RU2009112785A - METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES - Google Patents

METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES Download PDF

Info

Publication number
RU2009112785A
RU2009112785A RU2009112785/13A RU2009112785A RU2009112785A RU 2009112785 A RU2009112785 A RU 2009112785A RU 2009112785/13 A RU2009112785/13 A RU 2009112785/13A RU 2009112785 A RU2009112785 A RU 2009112785A RU 2009112785 A RU2009112785 A RU 2009112785A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
minutes
stream
air
compote
Prior art date
Application number
RU2009112785/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Назим Магомедович Ахмедов (RU)
Назим Магомедович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112785/13A priority Critical patent/RU2009112785A/en
Publication of RU2009112785A publication Critical patent/RU2009112785A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 85°C, после чего воду заменяют сиропом с температурой 95-97°C, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 135°C и скоростью 2,75 м/с в течение 25 мин с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 100-105°C 3 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-35°C и скоростью 5-7 м/с в течение 14 мин, при этом банка в процессе тепловой обработки вращают с донышка на крышку частотой 0,166 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that the prepared fruit after filling in cans for 2-3 minutes is poured with hot water at a temperature of 85 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 95-97 ° C, followed by sealing and installation in a carrier ensuring tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 135 ° C and a speed of 2.75 m / s for 25 minutes, followed by exposure to a stream of air with a temperature of 100-105 ° C for 3 minutes and cooling in a stream of air with a temperature of 20- 35 ° C and speed 5-7 m / s for 14 minutes, while the can during the heat treatment is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.166 s-1.

Claims (1)

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 85°C, после чего воду заменяют сиропом с температурой 95-97°C, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 135°C и скоростью 2,75 м/с в течение 25 мин с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 100-105°C 3 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-35°C и скоростью 5-7 м/с в течение 14 мин, при этом банка в процессе тепловой обработки вращают с донышка на крышку частотой 0,166 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that the prepared fruit after filling in cans for 2-3 minutes is poured with hot water at a temperature of 85 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 95-97 ° C, followed by sealing and installation in a carrier ensuring tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 135 ° C and a speed of 2.75 m / s for 25 minutes, followed by exposure to a stream of air with a temperature of 100-105 ° C for 3 minutes and cooling in a stream of air with a temperature of 20- 35 ° C and speed 5-7 m / s for 14 minutes, while the can during the heat treatment is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.166 s -1 .
RU2009112785/13A 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES RU2009112785A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112785/13A RU2009112785A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112785/13A RU2009112785A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2009112785A true RU2009112785A (en) 2010-10-20

Family

ID=44023392

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112785/13A RU2009112785A (en) 2009-04-06 2009-04-06 METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2009112785A (en)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2458588C1 (en) * 2011-07-01 2012-08-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2458587C1 (en) * 2011-06-17 2012-08-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2463906C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2463907C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote preservation method
RU2463909C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2463905C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2463908C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2464907C1 (en) * 2011-07-26 2012-10-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВПО ДГСХА) Apple compote sterilisation method
RU2524985C1 (en) * 2013-01-10 2014-08-10 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Pear and quince compote production method
RU2524983C1 (en) * 2013-01-10 2014-08-10 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Pear and quince compote production method

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2463906C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2463907C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote preservation method
RU2463909C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2463905C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2463908C1 (en) * 2011-06-10 2012-10-20 Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанская Государственная Сельскохозяйственная Академия" (Фгоу Дгсха) Apple compote sterilisation method
RU2458587C1 (en) * 2011-06-17 2012-08-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2458588C1 (en) * 2011-07-01 2012-08-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2464907C1 (en) * 2011-07-26 2012-10-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВПО ДГСХА) Apple compote sterilisation method
RU2524985C1 (en) * 2013-01-10 2014-08-10 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Pear and quince compote production method
RU2524983C1 (en) * 2013-01-10 2014-08-10 Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Pear and quince compote production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112821A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112785A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2011121165A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112889A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112890A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009114080A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009114076A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009114075A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH WITHOUT TYPES
RU2010113869A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2010113872A (en) METHOD FOR CONSERVING THE COMPOSITION FROM THE GOOSEBERRY
RU2009112880A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010113857A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009114073A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH WITHOUT TYPES
RU2009149252A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009112780A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112887A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112824A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112805A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112806A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112888A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112885A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2010114207A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009112804A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2010114201A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009112823A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY

Legal Events

Date Code Title Description
FA94 Acknowledgement of application withdrawn (non-payment of fees)

Effective date: 20110614