロッテ 耐熱性チョコレートおよびその製造方法
US5112626A (en) * 1990-12-31 1992-05-12 The Pillsbury Company Aerated frozen dessert compositions and products
US5333760A (en) * 1992-12-28 1994-08-02 Coltene/Whaledent, Inc. Dispensing and mixing apparatus
US5413253A (en) * 1993-12-06 1995-05-09 Coltene/Whaledent, Inc. Static mixer
US5469509A (en) * 1993-12-30 1995-11-21 Monster Cable International, Ltd. Car audio system with high signal output
US5468509A (en) * 1994-03-29 1995-11-21 Kraft Jacobs Suchard Process for producing water-containing milk chocolate
US5609271A (en) * 1995-01-25 1997-03-11 Wilhelm A. Keller Mixer and multiple component dispensing device assembly and method for the aligned connection of the mixer to the multiple component dispensing device
US5722829A (en) * 1995-02-27 1998-03-03 Minnesota Mining & Manufacturing Co. Cartridge dispensing system for dental material
US6769574B1 (en) * 1995-03-13 2004-08-03 Mixpac Systems Ag Dispensing assembly having coded attachment of an accessory to a multiple component cartridge or dispensing device using differently sized inlets and outlets
US5918772A (en) * 1995-03-13 1999-07-06 Wilhelm A. Keller Bayonet fastening device for the attachment of an accessory to a multiple component cartridge or dispensing device
US5743436A (en) * 1995-12-08 1998-04-28 Minnesota Mining & Manufacturing Co. Applicator for dispensing material from a dual chamber cartridge
EP0791403B1 (en) * 1996-02-21 1999-12-15 Wilhelm A. Keller Means for the correct attachment of a multiple component cartridge to a dispensing appliance
DK0800770T3 (da) * 1996-04-12 2001-11-05 Nestle Sa Fremgangsmåde til fremstilling af chokolade og lignende
GB2314592B (en) * 1996-06-27 2000-08-02 Michael John Start Dispensing system
EP0832567B1 (fr) * 1996-09-24 2001-12-19 Societe Des Produits Nestle S.A. Procédé de fabrication de chocolat ou analogue contenant de l'eau
US5797546A (en) * 1996-10-29 1998-08-25 Morton International, Inc. Weight-supported adjustable mixing and dispensing gun for two chemically reactive materials
US5954236A (en) * 1998-03-18 1999-09-21 Virnelson; Robert Craig Multi-component dispenser
DE69827365T2 (de) * 1998-05-11 2005-03-17 Doveurope S.A. Formulierungsverfahren für Schokolade
GB9825892D0 (en) † 1998-11-27 1999-01-20 Cadbury Schweppes Plc Improvemnts in confectionery manufacture
US6365080B1 (en) * 1999-06-09 2002-04-02 Ronald J. Parise Method of making a multi-portion mixing element
DE29917013U1 (de) * 1999-09-27 2000-10-12 Muehlbauer Ernst Kg Vorrichtung zum Ausgeben einer gemischten Mehrkomponentenmasse, insbesondere für zahnärztliche Zwecke
US6394314B1 (en) * 1999-10-12 2002-05-28 Discus Dental Impressions, Inc. Double-barreled syringe with detachable locking mixing tip
GB0014570D0 (en) * 2000-06-14 2000-08-09 Nestle Sa Milk chocolate containing water
CA2425308C (en) * 2000-10-13 2009-05-12 Paul R. Pierson Multi-component mixing storage and dispensing device
GB0109310D0 (en) * 2001-04-17 2001-05-30 Apv Uk Food material depositor
DE60224755D1 (de) * 2001-04-27 2008-03-13 Unilever Nv Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Speiseeis mit Füllungsstücken
US6817480B1 (en) * 2003-03-17 2004-11-16 Edna Baldasio Receptacle covering device
ES2319226T3 (es) * 2006-09-20 2009-05-05 KRAFT FOODS R & D, INC. Metodo y aparato para producir un producto de pasteleria de multiples componentes.

Also Published As

Publication number Publication date
CA2663421A1 (en) 2008-03-27
CL2007002628A1 (es) 2008-07-25
UA92266C2 (ru) 2010-10-11
IL197608A0 (en) 2009-12-24
NO20091087L (no) 2009-06-04
IL197608A (en) 2013-02-28
ATE423472T1 (de) 2009-03-15
RU2435427C2 (ru) 2011-12-10
EP1902629B2 (en) 2015-06-17
WO2008036476A1 (en) 2008-03-27
US20140017375A1 (en) 2014-01-16
CA2663421C (en) 2015-01-13
PL1902629T5 (pl) 2018-08-31
DK1902629T3 (da) 2009-05-25
CN101516204B (zh) 2012-04-18
CN101516204A (zh) 2009-08-26
EP1902629B1 (en) 2009-02-25
BRPI0716864A2 (pt) 2013-10-15
ES2319226T3 (es) 2009-05-05
DE602006005366D1 (de) 2009-04-09
US20090317528A1 (en) 2009-12-24
EP1902629A1 (en) 2008-03-26
PL1902629T3 (pl) 2009-07-31
AR062858A1 (es) 2008-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009114709A (ru) Способ и устройство для производства кондитерского изделия из нескольких компонентов
CN1098640C (zh) 带花样的复合食品的生产方法及该方法使用的生产系统
RU2403799C2 (ru) Отсадочное устройство
HK1107300A1 (en) Apparatus and method for mixing liquid colour and method for colouring plastics with liquid colour
NZ576243A (en) Method and equipment for the continuous production of powdered milk
RU2014102481A (ru) Способ изготовления аэрированной оболочки кондитерского изделия
US20020090437A1 (en) Confectionery coatings
RU2009105137A (ru) Способ производства кондитерского попкорна и устройство для использования в этом способе
US20100159220A1 (en) Method and apparatus for manufacturing articles in the form of slabs or tiles with chromatic effects such as veining and/or spotted effects
US2103546A (en) Method of producing varicolored casein
KR20110039234A (ko) 중심부에 액상물을 충전한 가식물을 연속적으로 제조하는 시스템
AU594431B2 (en) Depositing apparatus for manufacturing a confection
KR101077881B1 (ko) 액상실리콘 다품종 사출시스템
CN115024372A (zh) 一种插棒坚果棒生产线
KR20100018781A (ko) 분탄을 이용한 석탄괴 성형방법과 성형장치 및 그에 의해제조된 석탄괴
EP1338392A2 (en) A process and apparatus for preparing coloured powders destined for forming ceramic tiles
CN205660883U (zh) 免烧砖生产系统
JP2019165748A (ja) 菓子製品を押し出すためのシステム及び方法
CN117504668B (zh) 一种聚氨酯发泡材料自动搅拌及灌注装置
CN207463162U (zh) 一种陶瓷生产用搅拌装置
US829014A (en) Apparatus for making cementitious products or artificial stone.
CN201009355Y (zh) 液体色料布料装置及陶瓷砖生产线
EP2730173B1 (de) Gieß-Band
US904704A (en) Candy-machine.
KR200289182Y1 (ko) 세라믹 압출 성형체의 성형성 향상을 위한 액상 분사 장치

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160809